2、酸辣手撕鸡 ...
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厨房门咔哒一声打开。
云秀珠一抬眼，看见的却不是春华，而是本该发烧在家躺着休息的大女儿。
云漪和母亲只是四目相对，鼻头就泛起了酸涩。
云秀珠还是记忆里那副面孔，眼尾带笑，就像一股醇厚的陈年酱香，温柔又稳重地包裹着她。
云漪很想扔掉围裙，冲上去肆意汲取母亲的温暖，可她又不敢这么做。
对云漪而言，她们已经睽隔整整十年了；可对云秀珠而言，她们只是一天未见。
太过反常的表现，会让妈妈担心。
她咧开嘴：“妈，你回来了。”
“你刚放假，不在家里睡懒觉跑来店里做什么？”云秀珠瞪着她，语气微嗔，“都说了，店里我一个人忙得过来。”
云漪指着角落里一大包回收垃圾，无奈道：“忙得过来但一地狼藉？忙得过来但没人守店？”
一说到这个，方媛媛缓缓举手：“那个……你好，我是这个社区的志愿者。有件事情云阿姨不让我说，但我还是觉得应该告诉你。”方媛媛把今天的情况一五一十地说了出来。
云漪了然，难怪店里一直没有人守着。
她蹲在云秀珠身前，左左右右地检查她有没有受伤：“以后你就在家好好养病，别操心了。”
“那可不行，家里就指着这么个小饭馆。再说了，你姥姥也能过来搭把手。”云秀珠朝厨房探头，后知后觉问，“姥姥不在里面吗？”
“春华姥姥？”云漪不解，“我十点过就在店里了，没遇见过她呀。”
云秀珠狐疑皱眉。
春华没来过店里，那这两碗面是谁做的？
她四下环顾，这时才发现饭馆里焕然一新，就连灯泡都换成了新的。春华都六十二岁了，爬楼梯都费劲，怎么可能干这么多体力活？
而面前的云漪，不仅穿着围裙从后厨出来，手里甚至还有……香葱的味道。
云秀珠指着只剩下一个汤底的面碗，小心翼翼道出自己的新一轮推测：“一一，这两碗面是你做的？”
云漪：“……”
要是不说她都没发现，桌上两碗炝锅面已经被洗劫一空了。
她的午饭没了TAT
云漪忍住心碎，点点头：“味道还不错吧？”
方媛媛竖起大拇指：“何止是不错，简直是我这辈子吃过最好吃的面！听云阿姨说你大学还没毕业，从哪里学会的这门手艺，太厉害了！”
从哪里学会的？
——当然是在末世游戏里自学成才。
刚穿进末世游戏，云漪没有别人的强力金手指，比如安全屋、无限空间、一击必杀等等，也没有别人的自带天赋，比如高敏捷、力大无穷、医学常识等等。
她会的，只有云秀珠教她的一点能吃饱饭的厨艺。
于是，别人为了一个罐头撕扯杀戮的时候，她用冷吃牛肉贿赂打手看门；别人被迫啃发芽土豆的时候，她用香煎薯饼收买房屋加固专家；别人饥肠辘辘一个个倒下的时候，她吃饱喝足把厨艺刷到Lv.99满级，成功熬到末世结束。
每天和食物作伴，云漪对口味的把控精准到了极致，盐糖多一粒少一粒都能吃出差别，火候控制更是炉火纯青。
末世里那些稀奇古怪的食材一经她的手，都能做成美味佳肴，更何况现实世界。
当然，这些她是不会说出来的。
一是怕穿越这件事情家里老的老小的小接受不了，二是怕她们知道自己在末世里摸爬滚打了十年担心心疼。
云漪笑得甜滋滋的：“从小跟我妈妈耳濡目染，再加上大学兼职干过不少后厨帮工，不知不觉就练出来了。”
方媛媛仰天长叹，痛斥人世不公。
怎么人家兼职就能学出一手好厨艺，她兼职就只能抱着速食产品啃？
吃饱喝足，方媛媛一边感慨一边起身：“那云阿姨，我就先回办公室了。”
送走方媛媛，云漪和云秀珠面对面坐下。
云漪握着母亲冰凉的手，义正辞严：“妈，糖尿病不是小毛病，医生也跟你说过好多次了，严重了可能发展为肾衰竭尿毒症。”
“我也知道，但云记小饭馆不能没有人呀。”
“还有我呢。”
“可是……”云秀珠欲言又止，抬头纹里填满了担忧。
这孩子从小乖巧懂事得令人心疼，读大学时拿了全额助学金不说，课后周末也从来不出去玩，都是在打工给自己赚生活费。大三的夏天原本是最后一个可以放肆玩耍的暑假，却要让云漪闷在这狭小无趣的云记小饭馆里。
云秀珠不想让云漪为了这个家勉强自己。
“你要是不放心的话，就让我先干三天，”云漪拍拍胸脯，“三天之后我干不下去，就不揽这瓷器活了。”
女儿都这么说了，云秀珠只好叹着气同意了。
与此同时，长平社区办公室。
