21、鸡杂 ...
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鸡杂经不起放，昨儿那只小母鸡够秦大柳舒二人过嘴瘾，鸡杂却是实在吃不下。柳舒嘴馋不挑，什么都吃，于是那碗鸡杂都留了下来，秦大把几个未曾孵出来的鸡蛋搅和，蒸熟，连着她俩吃剩下的鸡骨头一起给大黄。
大黄前几日不知去哪里野回来一窝小狗崽，昨天刚生完，家庭地位急速上涨，秦大顿顿都给它加点吃。
内脏腥气重，柜子里放不得，秦大将它们收进小碗里，用篮子吊住，放进井里，免得狗叨鼠咬，一晚上就给霍霍了。
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今日没什么事好去忙，秦大一早就起来，蒸饭，取出鸡杂。
做鸡杂，一定要鲜香重味，配白米饭，爽口开胃，不知不觉能吃下一大碗，它是个不顶饿的东西，中午拿来当主菜未免有些太轻薄，夏季提溜来做早餐却是刚好。
郡肝切花刀，鸡肠切做半掌长的段，鸡肝切薄片，鸡心切片。
秦大从酸菜坛子里取出两根通红的二荆条泡椒，一块红心酸萝卜，一块酸姜。泡椒斜切成段，萝卜切丁，酸姜、蒜切片，小坛子里抓一把青椒，家里这会儿没什么菜，灶头还剩两根莴笋根，去皮，洗净，切成小片。葱、蒜苗剥皮洗净，切成指长大段——那蒜苗还是柳姑娘前阵子在栀子花旁边刨坑种菜，勉勉强强长起来的一小丛。
生火，锅内热水加一勺料酒，烧开，鸡肠倒进去焯两圈，微微打卷就捞出。莴笋焯水，透亮时盛出，放在筲箕里沥水。其余鸡杂炒之前得腌入味，因其量小皮薄，倒下去不多时就能熟，若不提前做好，只怕味还没调好，鸡杂先熟透了。
碗里加料酒、盐巴、花椒末、一点生粉，和匀，加一小勺油，以免爆炒时粘锅糊底。另取小碗打芡水，加盐、花椒末、料酒、醋、酱油、生粉，用开水和开，水不要多，晾在一旁备用。
鸡杂不能久炒，最是要大火热油爆开，迅速上味，出锅离火。
热锅，下油，用筷子往油里一戳，筷子旁咕噜冒泡，油已热到七成。下腌好的鸡杂，用锅铲背滑开，打散，下泡椒条、蒜片、酸萝卜、姜片、葱段、青椒爆出香气，丢鸡肠、莴笋片、蒜苗翻炒，碗芡勾散，沿着菜沿迅速倒下，翻炒均匀，起锅倒进盘中。
秦大将早餐摆好，柳舒正睡眼惺忪地走出来，她闻着香气，脸也不洗，三两步冲进厨房来，拿筷子夹了块莴笋片，舒舒服服尝完，好像给人一盆水泼醒一样，欢欢喜喜跑去洗漱，三两下就倒腾完，坐在桌边等秦姑娘开饭。
秦姑娘失笑，打上饭，端出来，又切了一碟昨天才泡上的小咸菜，她两个这会儿都饿着，这菜又开胃，不多时就将甑子里的米吃下去一半，柳舒犹觉不够，眼巴巴盯着盘子里的酱汤。秦大怕她这会儿馋着，到时吃撑肚子，用筷子将盘子一挡，道：“锅里可没饭了，你要是想吃，中午我们做面条，这个放进去你拌着吃，好不好？”
柳舒自然没有说不好的，这会儿放下神来，方觉是有些吃撑了，跑到院子里去打转消食。
天气已有些睡不住褥子，秦大今天还得将竹编的凉席洗出来晾好，以备随时就能换上，再过几个节气热起来，她和柳舒少不得还得换上竹棍凉席，睡到院子里来。
她在院子里忙，柳舒溜达几圈，指着鸡圈旁一块地道：“这儿还空了些，不知能种点什么？”
秦大蹲在井边，左右看看，往楼顶上一指，便答：“到时这边拉两根绳子上去，种一点葡萄怎么样？只怕咱们这儿种出来的，不怎么好吃，倒是可以将栀子茉莉都刨出来种到楼上去，这一排都种上葡萄，夏天也凉快些。”
