《高中》浅羽之汐

7、第 7 章

　　军训真的是太累人了，但是军训这一项目也要算学分的，所以也没有人敢明目张胆的缺席或偷懒。

　　难挨的军训过去后就该选公共课了，夏小冉对烹饪感兴趣就选修了这一门，等开始上课的时候发现居然是亲手做。

　　“同学们，很高兴大家可以选修我这一门，这门课比气氛比较轻松，我先讲一下学的第一道菜，然后看我操作，之后同学们就可以尝试了。”

　　老师说完之后就开始将宫保鸡丁的做法，边讲边做：“宫保鸡丁是中国传统菜肴之一，以其独特的口味和丰富的营养成为了全球美食爱好者的心头好。首先是材料的准备。”
　　老师边讲边准备：“1.鸡脯肉：约300克，切成均匀的丁；2.干辣椒：适量，切成小段备用；3.葱姜蒜：适量，切成末备用；4.花生米：适量，炒香备用；5.酱料：生抽、老抽、料酒、白糖、醋、鸡精、盐适量。”

　　“前期的准备工作做好之后就可以开始炒了，”老师说完之后手也开始动作起来。

　　“鸡丁处理：将鸡脯肉切成均匀的丁，用适量的料酒、盐和鸡精腌制片刻，增加鲜嫩口感。”只见老师话音刚落，手里的刀快速将胸脯肉切成丁。

　　“炒制鸡丁：将锅加热，加入适量的油，放入腌制过的鸡丁煸炒至变色，捞出备用。”老师把油倒入锅中，看时间差不多了，放入腌好的肉，兹拉一声，可见油温之高。

　　“炒制干辣椒：继续使用同一锅，加入适量的油，放入切好的干辣椒煸炒出香味，捞出备用。”老师把干辣椒放进去，不一会儿，辣椒的香气就出来了。

　　“炒制葱姜蒜：再次使用同一锅，加入适量的油，放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味。”老师把葱姜末放进去，不一会儿，葱姜末的香气就出来了。

　　“调制酱汁：将生抽、老抽、白糖、醋和鸡精混合均匀，倒入锅中与葱姜蒜末翻炒均匀。”说罢，老师也是很麻利的混合好倒进锅中。

　　“炒制鸡丁与干辣椒：将之前炒制好的鸡丁和干辣椒放入锅中，翻炒均匀；7.加入花生米：将炒香的花生米加入锅中，再次翻炒均匀；8.完成：最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。”

　　“对了同学们，还有一些小技巧，1.鸡丁的处理要均匀，以保证烹饪时的口感一致；2.炒制鸡丁要快火翻炒，保持鸡肉的嫩滑口感；3.干辣椒的炒制要掌握好火候，以免过炒而变苦；4.酱汁的调配要根据个人口味适量增减，以达到最佳的味道；5.加入花生米可以增加宫保鸡丁的口感层次和香气。”

　　老师经过一段时间后，把菜做好了，出锅时香气扑鼻，让夏小冉蠢蠢欲动，想马上开始。

　　“宫保鸡丁作为一道经典的传统美食，其烹饪艺术在于掌握好火候和调味的平衡。希望通过这节课，大家能够掌握宫保鸡丁的制作方法，亲自动手体验这道美味佳肴的独特魅力。让我们一起享受这道传统美食带来的愉悦和满足吧！”老师说完之后，就让学生开始了。

　　夏小冉也是成功的做了出来，烹饪课一星期一次，她很期待下一次。