66、农家饭菜 ...
-
江有才来了，陪着郑二哥在江顺房里说话，素花和佩莲在灶房做午饭。
巧云一直劝佩莲，“你就出去歇着吧，哪有客人动手的道理。”
素花也道：“对，我们俩忙得过来的。”中午总共八个人吃饭，两个人要整治一桌饭菜轻轻松松。
佩莲挽了袖子一屁股坐在矮凳上，帮忙摘菜，“你们就别赶我啦，我可没把自己当客人，再说，我还想跟着你们学学手艺呢，咋，你们怕我学呀？”
她开玩笑说出这话，把素花跟巧云都逗乐了，“行吧行吧，反正不嫌帮手多，你一会儿可别叫热才好。”
夏天灶房里一燃火，屋里就热得如同蒸笼一般，汗流浃背是少不了的。好在巧云家灶房修得宽敞通透，屋顶吊得高，两边墙都开了窗户，再把门敞着，气流就很通畅了，一点都不闷。屋顶又盖了几块明瓦，这让灶房完全不同于一般人家的昏暗逼仄。
当初修盖时工匠就想随意盖个偏房，可江顺想着女儿爱做吃食，特意叫他们花了心思盖的。工匠借鉴了镇上饭馆灶间的许多盖法，这才修好。
佩莲笑道：“我才不怕呢，我也不是什么娇小姐，在家我哪天不做饭呀。”
她这样率真可爱的性子，特别招人喜欢。
这个时节菜地里果蔬正盛，巧云摘了些青椒、茄子、豆角，又把蒜苗挑嫩的拔了几颗，满满一篮儿，素花还拿了一块儿腊五花过来，再加上在镇上买的鱼菜，做菜也够了。
今天在镇上瞧见有人卖新鲜小白条，这东西难得见到，她买了两斤，正好做个小炸鱼。小鱼开肠破肚去除内脏，拾掇干净后，撒上一点烈酒去腥，用盐和胡椒粉腌上。锅里宽油烧到五成热，腌好的小鱼敷上薄粉下锅慢炸，炸干后捞出，等油温上来，再复炸一遍，这样做出的油炸小鱼酥脆鲜香，凉了也好吃。
佩莲已经把水芹洗好了，闻着味儿过来，“好香呀！”她是个不爱吃鱼的，因觉得有股腥味儿，今儿也不知怎了，闻着这炸鱼倒不觉得腥。
巧云用手拈了一条小鱼喂到她嘴里，笑道：“你尝尝。”
佩莲试着嚼了，确实没有腥味儿，吃着比闻着还香，“嗯！好吃！”
“你是咋做的？怎地我做出来就腥呢，明明做法也差不多啊！”
巧云用袖子擦了把额头的汗，随口道：“要么是去腥没到位，要么是油温不对，炸小鱼最关键的便是这两样了。”
佩莲点了点头，自己细细琢磨，“对了，水芹洗好了，打算怎么做？”
巧云把锅里多余的油盛出来装着，舀水洗锅，“素花拿了腊肉来，正好用水芹烩炒。”
这水芹也是春夏才能吃到的野菜，比自家种的青菜香味更浓，也水嫩，用味儿重的腊肉相佐咸淡得宜，能碰撞出一种绝妙的鲜味儿。
佩莲：“那我去切成段儿。”
素花一边烧火，一边在灶孔里逐个烧辣椒，青辣椒烧到表面气泡微黑，捞出来放凉，一会儿撕了与蒸好的茄子同拌，是个下饭菜。
素花拿来的腊肉不少，一个菜还用不完，巧云便一分为二，一半儿炒水芹，一半儿炒蒜苗。
巧云洗好锅后交代素花，“火烧小点，我掺点水温着，先去把肉剁出来。”她在镇上买的新鲜梅花肉，剁碎成糜团成李子大小的丸子，一会儿做个豆腐丸子汤。
水芹很快便切好了，佩莲便开始择豆角子，巧云摘得豆角嫩，筋少肉厚，很快就摘完了。等其他菜都做好，最后做个干煸豆角就可以吃饭。
因着做了汤，加上又是待客，巧云蒸的是干米饭。
“姐，姐，我们回来啦！”小壮蹦蹦跳跳从外头进来。
素花挥手赶他，“别来灶面前，热。”
巧云已经在给菜起锅了，问，“你娘可来了？”
“她还在洗脸，一会儿就过来。”小壮咽了口口水道。
这个天气热，此刻又快到正中午了，热得不行，何氏要洗脸擦身子。
巧云便吩咐他，“菜已经得了，去叫你干爹他们吃饭吧。”
“欸！”小壮出门往江顺房里去了。
“真乖。”佩莲忍不住夸赞小壮。
素花谦虚道：“那是你没看他皮的时候咧！”
今日有客，要在堂屋吃，江有才把江顺背到堂屋椅子上，又递了把蒲扇给他扇风。巧云三人合力动作很快，不一会儿就把饭菜上齐了。
何氏此时也过来了，众人入座。江顺坐上首，左手边依次是郑二哥和江有才，右手边依次是佩莲与何氏，下首从左到右坐的是素花跟巧云，小壮人小，被江顺招到他身旁去坐了。
本来下首的素花恰巧跟右侧的江有才坐在了一块儿，她迟疑了一下，跟巧云换了左右，挨着她娘坐下了。江有才不动声色地垂下眼，腮帮子鼓了鼓，随后面色又恢复如常。
江顺喊巧云，“去把米酒舀几碗来，我跟两个年轻小伙子喝点儿。”
“欸。”她不一会儿就舀了三碗来，逐个递给他们。
郑二哥接过去道谢。
“大家别客气，动筷吧。”江顺招呼众人。
“是啊，饭菜简陋，大家别嫌弃。”巧云也招呼佩莲与何氏她们。
佩莲不认同道：“这还简陋啊，我巴不得日日这么‘简陋’呢！”
她直言快语热得众人大笑，“哈哈哈哈......”
