《04年我在深市靠美食暴富》雾七七

14、陈皮双椒小排

　　九月，橙橙甜甜开学了，安佩租了一个一层的小车库，改造成了小厨房，还定制了一个小推车准备出摊。

　　推车在订的时候就改造了，两层铁盘安排上，上层有均匀的小圆孔，舀一勺冷水浇在铁盘上，中间的热水不断加热，就是一个移动的保温装置。

　　深市对于创业者十分支持，安佩连跑了一周，食品经营和卫生许可等证明都办下来了，不过营业执照还要暂时等一等。

　　安佩也不着急，她想好了自己准备做的第一道菜：陈皮双椒小排。

　　安佩起了个大早，在离家最近的农贸市场一家一家挑选，终于在一个摊位上看到了自己最心仪的食材。

　　“老板，这新鲜的牛肋排怎么卖？”这家的牛肋排肉色鲜红，拿到手里远离生鲜灯，还能闻到肉身上淡淡的奶香。

　　“牛肋排贵一点呢，要18一斤。”胖乎乎的老板笑眯眯的，一看就是好打交道的样子。

　　“那我先称一块，好的话明天再来买！”安佩选了一块筋骨匀称的，老板利落剁好打包递给她：“这块64.8，给您抹个零，就算64吧！”

　　好东西就是卖得出贵价，安佩毫不犹豫地付了钱。又在农贸市场逛了一圈，把必要的香料都采购齐全，这才打道回府。

　　双椒小排是安佩自己研制的拿手菜。

　　安佩挑选的是首先牛身上最鲜嫩劲道的肋排，过一遍血水之后，浸泡在八角、桂皮、陈皮、话梅等香料调制的料汁之中放置一夜，给肋排浸入一个酸甜香的底味。

　　然后就将小排在油烧至八分热时下入，过一遍热油，牛肉原本的奶香变为焦香，香料的底味也被充分地激发了出来。

　　等小排骨的味道完全绽放之后，再放入青红椒丝，在锅中翻炒，激发出肉的原香。

　　最后淋上秘制的由蒜末、生抽、料酒、蚝油与剁椒泡椒预先拌好的灵魂双椒汁，一道美味的陈皮双椒小排就制作好了。

　　刚一出锅，安佩就迫不及待地夹了一块尝了起来。

　　在弥漫的香气中，牛肉鲜嫩的口感完全没有被掩盖，舌尖尝到的第一时间是双椒汁的甜辣，劲道的筋膜在咀嚼中渐渐释放出那一抹淡淡话梅的酸，更勾起人的食欲，想要一尝再尝！

　　安佩对口感倒是十分满意，她先打包了一份放在保温桶中，搭公交送到了穆彦的公司。

　　穆彦的新工作已经尘埃落定，大家对这位总监新引进来赞不绝口的新技术骨干都感到新奇，共事了两天之后更是对他的才能佩服得五体投地。

　　他虽然性格较为高冷，但平时对待同事却很有耐心，大家都能跟新组长打成一片。

　　看到安佩的身影，穆彦的新同事纷纷打趣他：“这就是传说中的嫂子吧？”

　　“嗯。”穆彦耳朵上浮上一抹淡红，昨天他说了不需要，随便对付一口就行了，没想到安佩仍是送了过来。

　　安佩笑着把保温桶递给他，穆彦小声地说了一句“谢谢”。

　　安佩瞧见了他耳边的淡红，但是在他工作伙伴面前，他倒是显得更加清冷疏离，和在家里那个柔软如清风朗月般的大男孩完全不一样。在他的领域他就是闪闪发光的明星。

　　两人没有多寒暄，安佩和众人打了招呼就离开了。

　　“嫂子送来的什么菜呀？”穆彦在众人好奇地目光中缓缓把盒盖打开——在根根分明的酱色牛小排下，饭粒颗颗分明，闪着诱人的光，似乎在引诱他立即大快朵颐。

　　“哇，闻着好香！”团队中最年轻的小李忍不住咽了口口水，望着门口望眼欲穿，对自己即将到来的盒饭翘首以盼。
　　酱小排旁边还卧着一个卤鸡蛋，翠绿的小白菜更是给菜色增色不少。

　　大家给安佩的手艺竖起一个大拇指，才依依不舍地嗅闻了空气中逸散的香味，饥肠辘辘地回到自己座位。

　　为什么去楼下买饭的小陈还没有回来！众人在此刻终于感受到了午饭存在的必要性，恨不得坐在保温桶前的是自己，能够立刻大口干饭，填饱肚皮！

　　穆彦拿起饭勺，准备开吃，犹豫了一会还是舍不得破坏完美的摆盘，先挖了一勺底下铺着的米饭。
　　上面淋着的双椒汁已经缓缓的渗透到了晶莹的米饭中，在众人羡慕的眼光中，他先用勺子舀了一大口米饭送入唇中。

　　纯正美味的酸和辣在口中交织爆开，让穆彦的舌尖，每一个味蕾都仿佛在跳舞！

　　他很喜欢这样带着点点酸甜的辣味，米饭也十分弹牙，颗颗分明，一口就足以证明这道牛小排的实力。

　　穆彦也顾不上这菜色的整体美观了，他又迫不及待地夹起了一块排骨，咬了一口。

　　排骨的肉质十分的嫩滑，在料汁中浸润了一夜所吸收的美好，在此刻与双椒细腻的辣味浸润融合，牛肉吸饱汁水，满满的醇香在唇齿间游荡。

　　骨头被油炸得紧缩，轻轻一撕，骨肉很快就脱离就牛骨滑落唇中。牛肉的嫩滑让穆彦在舌尖回味了又回味，才终于不舍地吞了下去。

　　众人坐在工位上咽着口水：香！真的好香！

　　小陈此刻出现在门口的身影犹如一个大救星：“小陈~”经理也按捺不住肚子里的馋虫，立刻起身迎接。

　　“陈哥！快快快，今天的快餐是什么菜色？”众人都围拢过来，直勾勾看着小陈手里摞起来的饭盒。

　　小陈受宠若惊：“今天吃豆腐肉末……红烧茄子！”他从来没有被如此重视过，不由得说话也有些打磕绊。

　　“啊？……又是红烧茄子啊！”年纪最小的李玉婷不满地撅起了嘴，她有些抱怨地看着陈川，撒娇道：“你也买点肉菜嘛！”

