19、第 19 章 ...
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林家是有马车的，那马车还是之前林父在的时候置办的。
因而此去王家村，吴森便套了马车。
“姑娘，到地方了。”车外传来吴森的声音。
林薇深深地吐出一口气，终于到了。这去王家村的路也太难走了，晃得她难受。
她跳下马车，四处看了看。
就看到正对着村口的一户青砖大瓦房的人家家里，门前种了一排的果树。
树上还挂着黄的、青的果子，定睛一看不是柠檬又是什么？
两人也不耽误时间，直接上去敲门说明了来意，并将那王二柱的汗帕子给了他们看。
王家村少有外人来往，王家青壮目前都不在家，家中只王二柱父母及其妻子还有他的两个孩子。
见到林薇两人，王家人都十分的警觉，要不是林薇将王二柱那汗帕子拿出来，可能他们就要白走一趟了。
听闻他们是想要买那几株树。
王老爹十分高兴：“这树是我家大儿子在码头捡回来的，据说还是海外过来的，当时都以为是好东西，我们伺候的也十分精心，想着若是能结出几个稀奇果子，说不定也能卖个好价钱。”
说到这里王老爹叹了口气：“哪曾想，几年过去，精心伺候的果树结果了，结的果子却酸涩难吃，别说人了，连鸟儿都不吃。”
“我本想着砍了另种果树，只养了那么些年，终究没舍得，姑娘你们要，我就卖给你们，只我想问上一问这果子到底有何作用？”王老爹好奇。
这也不是什么不能说的事情，林薇就挑了几样柠檬最常用的作用说了。
“这果子切片晒干后可以用来泡水喝，而新鲜的则可以用作调料加入菜肴中。”
“原来是这样！”王老爹若有所思的点点头。
随即又笑道：“姑娘，你们等下还要回城里，我们就不耽误时间了，现在开始挖吧！”
说完便去了村里叫了几个人过来帮忙。
果树很快就就被挖出包好根放在了马车里面。
待走远后。
“姑娘，你刚刚就那般将这果子的作用说了，你就不怕对方反悔不卖了吗？”
“不会的！”林薇肯定道。
“姑娘这般肯定？”
“因为不管是泡水还是用作调料，对于王家来说都没有实打实的银子来的好。”
而王老爹也确实是这样想的，水嘛，凉白开就不错。
至于调料，他们家又不开食肆，要那么多调料作甚，不若到手的银子好。
……
柠檬树被栽种到了林家的院子当中，树上成熟的果实被摘了一部分下来，用筐子装着提前一天送到了赵家。
而赵家宴客的这日，林薇起了个大早，将自己收拾的利落非常。
来到赵家，向着门房小厮说明了自己的来意，林薇便被带到了赵家厨房。
赵家的厨房很大，从左到右共三个门，分为两个区域，一个区域内铁锅、铲子摆放整齐，旁边的菜架子上面蔬菜、生肉也满满当当，看着便是日常做菜的地方。
另一个区域内，灶上蒸笼蒸屉码的高高的，菜架子上放着面粉之类的东西，明显就是用做糕点点心的。
窗户做的也十分的大，里面的人做活的时候，将门窗都打开，来往的人不用挤在一个门内进出，厨房有足够的空气进入，做饭的人也不会觉得闷得慌。
真是又敞亮又舒服。
林薇眼前一亮，这就是她的梦中情厨啊，决定了自己酒楼以后的厨房也要做成这样的。
“赵大厨，这是夫人请来帮厨的林姑娘，今日负责宴席上的茶水点心等吃食。”
“林姑娘，这是我们总揽厨房事务的赵大厨。”
门房向两人介绍道。
“行，人留我这就可以了，你小子忙去吧！”赵大厨正忙着，头也不回的应了句。
赵大厨约莫四十左右，身材高大粗壮，尤其是那双臂膀。
林薇目测了下，比她大腿都要粗。
门房走后，赵大厨也忙完了手上的事情，终于转过头来，看到林薇便是一愣。
他环胸打量了下林薇，而后开口：“你……今年几岁？”
林薇知道，这是对自己起了怀疑，但是她自己能力如何她自己知晓，于是她答：“整好十二。”
赵大厨：“……”
他不擅长做白案，本来家中宴客却缺少做白案的厨子，他还担心来着。
