《山居锦时（种田）》昭令栖

57、第 57 章

　　午后的太阳总算没那么晒了，渐渐往西偏了去。院子里的树下投下一大片荫凉，阳光从叶隙间漏下，有风拂过，便碎成一地跃动的光斑。

　　江珧心里记挂着他背回来的那些黄瓜，回来没有多休息上一会儿，就在柿子树下干起了活儿。

　　乔牧和虎小子去摘桃子了，顺便还要在林子里找找桑树，摘些桑叶回来，好喂给香狍子吃。

　　黄瓜都已经洗干净，江珧就从灶房里拿来了菜刀和案板，把黄瓜都切成了条还有厚片，堆放在几个大木盆里。

　　大福刚才就被他从柴房里放出来了，正在地上摊开，四脚朝天露着肚皮，睡得正香呢。

　　香狍子已经被乔牧关在了老屋外面的篱笆圈里，又打了根木头桩子用绳子拴住了后腿，就不怕大福跑出去两个小家伙打起来。

　　江珧背上来的这些黄瓜，除了大部分都要晒成干，留到冬天再吃，还匀出来了一小盆黄瓜条，是准备要腌到泡菜坛子里的。

　　上次腌的那些萝卜泡菜都已经吃完了，剩下的卤水还是清澈透亮的，酸香又纯正，还能接着用呢。

　　等这次腌的黄瓜条再吃完了，过不了多久，等豇豆下来，还可以泡豇豆吃呢。

　　江珧把这一小盆黄瓜条用粗盐抓匀，先腌了起来，等上半个时辰就能挤出水来，挤出了水就可以泡在坛子里了。

　　他还又准备了一些干辣椒、花椒、姜和蒜，用来给老卤増香，黄瓜水分足，所以一会儿还要往坛子里再加点盐。

　　剩下的那几大盆黄瓜条还有厚片都是要晒成干的，江珧也给加了粗盐揉搓均匀了。等出了水，再挤干了，就可以晾晒起来。

　　江珧特意切了黄瓜条，又切了些厚片，黄瓜条更有嚼劲，耐煮，炖肉煮汤的时候放再合适不过，而黄瓜片则是更偏脆一些，是专门用来炒着吃的。

　　乔牧上回去镇上特意又买了竹匾和竹席，如今倒是不用再发愁没有席子使。

　　只是瞥见在他的脚边睡得跟一滩泥一样的狗崽子，江珧又开始担心起小家伙会不会在竹席上打滚儿来。

　　江珧无奈摇摇头，想着等乔牧回来了还是让他教教大福规矩，他的牧哥哥可是最会扮黑脸了呢。

　　忙完了院里的这些，他又去灶房拿来一个干净的木盆和竹扫帚，把在堂屋里的竹席上阴干着的黄豆都给装到了盆子里。

　　席子上晾的这些黄豆都已经发酵好了，这几天他每天细心地照料翻动着，霉菌已经长好，今日已经可以进酱缸了。

　　豆曲是要和盐水一起混合后密封进行发酵的，江珧把盆子端到灶房，又拿来一个盆子兑起了盐水。

　　兑盐水是估摸着发酵好的这些豆曲的分量来兑的，大伯娘交给他的法子，豆曲和盐水放一样多就可以，而盐和水的比例是一斤盐配四斤水。家里又没有秤杆，他就用了几个木盆倒腾了一番，也只能估摸出个大概的量来，反正是第一次试着做，黄豆也没有准备很多，做坏了也不会觉得可惜。

　　江珧几日前就已经把要用的小陶瓮给刷洗好了，封口用的麻布和麻绳也都准备好了，很快就把这些现成的东西都给拿了过来。

　　把豆曲和盐水倒在一个干净的大木盆里一起混合拌匀了，他便把这些都装在了陶瓮里，然后在瓮口厚厚地覆盖上了几层麻布，最后再用麻绳紧密地捆扎好。

　　酱缸要每日在太阳底下暴晒，江珧便又把陶瓮给搬了出来，又压上一块干净的石板。黄豆酱要等到两三个月后，酱变成了红褐色，变得粘稠了，才算酿好。所以这黄豆酱现在还吃不到嘴里呢。而在这期间，酱缸是每天都要在清晨的时候开缸搅拌的，这样才能发酵得更均匀，还要注意防雨防潮，所以这酿黄豆酱也是一个精细活儿呢。

　　不过一想到以后能用自己酿的黄豆酱炖肉炒菜拌面条，江珧的脸上就浮出了笑来，在好吃的面前，这点麻烦又算得了什么呢。

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　　把酱缸晒上，又把刚才用到的这些盆子涮洗出来晾上，江珧又去看了眼那几盆黄瓜，水还没有出来多少呢，他便又把堂屋里晒黄豆的竹席给拿到了老屋外面的空地上，然后又拿了木棍好好地敲打了一阵儿，把藏在缝隙里的豆曲残渣和霉菌都给敲打了下来。

