《田边小厨房》破风琴

1、番茄炝锅面

　　“好痒…好痒…“一个热乎乎、软乎乎的东西蹭来蹭去，蓝锦拼命睁开眼想看一看，只觉眼前一片模糊，好不容易适应了，却发现是一只大黄狗在热情地舔她的脸。

　　这还不是最糟糕的，谁能来告诉她，堂堂现代特厨传人为何会躺在一个茅屋里的破草垫上，还穿着古风麻布衣裳啊。

　　蓝锦忍着头痛走出房门，越过小院里的菜地，发现隔壁喂鸡的大婶也是这副装扮。

　　“哟，真是太阳打西边出来了，蓝家懒女也肯出门转转了。“姜婶站直身子，调笑道。

　　“你妹妹去张老三家拿米面了，回来少不得又要伺候你，哎，五六岁的小丫头，爹娘撒手走了，可怜见得还摊上这么一个姐。你真是懒人有懒福哦。”

　　“才不是呢，我姐不是懒，她只是生病了。”一个头发细黄的萝卜头冲了过来，大喊一声打断了姜婶的话。

　　“姐，你怎么出来了，大夫说了，你不能吹风的。”小姑娘紧攥着面袋，还腾出手来牵蓝锦，拉她进了屋。又去将面放进瓮中，动作利落，俨然这个家的女主人。

　　“呃，这是什么……”蓝锦一指她手中灰乎乎的袋子。

　　“三舅给的面，今日三舅匀不出米了，明日我去看看大婶那要是能匀给咱，我给姐熬米粥喝。”

　　敢情这个家里，是儿童操持三餐啊。成年人蓝锦一下子不忍心了，上前接手。

　　几番攀谈，蓝锦把情况摸得清清楚楚。

　　本是特厨世家的新一代传人，刚刚经手了几个大宴在寸土寸金的京市打出名声，就因出国交流坐了几十小时飞机，又加上劳累过度，眼一闭穿成了这个同名的燕朝乡下女子。

　　还有个面黄肌瘦的小妹，蓝镜。爹娘死后，原主身体一直不好，没个生计。姐妹俩只能靠村里沾亲带故的善心人接济一口饭吃，和一只皮包骨的大黄狗相依为命，过一日算一日。

　　原身好像就是营养不良，又长期伤心郁结，一命呜呼。要是她不来，更是可怜这一妹一狗了。

　　本特厨不允许这样的日子再持续下去，她暗下决心，一定要改变现状，一定要不管在哪里都过得很好！

　　蓝锦卷起袖子，去姜婶家借了点大葱，去院子里的菜地转了一圈，寻摸到几个番茄。

　　角落里还有一直苗条的老母鸡，她走上前去，抱起来细看。

　　小镜赶忙跑过来：“姐，这是下蛋给你养身子的母鸡，是花好多钱买的，咱家就这一只，可不能吃啊。”

　　蓝锦无奈：“我知道，我是想看看有没有鸡蛋。”

　　小镜把她引到藏鸡蛋的瓦罐前，里头空空的，只剩三个了。

　　蓝锦取了两个，又打水洗了洗番茄，唤来妹妹，“小镜，先吃一个垫垫。”

　　二人坐在板凳上边吃边聊，小镜小心翼翼地用手接着番茄汁，又送还到嘴里，说：“姐，好吃吗，这是三舅教我种的，他说家里有菜地，就饿不死了，我一定能把姐养好。”

　　可怜啊，没上小学的小女孩，连地都会种了。家里留的那点钱，估计也都被她拿去给姐姐治病养身体了。

　　蓝锦心头一酸：“小镜，一定都是你养得好，所以姐姐今天觉得好多了。以后家里的事，都让姐姐做吧。”

　　小镜张大了嘴：“姐，是真的吗，你的身子，真是好多了？怪不得，今天你都能出门走走了，这真是太好了！一定是我夜夜说，爹娘听见我的话，真的显灵了。”