小壮也道：“我也是。”他真喜欢这个姐姐，说话跟他一样有趣。
桌上虽是农家菜色，但道道油润喷香，腊肉的香味只往人鼻子里钻，旁边是一碗油炸酥骨鱼，金黄酥脆诱人得不行，炒水芹绿莹莹地鲜翠清香，还有一大钵豆腐丸子汤，汤里浮着几片水嫩青菜叶，被松散的油花偎着，一瞧就好喝。
这一桌黄的，绿的，白的，紫的，真真是琳琅满目啊。
众人互相请过之后齐齐动起筷子。
这顿饭吃了近一个时辰，到放下碗筷时，桌上几乎不剩什么菜了。佩莲兄妹俩都怪不好意思的，都在心中暗自后悔：到别人家做客咋这么不矜持呢。不过这菜确实烧得好，不知不觉就吃了许多，等反应过来时，肚子已经快被撑圆了。
她们脸上的不自然神色连小壮都瞧出来了，他笑道：“这没啥，只要巧云姐做饭，桌上多半是剩不下啥的。”他都习惯了。
这么多的菜，也不单单是佩莲兄妹俩吃的，实在是太可口，大家都忍不住比平日多吃了些。
佩莲兄妹二人听完心里这才放松下来。
陪郑二哥吃过午饭后江有才就回去了，他歇了午觉下午还得下地里去干活。巧云等收拾好碗筷略歇了歇，便提了篮子去野杏林摘杏子。与上一次来相比，树上的杏儿几乎全熟了。
佩莲让她哥给她揪了个尝味道，一尝眼睛就亮了，“好甜啊！”
她拿肩膀蹭了下巧云，“哎呀，都怪你饭菜做得太好吃了，我现下都没肚子装杏儿了。”
素花听了忍不住捂嘴笑。
巧云笑道：“那你就多摘些带回去慢慢吃。”
佩莲重重点头，“嗯！我娘也可爱吃这种甜杏儿了，是要多摘些。”
郑二哥问：“这杏儿是无主的吗，咱们摘了要不要紧？”
巧云摆手，“咱们在村儿里住了这些年，还是今年才发现的呢，要是有住的这杏儿也不会留到如今了，放心摘吧。”
这确确实实是一片无主的野杏林，等过段时间被村儿里的小娃子发现恐怕一个都剩不下了，得趁现在多摘些。
郑二哥有卖豆腐的半筐，装起杏儿来倒是方便。等摘完杏子后已经是下午了 ，他们怕家人担心，没再多留就告辞上山去了。
巧云、素花和小壮三个各自摘了片芭蕉叶顶在头上遮阳，慢慢往家里走。巧云挽着素花胳膊，拐了下她问道：“今日心里好受了些不？”
素花扯了扯嘴角，无奈道：“我与他此生没这个缘法，再伤神也没用，过两日我就好了。”她拍了拍巧云的手，示意她放心。而且她伤心，想必他心里也难受，他们都得快些走出来。
巧云握了握她的手，欣慰地笑了。
佩莲她们上山时恰巧在半路遇见了下山卖柴的贺青山。兄妹俩很是热情地请贺青山吃杏儿。贺青山把肩上的柴禾卸下来靠在一边，拿了个放进嘴里，完了点点头，“这是买的？倒甜。”
他爱吃甜的。
郑二哥笑道：“哪儿是买的，是下头杜鹃村儿摘的。”
佩莲接嘴道：“对，说起带我们摘杏的人兴许青山哥你还知道呢，便是杜鹃村江家的巧云！”
贺青山一愣，“巧云？”她们又是咋认识的，还这么熟，都上她家吃饭了。
“是啊，我们中午还在她家吃的饭呢，唉呀，她做饭可好吃了。”佩莲现在回想起来还觉得齿颊留香。
贺青山突然感觉胸口有点发烫，他上午买的泥偶还没来得及放回家里，此刻正在他胸口揣着呢，他莫名觉得心跳快了几拍，然后转向手里的杏子，“确实不错。”
佩莲大方道：“青山哥喜欢啊？那多拿些去。”她忙给贺青山捧了两捧。
贺青山道：“够了够了，再多拿不下了。”
他没就留，略站了会儿就跟他们分路而行。
作者有话说
第66章 农家饭菜
，还差 