《越前夫人是三星厨师》马猴烧酒鱼

10、特质鸡公煲

　　系上围裙的泉子怎么也没想明白事情怎么变成这样的。

　　在参观厨房的时候，泉子才知道那个络腮胡大叔也是远月的毕业生，等两人走到厨房中心的时候，堂岛银突然提议两人既然都是远月的毕业生，那就用食戟的方式来解决刚才的“民怨”。

　　于是正在仔细研究烤箱的泉子就被拽到了正中间的位置，还被堂岛主厨塞了一个围裙到怀里。

　　“为什么突然要食戟……”泉子脑袋懵懵的在众人的起哄下走到灶台旁边，虽然比较茫然，但她也并不拒绝这场突然的比拼，毕竟在厨艺这方面，她也相信实力至上的原则。

　　本来也毫无防备有点慌张的络腮胡大叔看到她茫然的表情得意的一笑，好像自己已经胜券在握了一般。

　　“食戟是我们远月学院的传统，身为厨师就是要以厨艺一决高下，堵上厨房的主厨头衔来一场食戟，还有谁要参加吗？”堂岛银环视一圈，看到没有人再站出来，显然那个络腮胡的实力在这帮人也是公认的，堂岛银点了点头，“那就泉子和藤本胜两人，食戟的主题我来定，给在场的每位厨师都做一份，最后投票众人用自己的名牌来投出胜者。”

　　“每个人一份？”藤本胜惊讶道。

　　“当然，你以为整个奥运村有多少运动员？”堂岛皱眉对于他的提问感到不满，“并且限时一个小时，大家没有多少时间跟你们在这耗着。”

　　听到如此严苛的规则，众人纷纷议论起来。

　　“当然。”藤本胜咽了咽口水答应。

　　堂岛满意地点点头，随手拿起一块鸡胸肉：“那么主料就是这个，主题是增肌的健康餐。准备好了的话，现在就开始。”

　　他往手机上一按，一个小时的计时正式开始。

　　鸡胸肉是一种很“危险”的食材，只要处理不当或者稍微过火，就会变得像枯树皮一样干巴巴的难以下咽，但是如果火候不够，又会有腥味甚至生病的危险。

　　不过这些对于专业厨师来说都不是什么难题，两个人迅速拿好食材回到自己的灶台前，规划着自己的料理。

　　在场的加上堂岛主厨一共有十九位厨师，一个小时做十九份料理，并且要做得出彩，可以说这不光是厨艺的较量，也是一场心态的比拼。

　　藤本胜率先决定好菜谱，他拿了很多酸奶和辣椒酱，准备做辣酸奶酱煎鸡排配孜然烤土豆块。

　　酸奶酱是一种在北欧非常流行的酱料，是一种非常清爽的酱料，经常搭配一些烤肉之类的油腻食物，但由于鸡胸肉的油脂含量非常低，所以藤本胜打算加入辣酱自调成辣酸奶酱增加其风味。

　　把黄瓜、大蒜剁成碎末，加入到浓稠的希腊酸奶中，再放入适量的盐、黑胡椒和柠檬汁调味搅拌，藤本胜边尝一边加入墨西哥辣椒酱和一些青花椒粉。白色的酸奶酱瞬间变成了丰盛娇艳的粉色。

　　藤本胜拿了四个煎锅，准备一起煎制刚刚腌好的鸡排，这是他能同时料理最多的数量。而他放好刚一抬头，却被泉子那里的架势吓了一跳。

　　泉子在排炉上直接加了一堆的砂锅，看起来是准备同时料理十几个锅。藤本胜摇了摇头，心里想就算有本事也还是太年轻，年轻气盛想显示自己本事而已。

　　泉子完全没时间搭理他，她又拿出一个非常大的铁锅，大到几乎有半个她那样高，纤细的手腕拿着锅柄，衬托她的手腕像根脆弱的稻草一样。

　　但就是这样细弱的胳膊，竟然一只手可以稳稳地控制住巨大的铁锅，甚至炫技一般地颠勺。

　　猛火热油，姜蒜爆香，再放入小米椒、干辣椒爆香，独属于中华料理霸道的香气充满整个厨房。

　　藤本胜惊愕地抬头看，看到了他终身难忘的一幕。

　　大量切好的鸡肉丁豪迈地倒进高温的热油里，看起来瘦弱的女主厨单手端起黑色的大铁锅在火焰上如同舞蹈一般有节奏地迅速颠锅。她就像是位火焰女王，无论多么爆裂的火焰在她的手里都乖乖听话，崩裂一座又一座给女王挡路的大山。

　　鸡肉丁碰到高温的油迅速变得焦黄，完美地锁住鸡肉内的汁水，然后快速倒出来备用。

　　干脆利落和她身材毫不相符的，非常夸张的动作引起周围一阵阵惊呼，他们好像看了一场杂技表演一般的不可思议。

　　只有堂岛银自始至终保持着微笑，这样的场景他即使已经见过一次，但依旧每次看都觉得惊艳。那年夏天在远月度假村的集训里，如瓷娃娃般漂亮的小女孩用一场声势浩大的猛火表演吸引了所有评委，毫无争议地拿下第一名。这并不是什么像神之舌的天赋，只是最基础的基本功而已。但这样的基本功却需要从小时候就开始日复一日投入大量训练，用汗水不断冲刷，最后才能凝结提炼出这样优美又精准的动作。