　　蓝锦心疼地摸了摸妹妹的头，“是好多了，这都是多亏了小镜，姐一定要给你做点好吃的。”

　　她走向灶台，只见盆净锅亮，案板和刀井井有条，碗筷也收拾得好好的。一想到这都是一个学龄前儿童做的，蓝锦心中更加难过，发誓一定要让小妹过上好日子，把她养成最幸福的宝。

　　她刚要起锅烧点温水，小镜就冲了过来，“姐，让我来吧，你身子刚好了点，怎么能烧火。”

　　蓝锦无奈地撤手，叹了口气。没办法，小妹习惯养姐，改变不是一时之功，只好慢慢来吧。

　　将小镜带来的面粉放进盆里，摸摸锅中水已经温了，蓝锦舀了些，边往盆里倒水边揉面。不多时，就揉成了一个光滑的面团。

　　她把面倒在案上，慢慢擀开。面香已经扑鼻，还是农家纯有机麦的香气诱人啊。蓝锦将面片叠起，手起刀落，利索地切成粗细相当的条状，拿起一簇抖了抖，成了。

　　把面条盖在一边，她闻着洋溢的麦香味，拿起红彤彤的番茄，快速地切片切丁。酸甜的汁水香气参与进来。她又拿起大葱，三下五除二地切成眉毛粗细的小条。

　　葱放着沥水，备好的菜白白红红，煞是好看。她手脚不停，单手将鸡蛋打入碗中，打圈儿搅匀。把锅清空擦净，就着小镜刚烧的火，倒进了黄澄澄的农家菜籽油。

　　待锅热油热，蓝锦飞速地倒进鸡蛋。“咻”的一声，金黄的鸡蛋遇上高温，在锅中起了大泡，一下子蓬松开来。

　　她拿起大勺从中心把蛋液推散，不断翻炒，让每一块鸡蛋都沾上了晶亮的油，折射出窗外天光，更加诱人。蛋香四溢，小镜忍不住吞了口水：“哇！”

　　蓝锦看着妹妹的小儿姿态，忍不住笑了笑。

　　直到鸡蛋微老，她才盛出来，又往锅中添了些油。看到小镜露出心疼的模样，她安慰道：“没事的，姐姐会给小镜挣更多。”

　　油香起来之后，蓝锦把大量的葱条全都倒进锅中，又是“刺啦”一声，葱香一下子充满整个屋子。

　　她继续翻动煸炒，香气愈来愈浓，直到葱白变得焦黄，她便拿起切好的番茄倒进锅里。

　　在家里没有看到酱油，蓝锦想，总是得想个法子做点。

　　她姑且添了些盐，又顺着锅边倒了几勺子水，接着便倒进炒好的鸡蛋。

　　锅中红中带黄，黄中带焦，蛋香味中掺杂了高温煸炒带来的葱香味，又有番茄得酸甜气息，复合的香气直钻人鼻孔，她能听到小镜的肚子传出了“咕噜”声。

　　蓝锦替小孩子维护自尊，没有去笑她羞羞脸。

　　大火咕嘟得汤卤愈加浓厚，她尝尝味道，又补了一点点盐。舀了一些吹凉，送到小镜嘴边。

　　不说是听到小妹肚子叫，只说：“镜儿，帮姐姐尝尝咸淡合不合适呀。”

　　小镜立刻觉得很有责任感，开心地张了嘴，抿起舌头仔细咂摸了味道：“姐，真好吃，你好厉害啊。”

