3、关于试菜 双层爆汁牛 ...
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厨房里。
猫从背包里取出自己缝制的超大号围裙给自己寄上，细致整理了一下从布料边溢出的毛毛，阿喵就开始巡视一遍厨房，除了要熟悉厨具，还要看看食材储备。
然后它打开保鲜库，惊喜地发现居然有几只章鱼足，摸着触感肉质紧弹，闻起来有淡淡的海水海藻味，说明它很新鲜。
又翻了一下其他食材，很快阿喵就确定下了做什么菜，除了蓝眼睛人类点的牛肉汉堡，另外阿喵准备做一道鲜辣开胃的西班牙风味土豆章鱼。
飘到餐厅的水汽就是阿喵正在处理那几只章鱼足，爆炒它们之前要先水煮一遍。
扎紧围裙，阿喵拎起整条肥硕软弹的粉褐色章鱼足放进炖锅里，倒入清水，猫忍着打喷嚏刺激
用爪垫拨了拨白洋葱，选了一颗水分足又沉又圆的，和章鱼足一起炖煮，这种白洋葱炖汤口感最是清甜。
香料采用的是阿喵背包里带着的甜月桂和黑胡椒粒，然后盖锅之前倒入白葡萄酒提酸去腥，这样既不会掩盖海鲜本身的鲜味，还能充分浸透葡萄酒清新微醺的果香。
等会要用到的配菜土豆也正好在这个时候下锅，洗干净的圆滚土黄小土豆排着队骨碌碌滚进开水里，阿喵捏着勺子放一点盐，十五分钟后它们就会变得软糯可口。
接下来等待章鱼和土豆炖煮的时间里就可以开始做汉堡。
阿喵要做的爆汁牛肉汉堡并不难，其中最重要就是肉饼的制作。
肉饼选取泛着鲜红血水的牛肩胛肉，猫的爪垫轻轻按压一下，牛肉快速回弹也不黏，上面的雪花纹路清晰漂亮瘦多肥少，用来粗绞肉末大小刚好，烹饪做熟后吃起来肉质不会发柴，还有恰到好处的脂肪香气从肉汁里流出，这才是爆汁的第一步。
要想肉饼的味道好，必不可少的是对肉末的腌制调味。
白紫相间的洋葱在热油里煸炒发软透明，刺鼻的葱香逐渐转变为浓郁的甜奶油蒜香，再将炒好的洋葱倒入已经放入牛奶鸡蛋面包糠的牛肉末里，反复抓匀搅打让牛肉更有韧劲，一块块牛肉饼就这样做好了。
阿喵最后给这些牛肉饼表面喷上一层油送入烤箱，不过几分钟，霸道的油脂肉香就冲散了海鲜的海风清甜气息。
取而代之冲进鼻腔的是黑胡椒的辛香，包裹在牛肉里的洋葱也在煎烤下融出浓郁的焦糖味，最后牛油奶味的甜香也完全被激发出来，丰富多汁的牛肉香气层层交织令人垂涎欲滴。
“天呐阿喵！你做的是汉堡吗？已经做好了吗？”店长玛丽恩在前厅按耐不住跑到厨房门口，望着猫大厨游刃有余的身影，她已经开始后悔没有早点修好厨房的排气扇，实在是太香了。
还是低估了猫先生的厨艺。
如果说之前的海鲜香气只是一枚抛下水来钓他们这些人的鱼饵，那汉堡肉饼冒出的焦香油脂就是一颗就是鱼雷，几乎要将他们炸成肚皮朝上的鱼，只想昂着头张嘴快点把肉全都吃到肚子里。
要知道那个穿着机车夹克的帅哥都坐直了，更别提那两个闹事的家伙了，美食之下众生平等。
背对着玛丽恩正在调制彩椒酱料的阿喵没回头，只是将雪白的耳朵向后撇去，笑着回答：“还没好哦，现在只是半成品。”
像是知道女孩在期待什么，猫抬起尾巴尖尖朝她点了点，给予肯定的答复：“放心，不是说是试菜吗？当然有老板的那份。”
