《捡个郎君发家致富》江听听

9、外酥里嫩的槐花饼出锅喽！

　　“爹，娘，我们回来啦！”唐明明一进院子，就高声叫道。

　　他手上端着碗，径直走向厨房，唐父唐母正在布置碗筷，等候他们回来吃饭。

　　“明明，你碗里装的什么？怎么还有鸡蛋？”徐氏看着桌上多出来的碗，好奇地问道。

　　“香椿炒鸡蛋！”唐明明回道。

　　“什么？！”唐父唐母大吃一惊，不是让女儿去扔了吗，怎么就做好了还带回家了呢！

　　唐西西看出他们的疑虑不解，简单说了一下经过。“爹，娘，我已经尝过了，没有任何问题，这是香椿，能吃的。”

　　徐氏上前紧张地抚上她的额头，温度正常，还是不放心，让唐西西张开嘴巴，给她看看舌头，“西西，你舌头呢？有没有发麻发涩的感觉？”

　　唐西西笑了，“娘，您就别担心了，我一切都好。”她又看向唐父，“以后啊，您和爹相信我就行了，记住，老中医写的准没错，那个老中医说他是宫里的御医呢！你们想想，人家可是伺候皇帝和娘娘的，懂得肯定多。”

　　徐氏被她说的一愣一愣，频频点头，“在理在理，原来如此……老中医有本事，信他准没错。”

　　唐父：“既如此，那以后便都听西西的。”

　　“嗯嗯。”唐西西总算不用再为这些事而烦心了。

　　唐西西看到角落竹筐里的蕨菜，对着他们说道：“你们先坐下吃饭，我把这蕨菜也给你们做了，你们尝尝，也是好吃得紧呢！”

　　唐西西掐掉蕨菜根部老硬的部分，只留下最鲜嫩的卷曲头部。

　　烧好一锅开水，将洗干净并切好的蕨菜倒进去，焯烫了大约十几息，她迅速用笊篱捞起，浸入旁边早已备好的一盆井水中。

　　这是为了防止余热让蕨菜变软，保持其脆嫩的口感。

　　接着，她把蕨菜盛到碗里，加入一点酱油、几滴香油，再拍碎一颗野蒜头，放入两根干碎辣椒，一道凉拌蕨菜就完成了。

　　香辣扑鼻，看着就让人口舌生津。

　　“凉拌蕨菜来喽！”唐西西解下围裙，将菜端上桌。

　　“西西，你做的香椿炒鸡蛋真好吃，一点儿怪味也没有。”徐氏大力夸赞道。

　　唐父也予以肯定。

　　“你们喜欢就好。”唐西西把凉拌蕨菜往中间推了推，“快尝尝！也好吃的。”

　　唐明明早就被勾得食欲大动，被这香气馋得直咽口水，率先夹了一筷子，“我先来！”

　　结果被辣的直哈气，跑到水缸那儿，舀了一碗水，猛猛灌下。

　　唐西西和唐父唐母看他这滑稽的模样，都哈哈地笑出声。

　　徐氏轻柔地给他顺着背，“你这孩子，不看着点啊！有辣椒呢！喝慢点儿，别呛着。”

　　“嘶……哈……好辣呀！但是，好好吃……酸辣开胃！姐姐，你真厉害……”唐明明又扒拉了一口大米饭，给唐西西竖了个大拇指，含糊不清地表达自己对凉拌蕨菜的喜爱和对姐姐的赞美之情。

　　唐西西闻言，各夹了一筷子放入唐父唐母碗里，“爹，娘，你们也吃。”

　　“好。”唐父低下头，慢慢扒拉起碗里的饭菜来。“西西做得菜是真好吃。”

　　唐明明吃得满嘴油光，不忘给唐西西夹菜，眼睛眯成了一条缝：“好吃！姐姐，你也多吃，简直比五花肉还香！”

　　一家人围着小炕桌，小小的堂屋里，弥漫着饭菜的香气和淡淡的满足惬意。

　　徐氏开始盘算：“西西，这香椿芽山上多不多？蕨菜呢？要是真能卖的话……”

　　“娘，香椿芽是树上的，长得老高，摘起来费劲，而且就这一阵儿有，量不多。蕨菜倒是能采，但也要看地方。”唐西西心里已经有了打算，“这两样，咱们自己吃还行，或者以后开了店，当个时令鲜菜卖卖。眼下，我倒是发现了一样好东西，量大，好采，做出来保管又香又甜，人人都爱吃。”

　　“啥好东西？”徐氏和唐明明同时好奇地问。

　　连闷头吃饭的唐父也抬起了头。

　　“槐花呀！”唐西西的眼睛亮晶晶的，“就是村口那几棵大槐树，开的白花花。那槐花，摘下来洗干净，拌点面粉，用油一煎，就是一道香喷喷甜丝丝的槐花饼。肯定招人喜欢！”

