《吃货的摆摊日常（美食）》山楂酪

5、韭菜炒河虾

　　天公不作美，这日天色阴沉，细雨蒙蒙。

　　小厮护着食盒，生怕被雨水浇湿了。

　　王福擦把手，见小厮摆饭上桌，一碟韭菜炒小河虾，红透了的虾子，虾尾卷曲，配上韭菜叶，光是闻见韭菜香气，就让人食欲大增。

　　一碟蒸螃蟹，一碟炸得金黄黄的南瓜条，有他特意点的香煎鸡排，一份碧粳饭，还有一碟子金黄里透着红褐焦脆皮的平平无奇甜点。

　　王福握住竹箸挑了只最大的河虾往嘴里送，入口焦酥，因为高温油炸过，小河虾的壳被炸得酥酥脆脆，不用吐壳，一口一只小河虾，香得很。

　　小河虾的虾壳酥香，虾肉鲜甜，一吃就知道是新鲜的食材烹制的。

　　韭菜自身富有的浓烈清香，并没有喧宾夺主，抢走河虾的风味，独特的韭菜香为河虾增光添彩。

　　夹几段韭菜叶放上河虾，一道送入唇舌，韭菜的清脆鲜嫩，与河虾的外脆里嫩，那叫一个鲜灵灵哟！

　　“给爷温壶酒来。”吃上了兴致，王福招呼小厮温酒，这样水灵又下酒的虾子，怎能少得了好酒呢。

　　说着，王福用筷子连夹几只河虾，过了瘾，尽了兴，又去夹那道黄澄澄的南瓜条。

　　本以为是油炸南瓜，入口口感却有些不太一样，王福品了品舌尖沙沙的口感：“咦，竟是咸蛋黄。”

