《异世养家养夫郎》九品咸鱼

41、土豆新吃法

　　第二天，罗阿牛一大早就挑着两筐满满的东西往苏瑾家去。箩筐里面装了番薯土豆、干辣子红果子还有小米，都是他家有的。
　　到了门口，哮天见他是熟人，也不叫唤，花花在狗窝里睡得正欢。
　　罗阿牛朝院子里瞅了瞅也没见着东家，就放声喊了起来：“东家，东家，阿牛来了。”
　　苏瑾这会儿睡得正香，就这么被喊醒了。缓了缓回话： “来了，你自己开院门进来。”
　　苏恒早上去私塾，院门都是从外面拉上合拢，里面没上锁。
　　得了允许，罗阿牛也不拘谨，推了院门进去。放下担子在外面和哮天玩，过了约莫一刻钟，苏瑾才出来。
　　“阿牛，怎么来得这么早。”
　　“爹怕我耽搁事情，让我早些过来。东家，东西都带来了，要做什么啊？”
　　“嗯，先放着。吃东西了吗？“
　　“还没了，东家吩咐我事情，我做完了就回去吃。”
　　“今天有得忙了，我们先吃点东西再开工。灶房有泡好的米，你给熬些稀饭吧。柜子里有几个包子，也一起蒸了。”
　　“好嘞。”
　　不是苏瑾要指使人干活，而是他知道就罗阿牛那性子，你要是让他等着吃，他是不会安心的。
　　等两人吃完东西，差不多过去了半个时辰。罗阿牛坐不住了，他都来了这么久，什么也没做就光吃饭了。
　　“东家，你看我要做点什么？”
　　“……”这人还真是闲不住。“先把土豆皮都刮干净吧。”这里农家用竹片做刮片，可以把土豆外皮刮干净，更多的保留土豆果肉。
　　昨天苏瑾看了整个城里，没有卖土豆相关的小吃。他问了顾浩，顾浩有些不可思议的看着他，跟他说土豆大多是穷苦人家拿来裹腹的，城里人也是当做菜吃，没人会拿出来做成吃食。
　　想着现代变着花样的吃土豆，苏瑾觉得等他把薯片薯条做出来后，罗阿牛家的土豆怕是会不够卖了。
　　苏瑾也不帮罗阿牛，毕竟这以后就是教给他家的营生了，亲力亲为一次学成是最好的。只是，都两刻钟了，阿牛那边的土豆还没刮上几个。
　　“阿牛，你这个刮太慢了。”
　　“东家，我家一般是弟弟们刮土豆，我还不是很熟。”罗阿牛觉得自己太没用了，刮个土豆都做不好，惹得东家不快。
　　苏瑾想了想决定让罗家弟弟们也来帮忙，这一起来学了更好。而且他还打算做好了给顾家送些过去，不能弄太少了。
　　“去把你两个弟弟叫来帮着刮，我们今天要做的很多，你还得帮我弄辣子面。”
　　于是罗阿牛把两个弟弟带了过来。两个小孩知道这是他们东家的屋子，虽然三哥哥让他们不要拘着，可是难免有些怕生。
　　“你们就是阿牛的弟弟了，叫什么名字？”苏瑾看着两个瘦猴子般的小哥儿，有些心疼，孤儿院的都没这么瘦。
　　两人不敢说话就朝罗阿牛看去。
　　“东家问话了，你们自己说。”
　　“罗阿树。”“罗阿草。”
　　苏瑾听完好奇的问了下阿牛他大哥和二姐的名字，罗阿狗、罗阿花，好吧，是一家了。
　　“你们都吃过早食了吗？”
　　“吃过了，阿娘给我们拿了烧土豆。”罗阿树见东家不凶，小孩子心性就出来了。
　　“好，今天到瑾哥哥家来了，是请你们帮着刮土豆的，刮完了待会儿给你们做好吃的。那边的一筐，可以刮完吗？”
　　“可以的。”“可以。”
　　“好。那土豆就交给你们了。”
　　分配好两个小孩，苏瑾带着罗阿牛开始炒辣子，炒香料，磨粉，做辣子面。
　　苏瑾一步步指导他，让他用心的学，还用以后要帮东家做的理由让人不敢疏漏。他们这边还没弄好，那边小孩就过来汇报了。
　　“瑾哥哥，土豆都刮净洗净了，还要做什么啊？”
　　“你们也太厉害了，比你们二哥做得都快，你们会切菜吗？”
　　“会的。”小孩子这自信的回答让苏瑾有些心疼，不过农家孩子，会做才是正常的。
　　“那哥哥教你们切土豆片。”
　　“土豆片我们也会切的。”罗阿草忙说，他在家里切的土豆片都是一片片成型的，不会断开。
　　“嗯嗯，今天我们切不一样的，想学吗？”
　　“想的。”
　　于是留下阿牛独自捣辣椒面，苏瑾带着两个小哥儿去切土豆片。
　　土豆洗干净切成完整的薄片，之后泡在水中，去掉多余的淀粉。两个小哥儿学得很快，按照苏瑾的要求，争取把每一片都切得薄而完整。
　　麻辣味的辣椒面做好了，土豆片也切了一大盆。
　　接着苏瑾有指导罗阿牛烫土豆片、炸土豆片。
　　一开始掌握不好度，不是烫过头了，就是炸糊了，两个小哥儿跟在后头倒是吃了不少土豆片。
　　不过他们吃得很开心，蒸的煮的烤的土豆他们都吃过，这是第一次吃炸的，脆脆的好吃，有些炸糊了的也有焦香味。