“不错！”柳舒将手一拍，“正是可以种些拉藤的东西，我前阵子在林子里瞧见几株三角梅，也可以挖回来种上。好不好吃倒无妨，你园子里那些果，难道就都打来吃了？”
“那樱桃不是摘来吃了？”
“那也是我要吃，你自己可有一点惦记着？”
秦大园子里春天不知烂掉多少果子，全便宜了村里打果子的小孩和飞鸟，她只顾着笑，柳舒在那儿碎碎念叨。
今日若无事，自然如此过去，但世上事向来是好的大都不准，坏的一说来一个。
秦大正在晾晒凉席，忽地听见门外有声音，一个人影出现在半掩的后院门口，她心下突突直跳，一揽手将柳舒塞回走廊里去，关上小门，刚转过去，就看见她那个外家叔叔秦卜往里进，秦大顿时板起脸，将他一拦，卡在后门两侧的小花坛间，不让他再往前进一步。
秦卜没料得，当下就笑起来：“怎么，安侄儿，上次见你你才十八九岁吧？你这会儿在孝期，我听说些事儿，想同你商量商量。”
秦大不与他客气，仍冷着脸，道：“是许久没见了，娘说过，您和咱们家不合，如若有什么事，咱们外面说就好，不必进来。”
秦卜也不动，依旧笑意盈盈：“嗐，妇人之见，妇人之见，咱们是一家人，一笔写不出两个秦，我是你亲叔叔，怎么这么见外呢？还不是你红婶婶，回来说是你娶了新媳妇，我这些年都在外面，竟不知你定了亲事，昨天那块肉毕竟拿不出手，我这不是……”
他抬起手，大红纸里厚厚封着一叠银票，不知有多少，秦卜抖了抖，见秦大没什么反应，讪讪放下，继续说道：“我这不是过来看看新侄媳，免得以后认错吗？”
秦大拦着不让，道：“毕竟是侄儿媳妇，不大好这样单独见人，叔叔还是慎重一点好，若没什么事，叔叔请回吧，以后有什么办席的，自然请你来喝酒。”
秦卜这会儿就将脸黑起来，嗤笑一声：“怎么？是什么见不得人的姑娘，我这个做长辈的来见，她还得来个三推四请，才肯出来吗？莫说是你这个种地的，就是知府爷见了我，也得给个面子。难不成你那媳妇是什么通缉的犯人，你净糊弄咱们村里人实诚，要包庇吗！”
秦大正要呵斥他胡说八道，园子那头小路上忽地响起一道声儿：“哦哟哟，啊呀呀，嗐！我说今儿早上怎么听见乌鸦叫，还寻思秦福这小子是不是给老娘出去惹祸，搞得一清早就这么晦气，原来应在这儿呢！”
秦卜方才还神气洋洋，这会儿听见卿氏的声儿，脸色变了好几变，冷笑一声，骂一句“果然是妇人家养大的，净和这些嘴碎的东西混在一块儿。”开门正要走，卿氏三两步走过来，将他堵在门口处，上下一打量，捂着嘴就向秦大笑。
“哎呀，小舒火急火燎地过来，说是有人上门惹事儿，那我哪能让你受委屈啦？这不就着急忙慌地跑过来了，还当是谁家来寻仇。哦——这是秦卜啊？你这是上哪儿发完财回来，上赶着当财神爷呢？可惜咱们灶神爷早送完回来了，要不你家供灶神的时候，不得煮上一缸糖浆糊，才糊得住灶神爷的嘴，免得上去说你家太有钱了，咱们村子小，住不下，得给你换个清闲地儿去呢。”
宋红见卿氏来，忙从秦大家小墙后面出来，一把拉住正要发作的秦卜，笑道：“卿嫂子今天怎么出来了，我和……我和他叔这不是聊起来了吗？就说过来看看新妇，秦大如今也没个长辈在家里，咱们都是一家人，还是得一笔勾销了以前的事儿，好好扶持才是。”
