《北宋小饭馆》昀七

42、枸杞叶猪肝羹 明目健脑，

　　“你喜欢吃花蜜和炒坚果吗？”宋令仪嘴比脑子快，嘴巴似乎有自己的想法张张合合不停：“现在能做桂花渍糖蜜，等过段时间梅花开了能做梅花花蜜，坚果的话，栗子、桃仁、松子……”

　　这个时期已经传入中国的坚果还有什么来着，“核桃、巴旦木、开心果这些炒了当零嘴都很好吃。”

　　她在乱七八糟说什么，这些坚果在这个时代不叫这些名字吧。

　　凌丞轻笑了下。

　　宋令仪闭上嘴，心脏怦怦、怦怦地跳，忍不住说：“凌丞，你好香啊。”

　　“咳咳咳咳咳！”

　　看着凌丞脸一咳一咳红成番茄，宋令仪忽然觉得自己是个变态：“对不起，我不是那个意思，我的意思是你身上的香味、嗯？不对，你用的熏香……”

　　“你也很香。”凌丞瞄了她一眼，又补了一句，“还很好看。”

　　宋令仪眨巴眨巴眼，忽然觉得路边的野花真好看。

　　她也不记得自己最后是怎么送走凌丞的，直到夜风鼓起马背上宽大的衣袖，策马的身影变成一个芝麻点——

　　宋令仪想：好看的男孩子脸红更好看，有点想和这个一个柿子就能满足的vip客户做朋友了……

　　哎呀呀，宋令仪甩了甩发晕的脑袋。

　　食色，性也，古人诚不欺我。

　　**

　　转眼间，秋收已过去十日。

　　眼瞅着寒露将至，宋家的田还剩近半没有收割完，宋父着急得嘴上燎泡，午间吃饭都吃不安心，囫囵吞咽，时不时望向田地。

　　“要不晚上去村长那儿问问有没有人能来搭把手？”宋母问。

　　宋父无言地点点头。

　　吃完午饭，宋父也不休息，提起镰刀就要往稻田里钻。

　　“宋大哥！宋嫂子！”

　　远处，走来六七人。

　　宋母：“铁牛？老胡？你们怎么来了？”来人都是宋家村的乡邻，这时辰他们不在田里干活，来这儿做什么？

　　“嫂子，听说你家稻子还没收割完，我们来帮忙！”

　　“帮忙？这怎么好意思。”

　　“嗐，大家都一个村的，有啥不好意思的，你放心，我们人多，保管你家这俩日能收割完！”

　　“谢谢啊谢谢，不过你们是怎么知道的，难道是村长告诉你们？”

　　为首叫铁牛的汉子不好意思地瞄了眼送完午饭还没走的宋令仪。

　　宋令仪疑惑的歪歪头，宋母不动声色挡在她身前。

　　铁牛说：“我也昨日才知道我家娃儿这几日天天去你家，你家闺女还给臭小子送吃送喝的，臭小子白吃白喝也不说，哎也真是……”

　　“我家虎头也是，说呢这几日晚上都不吃东西，原来是外头都吃饱了，真是不好意思。”

　　“我家丫头早早和我说了，就是前几日自家田还没收拾好过不来，这不今早忙活完了，就赶紧过来。”

　　“谢谢你啊，宋家闺女，我宝儿回来可说了，宋家姐姐做的吃食可香了。”

　　原来是那群小麻雀的父母。

　　宋令仪失笑：“只是些小食，不值当什么的。”

　　“哎呦闺女这话可不能这么说，邻里邻外的，谁家有你这么好心肠，还给这群皮猴子小食吃。”

　　“可不，咱也没啥好回礼的，想着能帮点忙也好，你可别嫌弃啊。”

　　宋令仪忙道：“怎么会，你们能来，已经很感谢了。”

　　她分给孩子们的小食都是正餐留下的边角料做的，做的开心，分的也乐意，原也没想要什么回报，没想到乡里们如此纯善，自发来帮忙秋收。

　　宋家这阵子因为秋收忙得早出晚归，下田的四人忙得精神萎靡，在家的宋令仪和孙阿喜也因为帮不上忙担心，一家人饭桌上话都变少了，这会有人来帮忙，是比什么都好的谢礼。

　　“这样，我回去再做些餐食，等会给大家送来。”人家来帮忙，宋令仪想她可以包餐。

　　“那怎么好意思啊……闺女，能有那个豆渣丸子吗？”

