15、第十五章 冒菜吃不吃 ...
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江皎四处看了看，从地上捡起一个竹片子，然后又把柴刀拎起来试了试手感，随后抬起下巴吩咐：“把火烧起来，我去装点雪准备烧水。”
两人分工合作，几个来回，就煮了大半锅的水。
江皎在杨招娣震惊的目光中轻松拎起几十斤重的狍子放进滚烫的水里，一边叮嘱，“这狍子个头大，得分两次煮，你用葫芦瓢不停将沸水泼在表面，我来刮毛。”
杨招娣本来还在怀疑她不会处理，可对听到她那么老练的话，下意识就照做了。
江皎用竹片子狠狠刮上已经被沸水烫过的表皮，那毛发轻轻松松脱落，露出里面雪白的表皮。
她们动作麻利，配合默契，只过了半小时不到，就把毛刮干净了。
江皎满意的打量着眼前的半成品，而后就找了根□□绳把狍子吊起来，随后拿着柴刀开始分解。
柴刀比不得菜刀，头部有一个弯曲的弧度，但她的动作依旧十分写意流畅，瞧起来赏心悦目 。
杨招娣目瞪口呆地欣赏了一会儿后，嘴里喃喃：“姐，你是啥时候会处理这玩意儿的？”
江皎一边把内脏掏出来，一边让她拿了个盆接着，糊弄道：“我爹以前回家探亲的时候教我的，他带着我去山里玩，抓到猎物就直接收拾。”
“对了，等会儿冒菜吃吗？”
杨招娣疑惑的问，“啥是冒菜？”
江皎刚刚嘴快说漏了后世的菜系，立刻往亲爹身上推，“我爹之前告诉我的，说是川县那边的特色菜，先用筒骨熬汤，等熬好之后，起锅下入辣子、桂皮、香菜、花椒等调料炒出香味儿，而后把筒骨汤倒进去，煮沸后，把火转小，再把准备好的菜叶子、豆腐、内脏和豆芽下进去，没一会儿熟了就能直接吃。”
“那烫过的蔬菜混合着筒骨骨髓的肉香，吃着比肉还好吃呢！还有那些内脏，油脂丰富，一口下去，一股咸香和辣子味儿在嘴里迸溅开，那滋味儿别提多过瘾了！”
杨招娣狠狠咽了一口唾沫，用手背拼命擦嘴角，激动道：“姐，这听上去就好吃得要死，我想吃！”
江皎眉眼一弯，她的皮肤虽然漆黑粗糙，但一双明亮的眼却熠熠生辉，耀眼的像是夏日的烈阳，“得嘞，今天给你尝尝鲜。”
她摆弄着眼前的狍子肉，比划了一下，“这青盖子瘦肉多，这块倒是有些肥膘，等会儿拿来炼油，然后我把肉先切块分好，剩下的骨头拿来炖汤，对了，就是那些蔬菜咋办？”
杨招娣激动的说：“我在家藏了些新发的豆芽，我全拿来，还有那豆腐，我等会儿就拿鸡蛋去换！”
江皎眨眨眼，这才后知后觉的想起眼前的小姑娘还偷偷抓了只鸡养在这破庙。
她思绪忍不住蔓延，其实老母鸡炖老菜脯子也贼香啊，这是潮汕那边的名菜，刚好也是她的拿手菜！
嘿，不能再想了！再想就要把罪恶的魔爪伸向野鸡了！
“嗯，干脆我这边先让大筒骨炖上，然后咱们回去先吃早饭，把家里的窝头拿过来，到时候就着高汤辣油，一口下去，整个肚子都是暖的。”
杨招娣忍不住露出期待的神色，她迫不及待的端起盆子，“姐，那我先去收拾一下内脏！”
江皎点点头。
然后她将狍子肉给完全解剖了出来，前后大腿肉特意放到一边，身上部位的肉则是为了等会做肉干，特意分了十几块放在另一边。
做完这一切后，她再把骨头剔出来，柴刀狠狠在关节处砸了几下，骨头立刻断裂成均匀的几段。
杨招娣煮了点雪水清洗内脏，而后将藏在简陋灶膛后面的一个破陶瓷罐拿出来，里面是她入冬前积攒的大料，桂皮花椒之类的应有尽有，还有旧庙的案台下头，有她偷摸藏的一些姜葱蒜，它们被低温冷藏着，她取了些放在热水上，用水蒸汽化开，然后捣成碎末涂抹在内脏里去腥。
