《林家小女经营日常》姬有酒

18、第 18 章

　　王伟林带回来两张单子，一张是学堂的，一张是码头的。

　　学堂第一种餐食要了二十五份，第二种要了十二份，第三种餐食要了七份。

　　至于码头，并没有人要鸡蛋饼和煎饼果子。可能是因为体力活饿的快，还是实打实的饭更能扛，所以分别要了五十份油焖笋和二十八份豌豆炒腊肠。

　　“先去蒸米。”王伟林立马跑到了隔壁王婶家，先把米饭都蒸了起来。王婶家的灶台也不是白用的，每月要租得花一两银子，而且还不算柴火费。

　　至于林晓静自己，正面对着两大筐竹笋。

　　林晓静和董宁扛起一筐春笋，放在了水井边，把上面的淤泥都一一洗去，露出鲜亮的表皮。

　　董宁抿着唇，正老老实实地一张皮一张皮地剥，虽然显得有些笨拙。

　　“瞧好了！”林晓静嘴角微勾，拿着菜刀从笋的根部滑到上头，瞬间将包裹着春笋的笋衣分成了两半。

　　董宁看的目瞪口呆，“小姐，还能这么弄？”

　　“若是只做自己的饭菜，你这么剥笋，倒也无妨。可是我们现在在做生意，有这么多笋要处理。以后说不定更多，你的手岂不是要废了？”

　　“说的也是。”董宁有样学样，也从灶台拿了一把菜刀。

　　林晓静把笋拿到董宁面前，再示意了一遍。

　　手指一抠，轻易就把春笋从笋衣里取了出来，扔进了一旁干净的水里，“就这样剥，熟能生巧，可比你刚才要省力。不过小心菜刀啊。”

　　董宁狠狠点头，马上照猫画虎学了起来。从一开始磕磕绊绊，到后来总算能一气呵成地剥出一整根笋，“小姐，你看！”

　　“做得不错。”林晓静拍拍董宁肩膀，放心起身把边上那些干净的笋拿到了灶间，抄起菜刀，斜着刀身，哐哐切了起来，立马就把青莹玉润的春笋却成了一段段大小合适的笋段。

　　焖笋，酱香微咸，鲜嫩脆爽，是独属于春天才有的味道，做法又超级简单，它一直是很好的一道下饭菜。

　　林晓静自己用油焖笋配饭，就要吃下去超大一碗饭，才能喊“过瘾”。

　　她可太爱这个味道了！

　　起锅热油，撒入葱花，爆香。

　　将事先处理好的笋块一次性丢入锅内，不断用大勺子翻炒。因为量有些大，用大勺子翻滚难免还是有些吃力。

　　林晓静只能两只手握着勺子，在锅子里翻炒。到了一定程度，就该加入调料，最关键的是一定要放入一点点的白糖提鲜。

　　倒入清水后焖煮一段时间，油焖笋就新鲜出炉了。

　　林晓静将油焖笋都盛了出来，放在了木桶里，然后吊着嗓子冲外面喊了一声，“娘，你快来帮我一把！”

　　方氏竖起耳朵，听到自己乖女儿叫自己，立马掀帘子进了灶台。

　　那油焖笋颜色厚重，油光莹润，一看就眼馋。

　　许是上午做的活多了，分明早时吃了许多东西，现在看着油焖笋，竟然又饿了似得。

　　“这笋看起来很不错，油亮亮的。”方氏将笋捞了起来。

　　“回头每一份挖一勺子就够了，直接把桶盖起来，到时候到了学堂再分。拿棉被一裹，到了学堂还是热的。”林晓静笑笑，用筷子夹起一根笋，放到了方氏嘴边。

　　方氏嗔怪地笑笑，含笑把嘴边的笋吃进去了，忍不住舔舔嘴唇，“这味道太鲜美了！”

　　林晓静把剩下的笋全部捞出，又一次起锅热油将原先就准备好的切片的腊肠都往里锅子里扔。

　　不过为了节约成本，分摊到每一个人头上的肉量并不算多，也就五六片罢了。

　　炒的差不多了，再倒入已经处理好的豌豆。
　　这个季节的豌豆就刚刚好。

　　说起来，豌豆真是宝，除了豌豆本身，豌豆的苗也是一种不错的食材。林晓静就很喜欢用来烫火锅菜。
　　光想想，林晓静开始疯狂咽口水。

　　她甩甩脑袋，专注于眼前的豌豆炒腊肠。

　　腊肠口感鲜香，再搭配上清香的的豌豆，搭配着吃，好吃清甜，还下饭。

　　为了让汤汁饱满浓稠，林晓静收汁之前，专门往里面浇了点粉水。果不其然，汤汁恰如其分。

　　林晓静顺势将豌豆炒腊肠也和油焖笋一样，分装到桶里。

　　“再做点赛螃蟹就好了。到时候，直接让王伟林送到学堂去，直接在那头等高夫子他们用完膳，把碗筷一并带回，省的来回跑。码头那边的人会派人过来取饭食，我们不必麻烦。”

　　林晓静想得周到。

　　方氏准备了碗筷，一并放到了筐里，免得乱晃碎了。

　　准备地刚好。

　　王伟林恰好过来，帮着把三桶菜和那筐碗筷都放在了板车上。

　　虽然已经是春天了，但是天气还有些凉，林晓静特意放了两床棉被，下面垫了一床，上面盖了一床，确保热气不会轻易跑走，能让孩子们吃到最热乎的饭菜。

　　忙完学堂的饭菜，还要忙码头的。

　　片刻不停。

　　这一天到晚三顿饭，顿顿都要忙。早上的客人多，要忙活。中饭要准备学堂和码头的吃食也要忙活，也就晚上只需要忙学堂吃食，算是轻松一些。

　　不过好在，都是大锅菜，一次性出，也不见得多累。又赚了不少钱，有些回报，竟然不觉得辛苦。

　　学堂为了价格便宜，并没有多大利润，主要是利薄多销。套餐二和三贵一些，平均下来，每个人当日只赚三文多。

　　去除林晓初和盛康乐两人，每日总共赚一百五十文左右。

　　至于码头那里就好多了，每日每人能赚五文钱，七八十号人能有个四百文。

　　已经是不错的一笔进项了，完全能把王婶和王伟林的工钱包圆，还有剩，虽然并不多。

　　但是林晓静并不介意，她看中的就是周边一带的生意。

　　一定会有越来越多的人会愿意买这种吃食。毕竟油水足还顶饱，价格比酒楼食肆便宜得多。

　　像码头这样常干苦力的人就乐意买这样的吃食，还有不少其他干苦力的，进城赶集的人，也会乐意买。