注释:
?帝霖(Teeling)是爱尔兰威士忌,一个很新的牌子,口感甜美顺滑,有非常浓郁莓果和花香。帝霖的酿造要用酵母菌株进行发酵(中国白酒就用酵母来调和味道,故而酒味很大,什么酱香型浓香型白酒之类的)。大家可以猜下为什么猫哥要买帝霖回来233。
?雪莉桶(sherry cask)过去常以西班牙橡木/欧洲红橡木为原料,威士忌常用盛放过雪莉酒的橡木桶熟成、储存、运输。经过雪莉桶熟成的酒浆色泽较深,有着葡萄、杏桃、无花果等水果以及丁香、榛子或核桃的坚果香气。
?波本桶以美国白橡木制造,要经过炭火炙烤,该过程叫做“碳化”(charring),这也是波本桶的最大特色之一。由于烘烤技术(toasting),盛放于桶内的波本酒有香草、奶油、松木还有焦糖味,闻上去更加甜美。不过每个桶出来的酒味道都不一样,上面所说只是大体而言,意态直观罢了。