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1、自制火腿肠 ...
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“磨肉多少钱一斤？”
妇人拎着兜肉，目光一抬一下打量着摊位上的四人，也不晓得谁是老板。
方灼华左手支撑着右手肘，右掌被纱布缠绕，包扎得像个大球，她笑盈盈的凑过去，话刚到嗓子眼，就被一旁凶巴巴的云滇话给堵了回去。
“八角！”赖永琴嗓门出了名的高，摆着一张臭脸，心中似有怒意无处宣泄。
冷哼一声，赖永琴才毫不吝啬的瞪上方灼华，手上忙着切肉，嘴里却不忘咒骂：“小蓝施①，你还晓得来？大清八早就等着你配料，等到十一点才来，你是大明星么？嫩个难请！猪怕是都比你起得早！”
“妈，少说两句。”
裴远小声调和，颇觉尴尬，而后眼睑微抬，脸上竟自堆笑，眼角的褶子清晰可见，略带歉意地问顾客，“大姐，这肉磨了怎么吃？”
妇人瞧见小伙子热情高涨，满脸赔笑，难看的脸色才稍有缓和。看来这家人，并非婆婆说了算，儿子才是当家的，至于儿媳么，啧啧，难过哟。
“包饺子吃的。”妇人道。
“得嘞，大姐稍等，马上就好。”
裴远仍旧笑得温和，拎过肉袋，扯出大盆，心中默默念叨包饺子的肉要磨五次才好。
摊位恢复短暂的平静，但偌大的农贸市场里，嘈杂声依旧不断。
方灼华愣了愣，没有理论，只默默地埋头调制起火腿肠所需的配料。
六斤猪肉已经洗净剔除猪皮，磨到肉质呈颗粒状，置于一个不锈钢大盆中。
按照原身的记忆，方灼华先参照比例，放入胡椒粉、淀粉，再伸手够出一袋专门用于火腿肠腌制的调料包，撕开倒入后，又加点红曲粉来调色，最后舀上几勺盐。
调料放完，在一旁等候的陈姐突然道：“小方呀，今天配料不用秤啦？”
啊？方灼华心尖微微一颤，心虚地看了眼二层台面上安然放置的小秤。
一个四四方方，只有巴掌大的电子秤。原身之前严格按照配比调料，专门用它来称一些调料的重量。
战术性后仰一下，方灼华冲着陈姐笑了笑，找了个冠冕堂皇又不失大厨风范的理由，“已经形成肌肉记忆，心里有数了。”
陈姐含笑点点头，抬着大盆换了个位置，准备后续的搅拌和灌装。方灼华松了口气，找个不显眼的位置坐下。
她现在这个“自作自受”的右手啊，被纱布全全包裹，连根指头都不外露，不能沾水，不能使劲，每天来自家小摊位，顶多能配配料。
一想到糟心窝子的右手，方灼华沉重地叹了口气，思绪仿若漂浮到半个月前。
原身和她的暴躁婆婆赖永琴因为工资本大吵一架，再加上这几年积怨已深，两人闹得不可开交。
原身一怒之下冲着小拇指“咔”来了一刀！
裴远作为原身的丈夫，急忙送其前往医院，就医过程中，原身打完麻药便沉沉地睡去……
再度睁眼之时，方灼华都懵了！
她好不容易凭借高超的厨艺征服了国宴厨师选拔赛的各位评委，但她才二十七岁，年龄不够，只有高级厨师证，不能获得技师资格证，所以参赛只是陪跑。
本以为今年当上国宴主厨的大饼梦要破碎，可评委们决定破例招收她。
怎么就……一个回笼觉的功夫，她喜提恶婆婆一个、耙耳朵丈夫一枚和淘气女鹅一小只。
太糟心了！
她还没体验过从恋爱到结婚的甜蜜过程，一下子就直奔婚后琐事一堆的可怕生活，想想都觉是大梦一场。
只可惜半个月过去，方灼华的大梦还没醒，也不知何时会醒。
