26、桂花醪糟冻 ...
-
莫焕山和俞芮在另一头硝烟不断，这边两个新人看着，一时间都不敢有多的动作。
柳绵绵观望了一阵，试探着问苏渺：“这……要不要去看看？”
这样的场面以前也不是没有过，但苏渺总不可能在新人面前上来就诋毁她们的新上司。
毕竟莫焕山还没有做什么伤天害理的事情。
“不用，”苏渺道，“不是什么大事。”
“你们把东西收拾一下便回去吧，”苏渺交代道，“有什么安排我再找你们。”
两人很快就张罗下去，收拾完了东西便准备离开。
临别前，苏渺又叫住她们：“孙掌事那里有不少前辈留下来的手艺记册，你们闲来无事便去看看，多少有些帮助。”
两人应下了便先后离开，主膳房里转眼只剩下苏渺，还有争辩不休的莫焕山和俞芮。
分明只是一个土豆丝饼，但两人之间的矛盾却是愈演愈烈。
眼看着两个土豆丝饼终于下锅，可争论的东西，也比交织缠绕的土豆丝还要来得多上许多。
“俞芮，你方才是不是在油里撒盐了？”莫焕山问。
俞芮侧眸看了眼莫焕山，振振有词道：“土豆丝容易粘锅，我撒点盐以防万一。”
莫焕山没有抬眼看俞芮，只专心眼前，头都不抬地说：“土豆丝已经经过调味了，再多沾上咸味，便容易发酸甚至发苦。”
俞芮已然没了耐心，实在受不了莫焕山的情况下，她的回嘴甚至都有了一副御厨的模样：“拜托……莫御厨。”
“我才加了多少盐？”俞芮翻了个白眼，看向莫焕山，“这一点盐能咸死个人还是能渴死个人？我……”
“你不应该看我，”莫焕山打断俞芮，“你应该看你锅里。”
他又教育道：“厨子做菜，就应当把心思都放在眼前。”
俞芮紧咬起了嘴唇，随即扯起嘴角无声笑了起来。
一边苏渺看着看着竟有些想笑，站在看戏角度的她，倒是想去端一杯茶水来慢慢看这一出戏。
约莫片刻，莫焕山和俞芮终于历经万难将两个土豆丝饼摆了盘。
苏渺凑过去远远观望了一眼，觉得成果还算喜人，却很快就听莫焕山说：“你能感受到其中参差了吗？”
苏渺倒吸一口凉气，再次为俞芮默哀。
而俞芮已然开始摆出了死猪不怕开水烫的架势：“吃不出来。”
莫焕山盯着俞芮，似乎是思虑良久，随即才叹了口气感慨道：“俞芮，你这样的性子，总会得罪人的。”
“除了你还有谁会跟我挑刺？”俞芮反问。
莫焕山摇摇头，往窗外看了一眼天色，随即沉默着开始收拾灶台。
一直到收拾完了一切，莫焕山放下抹布，走到了苏渺面前：“这下你该明白我说得没错了。”
说什么说得没错？
苏渺莫名其妙被拉进了话题还没来得及反应，就又陷入一个新的疑惑。
可新的疑惑尚未得到解答，莫焕山又回头对俞芮道：“时间不早了，歇一会儿便可以为晚膳备菜了。”
“这两个金丝土豆饼你都留下，仔细辨别其中参差，你便能明白我说的话。”
说完，莫焕山将手中抹布叠成了四方小块，放在了灶台之上，便转身离开。
看着莫焕山叠得四四方方的“小豆腐块”，苏渺当真觉得，莫焕山的“莫”，一定是莫名其妙的“莫”。
望着莫焕山走远，苏渺走到俞芮身边。
“你还好么？”苏渺问。
俞芮扯笑，笑得十分难看：“好……好极了……”
苏渺伸手给俞芮顺了顺气，便伸手在面前两个土豆丝饼上各掰下一块。
先入口的是俞芮做的。
外壳酥脆，内里鲜嫩。
咬下一口时，甚至会在不经意间掉下两根酥脆的土豆丝。
而再往细咀嚼，在还存着汁水的内芯中，苏渺还咬到了两颗尚未融化的食盐颗粒。
苏渺漱了口，再吃莫焕山做的。
同样是外酥里嫩，但莫焕山做的土豆丝饼却要比俞芮的更为规整。
经过精益求精的翻炒和定型，即便土豆丝会随着入口断裂，但每一根土豆丝好像都完美地与其他部分交织，达到了只断开，不掉渣的效果。
——这是苏渺都没有做到的细节。