　　蓝锦满足地笑笑，拿来面条下入锅中，轻轻搅动几下。她把锅盖盖上，细细听锅中的“咕嘟咕嘟”声。

　　这是她和小妹在古代能生存下来的提示音，宛如天籁。

　　她在火旁坐下，把瘦弱的小镜搂在怀里，再次轻柔地摸了摸小妹细软的头发。火光摇曳，照得小妹的脸忽明忽暗，一双清澈的眸子露出坚定之色。

　　蓝锦知道，她们一定会过好的，会过得很好。

　　待锅盖压不住面条的香味，蓝锦起身揭盖，锅中的汤汁已变得红彤彤一片，浓郁诱人，点缀着面条的白，鸡蛋的黄，零星几点大葱的浅褐，一看就知道很好吃。

　　小镜忍不住叫出来：“香，好香啊！”

　　蓝锦拿出两个碗，都盛得满满当当。小镜抢着来端，被她温柔地拦住：“太烫啦，去帮姐姐拿筷子吧。”

　　“好！”

　　二人在桌边坐定，小镜盯着面前的一大碗，有些不敢相信自己的眼睛。

　　“这么好吃的东西，真是我们可以吃的吗？”

　　“怎么不是，这对姐姐来说小菜一碟，是最简单不过的菜了。姐姐以后还会让你吃上更好吃的饭菜，快趁热吃吧。”

　　“姐姐，你真的好厉害。”

　　小镜大口往嘴里送着面条，鸡蛋的油香味充盈着口腔，每一根面条上都挂满了酸甜鲜香的汤汁。

　　先吃一口面，再喝一口汤，混合着鸡蛋、大葱、番茄的咸鲜味让人忍不住一口接一口。

　　热乎乎的，直暖到人心里，小镜吃得全身暖洋洋，额头发际的小绒毛汗津津的。

　　“汪”，“汪汪”，蓝锦回过头，看见蹲在板凳旁边直流口水的大黄狗。

　　“差点把你给忘了。”她拿来小碟，把自己碗里的面分了点出来给大黄狗。“好啦，这里有盐，不能多吃，回头再给你做好吃的。”

　　小镜吃得鼻尖沾了番茄汁，端着碗转过身来，“姐姐，连大黄也喜欢吃你做的菜。”

　　蓝锦拿帕子给小镜擦了擦脸，“这多好啊，以后我多做饭给你们吃，把小镜和大黄都养成白白胖胖的小宝贝，那才好呢。”

　　小镜红了脸，有些不好意思的样子，“我是大姑娘了，不用养，是养大黄。”

　　蓝锦扑哧一声笑出来：“好好好，是养大黄，不是养镜宝。我们镜宝本身就是可爱的小宝贝了。”

　　门吱呀一声，原来是姜婶来了。

　　“小镜啊，今天怎么样？你家做的什么那么香啊，隔着墙都能闻到味儿。你不给你姐煮面粉汤了？”姜婶搁下一筐土豆，扶着大门站定。

　　“姜婶，快请进，我刚做的，锅里还有给您盛点。”蓝锦自觉是大人，起身招呼。

　　“哟，是小锦啊，你都能下地做饭了？我不吃我不吃，你们姐俩还不够吃呢。”姜婶摆手推辞，几番推拉，终究尝了一口。

　　“你别说，嚯，这味儿真是不赖啊。这下小镜能歇两天了。”姜婶把筷子搁下，欣慰道。

　　“家常做做，您帮衬小镜那么多，她都跟我说了，之后再专门给您备些好菜登门道谢。”蓝锦笑着说。

　　“这说哪儿去了，乡里乡亲的。我就是来看看小镜有没有吃的，看你身子好转了，我也放心多了。”

　　“多亏小镜照顾，近来觉得身子舒泛多了。正想跟姜婶打听，这十里八村可有哪里招工的，我想去赚点糊口钱。”蓝锦决心自己立住，不能再依赖乡亲了。

　　“这倒难办，瓦工木匠，都是重体力活；丫鬟婆子，都远在城里，你一去只能把小镜撇下了。”姜婶一拍手背，有些为难。

　　“不过，你这厨艺倒是真好。我看你就自己支个小摊，卖点顶饱可口的，谁家没个不做饭的时候，一准有生意。”

　　小镜一听，拍手道：“好呀好呀！”

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