“哦呵？这么说着，这还成我的不是了，是我黄鼠狼尿迷了心，把你两个大好人想岔了。哎呀，不过毕竟也是，咱们这个儿，实在是苦得很。他爹心那么善的，就回来个衣裳，只怕那个魂儿啊，日日夜夜都盼着回家来，若是瞧见有谁欺负他这个独儿，想必是拼一条命，都得给人带下去。只是不知道现在在哪里，咱们年年都烧纸，也没见托个梦回来，倒不知是住谁家去了？红姐，你说是不是这么个理儿？”
卿氏这会儿擦眼抹泪的，把秦大手一拍，往屋里一指。
“你个小人家家的，哪里懂这些哦——你瞧瞧你媳妇儿去，可把咱们这孝顺的孩儿给吓坏了，还道你要跟人打起来呢。你娘去了，这家里就没人替你这个闷头呆脑的出头了么？那一哭二闹的，你婶婶我还是做得来的。”
卿氏话里带刺，笑眯眯将秦大向院子里一推，剜秦卜一眼，正要走，秦卜这会儿气性上来，猛地将手里银票往宋红手里一塞，叫住卿氏。
“卿红梅！你放什么屁！一个……一个——一个做下九流行当的泥腿子，也敢这样说话。我和秦安有什么话说，轮到你讲话了吗，那是我们秦家的事，你一个外妇懂个什么，莫以为你家那个是这辈的老大我就怕了你，你夹枪带棒的说什么混账话。我一个当叔叔的，难道亏了他了！”
他不这样说还罢，卿氏本就不是个好易与的，登时就笑起来，嗓门放大了许多，直道：“我呸，你是个屁的秦家人，真以为姓了这个，你就是人家叔叔啦？我明个儿改个姓，你是不是还得叫我一声奶奶？阿哟，乖孙，咱们村里谁不知道，你爹那是一穷二白，家里连个墙都没有，涎皮赖脸缠着太爷要当上门女婿，连祖宗都不要了，来倒插门的？你这会装哪儿的大尾巴狼，我瞧河里那乌龟壳，都没你这脸皮子厚，你是出去赚钱了，还是当龟公去了？”
她指指点点，村子田坎边上几家都钻出来看热闹，秦卜憋红脸，拿手把卿氏手拍开，正要接茬，卿氏忽地把手一拍，将他的话吓在嘴边。
卿氏不依不饶，继续道：“莫说是我这儿子娶媳妇儿，他就是不娶，干你屁事。咸吃萝卜淡操心的，也没见你们家秦宝有这能耐啊？怕不是那公鸡憋尿，急红了眼，要来给我儿找麻烦的？你不就是想吃人绝户吗？咱们谁不知道的，逼得我老姐姐都快上吊吊死了，怎么没见你说咱们这是一笔写不出两个秦，你要把你儿过继给二叔家当孙子，让我儿不用娶媳妇儿就捡个半大小子的？哟，你这是哪门子心思，当人眼瞎呢？”
秦卜勃然大怒，连声喝道：“胡说八道，胡说八道！一个孝期里的人娶妻，还住在一块儿，有什么礼数！他这样不知礼数的人，合该用族规处置了，你们就是，你们就是仗着老族长不在，荒唐，荒唐！”
卿氏见秦大柳舒开门要出来，上去一步把门外的栓子锁了，像个大门神往后院口一站，笑嘻嘻道：“孝不孝顺轮到你说话了？你要想说，回去找你儿去。我这侄儿若是娶了媳妇儿，他娘只怕半夜里火急火燎托梦来都要说十几声好，你是什么东西，排得上你的号么？什么时候咱家门前也有绝种的骡子说话了？”
秦卜嘴巴如何比得过她这个久经沙场的老将，气得一张脸通红酱紫，呼哧呼哧往外喘气，嚷着“咱们没完”，给宋红往家里拖回去。
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老半晌，卿婶才将院门外边门闩放下，推开门进来，见柳舒气鼓鼓坐在厨房里没搭理秦大，她那木头脑袋的侄儿尴尴尬尬站在一边，并不知自己犯了什么错，一脸摸不着头脑的样子。
卿氏很有些恨铁不成钢，从她旁边路过，狠掐秦大一把，进厨房去，将柳舒亲亲热热搂了，安抚道：“好孩子，婶子可给你撑腰了，那老不要脸的东西再来，你只管把门一锁，让他在门口看门去，浑不用管的。那是个纸糊的货，只敢欺负孤儿寡母，混不是个东西，你莫要放在心上。”