　　院子里地方毕竟小，又晒了各种菜干，还放着黄瓜，霉菌落在上面就不太好了。

　　这还不算完，江珧又把竹席拿到了小溪边，仔细地冲洗了个干净，回来后就把竹席晾在了竹架上，好让它在烈日下暴晒上几天，彻底杀菌。

　　等这些忙完，江珧特意去换了身干净的衣裳，回堂屋里喝了两碗水，就又去屋里拿来了针线，纳起了鞋底。那两身麻布衣裳前几日已经做好，只剩这两双鞋子了，因着布鞋还穿不上，江珧都是偶尔空闲的时候才做上一会儿，连鞋底儿都还没有纳完呢。他现在也想不起来别的什么活儿，却又歇不下来，便又拿起了针线。

　　睡了个饱的大福从院子里晃悠悠进来，似乎是还有些没睡醒，把脑袋耷拉在前爪上就抬不起来了。

　　屋里一时只剩下一片静谧，能清晰地听见外面风吹树叶的沙沙声和屋外林子里的蝉鸣声阵阵。

　　不过这静谧很快就被打破，虎小子进了院子，高声喊道：“小嬷，你心心念念的桃子虎子我可给你摘回来了！”

　　撑不起眼皮子的大福正又要睡过去，虎小子一喊，它就一骨碌从地上爬了起来，站都站不稳呢，就摇晃着迎他去了。

　　走在虎小子后面几步的乔牧听到他这样贫嘴，轻轻打了一下他的后脑勺，有些无语：“明明是我摘的！”

　　江珧乐呵呵地也出来迎接他们，说是迎接他们二人，眼珠子却紧紧黏在两人身后背的大竹筐上面。

　　乔牧看到小夫郎的这副馋样儿，勾唇笑了笑，又赶紧把筐子给卸了下来，把放在最上面的桑叶给捧出来，大半筐子红红的桃子便露了出来。

　　李亮虎也把他背着的竹筐给放在了地上，他的筐子最上面放着的，则是一大捆颜色各异的凤仙花，粉的白的，不过最扎眼的还是那抹艳丽的红。

　　江珧的视线一下子就被吸引了过去，虎小子也注意到了小嬷对这花感兴趣，便拿了几朵递给他，腼腆笑着说道：“这花儿也是在那片林子里找到的，摘了些想让辰儿和雪儿染指甲玩呢……”

　　而把花接过来的江珧看着手里猩红灼灼的红花，乐得眼睛都弯成了月牙儿。

　　而站在他一旁的乔牧见小夫郎这样稀罕这花儿，却是后悔极了。

　　刚才在林子里，虎小子蹲着屁股摘这花的时候，就问了他要不要给自己的夫郎摘些回去，而乔牧却有些不屑。

　　在他的认知里，比起这中看不中用的玩意，他的小夫郎倒是对吃的更感兴趣呢。

　　与其用这花儿占筐子里的地方，他倒不如多装些桃子，更能让夫郎高兴呢。

　　乔牧还在愣神呢，便又听臭小子说道：“小嬷要是喜欢，就多拿点吧，这些足够他们二人薅着玩了呢！”

　　他急忙开了口：“不用！”

　　两个字让三个人都僵在了原地。

　　江珧和虎小子是摸不着头脑的懵，而乔牧则是尴尬，这话实在是没过脑子，心里想了什么就给直接喊出来了。

　　他反应得倒也快，赶紧接着解释道：“你上一趟山不容易，万一这花不够辰哥儿和雪儿两人分着玩呢，到时候又吵着让你上山给他们摘怎么办……”

　　江珧和虎小子两个小脑袋瓜觉得牧哥哥说的还是有些道理的，尽管他们都觉得哪里怪怪的。

　　不过乔牧也没有给二人时间让他们多想，他紧接着就开始赶虎小子回家了：“既然桃子摘了，还摘了花，也该下山了，再不回去可就赶不上吃饭了，大伯娘可是要揍你的。”

　　他说这话的时候，语气有些冷冷的，还板着张脸，虎小子一下子就点头哈腰地连连答应了。

　　江珧本来是想留虎小子吃饭的，可又想到大伯娘没准儿在家里等他正等得心急呢，就歇了这个心思。

　　虎小子又麻利地把筐子背好，冲他小嬷咧了下嘴，扭头就要出门去，乔牧却又叫住了他：“我送你。”

　　于是虎小子马上就变得喜笑颜开的，看着他牧哥哥转身走去柴房的身影龇着牙傻笑了起来。

　　乔牧从柴房里拿来了一把铁锹，还背了一个空筐子，纵然院里的两人有些疑惑地看着他，乔牧也没有开口解释，只是喊了虎小子跟上。

　　虎小子连忙黏了上去，就这样颠颠儿地跟着乔牧下山去了。

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　　乔牧和虎小子下山去后，江珧紧赶着把晒黄瓜干和腌黄瓜泡菜的活儿都收了个尾。太阳眼看就要坠下山去了，他也要开始准备他们二人的晚餐了。