　　“不是我不想买，现在肉价贵，就算有肉菜，里面素的配料也占一大半了！”小陈愁眉苦脸地说。

　　楼下店面也就那几家，想吃好的，就得出血本到店里点菜。可是他们每天加班加点工作，哪有那个闲情逸致花费一两小时就等着一餐饭？小摊贩的快餐，那更是肉花都难寻，他们空拿着高工资，想花也没地儿花呀！

　　“好了，小李，想吃好的周末放假了去，咱们一起约着下馆子！”经理一锤定音，连老大都没说什么，大家都只好拿着自己的盒饭，郁郁不乐地回到了工位。

　　一打开盒盖，黄黄的一滩豆腐加了好多豆瓣酱，尝一口咸的不行。

　　打开一瓶矿泉水冲淡了咸味，又夹起一筷子茄子送入口中。

　　茄子蒸得软烂，一口一股生抽味，又觉得盐搁少了。

　　鼻尖飘过来的是什么味道？原来是穆彦那喷喷香看着就贼好吃的牛肋排！他们觉得自己手中的盒饭瞬间不香了，可他们当时也看到了，穆彦碗中也就那么孤零零的几块，一看就知道是他的一人份！

　　众人强行吞咽了一下口水，还是不好意思开口问这位新来的组长要菜吃，从他的口中夺食，也得有交换筹码不是？这难吃的豆腐配茄子，怎么拿得出手啊！

　　大家想，忍一忍就好了。不就一顿饭吗？

　　可没有想到他们的煎熬从此刻才正式开始。

　　**

　　穆彦将保温桶最上层的小排拎出来，下面是一碗熬得正好的猪骨冬瓜汤。

　　猪骨汤汤色明澈清甜，冬瓜炖的软烂，入口即化。炒的正好小白菜鲜绿又非常的脆生，咬一口正好解掉了小排零星的腻味。
　　一口米饭，一口配菜，再喝一口热汤，穆彦吃的不亦乐乎。

　　微微的辣，让他的额头溢满了汗珠。他皮肤是常年坐办公室所养成的惊人的白，此刻那冷白变成了淡粉，唇色更是在辣椒的刺激下微微红肿着，引得女同事都不敢看他，赶忙收回目光。

　　自己新来的这位上司未免长得也太过勾人了些，他的妻子该是多好的福气啊！
　　坐在穆彦对面的李玉婷一边食不知味地干饭，一边羡慕嫉妒着。可一想着人家那出神入化的厨艺，再想想自己一出手厨房焦黑的惨状，也只能感叹，那是人家应得的福分。

　　伴着排骨的香味，在众人的羡慕中，穆彦的午饭，终究是粒米不剩。

　　吃完满足地伸了伸腰，浑身洋溢着幸福的饱腹感。

　　他把饭盆清理干净，骨头收拾好扔到垃圾桶，这才解救了于水火中的众人。
　　呼——终于可以摆脱这种反差的痛苦了！

　　**

　　下午，信息部工作人员过来询问工程进度，经过穆彦工位，不由得煽动了一下鼻翼。

　　“这是什么味道？”老程是一个老饕，最喜欢的就是寻求各地美食。他今天一直忙着各处跑，还没来得及吃饭。

　　他跟经理打趣道：“贵公司的伙食水平真是不错，中午的餐是在哪订的？也推荐给我去试试！”

　　“哪里哪里！”经理谦虚道，中午的豆腐咸的他现在嗓子眼都发干，猛灌了一瓶水还不够，他已经吩咐小陈把这家摊位打入冷宫了。

　　“实在是一般！”经理满口都是大实话，奈何老程不信。

　　“大刘，这你就不讲道义了吧？我明明闻到一股很香的肉味！”老陈仔细地嗅闻了一下，转头看向穆彦：“小伙子，你说是不是，你们中午吃得不错吧？”

　　“确实不错。”穆彦顶着大家哀怨的目光，微微一笑，语气里带着明晃晃的炫耀：“中午我老婆给我送的餐。陈皮双椒小牛排！”

　　那个词语从他的舌尖脱口而出，他自己都惊讶了一下。

　　经理苦笑道：“老程我没骗你吧？咱俩什么交情，一餐饭有什么好瞒着你的！要是好吃我立马就带你去！可惜这是人家的私房菜，想带你吃也吃不到啊！”

　　“哟，”老程了然，原来这是人家老婆专门给做的私房菜！怪不得这么香！

　　他不由得夸赞了一句：“你老婆手艺可真不错！”吃饭讲究个色香味俱全，这香味闻着可没得说！

　　老程离开办公楼，还忍不住在回味鼻尖闻到的那股梅子的清香。干脆走到小卖店买了一袋话梅，边开车边吃着解馋。

　　老程撕开包装，丢了一颗到嘴里，酸得他直眯眼。
　　果然，夏日尝一尝这样清爽的梅子味，是多么的解乏解腻啊！

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作者有话要说：　　好饿好饿好饿……