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9、第009章 ...

  •   时间又晃晃悠悠的过去了几天,今天小石头发现家里洋溢着一种与平时截然不同的欢乐气氛。

      屋外

      一早晨就听见整个屋子里都是李老太大着嗓门的喊话声,把家里的人给支使得团团转。“老头子,快,把鸡毛掸子拿出来,把家里上上下下好好地清理一下。建国,你赶快把家里的锅搬到那里去,等一下就杀猪了,让大家伙好好见识一下我的手艺。”

      “妈,你的手艺那还用说吗,那在咱么村可是出了名的,今天的杀猪菜就指着妈你来掌勺了。”□□一边把家里的那口大铁锅从灶上搬下来,一边恭维着从早上起来就异常亢奋,摩拳擦掌等着在今天的宴席上大显身手的李老太。

      一旁的李秋年纪还小,只能帮着拿些小物件,帮不上什么大忙,她跟着姐姐李夏把奶奶今天要用到的大铁勺、铲子、围裙等物件搬运到了今天聚会的空地上,此时那块空地上已经聚集起了不少的人,大部分都是先行过来帮家里人拿东西的小孩。

      李夏看到了不远处一个大概跟她一边大的小女孩,她的手里也拿着那些铲子、勺子之类的东西。李夏赶忙向她招招手:“兰子,这边。”

      那个叫兰子的小女孩听到李夏的喊声,往李夏站着的那边望过去,看到是李夏,也开心的拿着手里的东西跑了过去。“小夏,你也来了啊,我奶说今天是腊八,过了腊八就要过年了,生产队要把队里养的那三头猪杀了,给大家分肉呢,今天大家都聚在一起吃杀猪菜。真好,我都好久没吃肉了。我奶做的肉可香了。听说今天是我奶和你奶当大厨。”兰子噼里啪啦的说出了一大段话,充分显示出了她对这顿杀猪宴的期待。

      “嗯,这不,我奶让我先把这些她要用的东西送过来,小秋都兴奋地念叨一路了。”李夏也是笑容满面的。每年村里的孩子最期盼的就是杀猪了,按照大河村的习俗,腊八这天要杀猪,吃杀猪菜,男女老少坐了好几桌,都敞开了肚子吃。

      杀猪菜要请村里手艺最好的女人来掌厨,由村里的人投票来决定,非常的民主,今年投票选出来的就是李老太和兰子她奶了,这对村里的女人来说可是一件极有面子的事,所以李老太才一大早就忙活了起来。去年的这个时候,李老太以一票之差被村里的另外一个婶子给挤了下来,可是让李老太憋气了好几天。今年可算是扬眉吐气了,这几天李老太走路都带着风。

      李夏和李秋还有兰子就站在那里,一边聊天一边等着李老太她们过来。

      已经九点多了,村里的人基本都汇集在了这片空地上,男女老少,每个人脸上都带着笑容。李老太和□□他们也已经到了,只是赵红梅还在坐月子,小石头也太小,就没有过来,和赵红梅一起留在家里了,这让小石头非常之怨念。

      空地上竖立着几个土砌的灶台,今年已经有些松动了,村里会泥瓦匠的三德叔早在昨天就把灶台又给加固了一遍,这会儿已经架上了大铁锅,锅里咕嘟咕嘟的烧着热水。

      □□站在前面组织着大家开始有条不紊的忙活着。

      随着大家伙一声热情高涨的惊呼,一只被绑着四只脚,由两个年轻小伙子抬来的肥猪出现在了大家眼前,接着是第二只,第三只。等三只猪都抬了过来,气氛瞬间到达高潮。

      在大家的催促声中,一个手拿杀猪刀的精瘦老汉走上前去,一把死死按住一头猪不住挣扎的头,利落的用杀猪刀在猪的脖子上开了一个巴掌大的口子。

      旁边拿着盆的一个女人快步上前,把盆放在那只猪的脖子底下。这猪血的用处可大着呢,把猪血兑上调料,灌到清理干净的猪大肠里面,下锅蒸几分钟,就是一道很不错的菜,是农村杀猪菜里必不可少的一个。

      渐渐地那头猪没有血流出来了。那个老汉就继续杀第二头第三头,等三头猪都断了气之后,村里的那些大婶子小媳妇开始一拥而上,用一开始烧的那锅热水开始清理起了猪毛。

      李老太也没闲着,开始炮制起了那盆猪血,先顺时针的搅拌那盆猪血,一边搅,一边往里面放盐等调味料。

      李老太做血肠很有一手,特别受村里的人的喜爱。更别提李老太憋着一口气要大显身手,直把村里人吃的停不住筷子才好,所以做得更加卖力了。

      猪血处理好之后,那边处理猪身的女人们的手脚也很麻利,很快就把一整只猪给处理好了,今天杀猪菜吃一只猪,吃完饭之后,由□□和大队里管账的会计根据每个人的的工分把剩下的猪肉分给大家。

