《全星际都想吃我做的菜》做个杀手

25、红烧肉 1 迟荼直

　　迟荼直播间粉丝：“……”
　　哇，好…好诡异的夸夸啊……

　　余缘直播间众人：“……”
　　没想到你是这样的主播！

　　余缘：“？”
　　怎么都不说话了？

　　迟荼耳尖飘起一层粉红，“哼，说的好听。”
　　“不跟你说话了，我要直播了。”

　　迟荼在粉丝的嘘声中关了通话麦，随便选了个游戏开始直播。

　　＊
　　余缘的直播间里，因为发现匹配到的是迟荼这个卫冕第一，粉丝数据又相差甚远，大家士气都有些低迷。

　　不过这其中不包括个别几人。
　　比如贺戾和阿佩普，他俩已经想好了，在最后关头给余缘集中冲票。

　　虽然他们的小主播粉丝量比不过人家，但氪金打投总不能输。

　　余缘拍了拍手，清脆的掌声把直播间众人的关注重新拉回到自己身上。

　　“时间有限，我们也开始吧，主播保证，今天做的菜——你们一定会喜欢的！”

　　【早上坏：瞧你这话说的，你哪次做的菜我们不喜欢～】

　　【风好大：荼粉前来围观。】

　　【青青的一个吻：来了就别走了！来人，把他抓起来！】

　　【。：（抽出麻绳）（抹上蜡油）（捆好放置）】

　　【鹅鹅会游泳：这捆人节奏有点太熟练了吧！】

　　【。：本能罢了。】

　　一整个方正的五花肉duang的一下落在料理台上，余缘拿起展示一番：“今天做的就是它！五花肉！”

　　【77977：肉食者狂喜。】

　　【momo：布丁者也狂喜。】

　　【AAA联邦第一狗：想做什么就做什么，有我兜底。】

　　【阿呀阿佩普：我能兜更深的底。】

　　余缘眼睛弯弯，“谢谢大家小给我兜底啊……可惜啊，今天是兜不了了呢。”

　　五花肉大，余缘用的最大号的锅，没有放油，直接干烧，烧到锅面冒气白烟，锅底透着一丝不明显的红，猪皮向下，整块五花肉放下烙了上去。

　　五花肉的皮处理的很干净，没有猪毛，余缘燎肉皮也不是想燎掉猪毛，而是……
　　余缘把五花肉夹出过，翻个面，镜头里，肉皮烫成焦褐色的同时还紧缩起来，原本皮肉相当的大小现在看来皮面比肉面小了一圈。

　　【垃圾箱里安家：好神奇！还能这么玩！】

　　【我真的要哭了：为什么要烫肉皮啊主播？】

　　接了一盆温水，五花肉泡进去，烙的稍微变硬焦脆肉皮被余缘刷洗干净：“因为先烫再切，才更容易切的均匀呀。”

　　切了几片姜片，打了两个葱结，冷水放入锅中，同时把肉下锅。

　　余缘：“大家注意哦，像我们平常把肉焯水煮熟，不论是牛肉，猪肉，还是羊肉，只要是大块的肉，都需要冷水下锅。”

　　“热水下锅，肉的表面迅速烫熟缩水变小，内里仍是生的，做好反而菜会有很重的血腥气，口感也会更硬，怎么炖都不烂。”

　　在锅中加入适量料酒，大火烧开，煮的水面冒出泡泡，肉的表面也变色熟了，用一个圆勺把锅中的浮沫撇去，尽可能的撇干净，接着开大火持续煮开五分钟后捞出。

　　“用温水把肉洗一洗，一定要用温水。”余缘边洗边解释，“热胀冷缩，煮熟的肉遇到冷水，肉会立刻变瘪，立不住，不匀称，一会儿做出来就不好看了。”

　　和剁馄饨馅不同，红烧肉需要把切五花肉切成三四厘米见方的大小。

　　【我就是不穿裤衩你能把我怎么办：好大一块肉！好幸福！】

　　【AAA联邦第一狗：上架上架上架上架上架……】

　　【青青的一个吻：上架哥。】

　　【阿呀阿佩普：上架弟。】

　　【老公你说句话呀：啊啊啊这么多肉我崽一定喜欢！】

　　余缘眨了眨眼：“喜欢就学起来，记好笔记，做给崽吃！以后每期直播后我都会随机抽查，如果有做得好的粉丝，主播会给送上一份小礼物哦～”

　　【misa：我会我会！选我选我！】

　　萨米说的太肯定，余缘不由得想起食堂里那群人很好的师傅，他眼皮一跳，说道：“不可以作弊，必须得本人做才行。”

　　【misa：啧。】

　　【硕硕的老公：主播主播，煮牛奶算不算啊？我会煮牛奶！而且煮的很好！】

　　【硕硕：我证明，煮的真的很好！】

　　余缘叹息：“那你得到的小礼物大概率也只是煮牛了。”

