《妖界小厨娘》颜麦

100、番外三の黄花鱼锅贴

　　近来，苗澈迷上了钓鱼。

　　不光他自己去，他还拉着汪屿去。

　　白天去，晚上也去。

　　汪屿的原身就是通体漆黑的颜色，哪怕日头再毒辣，也就是原身会黑些罢了。

　　可苗澈不一样。

　　他一个银渐层都快晒成黑渐层了！，

　　二人日日天不亮就提着木桶，扛着鱼竿出去，傍晚又提着空荡荡的木桶，原模原样地回来。

　　用雪翎的话说：“带个网兜去，随便捞捞，收获都比那俩揣着鱼竿的强！”

　　就这么过了一个月，这日正下午，日头正毒的时候，苗澈和汪屿呲着一口在晒黑的脸上格外显眼的白牙，乐呵呵地闯了进来。

　　“小厨娘呢！快把她给爷喊过来！”

　　苗澈脸上那副咸鱼翻身后扬眉吐气的张狂样子，一瞧就知道，估计是钓到鱼了。

　　雪翎正趴在柜台后打盹，被吵醒后，没好气地白了他一眼。

　　她揉着眼睛凑过去，往他手里提着的那个沉甸甸的大木桶里一瞧，顿时猛地倒吸了一口凉气，睡意全无，眼睛瞪得溜圆。

　　“嘶！”

　　好大的一条黄花鱼鱼！

　　通体金黄，鳞片在从门口透进来的阳光下闪着金灿灿的光，鱼身肥硕，目测立起来，真得有人高了！

　　那鱼还活着，腮盖微微张合，尾巴有气无力地拍打着桶壁，发出“啪嗒、啪嗒”的闷响。

　　“我的天爷！”雪翎捂住嘴，看看鱼，又看看苗澈，满脸的不可思议，“它……它不是兽人？”

　　这体型，这品相，怎么看都不像普通的鱼啊！

　　该不会是哪个鱼兽人，一时不慎被这俩钓鱼佬给钓上来了吧？

　　苗澈心情大好，也懒得跟她多费口舌解释，得意地一扬下巴，错身而过，提着那沉重的木桶，大摇大摆地往后院走，边走还边扯着嗓子喊，恨不得让全镇的人都知道他的丰功伟绩。

　　“简菡！简娘子！咱们晚上吃鱼啊！快一人高的黄花鱼呢！我钓的！”

　　雪翎回过神来，心里还是有点打鼓，怕惹出什么麻烦。

　　她一把扯住了汪屿的胳膊，把他往柜台那边带，压低声音急切地问：“你俩这鱼，真不是化成了原型的兽人吗？”

　　汪屿摇摇头，“测过了，没灵力。回来前，还特意绕道去了趟县衙，让穆阳帮忙用官府的照妖镜和户籍册查过了，它的的确确就是条没开灵智的野生大黄花鱼。”

　　汪屿的话，雪翎是信的。

　　她这才彻底放下心，松开了汪屿的衣袖，转忧为喜，眼睛唰地亮了，顺着柜台边上那条通往厨房的小路，提着裙摆，一溜烟地也往后院跑，边跑边喊：“简菡！我要喝手打鱼丸汤！”

　　后院里，简菡正围着那个大木桶啧啧称奇。

　　这么大的野生黄花鱼，她也是头一回见。

　　她笑着看向苗澈，“你还真能钓上来鱼啊！”

　　苗澈挺了挺胸膛，银白的猫耳得意地抖了抖：“那是！功夫不负有心猫！快，料理了它！今晚全鱼宴！”