      李老太从一个女人手里接过一截猪大肠,把它翻过来放在清水中仔细地搓洗几遍,然后再用一点点的醋和盐有节奏的用手搓揉着,可别小看了这一步,这可是李老太的独门秘诀,可以有效地去掉大肠的异味。这种做法放在平时有些过分奢侈了,但是今天是一年中难得的一个好日子,也就很少有人去介意那一点的盐和醋了,反正今天做菜用的调料也不用自己家出,而是大队上用公中的的钱统一采购的。

      等猪大肠清理好之后,再把它放到烧开的滚水里汆一下,然后赶紧捞出来,刮干净上面的白色的污物,大肠就算是彻底处理好了。

      把处理好的大肠底端用线扎紧,灌上调好的猪血,开口处再次用线扎好,开始上锅蒸。

      过了一会儿,整个空地上已经弥漫起了浓浓的的香气,不光小孩子们坐不住开始含着手指头咽着口水往灶台挪了过去,把灶台团团围住,眼睛一眨不眨的盯着灶台看,控制不住的使劲吸着气。可真香啊。

      蒸锅旁边的那个锅里正在咕嘟咕嘟的炖着猪肉粉条,里面还放着土豆,大白菜,以及李老太私人珍藏的酸菜和笋干,是李老太的杀手锏之一,砍骨刀敲碎的大骨头熬出来的汤,带着浓浓的骨髓的香气,再加上肉的肥美,以及那画龙点睛的酸菜,微微的带了一点的酸味,油而不腻,更加让人有食欲了。

      就连坐着的那些男人们也是闻着香气,嘴里开始不断的分泌出口水,喉结一上一下的滑动着。肚子都快响的像打鼓一样了。

      “姑啊,还有多长时间可以吃啊,这都快馋死我了。”一个看起来十七八岁的小伙子按耐不住的问着李老太。

      那边正在炒菜的李老太听到他的声音,似乎很熟悉,头也不抬的说道:“三娃子,就你嘴馋,等着。”

      “哎呀,都说不要再叫我三娃子了,我都多大了。”那个小伙子不满的嘟囔着。

      本来就在极力忍耐的众人,听到三娃子的问话,也都竖起了耳朵听着两人的对话,听到回答之后,都是失落了一下。唉,真是甜蜜的折磨啊。

      又过了一会儿,终于在李老太中气十足的一生“出锅!”之后,盖在两口锅上的盖子被掀了起来,香气在这一瞬间仿佛实质化了。

      时刻关注着李老太动向的三娃子以迅雷不及掩耳之势,‘嗖’地一下窜了出去。

      “姑啊,这种杂活怎么能让你来做呢?我来,我来。”说着就拿起一个大碗,盛了满满一碗,端了出去,一边走,还一边用手拿了一大块炖的软烂入味的肉,扔进了自己的嘴里。惹得桌上坐的人对他怒目而视。李老太看他这样子,又好气又好笑,也不再管他了。

      转而把蒸笼里蒸好的血肠拿出来,用刀斩成一片片的,分装在一个个的盘子里,然后又把剩下的猪肉粉条盛出来。

      其他桌有些机灵点的,也学着三娃子的样子,快步走上前,把李老太分好的血肠和猪肉粉条端在手上,一边走一边偷吃两口,香啊。

      等菜一上桌,早就准备好的众人齐齐的把筷子伸了上去,一时间整个桌子上全是筷子的残影,这得是多么强大的动力,才能驱动出如此快的手速啊。

      一边自己吃着,还不忘给旁边坐着的自己的孩子夹上一筷子。一个个都出的事满嘴流油,头都舍不得抬,就怕自己稍一走神,碗里的菜就空了。

      一只猪,看起来是挺多的,但是架不住大河村的人也多啊。你一口我一口的,根本剩不下什么,不留意着点,你就什么也吃不到了。

      大河村是整个县人民公社下辖的生产大队里,人口最多的。其他的村,最多也就百十口人家,而大河村,却有年女老少近六百余口。青壮年也多,而且大多都姓李,都是沾亲带故的一个族谱里躺着的,对外十分的团结一致,所以轻易其他村的人是不敢招惹大河村的人的。这也导致了□□在县里公社一众的大队长中间拥有着较高的地位。

      言归正传

      等李老太和兰子她奶把剩下的菜做好端上桌,桌上的盘子看着已经比在座的人的脸还干净了。

      李老太心里也是高兴的,虽然大家这么热情有一部分原因,是因为大部分人都好久没有吃到肉了,但也可以说明自己的厨艺也是很好的。

      所有的菜都上桌了,大家也是不遗余力的在吃着,想要用今天这一顿饭储备够未来一年的油水。虽然等一下还要分肉,过年也是能沾点油水的,但是谁家也不会舍得像今天这顿杀猪宴一样不吝惜的往菜里放肉了。今天是一整年你吃的最好的一顿了,就算是过年也是比不上的。

      终于,酒足饭饱之后,所有人都撑着肚子,坐在自己的位子上回味着这一顿饭的难忘滋味。李老太的手艺可真不错,明年还投她吧。许多人在回味时想着。

      要是让李老太知道了,一定会很满意的,不枉费她下这么大的功夫做出来的一顿饭,好让村里人知道,自己的手艺比去年的那个可是强多了。

      从某种意义上来说,李老太也是一个小气的人啊。
note 作者有话说
第9章 第009章

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