　　糯糯沙沙的咸蛋黄，往糊儿上的南瓜上一裹，咸甜适宜，口感意外的美味。

　　唯一缺点就是南瓜脆皮不酥了，约莫是垒在食盒最顶层，沾到雨水的湿汽，里头的南瓜心甜甜糯糯，像是咬到一口清甜蜜汁，叫人心情愉悦。

　　清蒸大闸蟹，不需要太多烹饪技巧，对食材的新鲜度格外讲究。

　　新鲜的螃蟹肉质鲜甜，一点不腥气，王福一口就能尝出来，春风楼的螃蟹算不得最拔尖儿的品质，也不差，这个时节能吃到带黄的螃蟹，也算稀罕。

　　香煎鸡排跟昨儿吃过的一样，肉质柔嫩，入口无渣，小厮送来温好的美酒时，王福已将鸡排吃掉半份，一脸快意。

　　窗外烟雨蒙蒙，室内饭菜香气混着美酒琼浆，一顿饭下来，王福已然将老家传来令他不快的消息，忘得一干二净。

　　饭毕，王福起身离开饭桌，走出几步，又折返回来跟平常一样抓了碟子里的糕点。

　　咬掉蜂蜜鸡蛋糕的一角，王福微愣。

　　这是什么，嚼嚼嚼，什么美味甜点啊，嚼嚼嚼，这个外面香香脆脆的，里面好宣软啊！

　　香香甜甜的蜂蜜香，还有烤鸡蛋香，以及芝麻香……这是凤仙郡独有的甜点吗？

　　王福三口解决掉一只，又伸手拿了第二个，吃到第三个胃里撑得慌，于是留作午后点心。

　　问了小厮，得知这个蜂蜜鸡蛋糕不是凤仙郡当地特产甜点，是春风楼小厨娘亲手烘焙的。

　　听小厮说起给他做饭的，是春风楼后院的一个小厨娘，王福扶着将军肚，起了心思。

　　若是他把小厨娘讨到身边，以后想吃什么，小厨娘给他做什么，刚出锅的饭菜，无论色泽口感，都是菜品最佳食用时间，肯定比大老远外带的饭食更美味。

　　比如今天的蛋黄焗南瓜，因为凉了些，口感差了许多。

　　想到刚出锅的蛋黄焗南瓜，香煎鸡排，还有叫他欲罢不能的蜂蜜鸡蛋糕，王福心里跟猫爪在抓一样，立马差人到春风楼里跟花妈妈讨人。

　　小厮携带一百两银票的巨款，兴冲冲赶去春风楼，本以为是个破了相的不值钱丫头，必然十拿九稳。

　　熟料花妈妈听说他的来意，竟然狮子大张口，索要二百两银子，才肯放人。

　　一百两以内，小厮还能做主，二百两银子，听得小厮脑瓜子嗡嗡响。

　　一刻钟后，见小厮独自回来，又得知春风楼的花妈妈不肯轻易放人，扬言除非二百两银子才能赎身。

　　气得王福大骂花妈妈财迷心窍，想钱想疯了：“一个丑丫头，有些厨艺傍身，最多也就值当个几十两银子。二百两银子，都可以买花魁清倌人的一夜春宵了。”

　　有这二百两银子，能在春风楼吃到腻，精明如王福，他可不傻。

　　春风楼里的酒菜比外头正儿八经做酒楼生意的贵些，二百两银子，能在春风楼吃个百八十回，包饭也能吃两个多月。

　　这样一想，王福熄了把小厨娘讨到身边的想法。

　　听说那小厨娘脸上一道狰狞的疤，丑得很，万一见了恶心，吃不下她做的饭，岂不是亏死了。

　　王福越想越觉得是这个理儿，很快将这件事抛在脑后。

　　王福大爷愿意花一百两银子替宋荔赎身的事儿，传遍了春风楼。

　　听说她亲手做的蜂蜜鸡蛋糕，那位爷便是吃了，才起了讨要宋荔的心思。

　　面对同事投来或惊诧，或羡慕的眼神，宋荔充耳不闻，埋头烘焙蜂蜜鸡蛋糕……

　　这种新奇的甜点，在春风楼里颇受欢迎，花妈妈让多做一些。

　　宋荔心想，当然啦，这可是8090后的童年回忆美食，还不信拿不下这帮古代土著。

　　结果，反响超出她的预期。

　　蜂蜜蛋糕这种点心，男女老少皆宜，以它松软可口，香甜而不会过分甜腻的优点，在现代也颇受欢迎。

　　宋荔的童年回忆零食里，除了辣条、冰袋、大头雪糕，菠萝奶油雪糕，还很喜爱蜂蜜蛋糕。

　　傍晚时分，细雨消停，天边黄昏破日。

　　王福爷家的小厮照旧又来找宋荔点菜了，在池子里捞鱼的间隙，两人唠了会儿嗑，他们主子爷心情不好，是因为刚从老家传回消息，王福的第九房小妾，又给他添了位小千金。

　　这已经是王福的第七个女儿了，苦于膝下没有儿子继承家业，心中抑郁，吃了她烹饪的饭菜后，心情难得畅快。

　　听完，宋荔整个人都不好了。

　　生男生女，由男性y染色体控制。

　　现代科学依据，女性基因能传承线粒体，追溯到远古时代，男性只能传承姓氏，在这种封建古代，只会把枷锁套在女性身上罢了。

　　王福想要讨她回去做厨娘，在其它同事眼里是天大的好事，落在宋荔眼里，犹如晴天霹雳。

　　更让她下定决心，尽快攒钱赎身，她的卖身契一日在别人手里捏着，她就一日不得自由身。

　　等宋荔忙活完外带的餐食，赶来饭厅，木桶里的米粒都被刮得干干净净，桶壁连一粒米也不剩。

　　宋荔盯着木桶，旁边有婆子招呼她，从蒸屉里取出额外给她预留的饭菜。

　　分别是粳米饭，鱼羹，半份蒜苗猪肝，半份白菜粉条炖猪肉。

　　哇，今天好丰盛啊！

　　宋荔端着饭食到干娘身旁用餐，并分去几片猪肉和猪肝，连鱼羹也分来半碗。

　　饭后，廊下迎面撞见胡立。

　　见了她，对方扭头就跑，宋荔一看不对劲，叫住他：“你脸怎么了，又被人打了。”