　　这么大的鱼，处理起来也是个大工程，好在有苗学望帮忙。

　　简菡指挥，苗学望动手，将鱼敲晕后刮鳞、去鳃、剖腹。

　　这条黄花鱼的内脏也极大，鱼鳔肥厚，鱼籽金黄饱满如小米，都被简菡小心地取出来备用。

　　简菡根据鱼主人和雪翎的意见，准备做两道菜：黄花鱼锅贴和手打鱼丸汤。

　　取了鱼腹最肥厚细腻的一段，刮鳞剔骨，只留莹白如玉的净肉。

　　刀刃斜着片下去，肉片薄如蝉翼，在青瓷盘里铺开，透光能瞧见细密的肌理。

　　用姜汁、少许黄酒和细盐轻轻抓匀，腌上盏茶工夫，祛除腥气，也让鱼肉收紧些。

　　锅贴的皮用的是烫面。烫面做皮，煎出来外皮酥脆，内里却带着柔韧的筋道，不易破。

　　面粉舀进陶盆，滚水徐徐注入，竹筷飞快搅动，烫出半熟的面絮，稍晾片刻，待热气散去，再揉成光滑柔软的面团，盖上湿布醒着。

　　醒面的空当，正好调馅儿。

　　鱼肉腌好后，用刀背细细剁成茸，不必太细，留些颗粒口感更妙。加切得碎碎的葱白末、姜末，再舀一小勺猪油，能让馅儿更香滑。

　　少许酱油、白胡椒粉调味，顺着一个方向搅打上劲，直到鱼肉茸黏稠起胶，能挂在筷子上。

　　面团醒好了，搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

　　案板上撒薄粉，将剂子擀成中间稍厚、边缘极薄的圆皮，像饺子皮，但要更大些。

　　舀一勺鱼肉馅放在皮子中央，对折，将边缘捏紧，捏出细细的褶子，像个胖乎乎的月牙饺，这便是锅贴的生坯了。

　　平底铁锅烧热，转小火，锅底刷一层薄薄的菜籽油。

　　将锅贴生坯整齐地码入锅中，留些间隙。

　　盖上锅盖，小火慢煎。

　　锅贴底部渐渐烙出金黄酥脆的硬壳，而热气在锅内循环，将上半部分的面皮蒸得半透明，隐约透出内里粉白的馅儿。

　　待底部金黄定型，沿着锅边淋入小半碗淀粉水。

　　“刺啦”一声，热气蒸腾！

　　立刻盖上锅盖，让水蒸气将锅贴上半部分彻底蒸熟。水分将尽时，转大火，将底部煎得更加焦香酥脆，同时撒上一把翠绿的葱花和熟白芝麻。

　　手打鱼丸可是力气活，便交给了苗学望。

　　用的是鱼背和鱼尾肉多刺少的部位，去皮后，用刀细细刮下鱼肉茸，再剔去所有细刺。

　　将鱼肉茸放入一个大盆中，加入少许姜汁、料酒、盐、白胡椒粉，还有一个蛋清。

　　接下来就是考验臂力的“手打”环节。

　　用手或是几根筷子，顺着一个方向，用力、持续地搅打鱼肉茸，直到鱼肉上劲，变得黏稠胶着，抓起一团摔回盆中，能感觉到明显的弹性。

　　这个过程费时费力，苗学打得手臂发酸，才算是打出了合格的鱼茸。

　　锅里烧一大锅清水，水微沸时，转小火。

　　用手抓起一团鱼茸，从虎口处挤出圆润的丸子，用小勺刮下，轻轻放入水中。

　　鱼丸遇热迅速定型，浮上水面，变得洁白如玉，圆润可爱。

　　全部下完后，煮至鱼丸完全熟透，捞出放入凉开水中浸泡，使其更加Q弹。

　　另起一锅，倒入熬好的鱼骨高汤，煮沸后放入鱼丸，加几片青菜心，少许盐和白胡椒粉调味。

　　暮色四合时，汪仙楼前厅的桌面上摆满了盘子和瓷盆。

　　黄花鱼锅贴上半部分柔韧半透明，下半部分酥脆焦黄，葱花和芝麻点缀其间，热气伴着面香、鱼香、焦香袅袅升起。

　　吃时先蘸汁。

　　咬下去，先是酥脆的底壳在齿间碎裂，发出“咔嚓”轻响。柔韧有嚼劲的面皮包裹着鲜嫩多汁的鱼肉馅儿，鱼肉细腻滑嫩，混着葱姜的辛香和猪油的润泽，咸鲜适口。

