《九零小饭馆[美食]》春风笑我

64、第64章 土豆丝饼

　　到了中午十二点，唐玉把桌子收拾了，又过了会儿，跑进来几个身影。

　　夏雨今天在家休息，拉着朋友们过来吃午饭，“我跟你们说，这家店的东西很好吃，不吃绝对会后悔的！”

　　“老板，给我们来三份炒面。”

　　唐玉从厨房探出脑袋，“不好意思，炒面今天没有。”

　　“那汤面呢？”

　　“卖完了。”

　　夏雨顿时一脸灰心丧气，“老板，你这盖浇饭呢？”

　　唐玉看着几人，“今天有牛杂煲萝卜，你们想吃的话，就是要等久些。”

　　牛杂和萝卜的搭配，听得几人口水直流。

　　夏雨狂点头，“可以，我们就吃这个。”

　　唐玉把去皮的萝卜切成块，牛杂洗干净。

　　接着将牛杂冷水下锅，放姜片和料酒，捞出。

　　她又热锅倒油，放几种香料爆炒出香气，放入牛杂翻炒。适时倒入热水炖煮，火势调小，后面放萝卜。

　　这个要煮挺久，唐玉做起其他菜，给客人送去。

　　突然进来个身影，唐可儿拿着扫把在扫地。

　　就在她没注意时，唐玉听到扑腾响起的“哐当”一声，她定睛一看，原来是地面太滑，小孩摔了跤。

　　唐玉赶紧跑去扶她起来，满是心疼，帮小孩拍去身上的灰。

　　只见小孩柔软雪白的手心一片通红，俨然被擦破了皮。

　　但唐可儿嘴巴一瘪，眼里蓄满了泪水，却没有落下来。

　　“对不起姐姐，是可儿太不小心，踢翻了水。”

　　“好了，踢翻了水也没多大的事，姐姐给你吹吹手心”，唐玉柔声安抚她道。

　　待手心没那么疼，唐可儿拿起扫把，要把垃圾扫了。

　　唐玉心里真是不得劲，按住她的小手，“可儿先去外面看看，姐姐来就好了。”

　　“那麻烦姐姐了”，唐可儿抱住姐姐的腰，然后才松开。

　　“没事。”

　　唐玉终于把地面弄干净。

　　这时牛杂煲萝卜好了，她揭开锅盖，腾起的白雾中飘来牛肉香与萝卜的清香，底下是酱色的汤汁。

　　唐玉尝了块萝卜，还挺烫，但不影响它的口感，软糯清甜，吸饱了汁水。

　　她将几份牛杂煲萝卜出锅，陆续端上餐桌。

　　牛杂口感算不得清淡，又香又辣，脆口又很嫩滑，并且没有一点腥味。

　　夏雨夹了块萝卜，往嘴里送，滑口清甜，很快她吃得满头大汗。

　　她担心不够辣，挖了勺腌辣椒，加进牛杂煲萝卜里。

　　牛杂和萝卜变得辣乎起来，好在汤够鲜甜，放了辣椒也有滋有味。

　　而且这份牛杂煲萝卜份量很大，不过夏雨连汤都喝得一干二净，后来她撑得走不动路，在店里待了会儿。

　　看到夏海从外面进来，她起身，“小海，这家店的牛杂煲萝卜很不错，你试下。”

　　牛杂有嚼劲，萝卜软软糯糯，很是美味。

　　味道鲜香，回味悠长。

　　夏雨咂咂嘴，没有一点后悔来。

　　“姐，那我去点了”，话落，夏海肚子咕噜咕噜叫起来。

　　翌日。

　　唐可儿起来，看到唐玉在厨房忙碌。

　　“姐姐包了饺子，我们吃饺子好吗？”

　　唐可儿歪着脑袋，“好呀。”

　　碗里的饺子皮吹弹可破，里头馅料饱满。

　　小孩张嘴咬下去一口，嗷呜一声，眼里有了光彩，“好次的。”

　　腮帮子都鼓了起来。

　　吃完早饭，唐玉给她换上新衣。

　　两人直接去饭馆，昨天下午备好了食材。

　　灶台边放了袋土豆，唐玉将土豆拿出来。

　　“姐姐，水。”

　　唐可儿提了桶水过来，走路磕磕碰碰。

　　唐玉担心她摔倒，上前接过水，把土豆放进去洗。

　　她把土豆切成细丝，不过眨眼工夫，土豆丝就切好了。

　　“姐姐，这土豆丝怎么吃？”唐可儿抬起下巴道。

　　“做土豆丝饼”，唐玉说道。

　　土豆丝放进淀粉里抓搅，然后洗去放盐，再打入鸡蛋搅拌均匀，来些面粉。

　　待土豆变软，唐玉热锅倒油。

　　她把土豆丝摊平压实，很快边缘处变焦了。

　　一面煎得金黄后，唐玉赶紧翻面。

　　最后撒上把葱花，铲出时土豆丝饼外皮焦脆，泛着诱人的油光。

　　手起刀落，土豆丝饼一分为二，香气往外溢了出来。

　　她将一半拿给小孩，唐可儿顾不上可能烫手接过，用力咬下去听见咔嚓一声，土豆的香气在嘴里散开。

　　然后是股浓浓的葱香，缠绕在唇齿间，放了油的土豆丝饼，吃着一点也不腻。

　　唐可儿舔了舔手指，仍一脸意犹未尽。

　　“老板。”