江皎收拾完肉和骨头，走到她边上看了看，指点道：“招娣，你还得用葱姜水浸泡一会儿，这样才能最大程度去味儿。”
说着，她又撇了撇嘴，喃喃：“要是有酒就好了，加点儿进去，保准儿一点腥气没有。”
杨招娣顺着她的话处理食材，等到她说可以了后，才偏过头看向那些肉，好奇问：“姐，那这些肉咋办？都冻起来存着吗？”
这么多肉，即便是一大家子都能吃上小两个月，要是就自己吃，可能得小半年。
眼下是冬天还好，气温低，拿出去放一会儿就能冻上，要吃的时候，提前解冻就行，但旧庙里没有地窖，万一等春天化雪了，温度一上去怕是立刻要坏。
而且旧庙到底不是家里，虽然人迹罕见，可万一被人发现了呢？
江皎不知道她心里的弯弯绕绕，淡淡道：“那些肉块，我打算拿来做肉干。”
“前、后腿肉，拿来做肉松。”
“肉松？”杨招娣茫然的看向她，肉干她是知道什么东西，可肉松那就闻所未闻了。
江皎简单解释，“差不多就是先把肉炖烂，然后用槌子捣碎，再翻炒加料，直到炒至金黄，它的口感是绵软蓬松的，入口即化，有着浓郁的肉味儿。”
杨招娣的茫然逐渐转化为钦佩，“姐，你懂的好多啊！”
“我光这么听着就觉得很好吃！”
江皎眼睛弯了一下，捏了捏她的脸颊，压低嗓音道：“我打算这几天把肉干做出来，然后趁着年前去镇上偷偷卖掉！”
杨招娣表情瞬间一变，下意识抓住她的衣袖说：“姐，这可是投机倒粑，要是被发现了，那可要下大狱的！”
江皎的表情没有一丝一毫的波动，似乎早就知道她会这么说，继续道：“招娣，你以后想做什么？”
杨招娣表情僵了一瞬，视线一下落在了地上，她沉默了一会儿，小声说：“我想读书，读大学。”
江皎有些意外，又有些意料之中，她恍惚记起原身的这个妹妹正在读初中，似乎是七年级，成绩很是优异，从来没下过第一名。
可即便是这样，她还是听到娘家那些人不打算继续给她读了。
用郑春花的话来说，一个小丫头片子读那么些书做什么，女人家家的，无才便是德，学的应该是怎么伺候好家庭，怎么吃苦耐劳，要是读的东西多了，那性子就野了，不好管教！
读书自古以来就该是男人去做的事儿！
江皎心情复杂，“可外婆和二舅妈他们不是不让你读了吗？”
杨招娣垂在身侧的一只手死死抓住自己的衣服，满脸坚定道：“我可以自己攒钱去读，我这些年，也偷偷存了一些钱了！”
“我打算等过年奶心情好的时候和她说，让我继续读书，我可以自己交学费，然后家里的活我也不会落下的！”
江皎目光复杂，她瞧着小姑娘倔强的脸蛋，只觉得事情一定不会这样简单，要是让郑春花知道她藏私房钱，怕是要全部夺走才是。
但她也不想打击一个一心向学的孩子，特别是她知道几年后就会恢复高考，如果招娣真的能考上大学，那她就会拥有不一样的人生！
所以江皎只是轻轻叹了口气，继续道：“你现在才是七年级，等真的读上去了，还有高中，大学，即便你自己付学费，但生活费呢？”
杨招娣沉默了，表情黯淡了许多。
其实她也知道自己刚刚说的，可能就是奢望。
可要她就这么认命，她不甘心啊，凭什么就因为她是一个女孩儿，摆在面前的就只有嫁人生娃一条路？
哥哥和弟弟们的成绩都远远不如她，但奶奶就是砸锅卖铁也要去供他们读书！每一次她见到他们对学习完全不上心的样子，只觉得无比刺眼，她求之不来的东西，在别人眼里，却唾手可得。
“姐......”