　　胡立不要面子啊。

　　他不好意思说自己被单方面挨揍，坚持强调着：“什么叫被人打了？我们是互殴，别看我脸上这么吓人，其实他们也没好到哪里去，伤处都在内里。”

　　宋荔半信半疑。

　　今夜轮到她值班，负责给大伙准备宵夜。

　　宵夜是猪油鱼汤面，厨房里烹饪鱼羹剩下的鱼骨鱼头，一点不浪费，被宋荔取用熬出奶白色浓汤，佐以嫩豆腐块，剩七七八八的食材，几把青菜叶子烫熟，鱼汤咕嘟咕嘟，馋得流口水。

　　胡立端起粗瓷碗，抿了口汤汁浓白的鱼汤，油润润的汤水一路滑过舌头，鱼味的鲜美，与猪油的香一拍即合，嫩豆腐被煮出密集的小孔洞，吸收了鱼汤，一口下去，能爆汁儿。

　　面条爽滑劲道，胡立吸溜着面条，意外发现面里藏着一颗金灿灿的荷包蛋。

　　加餐？

　　不对，瞅见其它几个龟奴碗里没有荷包蛋，他飞快朝宋荔望去一眼，见对方冲他眨了眨眼。

　　厨房的差事，油水多，是件儿肥差，像赵婆子和苗婆子不知捞到多少油水，宋荔只是给亲友加个荷包蛋，一点不过分。

　　次日一早，宋荔起床找不见放到床头的木盆和换下的衣裙，来到院外，看见婆子们浆洗她的粗布衣裙。

　　不由得想起某一次，她看见有婆子用鸡粪练发黄的绢布，着实把她恶心得不行。

　　不过这法子还真能把绢布洗白，大概是因为鸡粪里含有大量碱性物质，去除黄污。

　　宋荔不太能接受，跟鸡粪比起来，她勉强能接受草木灰。

　　起码草木灰是植物燃烧过后的灰烬，经过高温消毒，基本不会残留细菌病毒。

　　婆子们用草木灰，掺入贝壳烧成的灰，来清洁衣物，宋荔净面净手后，随意给自己编了个侧麻花辫，用布条绑住，到后院厨房上工。

　　蜂蜜鸡蛋糕的销路不错，宋荔忙活了一整天。

　　晚饭后，小厨房难得休闲下来，宋荔敲开了花妈妈的房门。

　　见她来，花妈妈一点不惊讶：“什么事？”

　　宋荔一上来告状：“甲一老是欺负胡立，他还骂我小贱人，我想请花妈妈替我做主。”

　　这样直白的打小报告，花妈妈还是第一次见：“就为这事？”

　　宋荔认真点头：“我这人心眼小，他骂我，我不高兴，不高兴，我就睡不着……”

　　“行行行，我给你做主。”花妈妈听不得她念经，猜她是恃宠来谈待遇条件的，本想一口回绝压一压她的性子，毕竟赵婆子和苗婆子都是试用两个月，开始拿的提成，料定她说不出什么话。

　　谁知她是来告状的，这副受委屈的小可怜模样，花妈妈一心软，起了爱才之心：“本来后厨按照两个月拿提成，你以后好好干，这个月给你算上提成。”

　　宋荔没想到还有这样的惊喜等着她：“真哒？”

　　“嗯，真的。”花妈妈压低了声音嘱咐她：“我见你是个人才，想留你好好在春风楼做事，提成的事儿不要对外说。”

　　宋荔点头如捣蒜：“我晓得，谢谢花妈妈。”

　　等她高高兴兴撒丫子出了房门，花妈妈立即招来打手，把甲一拉去打了十个板子。

　　前院后院都能听见甲一如杀猪般的嚎叫，几息后，甲一拖着打烂的屁股，给花娘子提热水。

　　春风楼里的龟奴即便受了罚，挨了打，照旧得上工，不能休息。