41、第41章 海鲜大杂烩 ...
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把海货处理干净，焯水的焯水，煎的煎，之后分盆装好，再把葱、姜、蒜、盐等佐料备好放在手边，预备随时取用。
引柴把灶烧旺，等铁锅炙得发烫，舀三勺油倾入锅内。等锅里的油渐渐烧得起了细沫，热气微微腾起时，丢入几片老姜下锅，一阵滋滋声过后，姜片开始蜷曲。
接着撒入花椒、干辣椒、蒜等香料，辛香味瞬间炸开，徐徐腾起的热气把香味带满了厨房，等香味煸得差不多了，再把处理干净的海货倒入锅里。
因海货还带着水的缘故，这一下去，锅里就像炸了一样，热油滋滋飞溅，看见陆九往后撤，姜时和和茂赶紧跑到厨房门口，一人扒着一边门框。
陆九侧着脸捂住口鼻，握住锅铲不停翻炒，确保每一个都裹上热油。
差不多时，再加入其他调好的香料，盖上锅盖焖煮。
姜时拍拍和茂：“没事了，去吧。”
和茂不确定地看了他一眼，随后跑到了灶前坐下，拿起一块柴推了推烧到门口的火。
陆九道：“再添一块柴就可以了。”
“好。”和茂应道。
油烟味真大，看来得配个口罩，帽子应该也要。姜时斜靠在门上，一手托着下巴，指腹轻轻摩挲着下颌，眼神呆呆，愣愣地看着灶台。
怕浪费，他们只做了两盆，抬了两张桌子在门口，就这么端着出去，桌前立了一块木板，上面写着：海鲜大杂烩。
各色海货混在一起，红亮的虾，裂壳的螃蟹、开壳的贝类、卷曲的鱿鱼须，尽数浸在红油之中。切碎的干辣椒和小葱花点缀其间，香气四溢，光是看着，都让人忍不住咽口水。
还没开始叫卖，和茂和姜时便吃了起来，手捏着花甲没肉的一半壳，另一半带肉的往嘴里吸溜，把壳里浸满红油的鲜辣汤汁尽数吮进嘴里。
“厨艺又进步了。”姜时对陆九竖起大拇指。
陆九笑了下，把两个装筷子的竹筒放在了两个盆子中间。
和茂舔着嘴上的油汁：“姜哥，这个真好吃。”
“除了螃蟹，其他的我都没见过，你们是怎么发现这么好的东西的?”
姜时解释道：“这几样东西都是从海里捞的，京城不靠海没见过正常。住海边的人从小就吃这些，像虾，贝类的话，其实河里小溪都有，不过处理麻烦，弄不好的话还会很难吃。”
和茂好奇地问：“海是不是很大，一眼望不到头？”
姜时点头：“嗯。”
“有机会想不想跟我们去看看?”
“想！”
香味惹得不少路人侧目，之后逐渐有人上前来看，姜时热情地招呼他们试吃，不一会儿就被围得看不到头。
有人看着盆中的东西道：“这大虫子能吃吗?”
“我知道，这些都是海中之物，当地的渔民打鱼时都会捞上来很多，都能吃，就是压不住腥味。”
“是不是做法不对，这个闻起来好香啊。”
姜时递出一双筷子给说好香的人：“大家可以尝尝，但是同样东西，有的人吃了没事，有的人一沾就起疙瘩，红肿，发痒。要出现这种情况就不能吃的，这是天生体质不耐受碰不得。”
“一点都不腥，香香辣辣的。”
“好吃啊。”
“怎么卖的，给我来一份。”
“三十文一份。”
说这话的时候，姜时是真的有点心虚，因为这一盆都没有三十文。
陆九拉住他，往后面退了一步，正要说话，面前一位顾客便道：“我来一份吧！”
啊？两人对视。
“我也要一份！”
“我也要。”
“和茂，你收钱。”姜时侧过身，将一只扁长的小木箱子递到他手里。
和茂双手接住小箱，开始接客人的钱。
姜时对陆九道：“我们来包。”
洗净双手，将油纸铺在碗上，用大勺子舀起满满一勺海鲜，微微倾斜勺身。让多余的红油汤汁顺着勺边缓缓流出，只留些许汤汁，避免汤汁过多溢出。
接着盛到准备好的油纸上，折拢裹紧油纸，再用细麻线绕上几圈绑好。
和茂捧着，递到第一位付钱的客人手里：“给，您拿好。”
午间，姜时窝在屋里数钱，陆九在院里教和茂怎么处理海货。
一会儿后，他咚咚咚地跑下来，倚在柱子上，把玩着手里的钱袋，袋里铜钱哗啦作响。
两人蹲在地上，侧过头看他，姜时便笑着问：“猜猜，我们上午卖了多少钱。”
和茂举起湿漉漉的手道：“我知道，一两四百一十文。”
“算术这么好，那以后你就负责收钱吧。”
“好！”
姜时走了过去，把手里的钱袋子塞到了他怀里：“今天的工钱。”
“小馆还没正式开业，工钱就干一天给你结一天吧。”
和茂问：“不是说好我不要工钱的吗?”
“不干活就没有。”
陆九道：“拿着吧，不然待会就生气了。”
和茂低下头，感觉自己鼻子酸得厉害，眼睛也控制不住地眨，没眨几下一层水雾蒙住了他的眼。
连卖了三天，海货一个不剩，姜时立马让陆九去渡口找人带信回去让他们继续送货。
“牌匾应该就这两天了，到时候一来就挂上，想要运作起来，还得招几个人，啧……”
“姜哥，姜哥！”和茂还没跑到店门口就开始喊。
姜时侧身坐着，一只脚踩在凳子上，一只脚落在地上，看见人进来便问道：“怎么了?”
和茂瞄了一眼厨房：“陆哥呢?”
姜时道：“我让他去找人给咱们送货了。”
“噢。”
“啥事儿，说。”
和茂道：“原来在这家店干的有两个厨子，一个小二，被遣散后，他们一直都没有找到活干。”
“我看你们想招人，就想问问要不要，他们手脚很干净的，没有跟人起过冲突，平时干活也很老实。”
姜时思索片刻后道：“那先带过来看看吧，那边院子基本上也定下了，可以住人了。”
正好，还不用专门去招工，可以先试用一月，看看合不合适。
“谢谢姜哥！”
和茂向姜时鞠了一躬，接着又跑了出去。
作者有话说
第41章 第41章
，还差 