江皎听着小孩儿略带绝望的声音，心里有丝疼，刻意岔开话题道：“你帮我一起做肉干吧，我给你提成。不瞒你说，我有打猎的法子，所以货源不是问题，就是处理这些的人手不足，咱俩联手，到时候我去镇上会专挑些职工院儿里的人卖，这样风险低。”
“咱们都攒些钱，不管什么时候，有钱心里才不慌！”
江皎又拍了拍她的肩膀，鼓励道：“我相信你一定可以考上大学的，谁说女子不如男？要我说，咱们自个儿就得支棱起来，你知道女人的安全感是谁给的不？”
杨招娣的眼睛一点一点睁大，茫然的摇摇头。
江皎拍拍衣服口袋，“是地位和票子！老妹儿我告诉你，等你上了大学还不够，再读个研究生，再考个博士！出来去做研究，那你就是咱们国家的栋梁！到时候谁敢对你不客气，你直接向国家告状，让他们吃不了兜着走！”
杨招娣顺着她的话畅想着未来，冥冥中，有一条崭新的道路出现在眼前，她眼里的光越来越亮，脑海中的某些观念也悄然转变。
地位！票子！博士！搞研究！
她似乎明白自己的路了。
“姐，我听你的！等会儿那些肉你全放着让我来，你在旁边指挥我干就行！”
江皎看着她焕然一新的精神状态，嘴角勾起，顺手把骨头扔进锅里炖，然后拍拍手道：“行了，说定了咱们就先回家吃早饭，丑话说在前头，咱干的这事儿，谁都不许透露！”
杨招娣沉稳点头，“我懂。”她说完这话，去鸡窝里摸了个蛋，揣在兜里跟在江皎身后出门。
回到家的时候，二舅妈正急急忙忙把厨房里的早餐端出去。
圆桌上早就坐齐了人，大舅妈徐秀花经过昨天儿子那事儿，自觉为了杨家做了天大的贡献，那是骄傲的不得了，整个人吃饭都是抬着头的，她的碗里赫然也有一个鸡蛋！
徐秀花斜眼睨王翠翠，拉长了声音，不满道：“翠翠啊，不是我说你，一家子人的饭呢，你这干活也太不利索了，大家都坐下了才把饭端上来，你就不能早点起吗？”
王翠翠尴尬一笑，她刚要张嘴说些什么，眼睛立马看见走过来的杨招娣，顿时一阵气急，把窝头盆子重重往桌上一放，快步走向招娣的方向骂道：“你这贱皮子是不是皮痒了？大早上的把活儿全推在你亲娘身上，还有没有良心了？”
杨招娣瑟缩了一下，垂下头耸起肩不敢说话。
江皎却是往前一站，直接挡在了小姑娘的面前，“二舅妈，我早上和你说过，有什么不满，尽管去找外婆啊！”
她说着嗤笑一声，视线越过她落在主座上，“外婆，昨天可是您亲口答应这些天把招娣留给我解闷儿不干活的，现在二舅妈不同意，您说咋办？”
王翠翠脊背一僵，恨不得直接一把捂住她的嘴，但郑春花的声音冷幽幽响起。
“老三家的，你对我这个老婆子的决定，是有什么不满啊？”
作者有话说
第15章 第十五章 冒菜吃不吃
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