17、工作 我就是要把 ...
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录制结束后的第二天清晨，姜艺露坐在了金湾大酒店的总经理办公室里。
这是她祖母当年创业时的办公室，几十年来几乎没有变过。
红木的办公桌，真皮的转椅，墙上挂着一幅金湾大酒店的老照片，那时它还只是一栋只有十间客房的小旅馆。
姜艺露的手指在桌面上轻轻敲击着。
她在等一个人。
金湾大酒店的总经理叫陈琳，五十多岁，在金湾工作了三十年，从服务员一路做到总经理。她是跟着姜董事长打天下的老人，也是姜艺露祖母最信任的人之一。
“陈姨，我需要您帮我分析一件事。”姜艺露说。
陈琳坐在她对面：“姜总您说。”
姜艺露说：“您对金湾是最了解的，您预测接下来一个月金湾的营业额有多少？”
陈琳说：“今年入住率基本都稳定在百分之八十，如果按照现在的趋势，这个月的营业额应该能做到两千三百万左右。”
“两千三百万。”姜艺露重复了一遍这个数字：“陈姨，您觉得，一个月内把营业额做到六千万，有可能吗？”
陈琳沉默了几秒。
“如果是别人问这个问题，我会说不可能。”她说：“但如果是您问……”
“如果是我呢？”
“我会说，也许有机会。”
“为什么？”
陈琳看着姜艺露，那双经历过风霜的眼睛里有一丝复杂的光。
“因为您是姜董事长的孙女。”她认真说：“我看着她把这间酒店从十间客房做到今天这个规模，她能做到的事，她的孙女未必做不到。”
姜艺露看着陈琳。
她听出了这句话里的弦外之音。
未必做不到，也未必做得到。
陈琳没有给她承诺，只是给了她一个可能性。
但这就够了。
“我需要金湾所有部门的运营数据。”姜艺露说：“客房，餐饮，会议，SPA，过去三年的，越详细越好。”
“我已经准备好了。”陈琳从公文包里拿出一份厚厚的文件，放在桌上。
姜艺露一愣。
昨天才出现那份董事会签名的文件，今天陈琳就已经把数据准备好了？
“您祖母住院之前，交代过我。”陈琳说：“她说，如果有一天艺露来问我拿数据，就把这些给她。”
姜艺露的手指微微收紧。
祖母。
她在住院之前，就已经预料到了这一天？
“她还说了什么？”姜艺露问。
陈琳沉默了几秒。
“她说，让她自己去闯。赢了，姜氏就是她的。输了……”
“输了怎样？”姜艺露追问。
陈琳停顿几秒，只是说：“小姜总不会输的。”
姜艺露低下头，看着桌上那份厚厚的文件。
她的眼睛有点发红。
她印象里，祖母从来不是一个会表达感情的人。从小到大，她给她的印象永远是严厉的，不苟言笑的，总是要求很高的。
但祖母在住院之前，交代陈琳准备这些数据，提前为自己打点好了一切。
姜艺露深吸一口气，把那份情绪压下去。
现在不是感动的时候。
她翻开文件，开始看数据。
姜艺露的手指在桌面上无意识的敲击着，越来越快。
她很快便翻看完了过去三年全部的数据。
“陈姨，帮我约一下各部门的负责人。”姜艺露站起来：“下午两点，在会议室开会。在那之前，我要把酒店所有部门都去看一下。”
“好。”陈琳说。
姜艺露走出办公室，开始在酒店里巡查。
她先去了客房部。
客房部的经理是个四十多岁的女性beta，姓刘，在金湾工作了十五年。
“刘经理，请带我看看客房。”姜艺露说。
刘经理带她参观了标准间，豪华间，行政套房，总统套房。
金湾的客房维护得很不错，干净整洁，设施齐全，但确实有些老旧了。地毯的花纹是十年前的款式，窗帘的颜色过于沉闷，床头柜上的台灯也都带着年代感。
“客房的翻新计划是怎么安排的？”姜艺露问。
“本来今年有计划对客房进行分批翻新。”刘经理说：“但预算一直没有批下来。”
“为什么？”
刘经理犹豫了一下。
“因为……姜董事长住院了，集团的事情一直没有定论。”
姜艺露咬了咬唇。
祖母住院，集团群龙无首，所有人的精力都放在了内斗上，没有人关心酒店的运营。
“翻新的事，我来想办法。”姜艺露说：“但现在时间不够，一个月内做不了大规模的翻新。我需要在不改变硬件的情况下，提升客房的体验。你有什么建议？”
刘经理想了想。
“金湾的优势是服务。”她说：“我们的员工都很稳定，很多人在这里工作了十年以上，对客人的需求非常了解。如果能在常规的夜床服务，欢迎礼遇，管家服务这些方面做一些升级，也许能弥补硬件的不足。”