后来听说夫人找到做白案的人了，他还甚是开心。
结果人带过来了，却是个姑娘，姑娘也便罢了，他也不是没见过厨娘，但这个姑娘才十二岁。
自己十二岁的时候在干什么来着？赵大厨思维有些发散。
“赵大厨？赵大厨？”林薇看着思维明显游走到了天边的赵大厨喊了两声。
“什么？”赵大厨回神。
“宴席中午就开始了，点心什么的制作时间长，我该在哪干活？”
虽然知道自己干活的区域明显就是在蒸笼那边，但赵大厨是管辖厨房的，自己又只是过来帮厨的，于情于理问上一声都是应该的。
虽赵大厨心中还有疑虑，但见林薇乖乖巧巧的，且这人是夫人指定的，便是出了岔子也怪罪不到自己头上。
于是粗臂一指：“喏，你就在那做吧，一应东西都在旁边放着，若是找不到的尽管问。”
随即又朝外喊了一声：“小陶。”
“哎！”一个年约十岁左右丫鬟打扮的女孩从外面跑了进来。
“赵大厨，您喊我。”
“你今日就跟着林姑娘，由着林姑娘吩咐。”
“哎，林姑娘，我叫小陶，您今日有事只管吩咐我就行。”
小陶不过十岁，平日在厨房也就是烧烧火，看看时辰。
林薇年纪也不大，看着站一起的两人，赵大厨眉心皱的可以夹死苍蝇。
于是又喊了声：“江婶子！”
江婶子也很快进来了。
“你今日也跟着林姑娘，听她吩咐。”
“哎！”江婶子应了声，也走到了林薇跟前。
“人给你了，你就尽管使唤，只要今日做的东西让来客满意了，主家的赏赐少不了你的。”赵大厨又道。
“多谢赵大厨！”
林薇作了一揖，转头又对着两人道：“那今日便有劳两位了。”
蛋挞、双皮奶都是乳制品。
林薇怕有人乳糖不耐受，于是与赵家商议过后，便又加了道山药红豆糕。
宴席中午开始，柠檬桑葚茶和双皮奶、山药红豆糕做好冷藏一下味道会更好，蛋挞却是要吃热乎的。
“小陶，厨房有储藏室吗？储藏室里面有冰块吗？”
大部分人家里都有个储藏室，但不是每一户人家里都有冰块的。
但赵家当家人是县令，且看着也有些底蕴，说不得家中会备有冰块。
“有的，储藏室就在外面，姑娘是要用冰块吗？”
“嗯，等下要用。”
蛋挞需要制作酥皮，而制作酥皮的过程需要进行冷藏，因而蛋挞虽要最后做好，但是前期的准备工作却是要最先安排好。
之前在林家的时候，因着没有冰块，林薇都是放入水井中冷藏的，但是效果并没有那么好，耗时也比较长些。
而赵家有冰，那就好办了。林薇心中有了安排。
三人合力，先后将黄油和蛋挞皮都给做了出来，蛋挞皮放到储藏室内的冰块中松弛。
然后就开始做别的。
柠檬桑葚茶、双皮奶这两样都是林薇做过了的，但是赵家宴客，来人多，份量便也大了。
因而哪怕有小陶和江婶子的帮忙，等这两样做好时间也过去了大半个时辰。
此时赵大厨那边也刚忙完一阵，想到林薇的情况，不是很放心，便过来巡视一圈。
见林薇做出了两个他未曾见过的吃食，他双手环胸面露怀疑之色。
见状，林薇倒了一杯茶，并递了一碗双皮奶过去。
“赵大厨辛苦了，不若尝尝我的手艺如何？”
厨子试吃是经常的事情，赵大厨也没拒绝，接了过来。
一小碗双皮奶和一杯柠檬桑葚茶份量不大，赵大厨很快便吃完了。
“如何？”林薇笑着道。
“很好吃。”赵大厨神情有些复杂，不过是个小娘子，竟然能做出这般好吃的东西来。
更难得是，这么个小娘子今年不过十二岁，他记得自己十二岁的时候还只会在乡下掏鸟蛋呢。
思绪纷纷扰扰，赵大厨最后道：“你的手艺很好，今日不必担心了，必定能让客人们都满意。”
得到了赵大厨的高度赞赏 ，林薇心中更是有了几分底气。
两人不过说了一会儿话，便又各自忙碌去了。
看着时间，林薇便做起了山药红豆糕。
泡好的红豆将外皮搓掉，上锅蒸熟，捣碎，放入锅中小火炒制，加入少许糖，直至水分蒸发，起锅将炒好的红豆沙搓成一个个份量相等的小团子，放在一旁备用。
山药削皮上锅蒸熟，熟后捣碎成泥。