　　“还有那蟹□□？”

　　宋令仪弯眼一笑：“有的，都有。”

　　“哎呦，宋嫂子，你这闺女，没话说！”

　　宋母听得笑咧开嘴，一脸自傲。

　　有一群青壮劳动力相助，宋家田里的稻子被暴风压境般成片成片倒下，没过两天，宋家田里的水稻都收割入库，冬种也完成了。

　　以为忙碌了十几日的生活终于轻松下来？

　　不，宋二哥的州学考试还有十日举行，一家子从身体的紧张火速进入精神上的紧张。

　　州学的入试资格于几日前和一堆食材一起，被侍墨送来，随行送来的还有一盒沉香。

　　宋令仪打开就是那天晚上凌丞身上的味道。

　　凌丞没通过侍墨这个传话筒说为什么要送她，宋令仪也没问。

　　或许是她两辈子加起来第一次被美色所迷，被自己的肤浅心虚到了。

　　总之，现在宋家第一大事就是宋二哥的州学入学考试，其他一切都要放一边，宋家的饭桌也从体力恢复高热量餐转变为“备战高考营养大餐”，亏得凌丞送来的食材，宋令仪现在想做什么就做什么。

　　今天的晚饭有枸杞叶猪肝羹，清蒸鱼，黄芪炖鸡汤。

　　为免腥味，猪肝剔去筋膜，切成薄如柳叶的片，用盐、酒、绿豆淀粉轻轻抓匀上浆，以锁住水分，再于沸水中熘。

　　这步如同烫火锅，要猪肝鲜嫩，必须刚熟立即用漏勺捞出，很考验火候和眼力。

　　烫熟猪肝后，再来处理枸杞叶。

　　枸杞叶生吃会有一股草涩味，也需要在开水中捞烫一遍。

　　随后将余汤调味，以绿豆淀粉勾芡，盛出，将猪肝与枸杞叶覆盖于的芡汁上。

　　琉璃般的芡汁光泽温润，碧绿柔嫩的枸杞叶如翡翠般沉浮舒展，猪肝薄可透光，吃起来没有一点砂砾口感，嫩滑得比舌头还软。

　　枸杞叶清苦微甘的草木香清新自然，与猪肝都利于明目。

　　对宋二哥这样一天到晚都在看书的准考生正合适。

　　猪肝明目，蒸鱼健脑，黄芪炖鸡汤则是为了补气。

　　长期伏案、思虑过度容易导致气虚，书生最怕一个“虚”字，万一上了考场神疲乏力，那100分的实力也只能发挥出60分。

　　宋令仪甚至考虑过要不要往里加人参，但想着大家刚秋收高强运动完，怕一下子补太多过犹不及，最终放弃。

　　除了菜，未免宋二哥吃了米饭晕碳，宋令仪主食也换成了莲子芡实粟米粥。

　　小米提供缓慢释放的碳水化合物，莲子、芡实益肾固精、宁心安神，有助于缓解备考或苦读带来的焦虑、心悸、失眠。

　　小食糕点则是茯苓饼。

　　茯苓健脾祛湿，宁心安神，能让思维让思维更清晰。

　　宋二哥看着一桌子菜无奈低笑：“这要是考不上，可要辜负三妹一番心意。”

　　宋令仪忙温声道：“二哥尽力便好，别把自己逼太紧。”

　　上辈子，她当厨师赚钱后，资助了很多福利院的孩子，有些孩子平时成绩拔尖，却偏偏大考时紧张，发挥得反而不如那些平时成绩一般但大心脏的孩子们好。

　　宋令仪不希望宋二哥有太大压力。

　　宋二哥笑着揉了揉她的脑袋：“二哥知道了，谢谢三妹。”

　　不知不觉中，宋二哥再也没有那种不笑时冷漠有距离感的模样。

　　晚上，宋二哥在蜡烛下眯着眼睛看书。

　　猪肝再怎么开窍明目，也不能把近视治好。

　　之前想着给宋二哥买副眼镜，这段时间给忘了，看来明天得进城一趟。

　　顺便再去看看买或者租一间铺子要多少钱。

　　宋令仪想要一间前铺后院的屋子，宋二哥之后要在州学读书，旬休每十日才一次，比起让他在往返宋家村的路上浪费时间，不如在杭州城有个固定落脚点更好。

　　乡下一套房，城里一套房，安排上。