《幸福糕点铺》方沫

19、第 19 章

　　叉烧馅这时也差不多了，汤汁已收到了合适的量，童璃往锅里倒入一点水淀粉，翻炒几下后，汤汁便肉眼可见的浓稠起来。
　　这个程度，就差不多了。
　　照样装盆，照样放入冰箱进行降温。
　　看了看时间，又过去了二十分钟，已经过九点半了。
　　童璃算了算时间，离开店还有近两个小时。
　　足够。
　　她开始准备蟹黄汤包。
　　系统还是那个给力的系统，做蟹黄汤包最费事的剥蟹这一步，它已经帮童璃完成了，如今食材框里有三个盆子，分别放着雪白的蟹肉和金黄色的蟹黄，以及蟹壳。
　　做蟹黄包，除了蟹肉蟹黄，还需要皮冻。
　　皮冻童璃之前做过，为灌汤包准备的，仓库里还有大半盆，这会正好派上用场。
　　童璃先炒蟹油。
　　开火上锅，舀入适量的猪油，白色的膏状体在高温的作用下，很快变成透明色的液体，童璃将蟹壳倒入锅，开始翻炒。
　　在高温作用下，猪油很快变成了淡黄色，还发出浓浓的香味，童璃翻炒了一会，觉得差不多了，关火，将蟹壳扔掉，滤出蟹油。
　　蟹油必须要过滤，因为炒制的时候难免有蟹壳渣掉进油里，如果没有清理干净，很影响口感。
　　童璃将炒锅清洗干净，重新开火，倒入蟹油，油温迅速升高，到差不多的程度，童璃倒入蟹黄，开大火迅速翻炒，很快，蟹黄就和蟹油充分混合到了一起，童璃又拿起另一个碗，将雪白的蟹肉倒入，迅速加入姜末、白胡椒和黄酒，继续翻炒。
　　翻炒到差不多的时候，就可以盛出了。
　　把炒好的肉馅放入冰箱降温，童璃将那半盆皮冻从仓库里拿了出来，先倒在案板上，用菜刀切成均匀的小条，再用碾压器碾压成碎。
　　做好这一切，童璃打开了冰箱。
　　豆沙馅、叉烧馅和蟹黄馅都已经冷透了，接下来，只需将它们包起来就好了。
　　童璃先包豆沙包。
　　豆沙包是甜口的，相比咸口的包子，应该受众会少一点，童璃打算包一百个就差不多了。
　　一百个豆沙包，应该能卖几天了。
　　童璃现在适应了高强度的包包子工作，也就一刻钟多点，一百个包子就包好了。
　　接下来，就是叉烧包。
　　叉烧包可以适当多包一点，咸甜口的包子，常规情况下比甜口的要受欢迎。
　　十指如飞，二十多分钟过去，两百个叉烧包新鲜出炉。
　　看了眼时针，已经到了十点半了。
　　离开店还有一个小时，但三丁包、五丁包和蟹黄包还没有开始，童璃连喝水都顾不上，飞快的拿出三丁包的馅料，开始动作起来。
　　时间有限，先只包中午的量好了。
　　这次童璃包了五十个，只花了一刻钟左右的时间。
　　紧接着是五丁包，只包三十个，也是一刻钟不到就搞定了。
　　看看时间，还差两分钟到十一点，虽然来得及，但童璃还是马不停蹄的开始处理最后的蟹黄包。
　　将蟹黄肉馅和皮冻充分混合，童璃开始包了起来，她打算包二十五个。
　　二十个给客人，还有五个，老规矩，童璃留给自己。
　　一天到晚开店忙个没完，总也要犒劳一下自己。
　　等到一切齐备，童璃舒了口气，伸了个懒腰，又去倒了杯水，咕咚咕咚一起灌了下去。
　　看看时间，还有差不多十分钟到十一点半，童璃快手快脚的将几种包子各取了一些放到蒸笼里，又把其余的放进仓库，最后收拾了一下厨房，脱下身上的围裙，洗手上卫生间，将个人需求处理好，才去开门。
　　“老板，你这开门还真准时啊，不早不晚十一点三十，真是一点都不浪费。”
　　黄天庆站在门口，见童璃开了门，立刻打招呼，而在他旁边还有好几个人，男男女女老老少少都有，一看就是一家人。
　　“遵守时间是美德。”童璃浅笑，又说：“下次要是提前来了就按门铃，可以先进来坐。”
　　只是点东西还是要等十一点半后才行。
　　黄天庆带着一行人鱼贯而入，童璃数了数，一共七个人，四名老者加三个年轻人。
　　这应该是两家人，两对夫妻和他们的孩子，只是和黄天庆一家的一脸期待不同，另一家人脸色都淡淡的，尤其是其中那个十六七岁的男孩，脸上写满了抗拒。
　　七人找了个八人桌坐下，黄天庆迫不及待的说：“童老板，我定的包子好了没？什么时候能上？”
　　那天回去后，他可是想吃蟹黄汤包想到如今。
　　童璃微笑：“为了保证口感，包子必须现蒸，大概需要一刻钟的时间。”
　　“一刻钟？”
　　那能等。
　　黄天庆忙说：“好好，麻烦童老板帮我们蒸上，都先蒸一半，剩下一半等会再说。”