好耶！玛丽恩等的就是这个，“对了那你记得也要做自己的那份，虽然无法包住宿，但餐食全包！”
太好啦！这样猫就能省好多钱。
阿喵美滋滋的开始给汉堡叠叠乐，一层浓稠的红酱上搭上滋滋作响的牛肉肉饼，叠放两片芝士，喷枪的火焰令金黄的芝士软化出一种流淌的质感，然后再重复一次以上的步骤，按上顶层的芝麻面包胚，刷上的酱汁被挤压向下流淌爆浆，爆汁双层牛肉汉堡就完成了。
叮——
这时章鱼也煮好了，
阿喵捞出章鱼足切成断备用，先开火倒入橄榄油开始煎制切半的土豆，煮好的软糯土豆在热油中翻滚，高温下外皮很快就变得金黄焦酥，再煸炒一根香肠逼出熏肉独特的油脂异香，放入拍扁的大蒜粒，最后往滋滋冒油的锅中倒入脆弹的章鱼段，撒下透明的白兰地，噌得一下锅里蒸起热腾腾的白雾。
店长玛丽恩又回到了厨房前，这次直接扒着门框眼睛盯着阿喵手里的锅，好香好香好香，今天关店之后她就找人修好排气扇！完全坐不住。
阿喵不慌不忙地点燃锅中的酒精，热烈的火苗在锅里包裹着每一份食材，酒精挥发后，剩下的白兰地葡萄橙皮香气与章鱼香肠相遇碰撞完美融合，最后加入煎制的土豆，撒上海盐和黑胡椒，还有一层红色的辣椒粉翻炒。
出锅之前，挤上一些柠檬汁和翠绿的欧芹，这道西班牙风味辣土豆章鱼完成。
好像还缺一道饮品？
阿喵的爪垫逐一轻轻摸了一下架子上的水果，最终停在表皮变色成浅柠檬黄的百香果，它的表皮已经皱起，这个时候的百香果并不好看，却是最好吃的状态。
百香果柠檬蜂蜜水就不错，清爽解腻还能补充维c，几杯金黄色冰饮很快也做好了。
店长玛丽恩帮忙一起端菜，阿喵走在后面，一走出厨房门阿喵就感觉好像有哪里不对。
猫发现发现餐厅原本摆放整齐的椅子好像又被人踢歪了，是那两个家伙又闹事了吗？老板玛丽恩小姐刚才也没什么不对劲的……啊，阿喵和那两个家伙对视上了，刚才他们畏畏缩缩得低着头都没发现，现在才看到他们脸上变得青青红红的。
阿喵若有所思得看向那个以为很凶的蓝眼睛人类，骤然猫圆圆的眼睛露出感慨笑意，原来他是个热心人类！人类的话说就是外冷内热。
杰森陶德收回懒散搭靠在椅子上的手，挺直脊背，他不由自主得咽了一下口水，满室的食物香气疯狂勾搭他的胃，如果不是之前早上吃得够多，现在他的肚子一定在咕咕叫。
而且汉堡的牛肉香气之后，原本无法忽视的清淡海风鲜味被火焰炙烤成另一种风味，热辣刺激的味道不停让人不停分泌唾液，杰森难得觉得有些坐立难安，觉得椅子有些硌人，他看着厨房方向，所以到底为什么还没端上来？好饿。
终于，在杰森肚子发出叫声之前，他听见食物装盘的声音，不过那只猫出来后，它在看着他傻笑什么啊？总觉得被它看得浑身不自在。
算了那个也不重要，现在他只想吃饭，饿。
散发着热腾腾香气的美食端上桌，杰森没想那么多，决定先吃点的牛肉汉堡。
烤出焦糖色薄脆皮的面包胚上下包裹饱满流汁的肉饼和酱，撑得整个汉堡都鼓鼓的，分量很足，拿起来的时候牛肉饼的透明油脂也在往外渗，闻起来更香了。