日子还得照过。
虽然眼前一片泥泞，但她的周身也不乏生息。除了一个没事找事的婆婆，至少现在的生活，还算过得去。
裴远不是个管事的，模样不算帅气，独生子，偏白，细皮嫩肉的，看上去一点儿不像三十好几的人。
但因为他抽烟喝酒烫头一样不落，尤其睡前总要小酌几杯，卧房里总是充斥着难闻的烟味，原身已经和他分房睡一年多了，方灼华心中最大的石头才悄然落地。
女儿三岁半，调皮一些，只有玩手机才能保持片刻安静。
公公这边很随和，偶尔回镇上，其他时间都在市区的房子里住着。
所以，一家子的财政大权其实都在原身手里握着，她才是当家做主的女人，这也是赖永琴不满儿媳的根本原因。
便是因为如此，原身一直不肯把各种腊肠的配方教授于他们，包括裴远在内，所以才会有一大早，全员等待方灼华到场配料的盛况。
“小臭施！还有一盆呢嘛，没长眼睛么？就你累死累活了？老娘站了一早上都没休息，你才来了十多分钟就坐得像个大老爷一样，是要我伺候你么？要不要我亲自给你泡杯茶？”
声音如雷，气势汹汹，是婆婆没错了。
方灼华习以为常的起身，艰难地托着右手肘，半个月来，赖永琴骂来骂去就这么几句，她都有点听腻了。
她算是初来乍到，有些听不明白拗口的云滇方言，需要反应一会儿才能全然明白，可等反应过来，想要再出击时会显得她太过迟钝，这气焰不就一下子被碾压了吗？
索性就不说，反正方灼华不气也不怕，大不了离婚嘛，一拍两散，各生欢喜。
“这盆是装什么的？”方灼华扭头问陈姐。
陈姐搅拌完上一盆，正准备灌装，凝思一会儿道：“也是火腿肠，但这家说不要放红曲粉。”
“好。”
方灼华心里有数，继续按照脑子中的配方调料。
家里小摊是去年买过来的，连带磨肉和灌装的机器，当时原摊位的老板就是原身的师傅，又花了些学费，拢共两万块，前后两个位置，原老板一走，他们算是垄断了整个农贸市场的腊肠生意。
但今年年初裴远出了车祸，双手受伤严重，基本花光了家里所有积蓄，再加上近期治疗方灼华的小拇指，家里存款告急，不到一万块。
原本方灼华还打算升级一下灌装设备，用那种自动结绳的，会更方便省力，可目前的家境，实在是不允许，关键还有个小屁孩需要精心照顾。
想到自家小屁孩，方灼华仰头环顾一圈，小裴薇果然拿着手机摆弄，时不时发出傻乎乎的哈哈声。
“薇薇，不许玩手机了，时间到。”方灼华故意拔高音量，她学着以前带小侄女时的口吻。
裴薇似乎习惯性耳聋，不为所动。
“裴薇！”
语气更严厉了！裴薇有所警觉，懒洋洋的抬头，一副可怜巴巴的小样子，嘴里却是十足十的狡辩：
“妈妈，还没到时间哦，以前都是好久好久呢。”虽然对时间还没什么概念，但裴薇肯定，没到吃中饭之前，她都是可以玩手机的！
孩子说的确实没错，以前爸爸妈妈很忙，她又没有玩伴，所以手机成了消遣时间最便利的工具。
但方灼华认为，小孩子不应该长时间玩手机，这些短视频不仅浪费时间，还会毒荼思维，最重要手机伤眼睛，“现在不行了。”
因为你换了个严格的妈妈。
“为什么？”裴薇不理解，小嘴一扁，不开心了，但眼睛还是一动不动的盯着手机屏幕。
许是对孙女太过溺爱，正在给香肠扎线的赖永琴突然大吼，吓得边上的陈姐一哆嗦。
“赶紧配你的料！娃娃想看么就让她看嘛，她现在又不读书，多管闲事多吃屁！”
方灼华没时间理会婆婆的恶言，一门心思想教育好孩子。