　　蘸汁的酸、甜、咸、辣、辛，恰到好处地提升了鱼肉的鲜，又解了油腻。

　　一口下去，层次分明，满口生香。

　　汤色奶白的手打鱼丸汤清澈不浑浊。

　　鱼丸洁白如玉，圆润饱满，漂浮在汤中，衬着几片碧绿的菜心，赏心悦目。

　　舀起一颗鱼丸，用牙齿轻轻一咬，极其弹牙爽滑，几乎要在齿间蹦跳。

　　鱼丸内部组织细腻紧实，充满了空气感，却又扎实鲜甜，鱼肉的鲜美被完全激发出来，没有丝毫腥气。

　　喝一口汤，醇厚鲜美，带着鱼骨熬出的胶质感和淡淡的胡椒辛香，暖胃又舒心。

　　自己钓的鱼，吃起来格外的香！

　　苗澈一口塞进两个锅贴，鼓着腮帮子嚼得起劲，还能再抽空啃一瓣糖蒜，银白的猫耳随着咀嚼愉快地抖动，尾巴也摇成了螺旋桨。

　　就在大伙吃得热火朝天时，客栈的门窗被一阵突如其来的霸道罡风吹得哐哐作响。

　　坐在靠门边的穆暄反应极快，双手结印，一道淡青色的透明屏障瞬间撑开，护住了大半张桌子，这才没让一桌好菜沾染上灰尘。

　　等这阵邪风过去，众人眯起的眼睛重新睁开，只见客栈门口赫然站着一名女子。

　　她身材高挑，穿着一身墨蓝色的鲛绡长裙，肤色冷白，长发如海藻般浓密微卷，披散在身后，发间点缀着几颗小巧的贝壳和珍珠。

　　最引人注目的是她的眼睛。

　　大而圆，瞳孔是深邃的墨蓝色，眼角微微上挑，灵动秀美。

　　她的耳朵略尖，耳后似乎有淡淡的纹路。手腕和脚踝处，均戴着用彩色珊瑚和细小海螺串成的饰物。

　　“谁偷了我养的黄花鱼！”

　　她一声怒吼，震得大伙耳膜嗡嗡作响，赶紧纷纷抬手堵住了耳朵。

　　汪屿和苗澈几乎同步站起了身子，面色沉凝。

　　章飒的目光死死地锁定了汪屿，径直走了过去。

　　苗澈上前一步，挡在汪屿面前，却被章飒看都不看，随手一扒拉，推得他一个趔趄，退到了一旁。

　　章飒的目光扫过桌上显眼的黄花鱼锅贴和鱼丸汤，鼻翼微微抽动，随即仰起头，直勾勾地盯着汪屿那张被晒黑却依旧轮廓分明的脸。

　　她脸上的怒容瞬间如同潮水般褪去，换上了一种娇羞的表情，嗓音也陡然变得异常甜美娇柔，仿佛和刚才发出河东狮吼的不是同一个人。

　　“公子~可有婚配？年方几何？家中父母兄弟几人？姐妹几人？可喜欢小女养的鱼？吃起来~如何呀？”

　　一连串的问题如同连珠炮般抛出来，语调转折起伏，甜得发腻。

　　汪屿被晒黑的脸上，此刻肉眼可见地阴沉下来，眉头紧锁，薄唇抿成一条直线，浑身散发出“生人勿近、熟人亦勿近”的冰冷气息。

　　他根本不开口回应，连眼神都懒得给一个。

　　章飒却丝毫不介意他的冷漠，依旧喋喋不休，眼睛亮得吓人，围着汪屿打转，问题一个接一个，从生辰八字问到兴趣爱好，从修为境界问到未来规划……

　　汪屿的忍耐似乎到达了顶点。

　　他忽然一把扯过靠在楼梯边上，抱着胳膊看热闹的苗澈，在所有人都没反应过来的时候，猛地侧头，一个结结实实的吻，落在了苗澈的脸颊上，发出“啵”一声清脆的响声。

　　时间仿佛静止了。

　　汪屿松开手，面无表情地看向目瞪口呆的章飒，语气冷硬：“姑娘可明白了？”

　　章飒震惊得眼珠子都快瞪出来了，嘴巴张得能塞进去一颗鸡蛋。

　　她颤抖的手指指着汪屿，又指向捂着被亲过的脸颊后石化的苗澈，晃了半天，才干巴巴地地嘟囔出几个字：“你……你们……”

　　苗澈身上肉眼可见地炸毛了！

　　银白的猫耳瞬间向后撇成飞机耳，尾巴上的毛都炸开了！

　　他从死机状态恢复过来后，触电般猛地跳开三步远，张口就是一句响亮的：“卧槽！”