柳舒柔柔应下，说是记住了，以后遇见也不躲，不管他就是。
“不错，不错，你是个机灵的，”卿氏看一眼站在门口的秦大，“哎呀——就是我这个侄儿嘴笨，不争气，又太讲规矩，话都不懂骂的，愁啊——”
她把调子一拉，回过来笑眯眯将柳舒手拉了，道：“那婶子就先回去了，你两个可得好好聊聊，往后日子长着呢，你可别委屈着，这不开窍的东西，可是得好好锤打锤打。”
她絮絮念了几句，出去时背着柳舒拍一把秦大，将人推进去，自己从前门出去了。
秦大不明所以，傻愣愣在柳舒前面坐下，好半晌，战战兢兢问她一句：“柳姑娘，你生气啦？”
“我气死了。”
“那我给你赔个不是。”
“你又不知我在气什么，赔哪里的不是？”
“虽然不知，但一定是我惹了你生气，我想不出，你也别放在心上，气出什么病来可不好。”
“我好得很——”柳舒瞪她一眼，“毕竟柳姑娘可帮不上什么忙。”
“我可没有嫌弃你的意思！”
“你还敢嫌弃？”
秦大茫茫然“啊？”了一声，摸不着头脑，柳舒见她这样，心里一口气已经下去一半，只故意板着脸问：“你做什么要把我关到走廊那儿去？”
“我怕谁来找麻烦。”
“真是找麻烦的，要来跟你打架怎么办？”
“想来我不一定打得过，也能过上几招，到时他们听见响动，自然就都来了，那会儿不就没事了？”
“你还想着下次呢！”
柳舒猛地站起来，居高临下地看她。
“要我说，这种人下次胆敢来，我非得，我非得……”
她自己琢磨半天不知道得干点儿什么，无非是什么泼他一身水，乱棍打出去之类的话，秦大听着忍不住笑出来，道：“不妨事……只是那个叔叔说话很有些不好听的，我怕他见着你，回头说什么难听的话，你该不高兴。他总爱弄些歪门邪道，我有点担心，情急之下就把你关到走廊里去了。”
“我难道怕他不成。”
柳舒这会儿又气起来，拎着秦大碎碎念叨什么往后一年到他家去找一次麻烦，烦死他之类的话。
秦大有一搭没一搭地听着，良久，到柳舒嘴都干了，跑到厨房去找水喝，她想着柳舒方才说那许多的话，在她掠过自己时低低问一句：“柳……阿舒，往后就住在这里么？”
柳姑娘关键时刻从不掉链子，猛地转回去，一把捏住秦大的脸，笑眯眯问道：“你方才叫我什么？”
“柳姑娘。”
“放屁，少装，哎呀，这男子汉大丈夫，不管是不是真的，咱们读过书的人，君子一言，驷马难追，你既然改了口，可就不准再换回去了。”
“我……”
“快，再叫两声来听听？你方才问什么了？我没听清。”
秦大略过前面的话，只答：“我问你往后都住在这里么？”
柳舒一脸疑惑，松开手，上上下下指过一遍，然后指向自己：“我吃你几天饭，你就要赶我走？行啊，你把前天吃的猪肉，昨天吃的鸡，今天吃的鸡杂，都给我吐出来，那可是我拿半条命捡上来的小母鸡，你怎么过河拆桥！”
秦大自是笑：“我赔不起，哪里去给你找一模一样的……你若是不嫌弃，想住就住。”
柳姑娘这才心满意得，去厨房找水喝，秦大站起来，到堂屋的牌位前，点燃一炷香，插了进去。
香烟袅袅升起，她就着灯烛点了几张纸钱，丢进小泥炉中。
人死灯灭，尸埋泉下，魂灵若真有知，眷恋生前亲眷不肯离去，秦大便想，还望祖宗先灵怜惜她如今伶仃，不要再给什么人间无常的教训，能顺遂到死就够了。
作者有话说
第21章 鸡杂
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