　　“槐花？”徐氏再次愕然，“那东西也能吃？满树都是，除了闻着有点香，招蜂引蝶的，有啥用？以前也有人捋了喂羊……”

　　“能！当然能！”唐西西信心满满，“老中医说了，槐花清热去火，做饼子最好了。现在槐花开得正旺，明天一早我就去摘！”

　　徐氏现在已经被女儿各种层出不穷的“野食”点子深深折服，?无论做什么，她都全力支持。

　　徐氏反复叮嘱道：“西西，摘槐花一定要小心，别被蜜蜂蛰了。”

　　翌日清晨，唐西西背着空竹筐，手里拿着一根顶端绑着铁钩的长竹竿，来到了村口。

　　几棵高大的老槐树静静矗立，枝繁叶茂。此刻，正是槐花盛放的时节。一簇簇洁白如玉的槐花缀满枝头，沉甸甸地压弯了枝条。

　　走近了，那清雅馥郁的甜香更是扑面而来，沁人心脾，引得无数蜜蜂在花间嗡嗡飞舞。

　　树下已经有几个早起的村妇在捋槐花了，显然是拿回去喂牲畜的。

　　她们看到唐西西拿着长竹竿过来，都有些好奇。
　　“西西丫头，这么早也来捋槐花喂猪啊？”一个妇人笑着打招呼。

　　“猪可喜欢吃这白花了！”

　　“就是，羊也爱吃！”

　　唐西西笑了笑算打过招呼，没解释。低处的槐花已所剩无几，高出的槐花却开得饱满，她举起长竹竿，用顶端的铁钩轻轻勾住高出的枝条，手腕用力，小心地向下一拉。

　　“咔嚓”一声轻响，一大串洁白如雪的槐花枝应声而落，落入了唐西西的大竹筐里。

　　就她这一下子就抵得上别人在低处捋半天的量。

　　“哎？西西丫头，你弄这么多干啥？你家养猪啦？”旁边的妇人惊讶地问。

　　“李婶，我不喂猪，”唐西西又勾了根枝条，回答道：“我摘点槐花回去做好吃的。”

　　“啥？槐花也能做好吃的？”李婶和其他几个妇人听后都围了过来，一脸的不信和好奇，“西西，你说啥？这槐花除了闻着香，嚼着也没啥味儿啊。能做啥吃的？”

　　其中一个妇人将信将疑，捻了朵槐花，放入嘴里咂咂两下，“呸！”啐了一口，嫌弃道：“难吃得紧！”

　　唐西西见状，忍俊不禁，“婶儿，不是生吃的，槐花生吃又苦又涩。”

　　继而，她神秘一笑，“婶子们别急，等我试验一番，做出来了给婶子们尝尝鲜。”

　　她不再多说，专心致志地用竹竿勾取高处的花枝。不一会儿，竹筐里就堆满了槐花，香甜浓郁。

　　满载而归。

　　唐西西一回到家，就等不及地开始处理这筐槐花。她将槐花连枝带叶倒进大木盆里，注入清凉的井水。

　　她仔细地捋下花瓣，摘掉绿色的花蒂和细小的花梗，只留下最饱满的白色花朵。

　　这是个细致活儿，唐明明看到姐姐一个人，也过来帮忙，蹲在一旁，有样学样，笨拙但认真地摘着花蒂。

　　摘好的槐花用清水淘洗几遍，沥干水分，盛在一个大陶盆里。

　　“娘，咱家还有多少面粉？”唐西西问道。

　　徐氏从面缸里小心地舀出半碗：“就剩这点细的了，粗面倒还有些。”

　　她看着那一大盆槐花，也不知道够不够。

　　唐西西接过面粉碗，“够了够了！粗面留着贴饼子，这细面量正好。”

　　她将面粉缓缓倒入沥干的槐花中，又撒入一点点盐来增加底味，然后用手轻轻抓拌。

　　她的动作轻柔而均匀，让每个花朵都均匀地裹上一层薄薄的面粉。

　　徐氏帮着在灶上烧热了家里的小铁锅。

　　唐西西舀了一小勺凝固的猪油滑入锅底，看着油脂在锅底慢慢化开，冒出淡淡的青烟。

　　油温差不多了，她用筷子夹起一簇裹着薄粉的槐花，轻轻放入锅中。

　　“滋啦——”

