《快穿之食味》沙柳273

12、寻根问祖 7

　　“做！做！客人快请！”安仁泰难得有上门的生意，忙吩咐儿子媳妇们准备桌凳：“客人都想吃什么？”
　　男子凑到锅前抓了一块驴肉一口下去，软烂香的驴肉还带着浓浓的汤汁，进口蛮有嚼劲，这味道简直绝了！“先给我们切两盘驴肉，就来这块肋排，带着骨头上，切大块！板肠来一根，还有这是驴骨汤吗？”他看到另一口锅里煮着骨头，汤色奶白，上漂油花，香气四溢。

　　“是，这是用来做驴杂汤的，客人可要？”安仁泰一数，这群人足有十几位，这要是一人来一碗也是一笔收入了。
　　这群人连夜赶路又淋了雨，男人当即要了驴杂汤，一问主食？李氏忙端出刚烙好的酥饼。
　　男人一看更高兴了：“驴油酥饼，我都多少年没吃了，谢谢主家！赶紧给我们上！”

　　可能是饿了，这群汉子撕扯着驴肉咬着火烧，再来一口汤，简直就是风卷残云，一边吃一边点头，称道主家的驴肉味道好，汤好，饼更好。男子吃了一口驴油酥饼就让李氏给他们多做一下，带着路上吃，“还有这驴肉，也给我们切几斤带上！”

　　真是天上掉下来的买卖！安仁泰忙吩咐儿子孙子备准，“客人，您们的牲口要是想喂，我这还有草料！”

　　“太好了！主家！您心善，做事周全，驴肉味道这么好生意一定错不了！请问老哥贵姓？”
　　“免贵姓安，铺在就在老庙街，欢迎客人随时光顾！”老爷子顺道做了广告。
　　“一定，下次路过一定还来吃！”

　　安舒信看到那些马两眼就是放光，马儿膘肥体壮，身体匀称，毛色顺滑光亮，就连被叫起来的安舒齐都去围着看马了。

　　牲口被牵过去喂草料，男人放慢吃饭速度，一边吃一边与安仁泰闲聊，问问生意，问问生活。
　　安仁泰从容说着，眼里的疑虑不解很快掩饰过去。

　　男人吃饱了显然心情很好，临走放下一锭五两的银子，“多谢主家款待，这顿饭我们吃的很满意！青龙镇果然名不虚传！”
　　安仁泰一看就是多给了，带着儿孙恭送这群人离开。
　　“爹，这群人看着像官差。”安炳贵道。

　　“应该是官差，他们穿的是官靴，那些马匹可是都有记号的。还好他们很满意咱们的东西，收拾收拾吧，等会儿去铺子！”安仁泰说的淡定，心里有些激动，谁知道什么时候遇到贵人呢？百姓生活不易，尤其他们做买卖的，不说讨好谁，但也不能得罪了谁，尤其官府之人，若能结识一两个更好。

　　安仁泰想起被侯家抢走的生意，如果自己家有靠山何至于如此？安老头除了感叹只能感叹。

　　今天没出门就做了一笔大生意，赶着早饭安炳贵带着妻儿出摊了。老爷子等着二大爷和陆有根过来品尝驴汤，说起一早的事，“也不知都那些人去了哪儿？听说南方水灾严重，不知道朝廷会不会赈灾？真怕难民过来！”

　　“咸丰爷上来后做了几件励精图治的大事，对咱们百姓都是好的，别管谁来，只要不祸害百姓就好。不过南方水灾后粮食一定涨价，仁泰，你家还要多囤一些粮食的。”陆有根道。

　　“是该买些粮食准备着。”
　　老哥三喝着驴骨汤说着时下事，安然侧耳听着，原来是咸丰时期啊，想到咸丰就想到那个祸国殃民的慈禧，嗨！这样一算自己岂不要经历晚清民国？妈呀！我想回家！安然心情立刻不好了。这让她怎么活？想到那部功法，算了，为了自身安危还是要努力锻炼，起码有能力保护自己。

　　现在太平天国不知道平息了没？好像没有吧？安然小脸皱到了一起，看来想混吃等死是不行了。
　　第二天安仁泰从陆家弄来三个驴头一筐驴蹄，这下安家人全上了，一个个抱着驴蹄驴头用火烧用刮刀刮毛，就连安然安舒齐也被使唤着拿东西。

　　安然想念后世的酒精喷灯，要是有喷灯就不需要这么费事了。去毛只是第一步，驴头还要劈开，洗里面的脏污，尤其牙齿耳朵和鼻孔等处，真真的不好弄，总之干这个比洗大肠还费事,怪不得没人愿意侍弄。

　　后来陆家老爷子带着孙子来了，安然第一次见到这位堂姐夫，陆淮安比大妮大两岁，两人见面没安然想像的场面，大妮落落大方喊着淮安哥，那位叫着大妮妹子。

　　安然吐舌，有了这位外援活快了很多，人家手里那叫利斧，三两下就是一个！
　　驴头驴蹄经过反复的焯水汆烫才算入锅炖上，为了怕串味都是独立的锅灶，只是用了一些老汤。老爷子跟儿子研究了好半天的调味料，驴头驴蹄与驴肉不同，杂味更重，应该在原来的香料上进行增减。

　　基础香依旧以花椒、八角、肉桂、茴香为主，适当减少花椒用量，去腥增香的白芷良姜适当提高，刺激食欲的草果不能变，丁香、肉蔻、陈皮、山奈、砂仁、木香适量…….，一共二十余味，老姜大葱必不可少。最后纠结在应该以哪种香料做出特色，也就是要着重突出的味道。

　　良姜白芷都是上好的选择，白芷方香气浓，去腥效果很好，但用量大了会产生苦味。良姜是最好的增辛料，能让肉快速增香，很多煮肉作坊都在使用，但香味不如白芷。最后定味依旧沿用良姜为主，白芷为附。最后老爷子抓了一把干辣椒放进去，这样应该没什么异味了吧？

　　安然将小脑袋凑过去：“白芷可以用水泡后用啊！”
　　安炳绪将她的小脑袋扒拉一旁：“去玩，别捣乱！”
　　安然就知道自己说什么都没用，根本没人听，白芷用量多了是苦，但经水泡后苦味就会减弱，怎么就不听呢？现在的方子与后来用的方子依旧有差别，估计是经过慢慢改良的，最后却是定香为白芷的。

　　驴头和驴蹄煮上后就是时间问题了，昨天一场雨，今晚星星分外明亮。安然不知何时就找不到大妮和陆家小子了，她看着天空还是想家，尽管那里已经没了爸爸妈妈。“紫玉小爷，你在吗？”

　　…….
　　紫玉！葫芦娃！
　　……依旧没人回答，安然想想。估计那丫的在修炼，想到修炼安然赶紧找那部功法，因为是刻在玉简上的，当初玉清真王不得不将功法打入她的脑海。安然只需集中精神力便能感知那上面的内容。

　　功法分内外，内修内力，通过调息冥想，打坐运气修炼。外修身体机能增强体质，身体灵活性和抗击性，主要是拳脚和武器运用。虽说是一套功法，却是包罗万象。

　　安然躺在一块破席头上闭眼开始在脑海描绘内功基础功法——调息。看来明天早上开始要站桩练体了。