　　处理好的鸡肉被分成一份份倒进砂锅中，放入配菜后加水焖煮，泉子按好计时器就转身去弄米饭了。

　　藤本胜还在一份份煎自己的鸡胸肉，四个锅同时下肉，煎制表皮焦黄就倒入一点清水盖住锅盖保持鸡胸肉不变得干瘪。藤本胜在一堆锅冒出的热气中满头大汗，不停地查看自己的秒表，显然刚才泉子极其熟练的表现给了他极大的心理压力。

　　厨房中蒸腾着饭菜的香气，滚滚扑面而来，让在场的厨师不禁食指大动。

　　“真不愧是远月学院毕业的厨师啊。这么快就快做好了。虽然看不见那边砂锅的进度，这边的煎鸡排几乎都摆盘好了。”旁边的一个厨师说。

　　“就差烤土豆了吧。烤箱里的飘出来的土豆味就已经非常香，那个粉色的的酸奶酱看起来也非常有食欲啊。”他的同伴应声道。

　　“我觉得泉子小姐的东西可能会非常不错，即使我不知道她想做什么，但从刚才的架势来看……中华料理的辣子鸡吗？”旁边有人期待另一边。

　　“辣子鸡可不能用鸡胸肉吧，会干得很厉害……”懂一些中华料理的厨师搭茬，“看起来更像是干锅鸡，但是刚才又倒了水，更像炖鸡肉。但是这样处理，一旦火候过了，做出来的鸡胸会简直就会是灾难。”

　　……

　　众人众说纷纭，随着两位厨师越来越快的动作和越来越丰富的桌面，很快一个小时的时间就到了，堂岛主厨的手机应声响起。

　　“停下你们手里的活儿。”堂岛银说，示意大家帮忙把菜端一下，在厨房中间的长桌上进行测评。很快桌面上就摆满了料理。桌子左右泾渭分明，左边是装在白色磁盘的偏西式的辣酸奶酱煎鸡排配孜然烤土豆块。右边是还没掀开锅盖子的黑色砂锅，泉子正在给大家盛米饭。

　　“那先来尝尝我的料理吧。”藤本胜看泉子还没盛完米饭说道。经过一整个料理过程，他已经没有最初对泉子的轻视了，更多的是一种棋逢对手的尊重。

　　鸡胸肉是整块不带皮煎的，所以更难掌握其中的熟度，只有当吃的人整个切开才能确认是不是熟得恰到好处。

　　“鸡胸肉白色中透着一点点粉，非常完美的熟度！鸡胸肉真的可以做到刀划开的时候都有肉汁流出来吗？！”

　　“这、这个辣酱怎么回事，酸奶酱不应该是非常清爽的酱料吗？怎么会这么刺激开胃，味道这么浓郁！”

　　藤本胜对于自制的酱料自豪地笑起来，介绍道：“因为我加了奶油奶酪来增加酸奶的风味，所以你们吃到的酱料才这样十分丝滑并且浓厚。”

　　“主食也非常不错，烘烤的土豆不用什么油，十分健康，并且带咸味的表皮焦脆，里面却像土豆泥一样的软烂。吃起来又饱腹还没什么负担，真是不错的健康餐。”

　　大家纷纷给予藤本胜不错的评价，当好像他都胜券在握的时候，泉子终于给大家盛好了饭，把一个个小砂锅的盖子掀开。

　　顿时，浓烈的香气就像龙卷风一样袭击了整个厨房，就算正在进食鸡排的人，鼻腔里突然充满了这股又像炖鸡又像炒鸡的味道后，嘴里的鸡排好像也悄悄变了味道。所有人纷纷放下手里的盘子，好奇地看向那一个个砂锅。

　　“我前几年回家的成果，阳泉酒家特质鸡公煲，请品尝。”泉子笑道，比划了一个请的手势。

　　鸡公煲是这几年华夏新兴起来的料理。是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡风味混合而产生的新型融合菜品。既像炒菜又像炖菜，汤汁配上白米饭黏黏糊糊拌上一碗简直一绝，并且是个很简单的快手菜，一经推出就红遍了大江南北。

　　堂岛银夹了一块褐色香味扑鼻的鸡肉，外表因为高温处理过而有些焦脆，等牙齿咬破这层挂着浓厚汤汁的外表，里面鲜嫩的鸡肉带着轻柔的口感，在咀嚼之后泛出一点肉味本身的香甜。

　　又盛了一勺黏糊糊的汤汁拌饭送入口中，不知道从哪里来的胶质好像糊住嘴了，只能不断的咀嚼咀嚼再咀嚼，而每咀嚼一次每一包裹着汤汁的米粒都在嘴里再次迸发味道。咸味、鲜味、甜味、辣味都混在这小小的一锅之中，形成这样一幅让人放不下筷子的场景。

　　在黏黏糊糊的沼泽中跑出来的朴素装扮但容貌倾城的沼泽女王吸引住了路过的身穿一袭白衣，穿着粉色雨靴的王子的注意力，一切如女王计划中一般，装扮华丽但十分单纯的白衣王子被套路层出不穷的沼泽女王引诱，一步步走向那片棕褐色的地方，在她的授意下，他的人和心都一同渐渐沉了下去，最后连衣角都消失不见。而饱餐的女王则慵懒地躺在自己的领地，寻找着下一个目标。

　　胸牌落桌，泉子赢得这场食戟。

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作者有话要说：　　汤汁黏糊糊的原因是加了鸡爪~