“具体怎么做？”
“夜床服务可以增加一些小细节，比如放一张手写的晚安卡，送一份小点心。欢迎礼遇可以准备一些本地特色的伴手礼，比如手工糖果，小工艺品。管家服务可以做得更细致，比如帮客人规划行程，预定餐厅，购买门票。”
这个想法和此前姜艺露的想法不谋而合。
“我需要一个详细的策划案，明天给我。”姜艺露说。
“好的，姜总。”
餐饮部的经理姓王，在金湾工作了八年。
“王经理，金湾的餐饮在A城的口碑怎么样？”姜艺露问。
“中餐厅口碑很好，很多客人专门来吃。西餐厅一般，日料餐厅一般，大堂吧的下午茶生意不错，但晚上人很少。”
“为什么西餐厅和日料餐厅一般？”
“因为厨师。”王经理说：“中餐厅的主厨是杨师傅，他在金湾做了二十年，手艺非常好。西餐厅和日料餐厅的厨师都是普通的，没有什么亮点。”
“如果请更好的厨师呢？”
“可以。”王经理说：“但好的厨师需要高薪，而且需要时间磨合。”
“时间不够。”姜艺露说：“一个月内，你认为可以做主题餐饮吗？比如请客座厨师，每个月请一位有名的西餐大厨来金湾做几天，搞一个限时菜单。这样不用长期聘用，成本可控，又能吸引客人。”
王经理的眼睛立刻亮了。
“这个主意不错。”他说：“我有推荐的厨师，我去整理名单。”
然后她来到了会议部。
“赵经理，金湾的会议室使用率为什么只有百分之三十？”姜艺露问。
“因为竞争。”赵经理说：“这几年A城新开了很多会议中心，硬件比我们好，价格比我们低。我们虽然有服务优势，但对很多主办方来说，价格和硬件更重要。”
“如果我们把服务做到极致呢？”
“极致到什么程度？”
“从会议策划、场地布置、餐饮服务、住宿安排、会后旅游，一站式全包。”姜艺露说：“主办方只需要带人来，其他什么都不用操心。”
赵经理想了想。
“这个思路可以。”他说：“但需要很多人手。”
“人手我来想办法。”姜艺露说：“你现在要做的，是把金湾能提供的会议服务整理成一个完整的方案，越详细越好。”
“好。”
“还有这些……”她顿了顿，将手上的一叠资料递给赵经理：“这是去年所有千人级别以上会议的名单，等方案设计好后，你可以依次发邮件，附上档期和方案，尽力争取。”
那是方子柔给她的名单。
昨天那种怪异的感觉又袭上心头，她咬了咬唇，刻意忽视了它们。
她和方子柔萍水相逢。
仅此而已。
方子柔在帮她。
她不应该怀疑方子柔。
姜艺露巡视完所有部门，已经是下午两点。
她回到会议室，各部门的负责人已经到齐了。
她坐在主位上，看着面前这些在金湾工作了很多年的老员工。
“各位。”她开口，声音不大，但很清晰：“你们应该都听说了，我需要在一个月内把金湾的营业额做到六千万。”
会议室里安静了一瞬。
“这是一个很难的任务。”姜艺露继续说：“但我不认为它不可能。金湾有全市最好的服务团队，有全市最大的宴会厅，有全市口碑最好的中餐厅。这些都是我们的优势。”
她顿了顿，目光扫过每一个人。
“我需要你们的帮助。”
她站起来，走到白板前，拿起马克笔。
“客房部，必须保证天天满房，并且房价均价提到三千。”
“餐饮部，中餐厅、西餐厅、日料餐厅、大堂吧、客房送餐，必须保证客座厨师方案尽快施行，同时举办主题餐饮活动，月收入做到至少一千五百万。”
“会议部，这个月要尽力多拉大型会议，全年档期都放出去，先收定金，月收入务必做到一千万。”
“其他收入，SPA，瑜伽，水疗，美容等，月收入至少做到五百万。”
她写完，转身看着大家。
“加起来，刚好六千万。”
会议室里响起窃窃私语。
“姜总，这太理想化了。”王经理说：“客房天天满房？还要把房价提到三千？怎么可能？”
“我们要做的，就是把不可能变成可能。”姜艺露声音很平静，却带着不容置疑的威严。
“这些方案需要很多人手，就算我们现在立刻招人，也来不及上岗，岗前培训就要一个月。”
“我知道。”姜艺露说：“招人是必须的，至于这一个月……要麻烦大家辛苦一下。我知道，金湾的员工都很稳定，经验丰富。如果能把大家的积极性调动起来，一个人可以做两个人的事。”
“怎么调动？”
