13、第 13 章 ...
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林曜从赵家回来后，林薇听到赵家一众人都对她的手艺十分的满意，于是林薇心中也十分的满意。
又听得林曜说他见到了赵县令，赵县令还让他下次有空再来家里玩，林薇更加满意了。
很好，照这样发展下去，不怕没机会和赵家来往。
林薇可不觉得这有什么，哪怕在后世，做生意还要有人脉有资源呢。
更别说在这个皇权至上的时代了，在这个时代，背后有人你的生意才长久。
毕竟你不去招惹别人，可不能保证别人不会盯上你。
……
这天，林薇想了想，卤菜铺子开了起来，家里有了进项，后面她又打算开烧烤铺子。
眼看着家中越来越好了，李管家和林有财的事情也该早早的处理掉。
万一那些人看林家越来越好，他们按兵不动都暗暗的隐起来，等到没有防备的时候再冷不丁的冲出来给你一刀，那就不好了。
于是林薇又跑来林母这边打探消息。
“娘亲，吴大哥去了也快一个月了吧，他什么时候能回来？那李管家这两天还拐弯抹角的打听你将人派去做什么了？我看他怕不是起疑心了。”
“我不是给他放假了吗？”林母皱眉。
李管家回来后，林母就以他在外面劳累奔波、太过辛苦为由，放了他五天的假。
算算日子，还有一天呢。
“他昨天去了林记卤菜铺，买了些卤菜，还和吴二哥打听收入呢。”林薇撇撇嘴，这也是她今日来找林母的原因之一。
“林家祖宅在越州平舆县，平舆县虽就在隔壁，但过去也要八九天的路程，那边得到消息后也要商量一番，这也要时间，等回来也要八九天，一个月的时间也差不多了。应该就是这几天的事情了。”
听到林母这话，林薇才稍稍放松，这毒蛇就得一下子把它掐死才行，不然老是在枕边盘踞着，难免会让人睡不着觉。
心中的事情有了着落，林薇也稍稍放松些许。
想着也两天没做过吃的了，便又一溜儿跑了，只留下一句：“娘，你等着，我中午做好吃的。”
夏日炎热，还是得做些开胃清爽的来。
林薇看了看厨房的食材，竟然有一篓子的虎皮虾，个个都有林薇手掌长，十分肥嫩。
除了虎皮虾外，还有一条石斑鱼，这可是意外之喜了。
于是她朝着外面洗菜的赵婶道：“赵婶，您今儿个去了码头？”
庆丰城外有一条清河，清河流淌出去就是大海，因此庆丰城内海鲜也不少见，只是码头在城外，靠近北大街，而林家在南大街，一南一北距离可不近。
因此林家海鲜也吃的少。
“哪能啊，那码头那么远，这一来一回都要一个多时辰，只不过今天刚好有人在集市上贩卖，我正好撞见了就买了些回来。”赵婶笑着解释。
林薇点点头，又看看菜架子上仅剩的两颗柠檬。
自从林薇将柠檬水果茶做出来后，林母十分喜欢，于是每日赵婶都会煮上一壶。
且她听林薇的，里面的水果也时时更换搭配，于是这么多天下来，林母也没喝腻。
也因此，那本来堆叠在一起的柠檬现今就只剩下两个了。
“决定了，今天就做柠檬酸辣虾、清蒸石斑鱼还有紫菜虾滑汤。”
取大半虎皮虾扯掉虾线去掉虾胃，滚水下锅烫至变色，捞起放入凉白开过一下冷水。
然后去掉虾壳，只取虾肉放置一旁备用。
姜、蒜、茱萸切末放入碗中，加入酱油、醋、适量盐、少许糖、挤入一个柠檬汁，再撒上芝麻，然后热油浇上，料汁就调好了。
将料汁浇到虾肉上，再将切好的香菜末和柠檬片倒入搅拌均匀，一道酸爽开胃的柠檬酸辣虾就做好了。
再取剩下的虎皮虾，生虾挑去虾线后直接剥壳，只见林薇手指翻飞两下，一条晶莹剔透又完整的虾肉便从虾壳中取了出来。
取好的虾肉剁成肉糜，加入葱姜蒜水，盐、胡椒粉、适量淀粉，再取几个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，取蛋清加入虾肉。
然后将虾肉顺时针搅拌，直至所有东西都混合在一起，放到一旁备用。
紫菜泡发清洗干净，水开后下入紫菜，稍等上一会儿，用勺子将做好的虾滑一个一个的舀入汤中，随后就静待虾滑浮起。
取一只汤碗，碗中放入虾皮、少许酱油、葱花，淋上热油，待虾滑浮起后，将整锅汤倒入，这紫菜虾滑汤便也做好了。
石斑鱼就更简单了，石斑鱼去腮去黑膜，改切花刀，用盐和葱姜蒜水、黄酒按摩一下。
盘中铺上姜丝，将处理好的石斑鱼放入。
水开后直接上锅蒸上，待鱼眼珠子凸出来，鱼便熟了，大约是半刻钟的时间。
这会儿没有蒸鱼豉油，但是这也难不倒林薇。
将碗中倒入适量的酱油，加入适量的凉白开，撒一点儿糖进去，这料汁就好了。
料汁淋上石斑鱼，再撒上青红丝，浇上热油，简单又好吃的清蒸石斑鱼就做好了。
中午时分，林母夹了一口石斑鱼，略奇道：“这鱼竟一点儿腥味也无。”
