《七零之反派亲娘回城记》九月紫米

3、第3章 牡丹鱼片

　　这道菜说难有难度，说容易也容易，但张大芳的母亲是御厨后人，她从小就跟着母亲学习厨艺，对于各种菜的配方，以及比例，都早就烂熟于胸，所以很快，那清亮的汤里，如同豆花一般的菜，就出现在了众人眼前。
　　等把雪白的，看着和豆花无异的鸡豆花端出来，一旁的江夫人明显激动了。
　　江夫人激动的道，“没错，就是这道菜，就是这样的。”，说着话，她又拿起筷子品尝了一下，品尝以后，越发的激动了，“这个味道，实在是太好了，比我吃过的鸡豆花还好!有点像豆腐脑的味，但是更鲜香，嫩滑！”
　　张大芳的鸡豆花，得到了江夫人的极高的赞誉。
　　雷大厨品尝了一点，也对张大芳肃然起敬。
　　见贵宾点的菜被做出来了，江夫人终于松了一口气，也有心情和张大芳说话了。
　　沉吟了一下，江夫人道，“张同志，你除了会做这个鸡豆花，还会做什么宫廷菜吗？”
　　张大芳思考了一下，道，“牡丹鱼片，奶酪棋盘之类的，不知是否适合？”
　　江夫人一双眼睛瞪得大大的，“什么是牡丹鱼片？什么是奶酪棋盘？”
　　“牡丹鱼片就是拿鱼片做成牡丹花形状的菜上桌，讲究个色香味俱全，这一盘菜，因其外形和牡丹花无异，有粉色的花朵，黄色的花蕊，绿色的花叶，曾在皇宫里深得慈禧太后所喜爱，至于奶酪棋盘，就是外形似一个棋盘，食材摆放如棋局的一道菜，因其造型独特，可以一边对弈一边吃饭，棋局深含韵味，所以，这一份菜谱，也曾得到了大清皇宫里的贵族所喜爱。”
　　一听是宫廷菜谱，江夫人对张大芳越发的肃然起敬，就是国营饭店的雷大厨等人，也越发对张大芳恭敬了。
　　当即，江夫人拍板，道，“晚上宴客，主厨就让张同志前来置办，别的菜色，仍旧按照之前的规格，让雷大厨去置办。”
　　安排下来以后，因时间紧急，张大芳也就跟着雷大厨进厨房了。
　　张大芳来到江城这下面的一个小村子做知青，并和杨大伟结婚，其实日子过得非常艰难。
　　在乡下，人人都下地赚公分，而杨大伟的家里，并没有分家，张大芳下地赚的那点公分，都是被杨大伟的父母领在手里，并补贴了大儿子家里去了。
　　至于张大芳这里，她的一双小儿女是一丁点有营养的吃食都捞不着的。
　　开始江夫人找人做宫廷菜，张大芳也是临时起了心思，想要为了两个孩子，也要谋个出路。
　　她的娘家，婆家，以及自己嫁的狗男人，那都是靠不住的了，张大芳为了养活孩子，便想着除了种田，她也要想别的路子赚钱，倒是没想到会在江城这样的小县城遇到江夫人！
　　当即，张大芳活计倒是越发做的细致用心了。
　　等忙活了一阵，伴随天色暗下来，江夫人的客人到了，江夫人直接迎了出去，而张大芳，也早就把她做的三道菜给做好了。
　　江夫人把一个外国人领到餐桌，国营饭店里，服务员便开始上菜了。
　　而这些菜里面，张大芳做的那三道菜尤其惹眼，而那位脸色有些苍白，穿着村衫和西服，身材高瘦的青年，几乎在看见精致的牡丹花，以及棋局诡辩的奶酪棋盘的时候，就瞪大了眼睛。
　　“这，这，也是菜？”
　　眼前的牡丹花看着和真正的牡丹花无异，深绿的花枝，翠绿的花叶儿环绕着粉色的，盛开得正艳丽的牡丹花花瓣，嫩黄色的花蕊，好似还散发出牡丹花的清香似的。
　　见到眼前的这个留学归来的人才震惊的说着别扭的中文，江夫人心里别提多得意。
　　一旁，一个穿着中山装，衣着得体，身材魁梧的中年男子看见眼前的菜色，也是一愣。
　　男人道，“夫人，你给米先生好好介绍介绍这些菜色？”
　　这男人不是别人，却正是江夫人的丈夫江城机械厂的厂长江鸿志。
　　江厂长原本和妻子最近因为一些误会在闹矛盾，此时，江厂长见了这满桌子招待贵宾的菜色，倒是对江夫人的形象大为改观，觉得自己这个夫人，虽然处处要强，但是却是一个外冷内热的人，这不，如果不是为了帮助自己招待贵客，怎么会准备这么一个惊喜？这餐桌上的那三道菜，可都是极为难得的宫廷菜。
　　而江厂长的这番心态，却不是张大芳所知道的了。
　　此时，江夫人便开始按照张大芳说的那些，开始介绍起菜色来。
　　“这一道牡丹鱼片，是把鱼片切下来，通过包裹面粉，对鱼肉进行一番的捶打，再进行油炸以后，这才摆盘成菜。总的来说，这一道菜非常的费刀工的菜谱，这一道菜，主要讲究一个色字，在我们中国，因唐朝女皇喜爱牡丹花，故牡丹花开富贵之类，都有吉祥祥瑞的象征意义，这一道菜，当年可是很得慈禧太后所喜爱。”