“绩效。”姜艺露说：“从今天开始，金湾所有员工的绩效奖金和酒店的收入挂钩。酒店收入越高，大家的奖金越高。”
会议室里再次响起窃窃私语。
这一次，大家的脸上多了几分兴奋。
“姜总，您说话算数？”有人问。
“算数。”姜艺露说：“我是代理董事长，我说的话，就是姜氏集团的话。”
她看着大家，一字一顿：“你们帮我完成六千万，我把你们的奖金翻三倍。”
“好！”
会议室里响起掌声。
接下来的几天，姜艺露几乎住在了金湾。
她每天从早上七点工作到凌晨两点，吃饭都是在办公室尝试餐厅的主题餐品或者面试新厨师。
她设计了管家服务的全流程，从客人预定到离店，每一个环节都细化到了极致。她联系了餐饮部经理推荐的客座大厨名单，一个一个打电话，一个一个谈条件……
方子柔没有来找她。
她也没有去找方子柔。
两个人明明住在同一个屋檐下，却像两条平行线。
但姜艺露知道，方子柔一直在关注她。
因为每次她回到房间，都会发现床头柜上放着一杯温热的牛奶。
没有纸条，没有留言，只有一杯牛奶。
她不知道方子柔是什么时候放的，也不知道方子柔是怎么知道她什么时候回来的。
但她每次看到那杯牛奶，都感觉眼睛湿湿的。
她很久不记得，晚安牛奶是什么味道了。
第一周很快就过去了。
姜艺露的管家服务方案正式落地，开始试运行。
她亲自培训了第一批管家，一共十个人，都是从各部门抽调出来的优秀员工。
“你们是金湾的脸面，也是金湾的希望。客人对金湾的印象，很大程度上取决于你们的服务。所以，我希望你们能做到真正的宾至如归，要让客人觉得，住金湾，是回家了。”
第一个享受到管家服务的客人是一位来A城出差的商务人士，入住当天，管家提前联系她，询问了她的行程和需求，帮她预定了接机服务，还帮她把房间的枕头换成了她习惯的荞麦枕。
这位客人在离店时写了一段长长的好评，还给了三千元小费。
第二周，客座大厨正式举办签约仪式，同时长达一个月，多个著名大厨轮换共同打造的餐饮主题月正式开幕。
第一位客座大厨是米其林三星餐厅的主厨，只在金湾待三天，每天只接待三十位客人。
姜艺露买下了当天几乎所有的版面报道这件事。
消息一出，预定电话立刻就被打爆了。
三天，九十位客人，人均消费五千元，光是这一项，就给金湾带来了四十五万的收入。
虽然不多，但却把金湾酒店和高端餐饮在客人们心中画上了等号。
第三周，会议部的赵经理成功签下了一个两千人的行业年会，为期三天，包括住宿，餐饮，会议，会后旅游，总合同金额达到了八百万。
这是金湾今年签下的最大的一笔会议订单。
赵经理在电话里激动得声音都在抖：“姜总，签了！签了！”
姜艺露勾了勾唇：“辛苦了。”
她挂了电话，看着窗外。
两千人的年会，八百万。
听起来很多，但距离六千万，还差得远。
她拿起桌上的文件，翻到最后一页。
那是此前方子柔给她的，A城过去三年所有大型会议的主办方联系方式。赵经理已经联系了其中的一半，但回复率不到百分之十，成交率除了这唯一一单八百万，几乎为0。
她知道，这不是金湾的问题，而是时间问题。
一个月的时间，太短了。
短到她来不及建立信任，来不及展示实力，来不及让那些主办方相信，金湾有能力办好他们的会议。
但她不能放弃。
她拿起电话，用自己的名义，接替赵经理再次联系。
第三周结束的时候，金湾的月营业额已经达到了三千五百万。
比目标还差两千五百万。
只剩下最后一周。
姜艺露独自坐在办公室里，看着屏幕上的数字，沉默了很久。
她努力了。
真的很努力了。
但努力不一定有结果。
她忽然有些怀疑自己。
也许她真的不适合做这个位置。
也许她真的只是一个纨绔少女，一个靠祖母庇护才能出任ceo的人。
她低下头，把脸埋进手心里。
手机震了一下。
是方子柔传来的讯息。
“牛奶在床头柜上，记得喝。”
姜艺露看着这条消息，感觉一种奇怪的感觉从心底涌出……有些甜蜜，又有些酸涩。
她突然很想见到方子柔。
她想钻到她怀里，被推开也没有关系，反正她会耍赖，她想要向方子柔撒娇说自己很累，她想要……姐姐抱抱她。
她想回复，但不知道说什么。
谢谢？
太生分了。
你为什么对我这么好？
太暧昧了。
她打了几个字，又删掉，反复几次，最后只回了一个字。
“嗯。”
作者有话说
第17章 工作
，还差 