《小念头》涂山画海

6800、要害

　　王董事长准备搞个餐饮连锁，便请我来帮着参谋参谋，我看了一眼战略部拿过来的策划方案，简单的扫了一遍，便笑着摇头说道:“恕我直言，若是按照这个方案去做，怕是你这生意未来必有祸端啊。”
　　“这方案我已经看过了，却没发现什么问题啊。”王董事长闻言便颇有些不解的问道:“先生此言却从何说起呢？”
　　“这套方案乍看起来的确不错。”我闻言便笑着说道:“无论是环境氛围，服务文化，品牌塑造，经营策略，特色菜品方面都非常有可行性，照着这个策略发展起来企业的确能够实现快速扩张，很快打响市场知名度，但却别忘了还有一个最关键的点呢。”
　　“愿闻其详。”王董事长颇为认真的说道。
　　“风控。”我淡淡说道:“从厨房作业食品安全规则，到餐料食材的全过程管控，到消防安全和火灾防控，你这方案里完全没有拿出具体的措施来，要知道这些环节看似和经营并没有强相关，但一但出了问题可是会毁掉整个企业的，前一阵子青岛啤酒撒尿那件事不就是如此吗？”
　　“我明白了。”王董事长闻言恍然大悟道:“好评多别人不一定认为你好，但若是有一条差评便可能名声扫地，今日却幸好有先生教我啊。”
　　“要害常在不显处。”我笑着说道:“若是以为搞餐饮重点只是环境味道服务，那可就实在有点外行了，要知道安全卫生才是命根子啊。”