《穿越后全家跟我喝西北风（美食）》穗小禾

10、她爹又要打什么坏主意？

　　庞元英从小就是个好奇宝宝。

　　自从昨晚她爹说，庞老三没那个命住之后，她就一直想着，她爹是要干掉庞老三么？

　　咦~一想到那个画面，她自己都先摇摇头。

　　庞有财挑着两桶豆芽走在前面，看庞元英没跟上来，就叫了她一声。

　　庞元英快走了两步跟上她爹，刚要张口打听，后面又跟上两人。

　　是同村的李家人，也是去镇上干活的，庞有财以前不怎么和他们掺和。

　　今天倒是和对方话挺多。

　　李家人：“二哥这挑的啥啊？去镇上卖啊，你这一天成勤快了。”

　　庞有财笑了声：“不勤快咋整，我家老三这不是要换房子么，老四和我爹他们都给他拿银钱了，我这当二哥的也不能差事啊。”

　　庞元英在后面默默听着，一句也没说，她爹好像也没撒谎，庞老三确实是要换房子。

　　郭氏和老四也确实给他拿钱了，可这些话组合到一起，那个意思好像有点不对呢。

　　庞元英见李家两兄弟互相对视一眼，谁也没在讲话。

　　庞元英也不关心他们打什么哑谜，她只关心她的豆芽，能不能卖出去。

　　她的消费群体目标定的还是和丰顺酒楼，打过一次交道，再见面就三分熟了。

　　果然等她拎着两桶豆芽进店时，掌柜的先是一愣，后又像是想起她是谁了。

　　笑了一声：“你怎么又来了，你家又有什么祖传手艺了？”
　　庞元英把两桶放在地上。

　　一路拎过来，又热又沉的，进店后脸上就穿来一股火辣辣的热感。

　　她两只手来回当扇子似的扇风，试图让自己凉快一点。

　　等那股热气散了时，掌柜的已经把桶的盖布掀开了，露出里面黄澄澄发着嫩芽的豆苗。

　　“你拎两桶豆苗来干什么？”掌柜的一脸迷茫的问道。

　　“卖啊，掌柜的您不知道这豆……苗是可以吃的么？”庞元英在家见曹氏不知道豆芽这玩意，还以为大家都不知道呢。

　　没想到是自己格局小了，没事她可以卖配方。

　　她满怀期待的望着掌柜的，就等他张口问怎么吃呢，结果掌柜的非但没问，脸色还有点一言难尽。

　　掌柜的确实很郁闷啊，上次这丫头带来的那个冰粉卖的特别火，连以前没来过店里的客人，都慕名而来。

　　他想着趁这机会，让大厨再发明几道新菜品，谁知道顾客都不买账。

　　昨晚他还想着再去找找那对父女，看看她家还有什么祖传的手艺没，谁知道这人早上就来了。

　　掌柜的满怀期待，看她这次能再带来点新奇的东西，谁知道就是点豆苗。

　　这玩意谁家没有？没钱的人家都拿它当咸菜吃。

　　掌柜的说不失望是假的，脸上也自然带了出来。

　　庞元英哪知道他的心里想法啊：“掌柜的，这豆芽做好了，我保证你家顾客吃完这顿还想来下顿。”

　　“哼，那豆苗除了当小菜，还能做出花来？”掌柜的斜靠在前台木柜上。

　　“这样呗，我给您做一道不一样的豆芽，您尝尝再说呗。”庞元英估计自己现在肯定长个了，她站起来都到掌柜的脖子处了。

　　“胡说八道，那厨房是重地，岂能让你一个女娃子进。”掌柜说的特别严肃。

　　“您又不信，又不让我做，那我还是去别人家卖吧。”说着拎起桶就要不走，

　　掌柜的又看了眼对面那家昨天刚挂上牌匾叫一丰顺的酒楼，咬咬牙，又叫住了庞元英。

　　暂且再信她一回吧,死马当活马医吧。

　　庞元英站在酒楼的后厨里，不愧是开饭店的，这设备真齐全。

　　掌柜的和大厨都被她撵出去了，她准备了三道菜，一道豆芽炒肉，一道剁椒鱼头。

　　将鱼头涮洗干净，肉厚的地方改好改好花刀，鱼骨的地方多砍了两下。

　　弄好的新鲜鱼头是要淹制半个小时的，去腥味。

　　这个时候姜蒜末小米辣准备一碗，将它们倒入热油中，嗞啦一声，瞬间激发出香味。
　　来回翻炒，再放盐，糖，她自制的鸡精耗油，胡椒粉酱油，搅拌均匀，盛出备用。
　　腌制好的鱼头放入蒸锅中，将调好的备料洒在鱼头上，盖上锅盖蒸上个半个时辰。