　　前面传来一道声音。

　　见有客人来，唐玉出去。

　　“老板，做什么呢这么香？”王大爷遛弯回来，看到小饭馆门开了，闻见土豆丝饼的香气馋得很，一路走进来。

　　唐玉笑道，“刚煎了张土豆丝饼，和小妹分了吃。”

　　“我要张土豆饼”，王大爷迫不及待道。

　　“你赶紧去做，我喊老伴儿过来尝尝。”

　　等王大爷离开，唐可儿才说，“这爷爷还挺馋我们家的土豆丝饼。”

　　唐玉揉了揉小孩脑袋，“可不是嘛。”

　　她回到厨房，倒油、放土豆丝、翻面，一套动作行云流水，很快将张土豆丝饼煎好。

　　“一大早又出来吃，就你有钱”，隔大老远，王奶奶扯着嗓子道。

　　王大爷辩解，“到时候你就知道美味了。”

　　煎好的土豆丝饼，撒上细碎的葱花，看着很漂亮。

　　香气顺势钻进两人的鼻子，王奶奶有些说不出话来。

　　王大爷坐下来开吃，小葱的香味最先飘进鼻子，放凉了后，咬下又糯又脆，口感好吃到不行。

　　对面的王奶奶睁大眼睛，食欲大开，这土豆丝饼煎的可太好了，等吃进嘴里，更是让她震惊得不得了。

　　路人看到两老人吃得这么香，俨然块活招牌，停下了脚步。

　　“这是什么饼啊？闻着好香。”

　　“饼怎么卖？还有吗？”

　　“土豆丝煎出来的饼，八毛一个，嫌清淡，可以加辣椒”，唐玉解释。

　　八毛一个的土豆丝饼，外面能买好几个素包子，连肉包都能吃上两个。

　　不少人听到这价格，打起了退堂鼓。

　　还是个戴眼镜的姑娘咬牙道，“给我来个土豆丝饼，放辣椒，帮我煎久点。”

　　话落，那些人也不再犹豫，“我也要个土豆饼，对了，我喜欢脆点的。”

　　“……”

　　店里喧闹起来，吵得唐玉耳根子疼。

　　“大家先排队，一个个来。”

　　提前备好的一盆土豆丝很快消耗完。

　　唐玉瞥见赵宇过来，朝他招手。

　　赵宇指着自己，又惊又喜，一路小跑。

　　“去把剩下的土豆洗了削皮。”

　　赵宇挠了挠头，“这土豆也太多了吧。”

　　“等到时候没客人，我给你煎土豆丝饼。”

　　听到这，赵宇立马道，“行，包在我身上。”

　　土豆丝饼他还没吃过呢。

　　王大爷正在享用他的土豆丝饼，简直太香了，就是一个两人吃少了。

　　他赶紧钻进人群，又要两个。

　　话说这土豆丝焦脆爽口，香味四溢，根本吃不腻啊。

　　宋铭上工前，经过唐家饭馆。

　　这才注意到饭馆开门营业，店里人还不少。

　　正巧早上在家里没吃多少东西，肚子有点饿。

　　他想都没想，走进去。

　　脑海里浮现前不久在饭馆吃过的盖浇饭，那油亮亮的酱汁紧紧裹着每粒米饭，咸香的滋味真叫人过瘾。

　　不能再想，不然要流口水了……

　　等反应过来，他排起了队。

　　发现几张桌上的客人在吃土豆丝饼，那咬下去的清脆响声，以及萦绕在鼻尖的香气，仿佛都在说“好吃”二字。

　　终于排到宋铭，他快步上前，“我要两张土豆丝饼，带包打走。”

　　其中一份给孙强带的。

　　唐玉见宋铭有些眼熟，应该是老顾客了，热乎的土豆丝饼用袋子装好，递给客人。

　　土豆丝饼一到手，宋铭赶紧来了一大口。

　　“嘶”的一声，“哇好烫，但确实香。”

　　咬开又烫又糯，香到不行。

　　宋铭看了眼墙上的钟，赶紧往工厂赶。

　　心里有被什么挠过一样，还想着土豆丝饼。

　　孙强在厂里门口前走来走去，看到宋铭过来，拍了下他肩膀，“你小子带了什么吃的过来？”

　　“土豆饼”，宋铭将一个装着土豆丝饼的袋子拿给他。

　　孙强瞥了眼，有些嫌弃道，“素了吧唧的玩意儿，谁喜欢吃！”

　　闻言，宋铭张嘴，无声道要不你给我吃吧。”

　　他揣着怀里的土豆丝饼走开。

　　孙强这边到了十点，肚子闹腾起来，才念起土豆丝饼来。

　　凉透的土豆丝饼金黄焦脆，香气很浓。

　　反正是填饱肚子，他咬下去一大口。

　　顿时眼睛都眯起来，孙强噌地将土豆丝往嘴里塞。

　　脆生生的土豆丝上撒上辣椒粉，又香又辣，土豆的香气很重，边缘处发焦，依旧好吃。

　　孙强立刻有了精神，整个人像活了过来。

　　难怪宋铭买了土豆丝饼，香得他想舔手指头！

　　他几口就吃完了整张土豆丝饼，饱是饱了，但还有些馋。

　　他要去问宋铭，土豆丝饼在哪买的？

　　唐玉总算有时间休息，算了下才短短两个多小时，就卖去了四十张土豆丝饼。

　　赵宇两人一个自觉洗起碗，一个擦拭起灶台。

　　“弄完这些，你们可以去吃土豆丝饼。”