《穿成纣王他妈之后直播封神了[美食]》梦入神叽

21、大饼卷万物（1）

　　图南听到通天活学活用，靠着一句“画大饼”，怼得昊天大帝哑口无言，还成功转移火力，让昊天背了锅，当即决定，这庆功宴，便做那喷香味美的大饼了！

　　如今，殷商已经有了小麦，只是品质不高、产量不丰，句芒小神仙最近忙着种红薯，便没能管到其他的作物种子，星际那边运来的高产小麦种子倒是被提前种出来了，也被句芒给催熟了，却仍旧是只有那孤零零的一棵独苗苗，种在地里，可怜巴巴的，图南就没舍得动这株金贵的小苗苗，还是用的殷商本土小麦。

　　星际那里虽然还送来了许多的高级厨房用具，包括了榨汁机和粉碎机，可殷商这里又不通电，怎么能用？图南便还是选择了更加原始的方式磨小麦粉——石磨磨粉。

　　用传统的石磨磨出来的石磨面粉，因为研磨的时候，石磨转速慢，加工的时候温度很低，不会因为摩擦生热而破坏小麦的分子结构，同时，各种营养物质也被最大限度地保留，小麦的原汁原味也被充分锁住，因而石磨面粉所制成的面食，会有浓郁的小麦香味，健康又美味。

　　谢天谢地，勤劳的殷商人民已经开始使用传统石磨，在图南的建议下，匠人改良了磨齿的工艺，使得石磨磨出来的粉末更加细腻，也更省力、高效。

　　如今，拿这改良石磨磨出来的小麦粉品质也不错，只是对比后世卖的那些面粉，稍微粗糙些，图南用细筛网再筛一遍，便和后世的品质差不多了。

　　过筛之后，留下的细腻粉末散发着天然的麦香味，这种纯天然的手工面粉，和后世洁白如雪的面粉颜色不一样，如今的小麦面粉呈现出淡淡的微黄色，这是维生素B族被充分保留的体现。这纯天然制成的石磨面粉，便是制作喷香美味的大饼的优质原料了。

　　大饼的种类很多，煎饼、馅饼、葱油饼、糖饼、虾饼、鸡蛋灌饼……而“煎饼卷万物”、“大饼卷一切”都是后世人们常说的话，说的便是饼海纳百川的特性，几乎能够适配一切的内容物，而馅饼里面，多样的馅料选择也让饼的滋味更加千变万化，丰富多彩。

　　图南第一次有了幸福的烦恼，饼这么多，换个馅料就是全新的饼，该选哪个呢？

　　最后，图南决定还是像当初在院子里做石板烤肉那样，做好前期准备，交由吃饭的众人自觉动手，自己做出来的饼，一定更香吧！

　　说是让他们自己动手，图南也不敢真的让他们来炸厨房，便准备做好前期准备之后，再交由他们自己随意发挥。

　　*

　　图南首先制作的是薄饼皮，如今的面粉偏向于后世的“中筋面粉”，做出来的面食会更加筋道、爽滑，冷热皆宜，晾凉之后也不会发硬，正适合用来“卷万物”！

　　闪电貂虽然伤了通天，并让通天在不知情的情况下，为星际网友直播了一场嘴炮盛宴，但通天好歹是圣人，如今伤已经好得差不多了，图南便把直播间的视角重新转回了自己这里。

　　即便只是薄薄的一张饼皮，做法也各不相同，为了让嗷嗷待哺的星际网友能够学会，图南选择了相对简单的一种，星际网友早就馋得发疯，想要自己尝试，可种花星球研究院的进度实在是太缓慢了！因此，如今众位网友只能在直播间疯狂记笔记，为即将到来的能够自制美味的那一天，做好充分准备！

　　【图图！我知道你想教会我们，可是@研究院官方账号，最近的进度实在是太慢了！不知猴年马月我才能亲手种田、亲手做饭、在星际尝到这种味道了！@研究院官方账号，搞快点搞快点！】

　　【笔记本已就位！笔墨已就位！录屏设备已就位！等着，等到真的能自己做饭的那一天，我一定是厨艺最棒的星际人！】

　　【楼上也太卷了吧！不过，好巧，我也是！那便到了真正能自己做饭的那一天，与我在厨艺一途，决一死战！来一场旷古绝今的星际厨王争霸！】

　　【预定一个评委席！星际在逃美食评论家申请出战！保证客观公正，绝不偏袒！但是楼上的两位朋友，确定你们做出来的东西，不会毒死人吗？】

　　图南看着可爱的星际网友刷的弹幕，默默发笑，但如今的网友，虽然嘴上催得厉害，精神面貌倒是比原来好多了，有了希望、有了期待，即使等待的时间长一些，也是甘之如饴。

　　殷商在逐渐变得更好，星际环境也正在逐步恢复，或许闪电貂带自己来这里，阴差阳错，倒也是件好事。

　　一旁啃着牛肉干的闪电貂可爱地歪着脑袋，静静地看着图南。

　　*

　　图南用的是开水烫面，需要在面粉中加入滚烫的开水，这样做出来的饼，吃着会更加柔软，但也不能纯用开水烫，那样面就太软了，做成饼就不够劲道，所以，图南采用的是一半开水一半冷水的制面方法，需要根据面粉的吸水效果确定加入的水量。