庆丰城临河又靠海，鱼是常见的吃食，但不管是河里的还是海里的腥味都是难免的。
因而庆丰城的人做鱼多是红烧、糖醋，用浓油酱赤来遮掩鱼肉的腥味。
林母还是第一次见到清蒸鱼没有腥味的。
“鱼肚内有一层黑膜，那层黑膜去了，然后用葱姜蒜水、盐、黄酒去腥，蒸的时候也要铺上姜丝，这样蒸出来的鱼自然就不腥了。”
“这样说来，那黑膜和姜是关键了。”林母若有所思。
“这姜我记得不是药材吗？竟也能用在吃食上面。”林母又道。
“娘，这说明姜药食两用，用途广，就和女儿之前做的卤料包是一个道理。”
“也是，你那卤料包我记得也放了不少药材进去，这样倒也挺好的。”林母点点头。
林薇现在用的姜还是之前吴林在药铺寻摸来的那些。
因着当初林薇没在厨房看见姜，便猜测这会儿的人还只将姜用于香料和药材方面，烹饪方面的用途还未开发，因此便叮嘱吴林要是看到了生姜便多买些回来。
结果吴林去的那家医馆正好新购了一批生姜，还新鲜着呢，于是便都买了回来。
见数量不少，林薇便分出一些让赵婶找了个地方种下了，这样一来，后面家中就不缺姜用了。
吃过午饭，林薇小憩一会儿，起来想到自己已经好多天没练字了，于是便开始练起字来。
谁曾想，不到半个时辰，浅草来报说吴林找她。
林薇撂下笔，有些奇怪吴林这会儿找她做什么？
自从吴泽过来帮忙后，赵婶、吴妈、浅草也不用再帮忙洗菜了。
卤菜的食材也都直接送到了卤菜铺子，不再送到林家。
加上林薇最近在筹备烧烤摊子的事情，算起来她已经很久没管卤菜铺子那边的事情了。
要知道吴林是个十分能干的人，卤菜铺子是五月二十六开业的，今天是六月十九，开业快一个月了，吴林从未因铺子的经营问题找过他。
虽说卤菜味道好，铺子也不需要怎么经营，但是有些人即便知道事情该如何处理还要再多问上几句呢。
林薇觉得吴林这点很好，小事自己能处理的就处理了。
她着实不喜欢那些什么都要问上一句的人，在她看来这不是谨慎，只是怕担责任罢了。
所以她十分欣赏吴林这点。
现在吴林找了过来，难不成卤菜铺子那边出了什么他解决不了的事？
心里乱七八糟猜测着，林薇很快便走到了前院花厅。
“吴二哥，可是卤菜铺子那边出了什么事情？”
“姑娘，铺子没出什么事情，生意和之前一样十分的好，只是最近发生了一件事，需要姑娘出面解决。”
“什么事情？”林薇挑挑眉。
“昨儿个卤菜卖完后，醉香楼的孙掌柜找上门来了。”
“醉香楼的孙掌柜找上门来？” 林薇惊讶。
随即猜测：“他是想大批量买我们家的卤菜吗？”
“不，他是想买我们的卤菜方子，不过姑娘您放心我没答应。”吴林赶忙表态。
“他们开价多少？”
林薇想了想，醉香楼在西大街，离着林记铺子不远不近，要是对方开价高的话也不是不能答应。
庆丰城那么大，两家又不在同一个地方，不影响。
而要是能卖的高价，那么自己开酒楼的目标便又进了一步。
“还未曾开价，我只说我不过是替人做活的，做不了主，那孙掌柜便说要和你谈谈。”
说到这里，吴林眼神惴惴，略有些不安的看着林薇：“姑娘是有这个想法吗？”
“若是他们价格开的还不错，那这方子卖也不是问题。”
林薇没注意吴林的神情，她还沉浸在如果方子能卖高价，酒楼就能早点开的美好幻想之中。
不过她很快回神：“那孙掌柜找上门来时，态度如何？”
从一个人的态度是十分能够看出东西来的，若是孙掌柜有心，那么态度自然谦逊，若是对方无心或者有别的歪心思，这态度自然也好不到哪里去。
听闻这话，吴林面露难色。
林薇一下子就明白了，看来是来者不善，她想了想：“那孙掌柜是什么来头？”
“据说他有个妹妹，是本州周知州的爱妾。”吴林将自己知道的消息告知林薇。
“那周知州风评如何？对他那小妾态度如何？”林薇转转脑子。
“周知州上任已经两年了，从上任至今倒也没传出什么不好的名声来。”吴林细细思索后回道。
“至于周知州对他那小妾态度如何，倒也没消息传出来。”
“若是如此，倒也不用太担心。”林薇轻声道。
由此看来这周知州治家也比较严谨，且还是爱惜名声的。
如此一来便是孙掌柜想要强买强卖，自己大不了将事情闹大。
一州知州的亲戚闹出事，那知州脸上也不会好看到哪里去，为着名声着想，对方就得退让一步。
且孙掌柜只是知州小妾的哥哥，又不是正室夫人的哥哥，从根本上算这还不是什么正经亲戚呢。
加上这件事周知州知道不知道还另说呢！
林薇思绪翻转：“行，你只管回他，就说我请他明日下午到林记来一趟。”
作者有话说第13章 第 13 章
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