31、冰糖葫芦 ...
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【越子，别忘记完成任务呀。】
正当凌越看着食客们被冰糖肘子硬控时，小美的声音非常不合时宜的响起。
“不必提醒我，我自有我的计划。”凌越趁人不注意小声说道。
任务她当然没有忘记，系统给的洗碗机很好用，她还想要多来点这种好用的科技呢，比如制冰机，暖桌垫等等，市面上有，但多少都有缺点。
但小美出品的，目前还真没让她发现缺点。
凌越琢磨着，拿出白板，马克笔刷刷刷地写上几个大字：真好吃每日下午五点开售限定菜——每道3000元，每日三份，售完即止。
写完后，朝身后抬手，邓一珩见状立马跑过来。
“老大，什么事儿？”他放下手机，非常殷勤地说道。
凌越将小白板放到他手上，说：“将这牌子挂在最显眼的地方，让在场的食客们都能看到。”
“好。”
凌越看着邓一珩的背影，忍不住出声说：“很久没休息了吧？明天给你放假一天，有什么事就去忙。”
刚才邓一珩皱着眉头看手机的动作没逃过她的双眼。
“老大。”邓一珩转过头，一脸感动，饭馆每天忙碌的时间并不长，就算没有假期也无所谓，更别说每天还能吃到那么多好吃的。
“我外婆住院了，老人家年纪大，下楼梯时摔了一跤，我刚刚才收到消息，我没觉得累，只是……”
“别担心，照顾好外婆再回来，任何事都没有家人重要。”说完凌越拿过他手上的小白板。
邓一珩感动，“老大，你真好。”他悄悄抹一把眼角的泪，突然换一副语气，“冰糖葫芦能不能给我留几串？我晚上要守在医院里，明天早上就能回来。”
“这样都不忘吃的，你……快去看外婆吧，有什么事再给我打电话，好歹我也算你老板，员工的事也是我的事。”
“好。”
说完，邓一珩拿上衣服，便匆忙跑出饭馆。
动作之快，差点把刚进厨房的路仁撞到，他匆忙道歉后，便不见人影。
“他怎么了？”路仁疑惑。
“外婆住院了，今晚要守夜，反正饭馆也快结束营业了，提前走不碍事儿。”
凌越替他解释道。
“啊。”路仁望着邓一珩刚刚离开的路，神色担忧。
虽然两人经常吵架斗嘴，但还是比较关心对方。
凌越见状，安慰道：“别担心，应该没有太大问题，刚刚还有心情让我留糖葫芦给他呢，明天我煮点营养汤让他带去医院。”
作为厨师，或许不一定都会熬营养汤，但如果这个厨师是凌越，那百分百会。
“嗯！”
二人说完，一起带着牌子走出厨房，颇有点…饭馆巡桌歌手表演那意思，但凌越不需要挨个桌的介绍。
她站在哪儿，都会被食客的视线聚焦。
“凌老板，你拿着小白板嘎哈呢？”一北方口音的男子说着凑近定睛瞧了瞧。
“限定菜？三千元？每日限量三份？”
好了，不用凌越再介绍，北方大哥已经帮她把重点说了出来，而且嗓门极大。
在场所有人都几乎听懂了，少数不懂的也被邻桌解释通了。
“凌老板！每日营业时间是要延长到下午五点了么！”
有食客抓住了小白板的重点。
但凌越却摇头，说：“中午十一点到下午三点是正常的饭馆营业时间，五点是限定菜单时间，期间空闲的两个小时我需要备菜。”
“啊~~~”
一阵阵幽怨的声音在饭馆响起。
“一道菜三千，不是凌老板定价高，而是我的工资低，怪我。”
久久没来饭馆吃饭的章学铭，今天一口气吃了好几碗面，在听到有限定菜时，他也曾憧憬过，不过还是被现实上了一课。
三千，是他半个月的工资。
“也怪我，我还在上学，我没有经济独立。”
凌越见此，解释道：“真好吃不仅有限定菜也有家常菜，像这样的家庭美味每天都有，大家不要过于纠结，我也是第一次开饭馆，很多营业方式需要亲自实操，以后饭馆说不定会全白天营业。”
将来的某一天，凌越这句话会成为食客“讨伐”她的其中一个理由。
目前她这一番话，倒是安慰了很多目前还没有经济实力吃上限定菜的食客们。
“三千有三千的吃法，咱三十也能吃好多碗茄汆面呢。”
很快，大家就都释怀了，而在场几个有经济实力的，则在暗自较劲儿。
都势必要抢到每日的限定菜！
*
下午三点半，凌越携真好吃全体员工笑着送别食客们。
期间还有刚到店的食客，再见到饭馆已经休息，只能垂头丧气地离开。