　　好在后面罗阿牛掌握技巧后，炸出来的土豆片都是焦黄脆口的，全部盛到簸箕里面放着。
　　苏瑾拿来刚才做好的辣子面，均匀地撒在土豆片上，颠一颠土豆片，让它们更好的粘上辣子面，这样酥脆的麻辣土豆片就做好了。
　　“来，你们都尝尝。”苏瑾招呼两个小哥儿先吃。
　　“瑾哥哥，这个比刚才的好吃。”罗阿树吃了一片，给出自己的评价。
　　“三哥，你也吃。”有爱的罗阿草吃了后给自家三哥嘴里也塞了一片。
　　一时间苏瑾家都是卡次卡次的声音。
　　这会儿罗阿牛似乎也反应过来了。
　　“东家，东家，你是想让我去卖土豆片吗？麻辣土豆片。”
　　“看来还不算笨嘛。方法我已经交给你了，你自己看着办吧。对了，这个土豆片放久了会变得不脆，除非用火一直烘着，或是装到陶罐里密封起来。”
　　“我知道了。谢谢东家。”说着罗阿牛一把拉过两个弟弟，朝着苏瑾跪了下去。”
　　“握草。罗阿牛，你干什么！”苏瑾没想到人会来这招，骂完赶紧把人拉了起来。
　　“东家…”罗阿牛已然有些哽咽，后面的话再说不出来。
　　“好啦好啦，辣子面和土豆片我都留了些，其他的你带回去给罗叔他们尝尝，商量下这营生怎么做。”
　　“嗯。”罗阿牛重重的回答一声，带上箩筐和土豆片，领着弟弟们回了家。
　　送走罗家三兄弟，苏瑾端着两簸箕土豆片就往顾家去，他要给顾清尝尝。
　　顾家院门没关，苏瑾直接进去了，走到堂屋门口他就发现了，里面的氛围似乎有点紧张。
　　顾家兄弟和顾大叔分坐两头，三人一言不发，神情都有些凝重。苏瑾一时间都不知道该如何打招呼了。
　　“那个，清哥儿在家吗？我给他带了新吃食。你们也来尝尝？”
　　“瑾小子来了。你们吃吧，我去帮你叫人。”顾大叔说着就往后院去了。
　　“浩哥，来点？”
　　顾浩叹了口气，拿起一块土豆片就塞嘴里。
　　“不错，苏瑾。这又是你新做出来的，你家乡的吃食？”
　　“浩哥厉害，一猜就中了。在我的家乡这叫薯片，平时当个零嘴打发时间的。”
　　“脆脆的，吃着还有点停不下来。大哥，你也尝尝。”说着顾浩把簸箕往顾鸿那边递过去。
　　顾鸿对吃食没有太多，吃了两片就没动了。
　　“苏瑾，苏瑾。这次是什么啊？”
　　“土豆片，还没嫁过去了就这么着急了。”顾浩看到自家弟弟叫苏瑾那股欢快的劲儿，就忍不住说两句。
　　“二哥，你再说不许你吃了。”说完顾清直接端起了簸箕。
　　捏起一块土豆片看了看，然后放进嘴里。瞬间麻辣的香味就爆开了，接着咬下去就是脆脆的土豆片在嘴巴里碎裂开来。
　　平日里土豆都是绵软的，这脆脆的土豆，让人一时间觉得新鲜，却又越吃越想吃，一簸箕的土豆片被后面赶来的祁然和顾大嫂一扫而空。
　　“阿瑾，这土豆片着实好吃，连我都忍不住多吃了些。”
　　“这东西就是越吃越放不下的。大嫂喜欢吃就多吃些，我改日在做就是了。”
　　“不改日了，今日就做吧，我还想吃。苏瑾，这个土豆片可以在我家做吗，我家里有土豆。”
　　“可以的，那你们先刮一些土豆，我回去拿些辣子面。”
　　“好。”
　　等到苏瑾再回到顾家的时候，手上还提了一筐红彤彤的果子。
　　“这是什么？”顾清第一眼就看到苏瑾过来了，接着就看到了红果子。
　　“这是罗家摘来的野果，我一会儿给你做个酱料，粘着土豆片吃。”
　　“那我们快做吧。”
　　于是顾大嫂和祁然在苏瑾的指导下做土豆片，而苏瑾就领着顾清去做番茄酱。
　　红果子先放到热水里面烫一会儿，然后撕掉外面的皮。接着用石碗不断地捣，直到呈浆状。
　　“这样就可以了吗？”顾清有些忍不住了，好想尝一尝。
　　“还不行，一会儿还要加糖熬煮去去水分那样味道才更浓郁。”
　　“好吧。我去给你把小炉子的火生起来。”
　　两人配合得莫名的默契，等顾大娘从里屋出来，就看到两人围着小炉子在煮什么东西。
　　“清哥儿，你们这是在干嘛了？”
　　“娘，苏瑾在做酱料，你快来看，红彤彤的。”
　　可不是，一锅红稠的东西，苏瑾还在不断地搅着。
　　眼看没有太多的水汽升起，苏瑾就把酱料盛到碗中，足有两大碗。
　　另一边土豆片也炸得差不多了，于是堂屋里一家人就开始吃薯片。麻辣的，沾酱的，好不热闹。
　　“麻辣的已经很好吃了，不过这个酸酸甜甜的酱料更好吃。”顾大嫂一时间有点停不下来，苏瑾后来炸了一些条状的土豆，顾大嫂拿起一根就沾着酱吃。要是可以，她都想直接吃酱了。
　　顾家这边薯片吃到肚子饱，而苏瑾也很享受和清哥儿一起做吃食的那种轻松的幸福感。
　　可是幸福的时光总是走得特别的快，看着时间差不多了，苏瑾就得回家了。