《都水监公厨》沅雾

4、清汤索饼

　　而后在郑琬熟练的技巧下，三颗完整焦香四溢的荷包蛋出炉。

　　但在煎好最后一颗鸡蛋后，她没有将鸡蛋从镬内取出，而是直接往里面倒入一瓢清水，冷水与滚烫的镬壁产生强烈反应，一股水蒸气从口部喷涌而出。

　　她赶紧将凑近观看的赵青悠往后带，解释说：

　　“青悠阿姊，被这个蒸汽烫到就不好了，稍稍往后站一点。”

　　说罢，又将碗里其他两个鸡蛋一起放下去。

　　而被郑琬劝说往后退的赵青悠还有些回不过神，下意识地蹲下身子，加大火势，算是帮了郑琬一个大忙。

　　很快，在大火的攻势之下，镬内的清水迅速变成淡白色的汤水，并且还有一种随着时间的流逝，越来越浓郁的态势。

　　郑琬也不拖延，迅速取来三个大碗，往里面加入盐和酱油，其他的调味品暂时没找到，只能暂时搁置。

　　只是她做好这些之后，忽然想起面里面居然没有青菜，她真是失算了，连忙向赵青悠询问：

　　“青悠阿姊，后厨里可有剩下的野菜？吃索饼配上一点野菜味道更好。”

　　赵青悠回想了一下，“野菜都是每日从城外新鲜采摘的，刘师傅说放了一夜口感不好，若有剩下的，估计已经丢弃在门口左侧的竹篓里，娘子可以去找找有没有？”

　　闻言，郑琬立即心动，脸上的笑容一闪而过，有些不好意思地说：

　　“青悠阿姊应该不介意吃点这样的剩菜吧？”

　　“无碍，娘子去寻吧。”

　　话应刚落，郑琬的身影就消失在灶台旁，小跑着来到门口左侧的竹篓处，果然看到有些蔫巴的野菜随意扔在里面，还用不少悬挂在顶部的。

　　她拿起那些看起来还干净的，水分足的，只是经过一夜的功夫，大部分都已经软趴趴的。

　　最后，她只得除去外层蔫巴的叶片，只留取最内层鲜嫩的部分，经过清水的洗礼、浸泡，水珠留在叶片上，显得这些野菜更加翠绿鲜嫩，水灵灵的仿佛一掐就能出水，

　　说起来这样的吃法还真有点奢侈，毕竟谁吃菜会只吃最内层最嫩的部分？

　　她心想：这算不算一种因祸得福呢？

　　很快郑琬就将其他的想法抛诸脑后，镬内不断升腾的水蒸气在呼唤她的出现。

　　她迅速舀出汤水，对着碗里的调味料一冲，原本奶白色的汤汁瞬间染上一层淡淡的黄色，酱油的存在并未影响多少。

　　再取出里面的荷包蛋，将拉面放进镬中，面条随着滚动的水不断上下翻涌。

　　原本郑琬拉出的拉面就比较纤细，微微煮一会儿即可捞出。

　　于是，赵青悠眼花缭乱地看着郑琬行动，碗内忽然出现一团银丝般的索饼，接着加入金黄色的荷包蛋，边上再配上翠绿的野菜，最后再最上层撒上黄绿掺半的葱花，一版简易版本的青汤面出锅。

　　她仅仅是看着这行云流水的一幕，嘴里的口水就不停地泛滥。

　　她也是第一次知道，索饼如此简单的做法就能让人食欲大增，那乳白色的汤汁、淡黄色的索饼、金黄色的鸡蛋、翠绿的野菜，在眼前配制出一副诱人美景。

　　赵青悠忽然觉得自己的肚子有些饿，刚想说话，就被嘴里差点漏出来的口水阻止。

　　她赶紧咽下，看着郑琬的眼神中全是倾佩与渴望，迫不及待地说：

　　“郑娘子，儿可以用早膳了吧？”

　　“当然可以，本来就是为青悠阿姊和牛鱼师特地准备的。”

　　话音刚落，赵青悠也顾不得此时的清汤面依旧滚烫，想要端起碗往旁边的用餐区走去。

　　就在这时，门外突然想起一阵沉重的脚步声。

　　杜明兆原本也只是想来后厨碰碰运气，没想到此时真的有人在准备饭食，而且他觉得今日的早膳闻起来还怪好的，之前想要去外面吃碗羊肉索饼的念头立即被打断。

　　听到脚步声，赵青悠立即抬眼往声音传来的地方看去，看清楚是前院的官员，立即拉着郑琬一起行礼，并同时高呼：

　　“拜见杜主簿！”

　　杜明兆耸耸鼻子，仔细探究香味的秘密，看到两人行礼，随意地抬手让两人起身，好奇地询问：

　　“今日后厨准备早膳的时辰还挺早的，做的是什么？前面崔监丞为了公务熬了一夜，正想着吃点裹腹的吃食，取来一碗某带走，留一碗待会儿某来后厨享用。”