　　“原来这些美丽的花瓣，竟然是鱼片？而且这还是一道宫殿菜，那我可要好好品尝了。”
　　说着话，米先生拿起筷子，夹起了鱼片。
　　米先生吃了鱼片以后，连连赞叹，惊叹不已，显然，他已经被这些菜色惊艳住了。
　　接下来，他品尝了鸡蛋花后，又听了奶酪棋盘的典故。
　　而棋盘上面的那一局残局棋谱，却深深的吸引了米先生。
　　事实上，江厂长也被这一道奶酪棋谱给吸引了。
　　在说了奶酪棋谱的规则后，得知要想吃这道菜，需要下棋才可以，只有吃掉对方的棋子，才能品尝那一块棋子，一时，这米先生和江厂长都被新鲜的花样给镇住了，两人开始你来我往下棋！
　　最终，这一顿饭吃的非常的尽兴。
　　饭后，米先生道，“我本来对留在贵国毫无兴趣，毕竟我的族人在先前的岁月，曾经遭遇过一些不好的事情，不过，江先生，江夫人，从这一顿饭，我看出了你们的诚意，这样吧，我答应你们，我可以留在贵国半年，对你们的工程师进行技术指导。”
　　“米先生，那可真是太好了。”
　　原来眼前的德国男人是江县长特邀的外国机械技术的专家，国内正处于发展期，很多技术跟不上去，江厂子为了能把人留下来，可以说是煞费苦心了。
　　而米先生呢，其族人在清朝的时候，就是国内的富商，因其富有，曾多次资助大量的物资以助国内，政策动荡，米家部分族人移民国外，而留在国内的族人，在那动荡的十年，却没能熬下去。
　　其中，米先生的生父就是在那动荡的十年去世的。
　　而这次米先生借着国内采购德国机械设备，需要技术指导的机会回过，其主要目的，是为了寻人。
　　不想，却得到了江厂子的热烈邀请。
　　米先生吃得非常尽兴，不由道，“不知是哪位大厨做的菜？能否见见！”
　　江夫人含笑道，“这位大厨，可会让米先生大吃一惊！”
　　说着话，江夫人去把张大芳喊了过来。
　　张大人见江夫人招待的外宾要见自己，心里也是极为惊讶的，当即，她跟着江夫人走了过来。
　　在江夫人为两人做了介绍以后，米先生一脸的惊讶。
　　米先生原名叫米西林，身高目测有一米八了，整个人看着有些清瘦，似带着德国人的精明和傲慢，原本他有些漫不经心的态度，不过，在看见年轻貌美的张大芳的时候，他的眼睛还是不免顿了顿。
　　“张小姐，这三道宫廷菜，都是你做的？”
　　“是的，米先生。”
　　这位看着斯文的，脸色有些苍白，但是非常英俊的米先生，当即拿出一叠美元，道，“非常好，我能让人拍一张照片带回去，给我爷爷看看吗？我想，我爷爷一定会非常高兴的。”
　　“当然可以的，米先生！”
　　最终，在米先生的强烈要求下，张大芳收下了米先生递过来的小费，而米西林随行带着的助手，则为众人拍了一组照片。
　　其中，着重拍了宫廷菜。
　　米西林的爷爷曾经在多年以前，吃过鸡豆花这道宫廷菜，一直念念不忘，米西林此次回国，也是为了讨好其爷爷。
　　这位米先生出手，是真的大方。
　　而眼前的这一桌子的菜，在其中起到了部分作用，米先生见人家过拿招待皇帝的宫廷菜招待他了，他一时感动，答应留下半年做技术指导。
　　事后，江厂子送米先生去住处，江夫人则留在饭店酬谢张大芳。
　　江夫人握住张大芳的手，道，“张同志，这可真是太感谢你了，你可帮了我的大忙了。”
　　张大芳听了这话，忙道，“江夫人你客气了！”
　　江夫人见她态度落落大方，越发喜欢，不由道，“雷大厨，你们国营饭店还缺人吗？不如把张同志这样的大厨招进来？”
　　雷大厨自然不敢得罪江夫人，忙道，“我自然是极愿意张同志这样的人才来我们国营饭店的，只是我们饭店暂时没有名额啊！”
　　江夫人也就随口一说，听了这话，只好道，“那你好好留意，等有招工信息了，必须得把张同志这样的人招进来才行。”
　　“是，是，您说的是。”
　　江夫人转头拿出二十元钱，一大叠的票据来，递给张大芳道，“张同志，你可帮了我的大忙了，这是你置办宴席的酬劳，请你务必拿着。”
　　张大芳没有推辞，道，“多谢江夫人！”
　　江夫人又道，“张同志你住哪里？以后再有宴席，你接不接这样的席面？”
　　张大芳虽然没有得到国营饭店的工作，可是有再接席面的机会，自是大喜，忙道，“自然是愿意的。”
　　“那好，下次再有席面需要，我再找你！”
　　当即，她留下了张大芳的家庭住址，这才急匆匆的走了。