《古早文炮灰不干了（美食）》茶乂

19、粢饭团

　　一旁的李婆子立即有眼色地问道：“小姐要用什么食材？”

　　宋婉在绵心的服侍下绑好襻膊，看向今天的食材，回道：“把那块里脊肉拿来，你再去取些生姜、八角和葱段。”

　　“奴婢这就去。”

　　话音未落，人就已经朝着里脊肉的方向走去。

　　随后把宋婉需要的肉清洗干净，放在案板上，再去做吩咐的其他事情。

　　有了之前几次的经验，现在在小厨房的众人看来，宋婉就是一个天赋异禀的女子，不知读书天赋高，就连厨艺天赋也是在众人之上。

　　现下看到她动刀的动作，再也没有一个人感到奇怪，也没必要再时时刻刻盯着。

　　只有贴身服侍的绵心还是放不下心，对宋婉的一举一动都分外担忧，根本不敢让人移开自己的视线。

　　面对这么强烈的目光，宋婉早就学会忽视，丝毫不能影响她行云流水的动作。

　　说起来绵心的优缺点非常明显，那就是听话和贴心。

　　近来宋婉不用特地提点，整个院子在绵心的安排下依旧如常运行，完全按照她原本制定的规矩，什么事都不用她操心。

　　缺点也是这个，那就是非常在乎宋婉的一举一动，生怕她出什么意外，要不是平日里还有些事务需要处理，恨不得自己时时刻刻跟在宋婉身边，不让她在视线中离开一秒。

　　真的是欣喜又烦恼，沉浸在美食制作中的宋婉很快忘却周遭的一切。

　　纯瘦的里脊肉被她切成长度半寸的正方体，各个长度均匀地滚在案板上，外人看了还以为是几十年的老厨子。

　　切好之后，她迅速从刚刚的环境中抽离，转身看到准备好材料的李婆子。

　　对着灶台前的丫鬟吩咐道：“现在烧一锅凉水。”

　　随着丫鬟的动作，原本空荡荡的铁锅，顿时充盈了大半锅清水。

　　宋婉立即把切好的瘦肉放进锅里，然后示意李婆子把手里的姜片、葱段和八角也放进去。

　　在柴火的加热下，水很快沸腾，肉块中带有的血水化为血沫不断在表面浮起，逐渐连成一片。

　　她手中的锅铲慢慢移动，把血沫一点点剔除干净，只留下一锅清水和肉块。

　　这样清淡的炖肉方式，在小厨房的厨子看来，并没有什么特别的。

　　或者说这样清炖的方式，过于简单，与她之前所表现出来的特别和亮眼，显得特别平淡无味，仅仅是看着，大家就能想象出肉块寡淡的味道。

　　对于世世代代都在伯爵府为奴的下人来说，尤其是油水特别充足的厨房下人，这样的肉早就吃多了，一点兴趣都没有。

　　原本一些想要偷学技艺的丫鬟，这次一改往常拼命向前凑热闹的神色，寻着其他简单的事情打发时间。

　　宋婉也趁着煮肉的时间忙里偷闲，吃吃零食，看看闲书，直至来到她所说的时间点。

　　由于之前的吩咐，等到走到小厨房，李婆子等人已经把肉块捞出，放在竹篾上放凉沥水。

　　担忧肉块沥水速度慢，丫鬟还拿着扇子给肉块扇风，帮助它尽快风干。

　　肉块本身内部的温度就不低，加上此时的气温和丫鬟的举动，肉块表面很快就干燥，达到宋婉的要求。

　　李婆子赶紧端着肉块走到宋婉身前，还特意挑选了一个茶色的瓷盘放着，为平淡的肉块增添一抹色彩和食欲。

　　宋婉见状也没有多说什么，而是继续吩咐道：

　　“叫几个手脚干净、麻利的丫鬟来，把这里的肉块全部按纹理撕成细丝，约莫三根针粗细。”

　　这让误以为这肉块马上就要吃的李婆子闹了个大笑话，赶紧收回手里的瓷盘，对着身后招呼道：

　　“没听见小姐的话吗？一个个麻利些，都把手给我洗干净喽，再来碰吃食，不然我要你们一个个吃不了兜着走！”

　　原因在于，宋婉离开的这段时间，大家在小厨房议论纷纷，众人都是这样想的。

　　所以才会有李婆子刚刚那一幕，现在她觉得都是其他丫鬟的话误导她，要不然她能在小姐面前闹笑话，转头就给其他人大声喊话。

　　而且要是小姐以后知道，大家私底下在议论主子，肯定就不是骂一顿这么简单。

　　这也是宋婉第一次见到李婆子大发神威，心头一震，身位地位尊卑可真是古代一道坎。

　　李婆子也意识到不对劲，赶紧转身对着宋婉谄媚地笑。

　　“小姐您是不知道，这些人你不说一顿就忘了规矩，奴婢以后定会好好约束。”

　　宋婉摆了摆手，“小厨房出事我定会第一个找你，现在不说这个，赶紧把我吩咐的事给做了。之前说的咸鸭蛋拿来了吗？”