　　利用这个时间又做了一道麻辣香菜牛肉。

　　将厨房备好的牛肉切成薄片，放少许盐抓匀就可以将它放入烧开的水中，加入葱姜去腥烫个二十秒捞出控水即可。

　　再调一碗麻辣调料。

　　辣椒面花椒粉熟芝麻，小米辣蒜末，浇上一勺热油炸香。酱油耗油鸡精加白糖搅拌均匀。

　　淋在牛肉上，将切好的香菜放里面搅拌，这道菜就成了。

　　半个时辰过去，剁椒鱼头也好了，打开蒸锅一股浓郁的香辣味儿扑鼻而来。

　　庞元英把早已在门口等的不耐烦的掌柜和大厨叫了进来。

　　大厨的脸色已经非常不好看了，让一个女娃子进后厨这是对他们的不敬！

　　也不知道掌柜的怎么想的，居然还真信女人能炒出什么好菜，哼！

　　掌柜的也是顶着很大的压力，楼下已经逐渐上客了，庞元英再不出来，他就要闯进去了。

　　好在里面叫的及时，掌柜的和大厨一起进去。

　　首先看见的便是那盘色泽鲜美的麻辣牛肉片，掌柜的拿起筷子，夹了一口牛肉放在嘴里。

　　第一感觉就麻辣中带着鲜香，肉片嚼起来软嫩还不柴，不知是因为热乎劲儿，还是对肉香的满足，只见掌柜的一边鼓着嘴大嚼，一边不断的点头。
　　大厨见状便也夹了一筷子，他不得不承认确实比自己做的好吃。
　　旁边便是还冒着热气的剁椒鱼头，鲜红色辣椒铺满了鱼头，闻起来也是满满的香辣气。
　　掌柜的用筷子轻轻一扒，那被鲜红色包满的鱼肉就颤糊糊的烂开了，露出里面白嫩相间的肉。

　　放在嘴里咬上一口，汁肉横流，柔嫩味美，掌柜的吃完没忍住又去夹。

　　好在店小二上来的快：“掌柜的，楼下客人等着上菜呢！”

　　掌柜的看了看旁边的那盘豆芽炒肉，直接让店小二端下去。

　　看着站在厨房边上的庞元英，叫她出来，两人可以谈谈。

　　掌柜的都走到门口了，又回头喊了一声：“不准偷吃啊！”

　　大厨：……
　　掌柜的这次比较正式，问了声她爹呢，她自己一个人能做主么？

　　庞元英笑着道：“难道掌柜的还会欺骗我一个小孩子？”
　　掌柜的：……这倒也说不准。
　　掌柜的也呵呵一笑：“你做的确实不错，可酒楼里的大厨他们也做的不差，这样吧你的豆芽我都买了。”

　　“掌柜的如果你是打算，让你们大厨自己慢慢研究我怎么做的，恐怕你是打错注意了，因为这菜之所以好吃，是因为里面加了我的独家配方。”

　　掌柜的：谁在说你是小孩子好忽悠，我打死他。

　　“什么配方？”

　　庞元英把自己秘制的耗油拿了出来：“这个东西是做菜的灵魂所在，不信您让厨师试试，加它和不加它的区别。”

　　庞元英说的笃定。

　　展柜的把大厨叫了过来，庞元英把做菜的步骤说了一遍，不说人家也能研究出来。

　　反正她的目的是卖耗油和豆芽。

　　大厨做出来的牛肉片确实和庞元英做的味道差很多。

　　掌柜：“你这个配方多少钱？”

　　庞元英摇了摇手：“这个配方不卖，但你以后可以在我这购买这个耗油。”