《我在星际当厨神》momocha

7、臭豆腐

　　百余年前，庞大的移民星舰驶离太阳系，开始了幸存者们在浩渺太空中的漫长旅行。

　　在这趟坎坷的求生之旅中，他们遭遇了很多危机。其中最大的危机之一就是食物。

　　这支移民舰队划分了专门的星舰用来种植和畜牧，但随着一次次的太空风暴，星舰逐渐变少，一些种子消失在了茫茫太空，食物也逐渐变少，于是原本只作为补充的营养剂反倒是成为了主流。

　　餐饮文化遭到了巨浪般冲击。

　　后来，弹尽粮绝之际，他们终于找到了一个可供栖身的小星球，命名为希望星。重建家园的任务紧张繁重，很长的一段时间，能够最大限度发挥食物机能也最能够节省时间的营养剂成为了大部分人唯一的食物来源。建设到了后期，社会开始平稳运行，可以琢磨吃点好的了，人们却又发现希望星土地面积狭小，根本没有多余的土地能够用于农业，所有的食材只能在大型的立体式人工培育基地中产出。

　　就这样，在这将近百年的过程中，先是食材谱系发生了翻天覆地的变化，再是会厨艺的人一个个的老去死去，只有一些依靠给权贵做私厨为生的厨艺世家得以保留了一些火种。

　　两方面夹击，餐饮文化遭到了灭顶之灾。

　　也就是在如今，人类已经拥有了好几颗附属星球，联邦迈入到了繁荣稳定的时期，餐饮行业才逐渐的复苏，并且经过一二十年的发展后进入到了复兴的阶段。现在就连低城区这样的地方，也开始有一些小餐馆小摊子冒了出来。这些小馆子，大多是从老一辈口中或者是家里留存的影像资料里继承到了几个食谱和秘方，然后就动了经营的念头，慢慢捣腾出来的。

　　“罗氏祖传美味臭豆腐”就是如此。

　　罗小平就是这个臭豆腐摊子的老板。

　　他今年三十四岁，本来在低城区的一家仓库当管理员，生活虽然不富裕但也还过得去。但今年企业引进了大量的智能机器人，二十四小时工作无休，于是罗小平成为了失业人士。根据联邦的福利政策，他也可以选择不再工作，每个月领取的救济金足够养家糊口。可这个时候，家里却多了一个新生命——他妻子怀孕了。如果罗小平继续这样浑浑噩噩的过下去，他的儿子或女儿也只能延续他的道路，读完最低限度的基础教育，好一点的话找到一份稳定的工作，不好的话可能就像他一样只能依靠救济金生活，生活在低城区拥挤的房子里，想要看到阳光，只能在休息的时候前往中城区的公共空中花园。

　　他不想让自己的孩子再过这种生活，罗小平决定做点什么。

　　街区小食摊的出现让他看到了机会。

　　罗小平想起了已经过世的爷爷曾经无数次在自己耳边唠叨过的话：“听说咱们家祖上以前在地球的时候是做臭豆腐的，凭这个手艺开了好几家连锁小吃店。”

　　彼时他还是个小孩子，闻言天真的问：“臭豆腐是什么？好吃吗？”

　　爷爷神气的回答：“那当然好吃，不好吃能开那么多家店吗？”

　　“都叫臭豆腐了，怎么会好吃呢！”罗小平觉得大人是欺负自己年纪小，“那到底是什么味道？”

　　爷爷卡壳了：“……小兔崽子！我也是听我奶奶告诉我的！我又没吃过！不过咱家还有一份留下来的食谱呢！”他脸上不免也带着几分向往，“对啊，怎么会有东西叫臭，但又好吃呢？那到底会是什么味道？”

　　会比营养剂好吃吗？据说高级的营养剂可以模拟一些古老菜式的味道，只是他们买不起。

　　后来爷爷病重，罗小平忽发奇想，想要给他做上一份提到过无数次的臭豆腐。可是在看了家中珍藏的食谱之后，他颓然的发现自己在这个时代根本找不到豆腐也找不到上面所提到的很多食材配料。

　　终究，这里不再是物资丰盛，美食遍地的古地球，而是星际联邦的希望城。

　　直到死，罗小平的爷爷也没有吃上一份臭豆腐。

　　十年后，罗小平等到了餐饮行业的复苏。

　　他第一次吃到了真正的由豆子做成的豆腐，而不是模拟豆腐口味的营养剂。那种奇特的口感和滋味可不是营养剂能够提供的，难以形容。他甚至花了自己几个月的薪水去了中城区那几家以古地球湘菜系为代表的餐厅寻找臭豆腐的身影，但没找到。

　　或许……自己真的可以尝试着把它复制出来。

　　当他决定自己创业的时候，这个一直萦绕在自己心底深处的念头忽然就冒了出来。要不，试试做臭豆腐？

　　罗小平翻出了自己家里的珍藏的那份食谱，他还去星网上看了大量的古地球时期留下来的美食纪录片，里面有一些提及到了臭豆腐的制作过程。就这样，他根据这些资料一遍遍的在自己租赁来的公共厨房里试验摸索—— 低城区的房子基本是不配备厨房的——经过几个月的努力，居然真的被他做出来一份像模像样的臭豆腐，吃过的几位朋友都觉得还不错。

　　就这样，用好不容易筹借来的钱，罗小平开了这家“罗氏祖传美味臭豆腐”。

　　带着孤注一掷的勇气。

　　……

　　虞鱼有些好奇的打量着这个卖臭豆腐的小摊子。

　　它更类似于自己曾经在纽约看到的那种街头小餐车，还带着防雨的天幕顶棚以及两三张简易桌椅，看上去干净而整洁。它的霓虹灯牌和照明灯光给这处原本阴暗的街角带来了几许迷幻色彩。