　　【硕硕的老公：什！】

　　【青青的一个吻：……等一下嗷，等一下，如果这么算的话……主播！把油焖大虾的制作方法交出来！我要学！学好抽我！我也要吃油焖大虾！】

　　【鸭鸭不会游泳：青青你简直是个天才！我们不能让第一狗一个人吃到油焖大虾！】

　　【打工日入一千八：那我要学馄饨……我想吃馄饨……】

　　＊
　　锅里倒上一点底油，开火，持锅旋转，让油润一下锅，转成小火，改成小方的五花肉放入锅中，噼里啪啦的慢煎出油，等肉块六面煎制金黄，把肉捞出盛入空碗。

　　到掉锅里多余的油，只留一点油炒糖色用。

　　“接下来，主播要秀一手了～”余缘语气雀跃。

　　没有冰糖，余缘用砂糖代替。
　　砂糖炒糖色要比冰糖更难，好在余缘也不是第一次炒了，并不担心。

　　锅里只开小花，加入砂糖，轻轻翻炒，时间过去了一会儿，粒状的白砂糖开始在油的中心圈聚集起沙，冒出泡泡，砂糖开始融化，接着白色泡沫的四周开始变成浅浅的焦糖色，又炒了一会儿，颜色变深，焦糖色变成了枣红色，亮的喜人。

　　“大家注意，离屏幕远一点嗷！”

　　给了观众两秒把屏幕调远的时间，余缘半壶开水冲进熬糖锅里，“嗤——”的一声，四周溅起滚烫的焦糖，泡泡一个接一个的滚着冒起。

　　另起一锅，少许油加里，五六片姜，一小把葱打底，焯水的五花肉铺在上层，锅里烧热，加入料酒，生抽，老抽，一点点盐，把炒好的糖倒入装着五花肉的锅内，加上没过肉块的热水，盖盖满炖。

　　【早上坏：就好啦？感觉也不难嘛～】

　　【鹅鹅会游泳：感觉就算是鹅鹅也能做出来的亚子。】

　　【鸭鸭不会游泳：求你，放过肉，放过咱家的锅，也放过我。】

　　【阿呀阿佩普：主播不要担心，我们不会输的。】
　　以他和贺戾的金库位数，随便漏一点就足以让余缘和迟荼打成平手。

　　他们倒不是不想帮余缘打赢，只是这个活动的评分，是按弹幕互动，打赏打投，五五的评分。

　　余缘的粉丝少，就算每个人每分钟都在发发弹幕，也远远赶不上迟荼直播间的弹幕数据。

　　余缘锅里的红烧肉炖的热火朝天，迟荼的游戏也进行到了高潮。

　　＊
　　【荼靡靡之音：不亏吃荼荼，开局干掉两个小队，牛啊！】

　　【吃兔兔：我们荼就这样拿下pk首胜！】

　　【三连冠的家养人：首胜首胜！】

　　【兔尾巴：害，我去对面主播那晃了一圈，小可怜，他直播间人数还没咱们零头多呢。】

　　【biu：我还没去看呢，那个主播长得倒是挺好看的，和荼不相上下，就是不知道是直播什么的。】

　　迟荼的弹幕量非常多，不过作为顶尖电竞选手下场炸稍微高级一点的鱼，迟荼依然可以三心二意一边直播一直留意观众的发言。

　　此时注意着弹幕的迟荼自然看到了这句话，他手指一顿，状似不怎么在意道：“他看过我直播，应该也是播游戏的吧。”

　　【风好大：不是哦荼，对面是美食博主。】

　　【崽你勇敢飞妈妈不相随：美食博主？胆子倒是够大的，可惜了，碰上荼荼，没有pk的必要了。】

　　【𤔙：美食直播啊…好没意思的。】

　　【打的菜就别玩：……荼啊，承认吧，对面大概率不认识你。】

　　“不认识我会夸我？”

　　【突突突：敷衍的外交辞令懂不懂？】

　　【给我看看你的枪：不夸你你不得给人家直播间炸了。】

　　【兔耳：噗，厉害炸了。】

　　【兔园：突然有点怜爱对面的主播了，我看他主页才签约没几天，第一次直播pk就碰上咱们荼，自信心都会被打没了吧。】

　　【你玩你的：那没办法，这都是随机的，就算不碰上咱们荼也有可能碰上别的大主播。】

　　一把游戏结束，距离两人pk结束还剩十分钟，迟荼也懒得播了，索性跨到余缘直播间里，懒洋洋的说道：“累了，不播了，去看看对面播什么呢。”

　　迟荼的粉丝拿他没辙，打也打不着，骂也骂不赢，只能不爽但灰溜溜的跟着迟荼进了余缘的直播间。

　　＊
　　迟荼刚打开全部共享和通话麦，还没开口，余缘就掀开了锅盖。

　　浓郁的肉香猛地腾起，一个呼吸间便填两个直播间。

　　开盖的水雾气散去，锅里的方方正正的红烧肉微微颤动，每一块都裹着深琥珀色的酱汁，泛着油润的光泽。

　　轻嗅细闻，先是熬糖炒出的焦化的甜香，接着是浓郁的酱香、淡淡的料酒香，层层叠叠地汇集在一起。

　　浓郁的酱汁沿着肉的边缘缓缓流下，在盘子里汇成一小圈黏稠的光晕。

　　余缘用筷子轻轻夹起一块，红烧肉微微颤动却不松散，既能轻松夹起，又给人一种随时要掉下来的感觉。

　　肉皮光滑油亮，像琥珀凝成的软糖壳，透着半透明的胶质感。
　　肥肉软烂，晶莹剔透，随时会化开一般。
　　瘦肉是醇厚枣红色，肉丝纹理间吸饱了汤汁。

　　这就是肉食者绝对忍受不了的致命诱惑——红烧肉。