一大口咬下去最先在舌头上炸开的是特制酱料，浓稠的红酱带着淡淡的椒香黑胡椒辣味又返回一种甜，随之而来的是咸香烤奶酪味的芝士裹着外焦里嫩的大块牛肉，咀嚼时满口都是牛肉的汁水，肉香与面包胚的麦香相得益彰，爆汁都流到了手上也不想管，直到吃完整个的汉堡。
好吃，杰森满足得咬下最后一口，拿起那杯百香果冰饮喝下，爽口的柠檬果香清凉解腻，他又拿起叉子看向另外一盘火辣章鱼。
翠绿欧芹点缀落在裹着红色辣椒粉的焦褐色章鱼段上，盘子里还挤着煎制到表皮起酥的金黄土豆和熏香肉肠，柠檬的酸和辣椒粉的辛融在热气里不断翻腾，明明才吃了一个汉堡，但杰森动作很快地叉住一个章鱼肉丢进嘴里。
脆，弹，鲜。
极致的美味章鱼肉像是主动往嘴里跳一样，一下就被咽了下去，咸辣的重料并没有掩盖住海鲜的清甜，就算吃得有些急了，来自食材本身淡淡的甜依旧在舌尖久久回味，来自柠檬的提香酸味更是卡到好处得处理掉辣味的发麻，没有一丝腥味，让人吃得爽酸辣停不下来。
再一口同时吃下土豆和香肠，牙齿咬开土豆酥脆的外皮，里面又糯又香，同样煎出脆皮的香肠也咬破，喷香的肉油汁溅到舌头上和土豆一起吃，更是忍不住一口接一口吃到光盘。
吃完所有食物的杰森陶德还有些意犹未尽，他喝下最后一口百香果蜂蜜水，往椅子上一靠，微微眯起眼睛，像一只吃饱打盹的豹子。
至于另外那两个闹事的家伙——
他们正面对面边吃边吵架。
一个人说：“好好吃！怎么会这么好吃？！”
另一个人就会提醒：“住嘴不许说！别忘了麦乐餐馆的老板给了钱！”
于是他们安静了一会，低头疯狂干饭，但才吃一会，又会换一个人纠结重复同样的话。
最后他们两撑着肚子一脸痛苦地离开了，没办法，太好吃了，他们投降，准备去退钱。
看着大家吃饭的样子，猫的胡须像花一样炸开，大尾巴直直竖起，像鸡毛掸子一样蓬蓬的，阿喵真的好开心好开心！它最喜欢看到人们因为它做的饭露出幸福的表情啦~\(≧▽≦)/~
不过打工还是不会幸福的，阿喵一身疲倦耷拉着猫猫头从餐馆里出来。
已经天黑了，它拿到了今天的现金工资，不过它不准备花。现在准备去找个废弃房屋睡一觉，就是可惜它现在长得太大了，像它小时候可以直接找个干净的洞躲起来就行。
哥谭的真实样貌在它的印象里也越来越清晰，走进小巷后，阿喵已经用手杖赶走三批想抢它的人了，真是的，它恨不得拉着那些人的耳朵大喊，它没钱啊，猫都这么穷了能不能放过猫？
……
直到猫走到一个拐角，它闻到空气里浓重的血腥气息，那里有个受伤的人正在忍痛喘息。
“滚开！”那个受伤的人听见阿喵走近的声音，冷声呵斥。
如果是一般情况下，阿喵不会留下来。
但猫有些烦躁地甩了一下尾巴，总觉得那个声音有些熟悉，它的记性还不错，鼻子在空气里嗅了嗅，这个人类的味道也很熟悉，它今天见过，只是血腥的气味盖住了。
那范围就很小。
阿喵走过拐角，一个戴着红头罩的人背靠着墙，捂着自己的腹部狠戾地望向阿喵站的位置。
猫：“是你呀，你不是那个吃饭的人吗？怎么受伤了？”
作者有话说
第3章 关于试菜
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