“媛媛，你还没吃饭吧，我这儿有自热火锅来吃两口？”
“我吃过面了，比自热火锅好吃多了。”
“哪家的，这附近的面馆都一般啊。”
方媛媛坐在旋转椅上，一脚滑到同事身边：“不是面馆，是长平东路18号的云记小饭馆。”
“云记？”周丽萍嫌弃地摆摆手，“你少去那家店，那家男老板偷工减料，用菜市场的烂菜叶和冻了几年的僵尸肉，把人都吃进医院里去了。”
方媛媛吓得捂住肚子。
可是……虽然她吃不出食材有多新鲜，却勉强能分辨好坏，今天那碗炝锅面的味道绝对不是偷工减料能做出来的。
“不可能啊，难道换老板了？”周丽萍听她这么一说，也起了好奇心，翻了翻表格，“还真是，去年从罗富变更为云秀珠了。不过啊，这种老馆子都大差不差，老一辈的做生意么，换汤不换药。”
周丽萍是社区老职工了，她的话多少有几分道理。
可方媛媛的眼睛和胃却在抗议。
她相信耳听为虚眼见为实，云阿姨明明是一个很温柔很善良的好人，云漪用的食材也是真的新鲜。
而且……
真的很好吃啊……
越是纠结，方媛媛的嘴巴就越是馋，她甚至迫不及待地想等下班再去来一碗香喷喷的炝锅面。
嘶，不对。
云记小饭馆的老板是云秀珠，云漪今天应该只是去帮忙的吧，那晚上还能吃到她心心念念的那一碗吗？
这么想着，方媛媛从社区重点关怀名单里翻出了云秀珠的档案，通过手机号添加了微信。
【云阿姨，我是今天的志愿者方媛媛。】
【你好小方。】
【这是我的个人微信，以后您看病取药可以直接叫我。】
【太感谢你了，你是我见过最负责的志愿者/赞】
顿了顿，方媛媛迟疑着输入：【那个，我还有一件事想问问您。】
【别客气，你说/微笑】
【就是……我今天晚上去云记吃饭的话，还能吃到你女儿做的菜吗？】
手机那头，刚刚还在担心女儿扛不起云记的云秀珠：“……”
长江后浪果然是推着前浪走的啊。
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风扇开了最小档，云漪把头发扎了个大光明，坐在柜台前开始研究菜单和食材。
云记是典型的老牌饭馆，菜单上都是耳熟能详的家常菜，几十年如一日不会更改，云漪几乎都能信手拈来。
只不过……她还是觉得缺了点什么。
这时，门外传来刺耳的三轮刹车声。
佝偻身影挎着两个大竹筐，步履蹒跚地走进来：“一一，你也来店里啦？”
“姥姥！”云漪连忙从她手里夺过竹筐，沉甸甸的。
竹筐里铺着一层五颜六色的新鲜蔬菜和土鸡蛋，不是缺枝少叶就是个头迷你，总归不太漂亮。
云漪搀着春华坐下，替她捏肩，揉开被竹筐勒出的红痕：“今天剩了这么多，菜贩子不要么？”
春华一边捶腿一边叹气：“他们现在挑得很呢，明明都是好菜，但是个头小点的价格都对半砍。我想着卖也卖不了几个钱，就别糟蹋了，带回来自个儿煮个粥下个面的也好。”
春华看天吃饭的本领是这片出了名的，经她手种出来的地就跟开了光似的，土壤肥沃，蔬果香甜。
可春华毕竟是一个人在地里忙活，顾不上一边照看田地一边去城里卖，偶尔还要帮着守守云记，所以她都是每天清晨天不亮就收了菜背去卖给菜贩子，菜贩子从她手里几毛钱收，再几块钱卖出去，翻了十几倍。
久而久之，菜贩子摸清了春华的底细就开始得寸进尺。
这些，云漪心里都清楚。
这时，云漪余光瞥见蔬菜底下还有一抹青黄色，好奇问：“这两筐沉甸甸的，下面是什么？”
“余甘子。我今早上看有几棵树上的果子都掉地上了，想着别浪费，就全摘了。谁知道他们都不收，说是城里没人吃这东西。”
余甘子，也就是常说的油柑。
春华捡出一颗，在衣摆上擦了擦：“城里人不吃我吃。”
春华穷惯了，见不得浪费。可油柑空口吃酸涩难忍，春华才咬一口牙齿就被酸倒了，却还是强忍着咽下去。
云漪端来一杯温水，轻柔地顺着姥姥的脊背。
她也拾起一颗。
这两大筐油柑足有三四十斤，个个皮薄肉多，青中透着黄，表面生了脏兮兮的纹路，看起来丑丑的。
入口尝了尝，的确酸涩微苦，可很快却又一股回甘涌上，连带着津液也生着甜。
云漪砸吧砸吧嘴，忽然提出：“姥姥，这两筐余甘子你就别吃了，给我吧。”
云记这样的老店，不能一成不变。
缺了点新意。
把油柑搬进厨房，云漪取了一小盆洗净，放进封口袋里用擀面杖砸出裂口，再往袋子里撒入几大勺食盐，揉搓均匀。