　　悦耳的声响伴随着浓郁的混合着油脂焦香和槐花清甜的独特香气，瞬间在屋内爆发开来。

　　那香气冲破了厨房的门窗，向整个唐家小院甚至更远的地方弥漫开。

　　“哇！好香啊！”唐明明闻到了香味儿，连忙放下手中的竹马，小旋风般的冲进屋内，使劲吸着鼻子。

　　徐氏自然也闻到了槐花饼的清甜焦香，她烧火的动作都慢了下来，聚精会神地看着锅里。

　　只见槐花在热油的煎炸中，边缘迅速变得金黄焦脆，而中心部分则因为面粉的包裹和花朵本身的水分，变得微微透明，如同晶莹剔透的玉片。

　　唐西西用筷子小心地给槐花饼翻面，另一面也煎得金黄诱人。

　　很快，第一块香气四溢的槐花饼就出锅了。

　　“明明给，小心烫，吹吹再吃！”唐西西将第一块饼递给灶台边望穿秋水的小馋猫。

　　唐明明哪里还顾得上烫，对着饼子呼呼吹了两口气，就迫不及待地咬了一小口。

　　“咔嚓！”，焦脆的外皮应声而碎，里面的槐花依旧口感柔嫩。

　　清甜的花香混合着面粉的焦香和一点点猪油的荤香，瞬间在味蕾绽放。

　　唐明明立刻给予高度评价：“嗯～又甜又香，外焦里嫩。姐姐，好好吃哦！我也太有口福了吧！”

　　刚出锅的槐花饼很烫，烫得唐明明直吸凉气，却舍不得停下，小嘴快速地咀嚼着。

　　唐西西欣慰地笑了，手速加快，不一会儿，一个接一个的槐花饼相继出锅。

　　唐父唐母也忍不住凑了过来。徐氏看着儿子吃得香甜，又闻着那香味儿，也拿起一块，咬了一口。

　　外皮的焦脆和内里的柔嫩形成绝妙的口感对比，面粉和油脂的非但没有掩盖槐花的清甜，反而完美地烘托，使得味道更加醇厚诱人。

　　徐氏刚咬下第一口，眼睛就迸发出别样的神采，止不住地轻呼道：“这……这真是用槐花做的？咋能这么香！这么甜！”她顾不上烫，又咬了一大口，细细品味着，脸上渐渐浮现出满足的笑容。

　　唐父看这娘儿俩吃得如此投入，话不多说，直接拿起一块饼，咬了一大口。

　　他咀嚼的动作很慢，像是在仔细品味，末了，他抬起头，看向唐西西，只说了一个字，“香！”

　　屋内一家四口有说有笑地品尝着槐花饼，这时，院门外传来一阵脚步声和嘈杂议论声：

　　“哎呦，今儿个这是谁家做饭？咋这么香？”
　　“嗯……你们闻闻，这味道又香又甜，我的哈喇子都要流出来了哦！”
　　“我闻着，香味儿好像是老唐家飘出来的？”
　　……

　　原来是刚才在槐树下捋花的李婶她们，循着香气，一路找了过来，正扒在唐家那低矮的院墙边探头探脑。

　　她们推开院门，走到厨房门口，看到唐西西正从锅里夹出又一块金黄焦香的槐花饼，其他人正吃得一脸陶醉。

　　她们也全都惊呆了，放下手中的活计，都走了进去。

　　“西西丫头，这就是你用槐花做的？”李婶指着盘子里的饼，一脸的震惊。

　　唐西西笑了，端起盛着几块刚出锅槐花饼的盘子放到院子中的小矮桌，招呼着她们过来。

　　“李婶，王婶，赵大娘……你们快来，都尝尝！尝尝我刚出锅的槐花饼，味道咋样？合不合你们胃口？”

　　几个妇人你看看我，我看看你，也不跟唐西西客气，各自拿起一小块，放进嘴里细细品尝。

　　“嗯……不错，好吃得紧！”
　　“哎呦喂，真甜呐！”
　　“可不嘛！又脆又嫩，一点都不涩口，吃得满嘴都是花香哩！”
　　“西西丫头可真有办法，把槐花做成了饼子，还如此好吃！真是厉害！！老唐家有福喽……”
　　……

　　赞叹声此起彼伏。

　　小小的槐花饼瞬间征服了这些吃惯了粗茶淡饭的村妇们的味蕾。

　　她们看着盘子里所剩无几的饼，又看向唐西西，眼神里充满了惊奇赞叹，还有一丝热切。

　　李婶是个直肠子，她当即就问道：“西西丫头，这槐花饼咋做的？你教教婶子呗？”

　　话音一落，其他妇人也纷纷点头，让唐西西也教教她们。

　　唐西西看着她们渴望的眼神，再看看自家院子里的几口大缸，脑海中浮现了一个念头。

　　如此想着，她便朗声应道：“婶子们，这槐花饼啊，做法简单。等赶明儿个，我在集市上支摊子卖这个，你们来给我捧捧场，我免费教大家做法。保管让咱村里家家户户，都能尝尝这甜头。”