饭馆外有的人满足，有的人羡慕，有的人沮丧，而饭馆里，所有人都很开心。
因为凌越正在熬糖，一旁是闪送来的山楂山竹等水果，陶庆英正在教路仁串果子。
路仁嘴馋，忍不住咬一口个大又红的山楂，以为会有点甜，但没想到酸的不行，牙齿都感觉有些晃动了。
“嘶，太酸了~”她条件反射地抖了抖肩膀。
凌越没忍住，笑得腰都弯了：“你和邓一珩真是男女双馋，这山楂名叫歪把红，个头大但是比一般的山楂要酸一些，只适合做冰糖葫芦，你敢直接吃，也是够有勇气。”
说完，竖起大拇指，她不轻易认可别人，路仁是为数不多的其中一个。
“哎呀，这小子哪能跟我比。”
同个城市某医院内，邓一珩“阿嘁”一声，正在喝汤的王美玲，差点被这通天喷嚏吓到把汤撒了。
“外孙儿，你要是不想守着我这老婆子，就赶紧走吧，这一惊一乍，还影响我恢复呢。”
王美玲说完，看了一眼自己打石膏的腿，一脸嫌弃，打得太丑了，一点都不美观。
邓一珩一脸受伤：“外婆，你下次给我发信息的时候，语气能不能不要太夸张，给我吓死了，还以为你真有个好歹，没想到只是轻微的挫伤，养两个星期就能好。”
“你这小没良心的，我年纪大了，摔一跤很严重的好不啦？我这是及时就医，才没事。”
“是是是。”邓一珩敷衍地回答，心里却在想着糖葫芦。
虽然外婆伤的不重，但今晚自己还是要留下来照顾她，家里生意忙，只有他这个闲散人士有点时间了。
饭馆这边，凌越的糖已经熬好，呈现浅焦糖色，这个时候裹糖是最好的，串好的水果被她事先放进冷柜里冷冻上十分钟左右，可以加速糖的凝固，还可以延缓果肉被烫熟，山楂也不会那么容易开裂。
熬糖的锅要一直保持小火的状态，让糖始终保持在同一个温度，糖的流动性始终如一。
凌越的手法很精准快速，转一圈裹上糖，每一串糖葫芦都厚薄均匀。
“做糖葫芦最难的就是裹糖这一步骤，山楂酸，所以糖壳需要厚一些，中和味道，而山竹甜，只需要薄薄的一层就够，否则齁甜。”
凌越一边裹糖还不忘和二人科普。
路仁是脑子记住了但手学不会。
陶庆英则是手脑并用，也学着凌越的手法自己裹了两串，但都以失败告终。
她不敢再弄，浪费水果。
凌越并不生气，她刚做糖葫芦的时候也不是一次就成的。
“慢慢来，一开始失败很正常。”
陶庆英听到这话，内心的不自信少了很多，她抬头，一脸真挚：“越越姐，你好温柔。”
凌越被这话闪到了，第一次听到温柔这词和她搭边。
几人偶尔你一句我一句，冰糖葫芦不知不觉间就已经做好了。。
路仁率先拿一串草莓糖葫芦，细细观察。
糖衣很薄，在头顶灯的照射下亮晶晶的，迫不及待地用牙齿咬开，“咔擦”一声，糖衣开裂，些许冰凉的草莓果肉落入口中，咬一口带着糖衣的甜和草莓汁水的酸，微甜微酸，天衣无缝的组合！
“这个糖衣和薯片一样脆！而且一点也不甜腻，清甜，好吃欸。”路仁的大眼睛亮晶晶的，脸上都是对着串草莓冰糖葫芦的喜爱。
和路仁的激动不同，陶庆英望着手中一串大又红的山楂，思绪飘远。
冰糖葫芦对于小时候的她而言，总是有着心血来潮的冲动。
她的家乡在遥远的北边，冬天的时候，妈妈牵着小时候的她走在积雪的路上，雪软软的，踩上去会发出“miemie”的声音，不刺耳，很好听。
而冬日最好的伙伴往往是一串山楂糖葫芦，大街上随处可见的吆喝声，爷爷们扛着比人还高的架子，插满红彤彤的串儿，她会一时兴起甩开妈妈的手，奔跑着，到糖葫芦商贩前。
妈妈没办法，只好笑着追上她。
后来两人各拿一串糖葫芦，呼着白气咯咯笑着，趁机舔上一口，甜丝丝。
那时候的糖壳很厚很硬，山楂很酸，但生活很甜。
如今眼前这串，和记忆中的山楂糖葫芦重叠，但又不太一样。
她尝试着咬下一口，糖衣最抢舌，甜得人心满意足但又害怕牙病。壳硬，却不咯牙，糖衣过后是绵密的山楂果肉，细细咀嚼后口腔酸涩生津，又黏合着那一剂甜味的铺陈，酸甜香颊。
如今的冰糖葫芦种类繁多，香蕉、苹果、荔枝等等，但她最爱的，还是这样一串红彤彤的山楂糖葫芦。
还是记忆中的样子吧，因为她遇到了好的老板，好的朋友，生活同样很甜。
作者有话说
第31章 冰糖葫芦
，还差 