《这个黑心莲是不是有病？》兮鼠

8、蒜香鱼片

　　怜香应声出去后，苏若卿便开始准备吃食。
　　小丫鬟脚步飞快，生怕回来后，见着苏若卿把厨房给炸了。

　　坐在厨房顶上的少年，看着眼前消失的背影后，瞳孔一动，目光中满是不解，她要请自己吃饭？
　　莫不是脑子进水了？

　　自己要杀她，推她落水，她不记恨便罢，竟还要亲手张罗饭食？
　　他真是搞不懂，这个女人脑里面再想着什么东西。

　　厨房里面，苏若卿正忙着，选定了要做的菜色，动手也就快了一些。
　　食材都是新鲜处理好的，苏若卿能直接开始做，省了她不少工夫。

　　先将着鸡肉焯水后，放入锅中，切姜片、葱段一起放入锅中，大火烧开之后，在小火慢炖。
　　黎晚清喜欢吃鱼，但是府里做的基本上都是清蒸的，有的时候做不好，会有一股子的腥味。

　　柳姨娘则偏爱海鲜，苏若卿常见她吃虾。
　　而她自己，现在嘴巴里没什么味道，想吃点酸甜的东西。

　　所以，她打算做咕咾肉、海鲜豆腐汤、蒜香鱼片，再炒个青菜，顺道煮个鸡汤。
　　先将着猪肉切成块，用盐、糖、酱油腌制上几分钟。

　　完后切鱼，鱼她没有用厨子预先处理过的，也是怕他们处理不好。
　　府里备着活鱼，苏若卿从池子里捞了一条稍微大一点的黑鱼。

　　用刀背轻轻刮去鱼身上的鳞片，在肚子上划拉一刀，取出内脏，冲洗干净，让鱼身保持着干净。
　　苏若卿的刀工很厉害，厨房的人也就看的都入了神，甚至小厨房里刀工最厉害的厨子见着，都忍不住要感叹一番。

　　刀从鱼的下巴处切入，斜切一刀，切掉整个鱼头的部分。
　　用刀切掉鱼尾的部分，留出合适的鱼身子长度。

　　谁也没有注意到，厨房的屋顶上，不知道何时瓦片被揭开了几块来，露出了天边的日光。
　　少年穿着一身的黑色，坐在屋顶上，目不转睛的看着正专注处理手中食材的少女。

　　心里不禁想着，她的这个刀工，杀人是不是也是这么利落？
　　要是被她这么划上一刀，会感觉到疼吗？

　　这想法要是被苏若卿知道，只怕会将他的头打开，看看里面装的究竟是什么。
　　苏若卿将着鱼身放在砧板上，鱼片朝下，刀身倾斜着，慢慢的切成薄片，刀的角度和力度要保持一致。

　　这样鱼片厚度才能均匀。
　　切好鱼片，肉差不多也腌制好了。

　　肉要先炸至金黄色后，在捞出来沥干油。
　　锅中放入少许油，油开后放入菠萝、青椒、红椒翻炒，加入糖、醋等调料炒匀后，在放入刚刚炸好的肉块，等着酱料裹匀，就可以出锅了。

　　怜香匆匆赶回来时，正好赶上菜出锅，立刻嗅着鼻道：“好香啊。”
　　到了灶台上一看，肉混合着菠萝，五彩斑斓的颜色，还怪好看的。

　　只是心里还是有些担心：“姑娘，水果跟着菜一起混着，能吃吗？”
　　苏若卿做的分量大，总共分了两份，将着另外小一点的盘子往着她面前推了一些：“你试试不就知道了。”

　　怜香跟着苏若卿也有一段时日了，知道她是个什么样的人，没有什么小姐架子，凡是有好吃的，也总是会跟着她留一份。
　　原先府里的人知道她要来伺候乡下来的姑娘，都还觉得她可怜，怕着姑娘难伺候，可现在都是对着她羡慕的紧。

　　苏若卿说着，也对着厨房里的其他人道：“你们也都别站着，一起试试味道。”
　　其他人没有跟着怜香一样接触过苏若卿，一时倒是不怎么敢动。

　　倒是怜香不客气，直接夹了一筷子放进了嘴里，被烫的是龇牙咧嘴的。
　　原本以为跟着菠萝一起炒，会特别的酸，没想到入了口确实是有点酸，只是还有微微的甜，综合在一起刚刚好。

　　怜香立刻朝着苏若卿竖起了大拇指，夸赞道：“真好吃，我还没有吃过这么好吃的呢。”
　　怜香见着其他人未动，将着盘子往着他们面前推了一点儿，点头道：“你们也吃，好吃的呢。”

　　看着她说的真切，其他人才不好意思的夹了一筷子。
　　刚入口，脸上便露出一股子不可思议的表情。

　　“姑娘，你这做的是个什么菜色？这么好吃？”尤其是方大厨，他入府以来做过许多种菜品，倒是这种搭配，他是想都不敢想的。
　　苏若卿手上的动作没停，直接道：“咕咾肉，跟着菠萝一起炒，酸酸甜甜的。”

　　方大厨又忍不住夹着吃了一块，口感酸甜但是不腻，姑娘做饭的时候，他一直在旁看着，放得也没有什么特别的调味料，没想到味道竟然会这么特别。

　　“姑娘这身手艺，可是有名师教导？”方大厨忍不出出声问道，这做菜的手艺，一般都是跟着师傅学的，每个人都是将着手里的谱子抓的紧紧的，生怕人窃了去。

　　跟着师傅也要跟着七八年才能出师，可他想了一圈，脑海中也没有什么人能做出这样的吃食。
　　“害，都是自己摸索出来的，哪有什么老师。”苏若卿头也不回道。

　　更是让着方大厨说不出话来，没有人教导，可见苏若卿是何等的天赋异禀了。
　　厨房的话，让着盛祈年也不禁觉得好奇，苏若卿虽说是个不受宠的姑娘，但也是个正经的官家小姐，还能真的比个丫鬟都不如？

　　盛祈年更好奇的是，这个水果跟着肉一起做出来的吃食，究竟是个什么味道。
　　苏若卿处理好手中的蒜米，便起锅烧油，油热后放入蒜末，小火慢慢煸炒成金黄色，蒜末刚刚入锅香味便出来了。

　　炒的时候，还要注意火候，不能太大，以免炒焦了，再将炒好的蒜末捞出来备用。
　　在同一锅中，再加入少许油，等油热后，将腌制好的鱼片轻轻放入。

　　鱼片在锅中发出滋滋滋的声响。

　　表面的水分被即刻锁住，稍微煎个几分钟，鱼片的一面变得微微金黄时，再小心地翻面，鱼肉才不会松散开，等着鱼片熟透后，将着备用的蒜末倒入锅中，翻炒两下混合之后，就能出锅了。