春华看着孙女忙前忙后，忍不住探头问：“一一啊，你这是做什么呢？”
云漪把她打算接手云记的事情说了出来。
“以后那些二道贩子再压价，你就不卖给他们了。”云漪开高了一档风扇，往春华那边挪了挪，“你都卖给我，以后云记少不了要进菜呢。”
春华一头花白被吹得张牙舞爪，云漪替她梳好短发，紧抿唇角：“等我赚大钱了，就招几个又高又壮的小帅哥帮你种地，你就再也不用这么辛苦了。”
“傻孩子，说什么胡话呢……”春华点点她的鼻子，笑得慈爱。
这个家有多困难，春华是最清楚不过的。
能吃饱饭已经相当不容易了，哪敢肖想赚大钱？
她只当是云漪在说甜言蜜语哄她开心，可就算是孙女随口一句俏皮话，她也听得心里又舒坦又熨帖。
可云漪却不是在开玩笑。
她一定会让这个家平安无虞，衣食无忧。
而第一步，就是挣钱。
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下班时间刚到，方媛媛就脱下志愿者马甲蹿了出去。
自打中午吃了炝锅面，方媛媛一下午都念着那个味道，连藏在抽屉里的小零食都食之无味了。
下午五点半，附近陆陆续续有人下班放学。
长平东路却人影寥寥，只有几家专做外卖的店铺热火朝天，门口排了一溜取餐骑手的电瓶车。
方媛媛一路吹着电动小风扇，走进云记的时候都还在淌汗：“云漪，这么热的天店里还是把空调开着吧。”
云漪调整了摇头扇的方向，递了张纸给她擦汗。
空调这个问题，云漪不是没有考虑过。
今年的德市热得出奇，五月就开始高温暴晒了，估摸着盛夏会突破四十度大关。作为一家饭馆，没有冷气是万万不行的，别说食客了，她天天在厨房里做饭都能被闷死。
可是现在店里这台立式空调耗能太高了，是罗富不知道从哪个犄角旮旯里淘来的便宜货，连维修都找不到厂家。
商用电费本来就高，云漪想着，得尽快换一台节能空调。
“不好意思，我再给你搬一台风扇来。”
“诶没事，我已经凉快下来了。”方媛媛一心念着美味，“云漪，再给我来一碗炝锅面吧，就今天中午那种。”
“好，还需要点别的什么吗？”
方媛媛想起下午云秀珠的微信回复，满怀期待地问：“听云阿姨说，接下来几天都是你下厨，那你还会些什么？”
云漪从柜台上抽出一张纸质菜单，指了指其中两道菜。
方媛媛有些失望：“……只会做这两种吗？”
也是，虽然云漪的炝锅面一绝，但她又不是专业厨师出身，能把一两道菜做到极致就已经很了不起了。
谁知道，云漪却摇摇头：“这两道菜没准备材料，其他的我都能做。”
都、都能做？！
这菜单上虽然都是家喻户晓的家常菜，可怎么也有二三十道，云漪一个大学生竟然全都会做？！
方媛媛看着琳琅满目菜单犯了难。
见她一脸纠结，云漪忽然开口：“不过，我推荐一道今天刚上的菜品，你要试试吗？”
既然厨师本人都这么说了，方媛媛也立刻拍板决定。
不过几分钟，一碗炝锅面就摆在了方媛媛面前，晚上的炝锅面里还多了一些肉丝。
一同端上桌的，还有一大盘酸辣手撕鸡。
鸡肉用的是汁水丰盈的土鸡，顺着纹理撕开，像座高耸的雪山堆在盘中。山脚铺着五颜六色的细丝，有葱丝、青笋丝、胡萝卜丝。花椒香菜与干辣椒被热油激发，还在滋啦作响，香气层层叠起，钻入方媛媛的鼻腔。
她迫不及待用筷子拌匀，条条分明的鸡丝被红油包裹，泛起诱人的光泽。
一口下去，鸡肉不柴不散，软糯得像是在咀嚼棉花糖。
可最让方媛媛惊喜的，还是这道菜的口味——入口是一种特别的酸辣，不是陈醋的刺激，也不是柠檬的清甜，而是另一种带着果香的清爽。紧接着，辣味渐渐铺开，却不呛人，只在唇齿间流转，带着微微的麻香。虽然鸡肉只是裹上了汁，却一点不会觉得没味，鸡肉自身的鲜嫩甚至更添了一丝风味。
更神奇的是，酸、辣、麻、鲜在舌尖轮番滚了一遭后，喉头竟然还涌上来了一丝回甘。
就像是背井离乡前心头有万千思绪，却在回头看见家人朝你挥手的那一眼化作一个动容的笑。
只尝了一筷子，方媛媛就停不下来了。
热气腾腾的炝锅面配上酸辣多汁的手撕鸡，不仅口味中和，就连冷暖也中和了。
她吃得额头冒汗，想伸手去够一杯温水，又舍不得放下筷子，愣是一口接一口吃完了才灌了满满一杯水。
“云漪！”方媛媛的嘴巴终于有空说出一句话来，“云记有你在，倒不了！”
，还差 