　　图南的一句“适量”，又叫所有的星际网民怨声载道、人仰马翻！可怜的星际人民，是真的摸不透这“适量”、“少许”中蕴含的微妙玄机啊！

　　图南对着哀嚎的众人，也有了些“画大饼”的恶趣味上身，对着星际网友们说道：“殷商和星际的水质、气候都不相同，面粉的吸水性也不一样，所以我也没办法说出一个准确的比例来，这样吧，如果以后星际种出了足够多的小麦、制作出了足够多的面粉，第一个掌握水面调和比例并且在星际成功推广的，能在我这里随意点一道菜，我手把手、包教包会，怎么样？”

　　星际网友：！！！手把手教！我行了！卷起来！

　　图南是觉得，能掌握水面调和比例的，应该是可造之材，教他道菜应该不难，谁能想到，最后收到的徒弟……竟然是……

　　不过，如今的图南没把这事放在心上，专心致志先做饼。把滚烫的开水倒入面粉中，将面粉调成面絮状，再加入适量的冷水，把面揉合成光滑的圆团，根据温度决定醒面时长，如今是盛夏，气温很高，醒了一会儿面就好了，图南将醒好的面团揉成长条状，揪成一个个大小相似的面剂子。

　　取出一个面剂子，揉得圆圆胖胖的，所有的面剂子揉好之后，放上一块薄布，让面剂子松弛几分钟，这时再去擀面团，面团就不会往回缩了，拿起擀面杖，用来回推拉的方式，将圆圆胖胖的面剂子压平成圆饼状，再均匀用力，推拉之间，使得圆饼变成一个圆圆的大薄片，越薄越好，吃着才香脆。

　　研究院送来的需要用电的装备虽然用不上，但其他的用具倒是都很趁手，图南让匠人改造了一下灶台，拿出了一口平底锅，底下依旧烧的是柴火，保持在相对稳定的稍低一点的热度。

　　一般来讲，烙饼是不需要用油的，只需要把擀得薄薄的面皮放在平底锅上，用中小火煎熟就行，面皮擀得很薄，所以一受热，就鼓起了一个个的小泡泡，看上去可爱得紧，等到一面煎好以后，图南直接拿着自己的无情铁手，提溜起面皮，翻了个面，继续烙制。

　　等到鼓起一个个圆圆的空气泡泡，两面都有了诱人的黄色斑点花纹，这面饼就烙好了，取出，面饼的空气泡泡遇冷之后，迅速瘪了下去，图南拿了块布盖上，保温的同时，防止面饼变干。

　　不过才十来分钟的时间，图南已经做好了一大摞的薄饼。

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　　接下来，便是可以随心所欲发挥的时候了，馅料选择随心所欲，大饼卷万物绝不是说说而已。图南用的是如今的柴火土灶，炒出来的菜肴有种难以言喻的滋味。

　　如今的韭菜长得鲜嫩旺盛，割下一把翠绿的韭菜，用来做韭菜炒鸡蛋正合适，洗净切好的韭菜需要多一些的油，炒出来才喷香水嫩，打散的蛋经过炒制，变得金黄明亮，散落在碧绿的韭菜中，颜色极为诱人，只需要简单的盐来调味，吃的便是一个新鲜水嫩。

　　大蒜长出了蒜薹，也正新鲜，用来炒肉丝正合适不过，提前腌制好的肉丝在热油之中滑熟，图南还放了一些辣椒酱，增添了一重热辣的滋味，接着放入蒜薹，大火爆炒，蒜薹那种奇特的香味便喷涌而出，吃起来并不刺激，反而十分香甜爽口，粉白的肉丝、翠绿的蒜薹，零星的红色辣椒末点缀，色香味俱全。

　　如今，土豆虽然稀少，但句芒已经变化了不少出来，因为土豆发绿之后吃了容易中毒，相对而言，红薯更加安全，图南最后便选择了先让殷商子民种红薯来填饱肚子、度过寒冬。

　　如今是盛夏，土豆难以储存，发绿的土豆便不能吃了，图南怕这来之不易的土豆坏了，便取了几颗来炒土豆丝，如今虽然没有醋，但却喜欢用酸梅子来调味，这酸梅子的汁水酸涩得要命，做菜的时候放些进去，却别有一种清爽的酸香。

　　图南在星际网友无比震撼的目光之中，将去皮的土豆切成了极细的丝，放在水中提前浸泡，洗去淀粉，炒制的时候更加爽脆。水开之后，把土豆丝焯水十秒钟后再投入冷水中，这一步也是为了土豆丝能有更加爽脆的口感，毕竟是盛夏，吃些爽脆的东西总是更舒服些。

　　不过，这个法子图南并不建议星际网友使用，容易翻车。

　　被无端小瞧的星际网友：@研究院官方账号，土豆呢？快搞出来！谁说我不行？！！

　　真的只是给了一个温馨小贴士，却无端激起星际网友的无边胜负欲的图南：……你们开心就好。

　　痛并快乐着的研究院院长：我没哭，我很好。

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作者有话要说：　　叽叽的碎碎念：
研究院的诸位忙得就像是生产队的驴。
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宝子们久等了！
姨妈痛不欲生。
靠一些布洛芬救命。