能达到这样的效果，只能是每一根土豆丝都均匀切配，而翻炒，整理外形，也需要达到极高的专注度……
这样想着，苏渺对莫焕山再次心生敬佩。
虽然她还是觉得这并没有必要。
苏渺观察了一眼俞芮的神色，将两个土豆丝饼叠在了一起。
摆在同样的位置上之后，潦草与规整便有了一个十分具象的呈现。
苏渺正要开口，却听俞芮先说道：“你不用跟我说这个，我知道我和他有差别。”
苏渺有些意外。
“我知道他一定会做得很完美，所以我就为了多炒一会儿又不粘锅，才加了点盐，”俞芮叹道，“可炒了我才发现，原来炒得再细致，土豆丝切得不均匀，还是会让土豆丝漏出来几根。”
苏渺挑眉，觉得事情好像比她想得还要有意思：“你这不是知道么？”
“可我就是气不过，”俞芮鼓起一口气，“你说这不就是个土豆饼？”
“吃的人谁会在意这些旁枝末节的小毛病？”俞芮问苏渺，“他这些东西，是不是算多此一举？”
苏渺安慰似的点点头，又听俞芮抱怨：“而且，他那又是什么态度？我真怀疑他在针对我……”
“别同他置气了，他就是这样，你也不是第一天见识，”苏渺再次宽慰，却瞥见门口有个身影靠近，“江彤？”
江彤带着个食盒走进来，摆在苏渺和俞芮面前。
“莫御厨让我交给你们，”江彤高高的束发之下，眉目也透露着高傲，“让你们在备菜之前吃。”
苏渺应了一声，打开食盒。
“桂花冻……醪糟？”苏渺没见过这个，便问，“这是什么？”
江彤似乎是第一次看到苏渺投来新奇的目光，嘴角顿时有了些笑意。
“这是莫御厨在江南新学的点心，”江彤解释，“桂花酿酒再与醪糟一起加琼脂凝固成型，点缀桂花蜜便可食用。”
“便利又美味。”
苏渺又仔细观察了一眼，对俞芮道：“你看，莫焕山虽然刻薄刁钻又死板，但大家毕竟还是同僚，他……”
“他让我交于你们品尝风味，之后中秋家宴可能会用到。”江彤毫不留情地打断。
苏渺无奈地扯笑，看向江彤：“你们当真是不是一家人不进一家门。”
“莫焕山捡到你，”苏渺笑道，“是我们的福气。”
江彤回味过来，当即瞪大了眼。
可怎么说都是上级，而江彤自知自己肯定说不过苏渺。
这些难以实现的小心思被打消了，江彤也不多逗留，再次交代了句“尽早吃”，便转头离开了主膳房。
江彤离开，苏渺看看桂花醪糟冻，看看俞芮：“吃不吃？”
俞芮深吸一口气大有一副要撒泼打滚的样子，却还是偃旗息鼓。
“吃……”俞芮垮着个脸，“为什么不吃，不吃白不吃。”
像是自我安慰一般，俞芮自言自语着疏通了自己之后，便拿起勺子舀下了一块料最满的桂花醪糟冻。
大吃一口，却大吃一惊。
俞芮品尝着嘴里的东西，脸上却变得十分委屈。
苏渺一时间不知该做什么表情，失笑道：“你这是怎么了？”
“虽然这么说很没出息，但……”俞芮瘪着嘴说，“好好吃……”
苏渺“哧”的一声笑出来，也跟着舀了一勺：“能有多好吃？”
可一口吃进去，苏渺也后悔话说早了。
和着时节采下的金桂，炖煮熬至成花蜜之后格外清甜芬芳。
而桂花与醪糟这两种几乎是天生一对的食材混合在一起，更是将酸甜清香发挥到了一种极致。
不知道是用了一种什么手法煮制，桂花酒中竟不留半点酿制后的辛辣苦涩，反而有种特别柔和的酸意。
混合着花蜜的甜，通过醪糟在嘴中的咀嚼，仅仅一口，便将味蕾的困顿反复清扫。
前不久因为金丝土豆饼留下的油腻转眼荡然无存，转而代之的只有无限清爽。
在这个时候让江彤送上一碗桂花醪糟冻，苏渺很难不去揣测莫焕山的用意。
看着俞芮还在一口一口品尝，苏渺已经放下了勺子，靠在了灶台边沿。
俞芮见状问道：“怎么了？”
“俞芮，”苏渺垂眸稍忖，望向俞芮，“你有没有觉得，我们好像一步步踩进莫焕山编排的中秋家宴中了？”
作者有话说第26章 桂花醪糟冻
，还差 