看着白色的山药泥，林薇有些犹豫，她想到刚做好的双皮奶——白色的，想到等下要做的蛋挞——乳黄色的。
虽然颜值不是最重要的，但是这毕竟是宴客，也该有些颜值出众的东西来。
于是她在厨房晃了一圈，看到了刚采摘下来的蝶豆花，她心中有了主意。
找赵大厨要了那些蝶豆花。
林薇将其用热水泡开，等到清水变成了蓝色，便将蝶豆花捞起。
而后她拿出半个柠檬，将柠檬汁水挤入蝶豆花水中，瞬间蓝色的水变成了紫色的。
“哎呀，林姑娘，你这是在变戏法吗？”
林薇在做这些事的时候，并没有避着人，于是小陶和江婶子都看到了这堪比神奇的一幕。
小陶这话说的大声，便是众人都忙的热火朝天也都难免将目光投向了这边。
赵大厨也不例外，他皱皱眉，走了过来：“发生何事？什么变戏法？”
见赵大厨过来了，小陶叽叽喳喳的将自己看到的那一幕给说了。
引来了赵大厨探究的目光。
若是林薇与他说这是因为柠檬中的酸性物质与蝶豆花中的花青素发生了反应，使得花青素的分子结构发生改变，从而改变了颜色①，人家听不懂不说，还会以为林薇是在糊弄他。
于是林薇只好装傻，解释道：“这是我无意中发现的，只要在这蝶豆花泡出来的水中加些酸的东西这水就会变成紫色的，但是个中缘由我也不大清楚。”
“这并不是我在变戏法，不信的话，赵大厨尽可自己试试。”
赵大厨深深的看了她一眼，随即朝周围挥手示意他们各自忙去：
“散了散了，人家都说了是因为加了那酸的东西才变色的，你们就不要围观了，赶紧忙自己的去，若是耽误了今天的事，主家责怪下来，谁也落不得个好来，若是感兴趣，等忙过了今日，自己去做一遍就知道了。”
众人听了赵大厨的话，心中均是一紧，若是耽误了事，他们怕不是要吃不了兜着走，便也按住心中的那抹怀疑，想着等忙过今日再说。
赵大厨还未走，他先是训了小陶：“小陶，好好配合林姑娘做事，不要一惊一乍的。”
随即又对着林薇提醒道：“林姑娘，离着上点心的时间约莫还有半个时辰，你这边时间够吗？”
“赵大厨放心，我这边时间够的。”
“行，你心中有成算就成。”
之前冯嬷嬷与林薇商议帮厨的事情的时候，林薇便说了做蛋挞需要有烤炉或者烤缸。
而现下，赵家便备了一个烤缸，此刻正在厨房外面。
林薇让小陶先将那烤缸的火升起来。
她将手中的山药红豆糕做好就来烤制蛋挞。
捣碎的山药分成两份，一半加入刚刚的蝶豆花水，瞬间那山药泥便成了紫色，将这紫色的山药泥放入锅中小火炒制一下，将多余水分炒干。
而后将两份山药分别搓成大小一致的小团子，然后各取一个小团子捏在一起，捏成饺子皮的样子。
再取一颗红豆沙放入其中，用山药泥将其完全包裹，而后将包好的丸子放入模具之中，按压脱模，一个紫白相间花朵状的山药红豆糕就做好了。
将剩下的山药按照这样的方法一一做好。
山药红豆糕做好了，烤缸也差不多了，林薇又快速的将蛋挞给做好了。
蛋挞还在烤着，前面来了个人，这人林薇还挺熟的，正是冯嬷嬷。
“林姑娘，今日主家宴客，老身也忙的不可开交，怠慢了您，老身先在这里给您赔个不是。”冯嬷嬷福了个礼。
“冯嬷嬷不必客气，赵大厨挺照顾我的，您自忙去便是。”
“哎，那就多谢林姑娘了。”
“林姑娘，那些点心做好了吗？再有两刻钟的时间，便要上了。”
冯嬷嬷过来自然不只是见林薇，她主要还是看厨房一应准备的如何，可别出了什么岔子。
“就差蛋挞了，约莫还有半刻钟的时间就能出烤缸。”林薇答道。
“好，今日多谢姑娘帮忙了，今日人多事杂，夫人那边也离不得身，等下事情忙完，林姑娘自去便是，等过两日，夫人备下厚礼，老身再邀林姑娘过府一叙。”冯嬷嬷说完这些话，便也急匆匆的走了。
……
作者有话说第19章 第 19 章
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