　　看得出来，老板把它打理得很精心。

　　“老板，要两份臭豆腐。”姜尔坐下来，朝餐车里面喊道，随即又转过来和虞鱼说：“环境简陋了点，味道吧......也还算有点意思。”

　　虞鱼：“有点意思? ”

　　“就是算不上很好，但怎么说呢，挺有意思的。”姜尔努力描述，他忽然想起来：“对哦，你们柚满庭就是主打川湘菜系的嘛，你对这个应该很熟悉。那你待会儿尝尝，看看到底正不正宗。”

　　虞鱼摇摇头：“柚满庭里面没有这道小吃。”

　　柚满庭主打的是川湘官府菜，在古地球时期走的就是宴席风格，像臭豆腐这样的街头小吃是不可能登上它的菜单的。但她的确有评判是否正宗的资格，毕竟穿越那会儿她可没少吃这东西。

　　旁边的姜尔已经发挥了自己自来熟的优势，和老板攀谈了起来：“老板，你今天怎么开业那么早？我还以为到了得等一会儿。”

　　看得出来，他是熟客。

　　罗小平也认识这个和气的年轻人，他笑呵呵的：“今天准备得快一些，所以早开了。您二位稍等，马上就好了。”

　　虞鱼开口：“不急，你慢慢来。”

　　她饶有兴致的看着罗小平炸豆腐。

　　餐车里辅助罗小平的是一个最简陋版本的机器人，圆头圆脑，和小Q有些像，是罗小平从旧货店里淘到的不知道几手货，可以帮他做一些简单却又繁重的体力工作。据说现在已经研发出来了专门的厨房机器人，里面自带了一百多道菜的菜谱，售价非常的贵，在有钱人家里很流行，但显然不是他可以消费得起的。

　　油锅里的豆腐滋滋作响，在热油中渐渐的鼓起来，见成色已经差不多，他立刻捞起来放到碗里。旁边的机器人伸出长长的机械手，给豆腐划开，然后依次放上蒜蓉辣酱、葱花，最后再浇上了一勺汤。

　　虞鱼皱了皱鼻子，深吸了一口气，但并没有闻到自己记忆里面那股豆腐在发酵之后又被油炸导致氨基酸和糖类发生美拉德反应从而产生的香中又带着刺激性的熟悉气味。她反应过来，轻笑摇摇头——联邦要求餐饮行业必须采购更先进的厨房电器以杜绝气味向外蔓延影响到周边环境。是个好举措，但闻不到炸臭豆腐的味儿似乎总是少了点吃路边摊的烟火气，让她略有些遗憾。

　　两份臭豆腐很快被放在了虞鱼和姜尔的面前。

　　罗小平笑呵呵的：“你们慢慢吃，吃着好吃或者是不好吃都可以告诉我，方便我们后期再改进。”

　　虞鱼很喜欢他的谦逊，笑着点点头。她夹了一块臭豆腐送入到嘴中，仔细的咀嚼以体味其中滋味，这是她对于食物的敬意，不管这食物是山珍海味还是只是一道街头小吃。

　　“怎么样？”姜尔期待的等待她的评价。

　　虞鱼斟酌了一下：“的确和你说的一样，一般但是有点意思。”

　　黑色的豆腐表皮被炸得挺脆的，但是里面却吃着觉得有些干。蒜蓉辣酱的味道不够强，没有给她留下深刻的记忆，但那一勺高汤还可以，提升了一点鲜味。如果以古地球的评价标准来看，这份臭豆腐可以说是平平无奇，她吃过一次绝对不会再吃第二次。

　　但是在这里，在希望星，它却又显得那么的新奇有趣。

　　而且，它也不是毫无优点。它的内里呈现出灰白色，显然是这豆腐是正儿八经泡过长时间卤水的，不是那些速成货，那高汤也不是用现成的浓汤料兑水，应该是正儿八经的用真材实料熬了很久的汤。

　　不管怎么说，这老板的确是踏踏实实的在做东西，值得表扬。

　　她把这些对姜尔一说，姜尔木然：“你还骗我说没吃过臭豆腐。”

　　害他这么兴高采烈的还想要带她来炫耀嘚瑟一番。

　　虞鱼笑了笑：“的确没骗你，柚满庭菜单上没有这个。不过我在家里的资料里看到过，而且做菜就是一通百通。掌握了基础，懂得了道理，要品鉴一道菜就很容易。”

　　姜尔向她竖起了大拇指。同样是从小学厨，他就只能尝出个大概，没法像她这样一下子就洞悉其中关窍，找出问题所在。他在虞鱼身上看到了那些经验丰富的老厨师的架势，不愧是长辈家中的“别人家的孩子”。

　　摊子上的人慢慢多了起来，旁边人的聊天声音传了过来。

　　“这就是你强烈推荐我来吃的东西？”男人的声音似乎有些不满。

　　另一道女声：“不错。臭豆腐以前在古地球的华国可是全国知名的小吃，很符合我们这次的选题。”

　　男人：“那首先也要好吃才可以。恕我直言，这道臭豆腐完全不够资格登上我们的杂志。梅丽亚，我很怀疑你的口味审美。”

　　女声停顿了一下，声音稍稍提高：“我们这次的专题又不是美食推荐，而是展现目前逐渐复苏的古地球小吃文化。从文化意义上来讲，臭豆腐绝对是其中的代表，洛克，你这纯粹是对中餐抱有着偏见。”

　　“中餐或许在古地球时代拥有着辉煌的时期，我并不否认这一点，”男人略带着傲慢的说，“但现在的中餐的确没有什么值得称道的地方，它们就像是你推荐的这份臭豆腐，无聊而空洞，根本不值得品尝。”

　　闻言，虞鱼和姜尔不约而同的转头看了过去。

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