　　灶房的屋檐下，往陶罐里加满了水，点了泥炉里的柴火，把做饭要用的水先烧上了，江珧这才有闲心从竹筐里掏出了两个桃子，细细地洗干净了，把矮凳挪得离泥炉远了些，吹着凉下来的晚风啃了起来。

　　桃子红彤彤的看着就馋人，闻起来桃香浓郁，一口咬下去更是，果肉细腻，又脆又甜，汁水饱满，江珧吃着吃着就不由地傻笑了起来，幸亏他一下子洗了俩。

　　狗崽子见江珧的嘴里在嚼着东西，便扑在了他的腿上，把狗脑袋凑到了江珧的嘴边，江珧正吃得陶醉，便像被抽走了神识似的，连赶走它的心思也分不出来了，只是无意识地一下又一下地把不断凑过来的狗脑袋给推下去，小家伙竟就起了玩心，咧开了狗嘴笑着，乐此不疲地和小主人玩了起来。

　　直到接连啃完了两个大桃子，江珧的心思才又回到今日的晚饭上。

　　今日从大伯家出来的时候，大伯娘把虎小子摘的那堆新鲜的荷叶都给江珧放在了篮子里，说是他们在山下随时还能摘到，还是给江珧多带上些好。

　　中午喝的那两碗荷叶粥实在好喝，他就也想用荷叶做些吃食出来，也让乔牧尝一尝。正好家里还剩了两块五花肉没有吃呢，他便想到了用这荷叶包了五花肉和米饭蒸着吃。

　　今日在菜园子里掐的那些南瓜苗过了夜也就蔫了，他便想把这些凉拌了或者打个汤喝。还有那几把南瓜花，江珧想裹了面糊炸着吃来尝个新鲜。

　　心里一边合计着要做的吃食，江珧一边手上麻利地把灶上的火给点着了，其中的一口大锅里也加了热水，一会儿做饭要用到的。

　　五花肉还要先腌制上一会儿，荷叶蒸肉也要蒸上大概半个时辰呢，江珧就先处理起了五花肉。

　　五花肉被切成了厚片，等水开了还要再焯一下的，江珧紧接着就调起了腌五花肉要用到的酱料。

　　为了使酱香更浓郁，江珧舀了几勺草菇酱出来，又加了一点点酱油，黄酒，把草菇酱稍微稀释开。又接着往碗里加了切好的葱姜末和花椒粉，还加了一点白糖来提鲜。

　　想要吃更软糯一些的，所以荷叶里包的米饭，除了平日里吃的稻米，江珧还加了糯米，甚至比稻米加的还多了一些。把米泡在盆里，锅里水也已经烧开，江珧便加了几片姜把五花肉给焯了一遍盛了出来。把五花肉和准备好的调料一起抓匀了，江珧就把陶盆先放到了一边，先去忙别的了，等再过大概两刻钟就可以和米一起用荷叶包裹起来上锅蒸了。

　　今晚的主菜算是准备的差不多了，江珧的一颗心才又松弛了下来。剩下的都是一些简单的小菜，就连那炸的南瓜花也是把裹的面糊先调好了，等着乔牧回来了，现炸现吃就可以。这么一想剩下的活儿也不算多了，江珧便把剩下的南瓜花都洗了出来，想着或许可以再为他们的餐桌上添一道南瓜花煎蛋尝尝。

　　把该准备的都准备好了，江珧就从灶房里出来了，夏天在屋里闷着做饭实在是热得难熬，总要出来透透气。

　　看到院里桌子上乔牧放上去的那堆嫩桑叶，江珧便想起了关在老屋外面的那只香狍子，他拿了一把桑叶就出了门，大福也跟着他。

　　香狍子只比他们家的大福大上一圈，也不像狗崽子把自己吃得圆墩墩的，香狍子长得更精瘦细长，看着就比狗子威猛，刚别提还长了一对白森森的獠牙。

　　江珧看着那獠牙就感觉到害怕，往后退了几步，谁知，他们家的小不点大福竟隔着篱笆冲这个“大家伙”狂吠了起来。

　　小不点都还没有篱笆高，怎么够都够不着，于是就在篱笆根儿伏低了身子冲着里面狂叫。

　　江珧也知道它这是在狗仗人势，但天真稚气的他却更乐意去相信，他的大福这是在保护他呢！

　　江珧乐得笑得眼睛弯弯，心想是时候再奖励给小家伙点小鱼干了。

　　另一边的乔牧刚从林子里转了出来，就看见他的小夫郎在冲着不知道是狗崽子还是香狍子傻乐呢。

　　但他无意识地就选择了相信，小夫郎这是对他打来的这只香狍子感到十分满意，在一个人嘿嘿傻乐呢！

　　乔牧的脸上挂上一抹得意的笑，踏着欢快的步子朝夫郎小跑过去。

　　他背上的竹筐随步伐轻晃，里头的各色野花也跟着簌簌摇颤起来。