　　他一脸见了鬼似的嫌弃，用袖子拼命地擦着自己被亲过的脸颊，力道之大，仿佛要把那层皮都搓掉一层。

　　擦了几下，他像是忽然想起了什么，惊慌失措地扭头，第一时间就看向站在桌子边的简菡，眼神里充满了急切的解释|欲：“他冤枉我！我俩纯兄弟啊！比真金还真！刚才那是权宜之计！假的！都是假的！”

　　见简菡非但没有生气，反而瞪大了眼睛，用手捂着嘴，脸上浮现出一种看热闹不嫌事大，甚至带着点“嗑到了”的姨母笑，苗澈更是怒从心头起，其中还混杂着一丝难以言喻的窘迫和委屈。

　　“我、我、我……”他气得语无伦次，最后像是下定了某种决心，豁出去般冲着简菡喊道，“我得亲你一下！我得证明我的清白！”

　　说着，他也不管周围是什么反应，跌跌撞撞地就朝简菡冲了过去，目标明确。

　　简菡脸上的笑容瞬间凝固，吓得“哎呀”一声，赶紧从凳子上跳起来，绕着那张桌子就开始跟苗澈开启了“秦王绕柱走”模式。

　　“苗澈你冷静点！我相信你是清白的！不用证明！”简菡一边跑一边喊，心里哭笑不得。

　　这叫什么事儿啊！

　　苗澈身高腿长，几步就拉近了距离，眼见他那张噘得老高的嘴就要凑过来，简菡急中生智，猛地一矮身，蹲下了！

　　“呜！”

　　力道来不及收回，苗澈的嘴，带着一往无前的气势，稳稳地、精准地落在了汪屿的脸颊上。

　　“哇哦！”

　　蹲在地上的简菡，仰着头，亲眼目睹了全过程，小脸涨得通红。

　　这也太刺激了吧！

　　“噗！”雪翎一口汤直接喷了出来，呛得直咳嗽。

　　苗澈整个人都僵住了，保持着“亲”的姿势，足足有三秒。然后，他像被烙铁烫到一样猛地弹开，愈发恼羞成怒，整张脸连带着脖子都红透了，银白的猫耳更是烫得要冒烟。

　　他伸出手，狠狠地擦了两下自己的嘴唇，仿佛沾上了什么脏东西。

　　眼神如果能杀人，汪屿此刻已经千疮百孔了。

　　擦完嘴，他转移了目标，怒火熊熊地又瞪向还蹲在地上的简菡。

　　“简！菡！”他咬牙切齿，又要扑过去抓她。

　　简菡一看苗头不对，赶紧连滚带爬地从地上起来，转身就跑。

　　“救命啊！猫疯了！”

　　章飒站在一旁，人都看傻了，嘴巴一直没合上。

　　但瞧见苗澈亲了汪屿之后，汪屿那副嫌弃得要死，拼命擦脸的样子，她忽然福至心灵，一下子就明白了什么！

　　这位黑皮公子是为了摆脱自己，才故意拉兄弟演戏！

　　他根本就不喜欢男人！

　　章飒眼睛一亮，觉得自己窥破了真相。

　　她立刻从怀中掏出一方香气浓郁的丝帕，上前一步，不由分说，一巴掌拍到了还在擦脸的汪屿胸口。

　　“公子~”她又换回了那甜得发腻的嗓音，冲汪屿眨了眨那双墨蓝色的大眼睛，“你休想骗奴家~奴家明日还来~”

　　说完，她也不等汪屿反应，发出一连串银铃般的“哈哈哈”笑声，转身跑远了。

　　汪屿低头，嫌弃地看着那方香气扑鼻的帕子，眉头皱得更紧，刚想伸手扯下来扔掉，简菡气急败坏的声音，从后院方向由远及近地传了过来，伴随着急促的脚步声。

　　“苗猫猫！你敢亲我！我今晚就把你炖了！”

　　简菡“嗖”地一下从后院又窜了回来，身后跟着依旧红着脸的苗澈。

　　苗澈跟听不见她的威胁似的，追在她身后，一边追，一边执拗地重复着同一句话。

　　“你让我亲一下！就一下！亲一下我就清白了！真的！你站住！”

　　“我才不要！你离我远点！”

　　“就一下！”

　　“不要！”