　　“拿来了，拿来了，一共五个，都在这。”

　　这里早膳偶尔会用咸鸭蛋下粥，因此找来并不麻烦。

　　宋婉之前也用过一次，滋味不错，朱红色的蛋黄口感沙，油脂丰富，香味浓郁，一顿下来食欲都好转不少。

　　这次做粢饭团所选择的口味，也有这一个因素在。

　　人多力量大，很快所有的肉块化为一根根细丝铺在瓷盘上，看起来体积比刚刚大上不少。

　　接下来调味、炒制的环节最关键，宋婉不想假手于人，拿着盘子就朝灶台走去。

　　对着灶口的丫鬟说：“可以烧火了。”

　　然后起锅烧油，把所有的肉丝全部倒进去，加入盐、酱油、料酒和白糖，一起翻炒。

　　同时对着烧火的丫鬟说：“要最小火。”

　　随着温度的上升，肉丝里面含有的水分逐渐蒸发，肉丝越来越蓬松，颜色也由之前的发白到现在的微微发黄。

　　观察肉松即将可以出锅时，宋婉拿起一盘准备好的咸蛋黄，全部倒进锅里，与肉松均匀搅拌，让每一根肉松都能裹上咸蛋黄。

　　最后再来上一把白芝麻，齐活！

　　之前原本轻视宋婉的人，在这一刻纷纷痛恨自己眼瞎。

　　尤其是之前主动离开现场，去说闲话那群人，只恨自己没看清刚刚的步骤，不由得深吸几口气，试图勘破香味中的谜团。

　　谁能够想到，寡淡的肉块简单一炒，就能散发出如此浓郁的香味？

　　宋婉看着眼前的咸蛋黄肉松也是满足感满满，承诺宋皓的粢饭团总算是有着落了。

　　至于其他的东西，还是明天准备新鲜的比较好。

　　转头吩咐李婆子明日需要的大米、糯米和发面，还有花生、瓜子、黑芝麻、核桃仁、杏仁和红糖。

　　另一边，宋皓从来没有觉得自己有一天如此期待回府，最后一堂课时就躁动不已。

　　这让坐他身后的李明诲是啧啧称奇，谁不知道宋皓一向用功，还不等他查问原因，下课钟声一响，宋皓就撒开腿往家赶。

　　李明诲看着自己伸出去地手，尴尬地收回来，嘴巴也尴尬地闭上。

　　这一幕刚好被原本转头想和宋皓交谈几句，主要是想打听未来三嫂信息的江遇看到。

　　两人默契地对视一眼，下一秒立即错开眼神，收拾书箧归家。

　　一回到府上，宋皓立马朝挥墨询问：“今日阿姊可有送来什么？”

　　挥墨笑意愈浓，激动地说：“今日大小姐院中的粟玉姑娘可是送来好大一食盒的流心绿豆糕，说是放在冷一点的地方可以保存就一些。奴才就把东西放到书房的冰鉴旁。

　　听闻这次数量极多，大小姐院中的下人都分到几块，不知奴才可否……”

　　挥墨刚把期待地眼神转向宋皓的方向，就被眼前空荡荡的画面所惊愕，脑中不由发问：人呢？

　　早在挥墨说出糕点所在，宋皓就迫不及待往书房赶，尤其是听到真的是自己提出的流心绿豆糕，一颗心就像是浸在蜜里。

　　一推开门，就看到庞大的食盒，这下他靠近的脚步反而慢了。

　　等到打开时，瞬间释放出的香味令人食欲大开，他捏起一块放进嘴里，和他梦中的味道相差无几。

　　流动的内陷顺着喉咙滑落，细腻的奶香绿豆外皮更是唇齿留香。

　　说实话，他在真正品尝到眼前美味之前，还以为昨天所发生的一切，只是他一场不实际的梦。

　　现在一颗心终于是落到实处，一想到明天还有其他好吃的，更是恨不得立即进入梦乡，只要一醒来就是明天。

　　由于宋皓上学的时辰很早，宋婉也是早早起床，争取在宋皓出门前把吃食送到他手上。

　　一来到小厨房，立即被里面弥漫的蒸汽所惊到。

　　李婆子这次主要是主持大局，并没有参与到制作当中，一看见宋婉立马上前禀告进度。

　　“小姐吩咐的大米和糯米已经蒸熟，现在正在摊开散热，热气有点多。您所说的花生、瓜子、黑芝麻、核桃仁、杏仁和红糖也一起碾碎放好，请问接下来需要奴婢做什么？”

　　“发好的面在哪？待会儿需要做油条。”

　　“在这，您看。”

　　李婆子掀开上面的棉布，露出一盆发好的白面。

　　宋婉随手往面团一撩，下层的面呈现出蜂窝状，看起来发的程度刚刚好。

　　她也不继续拖延，直接往案板上撒一层干面粉，接着把发好的面团放在上面揉，排干净气体。　

---

作者有话要说：　　感谢在2023-03-29 20:47:51~2023-03-31 16:06:10期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：44733006 5瓶；慢步精心 1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！