　　一连串的话将赵青悠的脑子问的有些懵，但她也知道自己和郑琬的行为不合规矩，连忙躬身请罪。

　　“请杜主簿赎罪！儿与郑娘子只是醒来腹中饥饿，借着后厨的灶台做早膳，耗费的食材会自行补上。此时还未到后厨准备早膳的时辰，杂役所做，恐不和贵人胃口。”

　　闻言，杜明兆仔细看了两人一眼，再感受鼻尖不断飘过来的香味。

　　他对这些早膳是谁做的并不关心，只要自己能吃到好吃的就行，嘱咐道：“无碍，先将早膳取来，崔监丞还在等着。”

　　“诺，此物名为清汤索饼。”

　　赵青悠只得硬着头皮把自己的早膳递过去，内心悲痛欲绝，看着自己的早膳远去。

　　杜明兆想着索饼放久了会变差，在去往崔知韫的路上脚下步子不断加快，要是被人在这样朦胧的凌晨看到，还以为是撞了邪。

　　来到门前，轻轻敲击，“咚咚！”

　　“进来！”

　　崔知韫有些沙哑的声音从里面传来。

　　杜明兆一听就知道他们这上司又熬了很久，连忙端着碗放到崔知韫面前，解释说：

　　“崔监丞还是先吃点早膳，腹中饥饿会使人思绪不足。”

　　崔知韫抬头看了杜明兆一眼，也不知杜明兆这番言论是从何听来的。

　　不过，他原本毫无动静的肚子，在闻到这股淡淡的鲜味时，忽然感觉有点饥饿，加上眼前丰富多彩的颜色，顿时食欲大增。

　　拿起一旁的筷子，对准索饼出手，当他夹起时，忽然发现今日的索饼有点长，也更细，每一根上面都裹着满满鲜味汁水。

　　当他放入口中，才发觉刚刚闻到的鲜味根本不值一提，口中的鲜味瞬间冲击嘴里的每一个细胞，将腹中的渴望立即加强。

　　而后咬断索饼的时候，他更是察觉到今日的索饼格外劲道，口感爽滑，和平日里那些一抿就断的索饼根本不一样。

　　仅仅是咀嚼索饼，他的身体就得到不少乐趣。

　　但是咽下去之后，他感觉自己的腹中瞬间得到满足，一股暖意不断从腹部向四周蔓延。

　　平日里觉得僵硬的身体也开始回暖，眉目舒展，惬意地表情赫然出现在杜明兆眼前。

　　这下子杜明兆还有什么不明白的，对着崔知韫的方向行礼，而后转身离去，他的清汤索饼可还是在后厨等着他的垂青。

　　屋内的崔知韫则是继续享受美味。

　　享用过拉面的美味，他开始向着一旁金黄色的煎蛋出手。

　　原本以为就是个平平无奇的煎蛋，可只有当他的牙齿咬破煎蛋，一股鲜香的汤水瞬间从里面爆发，煎蛋外壳酥脆焦香，内里汁水充沛，并且一点都没有他不喜的油腻感，反而清爽无比。

　　如此丰富的口感带给崔知韫惊喜的同时，也给他的口腔带来强烈的刺激。

　　因为他没想到煎蛋里面居然饱含汤汁，一不小心被烫到，可他的规矩礼仪告知他不能吐出，只能强撑着继续咽下去。

　　待到吞咽之后，他才能不断大口呼吸缓解嘴里被麻痹的滋味，并借机等待味觉的恢复。

　　而后他迅速解决掉一整个煎蛋，看到一旁被冷落的翠绿野菜，随意挑起一根食用。

　　也带给他不一样的惊喜，野菜格外鲜嫩爽脆，甚至每一口他都能感受到内里的汁水，口味微苦，但配着叶片裹挟的乳白色汤汁，鲜味将其覆盖，也衬托得野菜滋味更美。

　　于是，在不知不觉中，崔知韫将一大碗清汤索饼吞入腹中，就连一点汤汁都不剩。

　　当他发现这一幕的时候，下意识地往刚刚杜明兆的位置看去。

　　看清没人，瞬间瘫倒在椅子上，平复享受美食之后的满足感。

　　要是有人在屋内的话，就会发现，此时的崔知韫完全没有之前示于人前的清俊高冷。

　　看起来面色红润，嘴唇被烫得微微嘟起，鼻尖还有几颗汗珠，有了不少人气，再仔细一看，还会发现他那微微隆起的腹部，里面装的满满都是食物。

　　被崔知韫惦记的杜明兆此时也在后厨享用美食，因为郑琬做的拉面本就纤细，放的时间一长口感就会变差。

　　即使杜明兆紧赶慢赶，等到他入口时，拉面的口感已经不似崔知韫吃的那样劲道爽滑。

　　可在杜明兆心中，这也是难得美味，大口吞咽之下，不一会儿就将一碗清汤面解决干净。

　　这种满足感让他情不自禁地仰躺在椅子上，揉揉凸出的肚子，发出满足的喟叹。

　　“真舒服啊！”

　　灶台前窥见杜主簿这副模样的赵青悠忍不住别过头偷笑，惊讶地说：“真想不到看起来高高在上的杜主簿用膳后也是这副模样。”