74、第74章 卤牛肉 ...
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一大早，唐玉被窗外汽车鸣笛声吵醒。
想到昨天过节的温馨，内心酥麻，涨涨的。
热气腾腾的锅前，唐玉把剩菜热了，一道草鱼豆腐汤，鱼香肉丝和蒜香排骨。
吃完，她去喊小可儿起床。
唐可儿被熟悉的香味唤醒，想起要去学校，又闭上了眼睛。
“起来吃饭了，可儿”，唐玉走到床边，发现妹妹眼睫微颤，却没有反应。
“可儿，再不起，姐姐做好早饭就出门了。”
她这么一吓唬，唐可儿睁开眼，“不要，可儿想和姐姐一起出去。”
顾不上说别的，换好衣服去洗漱。
一看桌上是昨晚的菜，唐可儿没说话，反正她吃不腻。
夹起块蒜末裹着的排骨，很是焦香。咬下金黄焦嫩的肉，肉汁在嘴里迸来，却不显得油腻，蒜香浓郁，排骨似乎更加可口了。
后面小孩直接上手，拿着块排骨啃。
吃过饭，唐玉给可儿舀了碗豆腐鱼汤。
唐玉姐妹俩走出家门，迎着清晨新鲜的空气，走过闹市。
顺利把唐可儿送去学校，唐玉才朝菜市场去。
她想去买些牛肉，搜索了番，看到熟人才上前。
“梁大姐”，唐玉唤了声摊主，也就是梁秀珍。
梁秀珍正在往嘴里塞包子，看到唐玉，“小饭馆老板，要买牛肉吗？”
“要的”，对唐玉来说，找熟人买东西靠谱些，“帮我切些带筋，肥瘦相间的牛肉。”
她准备多做些酱牛肉，给妹妹带些去学校。
最后付款的时候，梁秀珍每斤牛肉给她便宜了两毛算。
既然要做酱牛肉，卤料要买够。
走过这条街，唐玉手上拎着些土豆以及一袋茄子。
回到饭馆，日头高高挂起。
夏海从外面进来，“老板，买了这么多牛肉啊。”
唐玉叮嘱他，“去接盆水，将牛肉血水洗净。”
夏海洗过的牛肉，到了唐玉手里，她倒生抽将牛肉里里外外涂抹好，接着冷水下锅焯水，不多时浮上血沫。
唐玉另起锅加入水，放牛肉，葱段，姜片，几种卤料，生抽，老抽和冰糖，开熊熊大火将锅里的牛肉卤熟。
外头，择菜的夏海被香味挠的心痒，跑过来看。
“老板，牛肉怎么能做出这个味儿。”
唐玉早知道有人可能会问，漫不经心道，“不过按着食谱做的，也不知道会不会成功。”
“这里面放了什么料，那么香”，夏海又问。
“就几种香料，在菜市场随手买的。”
唐玉不想再说下去，于是让夏海把今天的菜单写了。
夏海恍惚应了声，不太愿意离开满是香味的屋子。
煤气罐火力足，不需要堆柴火。
等卤的差不多，唐玉揭开盖放凉，那股香味彻底是藏不住了，捞出沥干后切片。
她拿起片观看，透过日光，薄如蝉翼，很漂亮的一片。
和往常相比，还不到十点，店里一半桌子坐满了客人。
客人感叹句好香，跑来厨房问她在做什么。
“卤牛肉是吗？我能看一眼吗。”
面对客人的请求，唐玉当然答应，端来盘卤牛肉。
“乖乖，这颜色太好看了，要是点了我都不忍心吃。”
“给我来一份好了。”
唐玉说了声好。
然后出去介绍，“卤牛肉五块一份。”
闻言，前面招待客人的夏海真心觉得值。这么大片的牛肉，吃了块不得让人满血复活。
很快有人嘀咕贵，但有了前面客人点，最终还是卖出去好几份卤牛肉。
其中有一个还是熟人。
“赵宇，你回来了？有半个多月没看到你了，你先坐，想吃什么和我说。”
赵宇红着脸，分不清是热的，还是什么，“姐姐，我们学校过节放假，我明天再坐火车去学校，一回来就忍不住往你这跑，可惜昨天没开门，没看到你。”
“昨天放假嘛没开门，让你白跑一趟了”，唐玉解释道。
“没事的姐姐”，赵宇又问，“我能这么叫你吗？”
唐玉虽然觉得哪里有些奇怪，还是装作无所谓，“随你，对了我刚卤好锅牛肉，你要不尝尝？”
见一桌客人吃的起劲，赵宇点点头。
切好的牛肉装盘端上来。
赵宇馋的很，但他克制住，看到这盘卤牛肉，他眼前一亮。
幸好早上没吃东西，空着肚子过来。
感觉三盘卤牛肉他都能吃下，不在话下。
伴随一阵只冲面门的香气，只见盘里躺着排列齐整的牛肉片。
赵宇来不及说话，拿起筷子。
入口的牛肉又香又有嚼劲，用牙齿咬烂肉，回味无穷，咀嚼过后下咽。
他赶紧又夹了片，往酱料上一蘸，牛肉被卤的很熟，几颗葱花沾在牛肉上，牛肉咸香辛辣的口感，以及似有若无的葱香，赵宇吃的头也不抬。
人就应该吃这样的东西，太过瘾解馋！
赵宇想起在学校食堂吃的对比小饭馆，简直一言难尽。
再看其他桌同样点了卤牛肉，客人都埋头大吃。
源源不断吸引来客人。
“老板，这牛肉还有吗？”
唐玉从厨房探出脑袋，“有的有的。”
“那我要一份。”
“我要三份吧。”
“老板，我能订一份中午的，送来我家门口吗？”
“……”
起先唐玉觉得做卤牛肉麻烦，现在劳累一扫而空。
“这是中午的餐食，你去送下”，唐玉把装好的饭盒递给郭骁。
郭骁磨磨蹭蹭接过，使劲嗅着空气里的香气，怪不得这么香呢，老板卤出来的牛肉果然不一般。
只可惜他没尝过！
担心他一走卤牛肉会没了，郭骁顿时急了，“我去送餐，老板，你能帮我留几片卤牛肉吗？”
“没问题”，唐玉轻快答道。
她当然知道卤牛肉的诱惑有多大。
然后郭骁提着餐食，闪身出饭馆。
看到这一幕，唐玉偷偷笑了。
外头，赵宇狼吞虎咽，顾不上用筷子，上手捏了块肥美的牛肉送进嘴里，嚼了嚼。
色泽红亮的牛肉筋肉交错，一咬下柔中带韧，酥烂不散，腥膻味一点都没有，入口绵软多汁，不干不柴。
肉汁咸鲜醇厚，几乎越嚼越香。
这味道让赵宇回味无穷。
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