《大佬家的厨子》识因

6、第 6 章

　　第六章：清炒虾仁

　　新来的梦境，仍然是古时候。

　　和刚才的场景截然不同。

　　一片水连天，渔舟唱晚的景象。江水潺潺，水草栖居，打渔人站在江边收网，鱼儿在水与网之间跳跃挣扎。

　　来来往往的人，不时有人询问停驻，采买江鲜的人则在一旁静候渔夫捞鱼。

　　“艄公，今天怎么样？”有来客远远就问道。

　　“收获好哩，还有一尾红鲤”渔夫对着来人喊道，声音宛若山歌划过江流。

　　江对岸也有人打渔，喊声像歌声一样远远传来：“虾子，新鲜的卖咯！”

　　江上小桥，如云般的人向那边涌去。

　　于延的心绪跟着去了江的对岸。和稀疏的人流一起踏上小桥，看江水流逝，清澈的水流翻涌着水草和白云，肉眼可见鱼虾。

　　远处有水鸟啄饮，点点竹排小船散落与鸟同争。

　　江的对岸并不如这边平坦。其河道弯曲孕育了大大小小的沼泽湿地，稍不注意就容易落到水里湿一身。但却是鱼虾天然住所。

　　比邻有名的江河湖泊，盐城是鱼虾盛产地，此地的人也是品尝鱼虾的好手，非新鲜的不吃，非肥美不买。

　　这不，正是初秋好时节，鱼虾正丰腴。住城里的一个一个地赶来买这最新鲜的一批虾货。

　　一众人挑挑拣拣，将个大肥美的挑走，剩下的小虾米被艄公丢回水里。

　　放眼望去，这蜿蜒江路，时不时聚集着人，围着中间的艄公。

　　于延原本看的好好的，心神突然被扯走。

　　跟在几人后面回城。

　　听几人说话，原来是帮城里酒店采买鲜货的。鱼虾本来是会送到城里的，但是初秋的第一批虾蟹，难得的很。为了抢先才派人来的。

　　秋季来盐城的人也是最多的，谁人不知盐城青虾味美，但水产难以运送，外地重金难求。

　　随着某一个人，进到某一间酒店后厨，账房先生给了送虾的人跑腿钱，掌勺大厨则将送来的活虾放到水里养着。

　　“这批货好，你看着虾，随随便便清炒就行了。”大厨笑言展开。没有哪一个大厨不爱好食材的，更何况他们盐城青虾更是顶尖的尖货。

　　不多时，酒店开张，爱吃的会吃的老饕们得到点消息便赶着来，为着成为第一批享受秋日虾蟹的人。

　　煎炸炖煮，各种样式换着法儿在厨房上演，以供客人们赏味。

　　于延看着这多种做法，也起了学习的心。油焖的、白灼的，炸虾球的，看得眼乱。

　　忽地小二传菜：“八号桌客人要清炒虾仁，九号桌客人要白灼的，十号桌要醉虾。”

　　清炒虾仁，终于等到这个了，于延紧盯着师傅炒菜。先是腌虾仁，后放油爆香下虾仁下配菜。

　　这和他做的没多少区别啊？于延还特意注意了师傅佐料的种类和用量，说实话没太大的区别。

　　还没有想清楚到底差在哪里了，梦境就开始褪色，于延梦境不在有颜色，而是陷入黑甜梦乡。

　　第二日，太阳早已悬挂中天，于延才幽幽醒来。

　　可能是梦的时间太长，虽然身体在休息但是精神却没有得到充足的休息。下次让菜谱调整一下梦境，不要打扰到白天的生活。

　　上一个公司的任务交接完了，工资和赔偿也结了。于延现在就是个无业游民。

　　虽然家里有底气啃老，但是于延现在还处于年轻人奋斗的阶段，不太愿意回去躺平。

　　起身吃完午饭，于延准备去找个新工作。

　　不过这个午饭，于延手痒想尝试梦里那种糖醋排骨的做法。反正打折买的排骨还剩一点。

　　厨房一阵响，半个多小时，一菜一汤就出锅了。

　　菜当然是于氏版本的糖醋排骨，汤是糊弄菜品必做紫菜蛋花汤。于延是睡了一大早上，太饿了就做的即时菜。

　　昨晚吃糖醋排骨的味道还徘徊在于延的舌尖，酸甜可口吃不腻。而今天的糖醋排骨，味道与昨天差别不算大，毕竟调味都差不了多少。

　　但是细细品味，还是有些许差别。熬煮过的糖醋汁，更挂味，而且比单纯调出来的多了一分香浓，回味更甘。当然如果糖醋汁糊了就会发苦。

　　于延品味出了这点，当然就明白了菜谱原本是什么样的。

　　吃完午饭，于延一边投递着自己的简历，一边整理视频素材和菜谱，将两种做法都写下来，放到主页供大家使用。

　　视频则是两种做法对比着来，就是刚刚作午饭现录制的。

　　糖醋排骨是解决了，但是清炒虾仁却没有什么头绪。

　　于延思考半天，没想出来到底是哪里漏了信息，索性就放下了，只添补了糖醋排骨那页。

　　正好，有 hr 给他发来询问，于延忙着回复，就搁置了。

　　等和好几个人事聊完，这一天也过去了很多。

　　但是收获，可以说是没有。于延忍不住叹气，这年头也太不好找工作了。他刚毕业出来的时候，虽然也不是很好找工作，但是还是有几个 offer 的，现在一个稍微好一点的都没有。

　　难不成真回家啃老？于延倒不是真的特别硬气，能躺平干嘛不躺平，就是回家总是要被管着，被催着上进，继承家里的厂子再创辉煌。

　　天知道他是想做家庭煮夫的人。只不过这个想法老是被嘲笑，于延也就没再往外说过。

　　现在在外面上班，虽然也挺累的，但是不用面对父母的拳拳奋进的心。心理压力不大。

　　虽说于延和父母关系挺好的，奈何隔着太多思想观念的不同，还是没法改变的那种代际观念。

　　说道工作，于延就想起他的美食号，正好看看粉丝反馈怎么样。

　　树蕨还挺不错的，不管是播放量还是播完率。点赞和评论也很多。断更了两个月，复播的数据不比之前差多少，比想象中的好多了。

　　不过因为清炒虾仁不满足菜谱，于延就没有把那段剪辑进来只发了做法，看了直播的粉丝不少清炒虾仁的视频。

　　【言言不发虾仁的视频吗？哭，最爱吃的就是虾仁了。】

　　【最近减脂，虽然糖醋排骨很好吃但是只能吃虾仁，能不能发清炒虾仁的视频，只有一步一步跟着视频我才会做。】

　　有不少类似的评论，于延翻看着，既然大家想要，等会儿就把之前的视频重新剪辑一下发出来。

　　看着看着，于延定睛到一条评论上。

　　【言言手艺好很好哦，我家里养虾的经常吃虾的家常菜就是这种做法，特别能保留虾的鲜甜。言言以后做虾可以订某家的虾，品质很好，我家太远了不然就给言言寄了。】

　　于延豁然开朗，原来是食材的问题。难怪梦里在河边停留了那么长的时间，亲眼看到鱼虾的打捞，秋季第一批虾蟹。

　　要不是粉丝的评论，于延一时半会儿还想不到这上面来。随即就给那位粉丝回复感谢：谢谢粉丝，特别感谢，这条评论帮了我大忙，我之后尽快把清炒虾仁的视频剪出来。

　　问题解决了，于延也松了一口气。他还记得梦里的情景，还记得那个地方的名字——盐城。