“烦死了，一大早等着配料，人不来就算了，现在来了还要叽叽歪歪，管这管那。算了算了，我看你就是见不得我这个老太婆，明后天我就回市里，你们两小口爱咋整咋整。”
狠狠瞅了眼方灼华，赖永琴擦了擦手，赶到孙女身边，一把夺过裴薇手中的手机，扔向方灼华。
“哐”一声！脆响！
“稀奇死了！就你的东西高贵！”赖永琴推推裴薇的小背，“薇薇，去前面找小虎哥哥玩，要得不？等哈吃饭奶奶来叫你。”
裴薇一时目瞪口呆，她小心翼翼的把目光转向妈妈那边，又有点担心手机的安危，可下一秒却看到妈妈和蔼地笑，口型好像在说去吧，她心里的恐惧登时又荡然无存。
“奶奶。”裴薇水灵灵的大眼睛转向赖永琴，“你不要说妈妈，是我自己要玩的。”
赖永琴显然一愣，竟被小孩怼得哑口无言。裴薇说完就跑了，赖永琴咽了口气，回到原先的位置，继续扎线。
接下来她换了“攻击”目标。
“小陈，你手脚怕是麻利点！”
“小陈，你拧快点！死磨死磨的，磨洋工么？”
“小陈，咋个说啊！力气怕是合适点！肠衣都被你拧炸了！哎哟，整半天都白费精神了！你要能行你就干，不能行就回家闲着得了！”
因为灌装机器比较落后，用塑料肠衣装出来的火腿肠并非一节一节的，需要人工拧出一小节再扎线，所以力道一大，塑料肠衣很容易破。
一旦破了，就需要重新灌装。
这就是方灼华想更换设备的主要原因。
陈姐肉眼可见地丧了脸，忍无可忍的叨叨：“老姨，你再这么说，我明天真的不来了，白干了三个月不说，我还要忍气吞声的，你气我也气啊。”
陈姐名叫陈萍，跟赖永琴相识二十几年，起先是被忽悠来帮忙的，美其名曰学习技术，但陈姐一看上去就不太聪明的样子，不会使用机器，只会拧火腿肠和扎线，干了三个月，原身愣是一个子都没给陈姐，只偶尔送点腊肠和猪皮。
后来陈姐越发委屈，索性不给钱就不来，马上冬天将至，垄断生意会更加火爆，一家子来帮忙都可能顾不过来，原身才肯给陈姐开四十元一天的工钱。
每天早上七点半干到下午四五点，一个月才一千二。
纵使这里只是个落寞的小乡镇，四面环山，人烟稀少，但压榨劳动力，有些不仁义。
配完最后一盆火腿肠料，方灼华洗洗左手，甩了几下，才拿起置之不顾的手机。
乍一看，屏幕裂了。
方灼华并不在意的将手机揣进兜，然后打开小提包，单手取出陈姐这个月的工钱，当着赖永琴的面，递给陈姐。
“陈姐，这个月的工钱，一千八，你数一数。”
陈姐眸子一亮，像是有了光，顿时不知所措的胡乱擦手，客气道：“哎呀，这个月涨工钱了呢，谢谢小方。”
“不客气陈姐，等冬天生意好了，我还给你加工钱。”
“正正好好。”陈姐乐开了花，动力十足。
颔首一笑，方灼华挎起小包，决定用魔法打败魔法，“妈，陈姐，裴远，我先走了。”
妈？！
不仅陈姐和裴远一愣，就连赖永琴都大为震撼。
原身从来没叫过赖永琴一声妈，婆婆两个字都只有刚结婚那段时间勉强叫了几次，这会儿，方灼华叫了，她是铁了心想让赖永琴心里不舒服。
裴薇正和小虎哥哥玩得尽兴，就被方灼华牵走了，她还有些恋恋不舍，“妈妈，我们要去吃饭了吗？”
“不，妈妈要去买手机。”
买最贵的！
作者有话要说： ①本地方言，只会出现在婆婆赖永琴口中。
制作过程根据作者母亲口述、亲眼所见以及百度各类视频。如有不对之处，莫要深究。
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