　　童璃点了点头，“几位稍坐，如果需要热水墙那边的自助区有，自取便是。”
　　童璃转身回了厨房，将五丁包和蟹黄汤包放在了蒸笼里，开始蒸制，刚放好，童璃就听到门口有人在叫她。
　　“老板在吗？老板？”
　　童璃忙走了出去，发现是前两天晚上来过的老奶奶。
　　“老人家，您有什么事？”
　　“我想买点包子。”来的人正是萱萱的奶奶马秀珍，打算买包子去看正在住院的妹妹，“老板娘，这会有包子卖嘛？”
　　“有的。”童璃介绍：“今天有生煎包、三丁包、豆沙包和叉烧包，您看你需要哪一种呢？”
　　本来想买生煎包的，结果一听有这么多种类，马秀珍顿时有些无从下手。
　　“老板娘，哪种包子病人吃了比较好？就是肠胃不太好的那种病人？”
　　她决定问一下童璃的意见。
　　肠胃不好的人？可她也不是医生，她也不知道啊。
　　童璃犹豫了一下，“您是要外带吗？”
　　马秀珍点头：“对，我带给我亲戚的。”
　　童璃想了想，“我也不懂医理，就眼前这几种的话，我比较推荐三丁包或叉烧包，因为生煎包要乘热吃，外带会影响口感，而豆沙包的话，红豆对肠胃功能不好的人不太友好。”
　　童璃的推荐很实诚，马秀珍很快做了决定。
　　“那麻烦老板给我拿两个三丁包，两个叉烧包，谢谢。”
　　童璃将包子装在袋子里，递给了马秀珍，后者给了钱，转身离开。
　　电脑系统这时突然滴了一声，紧接着打印机自动出票，原来是黄天庆一桌人又点了四碗小米粥，和三碗豆浆。
　　童璃转身，正打算去端小米粥和豆浆，突然耳边“滴滴”一声，紧接着，暌违已久的系统声突然响起。
　　“叮咚！‘声望值达到一百，店铺成功升到一级，奖励已发放，请宿主自行查看系统页面，查收奖励。”
　　店铺升到一级了？
　　童璃脚步一顿，心情忍不住飞扬起来。
　　强行压下查看系统的念头，童璃先去舀了四碗小米粥，又接了三碗豆浆，送到了黄天庆桌上。
　　“几位的小米粥和豆浆，勺子在桌子左侧的抽屉里，请自取，包子大概还有几分钟好，等好了我会立刻给各位送上来。”
　　童璃说完，端着餐盘离开。
　　黄天庆忙从抽屉里拿出勺子，递给众人，“来来，先喝口小米粥润润喉。”
　　听了这话，黄天庆的二婶周清红笑着舀了一口，顿时很是惊艳。
　　“这小米粥熬得不错啊，不浓不淡，还有股清甜，这一口下去，我胃都舒服了许多。”
　　转头又对自己老公黄建国说：“你快喝两口，你前面不是说胃有点不舒服么？小米粥养胃的。”
　　黄建国闻言，直接端起了小米粥，大大喝了一口。
　　“不错，小米够软，米汤的浓稠度也恰到好处，是我这些年喝过的顶好的小米粥了。”
　　黄建国是个老饕，平时最大的乐趣就是到处品尝美食，偏偏眼光又极挑剔，听到他的夸奖，黄天庆不由笑了。
　　“小米粥可不算什么，二叔，我告诉你，这家店做的最好的，还要算他们家的包子。”
　　这一点其实黄建国心中有数，毕竟进来后那墙上挂着价目表呢，一溜的包子早就显露了这家店的主要卖点是什么。
　　“这大中午的吃包子，大哥，你们这餐厅选的也挺别出心裁的。”
　　这时候桌上这时响起了一个不和谐的声音，来自黄建国的小儿子，今年才十六岁的高二少年黄天硕。
　　黄天庆笑笑：“天硕，你不知道，这家店的包子那做的可是一绝，而且，咱们今天要吃的包子，可是我专门找老板娘提前预定的，你平时来啊，都吃不上。”
　　区区包子而已，就算吃不上，有什么好遗憾的。
　　黄建国那一代人，吃东西主要讲究一个味道，所以对于这些路边小店并不会排斥，但黄天硕可是一个零零后，还是一个家境优渥的零零后，对于餐厅，味道要讲究，但环境更讲究。
　　黄天硕撇了撇嘴。
　　“拉倒吧哥，你今天就算吹到天上去，那包子还不是包子，还能吃出佛跳墙的味道？我不信，我先说好，等会我要是不喜欢吃，你必须买一份全家桶慰劳我。”
　　佛跳墙？佛跳墙是好吃，但黄天庆有信心，这家的蟹黄包必须不输佛跳墙。
　　他逗表弟，“那如果你喜欢吃怎么办？”
　　黄天硕眼珠一转：“那我就带你上王者，怎么样？”
　　黄天庆忙摆手，“王者是你们年轻人玩的，我一个老人家玩不动，这样，等会你要是觉得喜欢吃，你的那份包子就必须给我一半，怎么样？”
　　这条件简直太好了，谁稀罕吃什么包子啊，再说了，真好吃，自己不会死鸭子嘴硬咬死不好吃么。
　　全家桶要，包子要是好吃也必须一起要。