1、粤城 ...
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花国，粤城。
夏末，天边第一缕晨曦绽开，缓缓照亮已经喧闹起来的市场。
市场门口的榕树已经有两人合抱粗，枝叶伸展开来，仿佛一位老者静静地注视着人们的活动。
肠粉店、包子铺、牛杂小推车……从入口开始，吆喝声不绝于耳，新鲜的食材不断涌入这里。
一个约莫十四五的少女也提着篮子挤入人流。
她有一头醒目的酒红色长发，穿天青色窄袖棉布裙子，蓬松柔顺的长发编成粗粗的麻花辫垂在脑后，只在最末端系一只大大的银白色缎带蝴蝶结，嘴角轻轻抿起，鸢紫色的眼睛认真地巡视着摊位上的食材。
这位少女，正是前来游学的丸井文奈。
丸井文奈，现年16岁，远月茶寮料理学园的高等部学生。
远月学园是霓虹名门料理学院，有着残酷的竞争机制，毕业率在10%以下，但能够毕业就能一生都享受料理界人气明星的荣耀，可谓是无数年轻料理人的梦想殿堂。
在相熟的摊位上挑选到了合心意的食材，文奈又买了一份卤水鹅，才踢踏着夹趾凉拖离开热闹的市场，转而走进一间小巷深处的——
糖水店。
*
“早，文奈。”
看着已经围上围裙的少女，店长手里搬着新鲜的水牛奶，笑道。
“今天也买到好东西啦？”
“嗯，今天看到了不错的鸡蛋，还有鲜海带和苦瓜噻。”
文奈的花国话已经很是流利，这只是和这儿韵味多变的粤语相比，她的花国话总是带点不自觉的川味。
……这可能要归咎于她的同级同学兼花国话老师，一个在川城修行过的川菜厨子，久我照纪。
“不愧是远月的高材生，一下子就把最好的食材挑走了吧。”
店长是位鬓角微微发白的女性，平日里就和她的糖水一样，温柔清甜，一笑眉眼弯弯。
如果不是她单手抬着几公斤重的水牛奶的话。
“文奈也在我店里待不少时间了吧，”店长把牛奶哐一下放到厨房地面，揉揉微微发红的手，“学校那里没事吗？”
身为花国人，她天然地担忧着未成年少女的学习。
“没关系的，”文奈已经在搅拌解冻的红豆，“我提前交代好了。”
*
文奈在取得远月十杰的位置后，为了能够看到更多的风景，走向了前往世界各国游学的道路。
而第一站，便是临近的花国。
由于同级生中有个以川菜见长的久我照纪，文奈有意学习不同的菜系，于是她最终决定前往花国粤城学习。
然后——
整整半年过去了，她还没能走出粤城。
*
“对了，”店长看着把麻花辫盘上后脑勺的少女，“昨天晚上我家那位让我和你说件事。”
“最近有个来澳门的外国人，想请酒楼的人去做饭，但是老公他通行证到期了，文奈你应该有护照的吧？”
店长的丈夫正是粤城这儿一家有名酒楼的主厨，也是文奈刚到粤城时前往的第一家餐馆。
那位主厨教了她许多东西，文奈也已经口称他为“师傅”。
所以当师傅让她帮忙时，文奈也是义不容辞，当即答应下来。
“没问题，”文奈爽朗一笑，“让师傅放心好了！”
于是店长给文奈放了假，但她还是留在店里帮忙把早上的准备工作完成。
红豆煮到微微出沙，西米焖到内部的白点刚好消失后浸入凉水，陈皮剜去内层的馕，切做细细的丝……
以芒果西柚为首的水果全部剥出果肉，文奈手脚麻利，一把银亮的小刀在她手里像是手指的延伸，灵活地游走在皮肉之间。
店长在一旁也不闲着，芋头洗净切块，文奈买的新鲜海带丝洗去粘液切丝，小小一家糖水店，配料一张大大的流理台都快摆不下。
毕竟是动辄百十几道糖水的粤城糖水店。
一直到高压锅内的绿豆海带陈皮粥散发出诱人的清香，文奈才停下手中的活计，取了一小碟尝味道。
味道清甜不腻，绿豆爆开后融入粥汤，沙沙绵绵，偶尔寻到一颗完整的，舌尖一捻，便化开来，海带煮透后如同凝固的鲜甜汁水啫喱，又带有弹性，牙齿一压，便在口腔中炸开。
仿佛一瞬间进入了矢车菊蓝色的海底，海水带着淡淡甜味，一张口就往嘴里涌去，身旁有小鱼儿在游动——不，不是小鱼，而是绿豆！
调皮的绿豆，温顺的绿豆，绕着人游动着，带来不同的层次感，让风味更上一层楼了。
“今天的绿豆海带陈皮粥也煮得很棒吧，”店长轻轻一拍手，将文奈从海底拉了回来，“马上老公过来开车送你去口岸，在那之前——”
“店长我买了卤水鹅，你要尝尝吗？”
文奈背后一凉，挤出笑容。
“逃不掉的哦小文奈，”店长和煦的笑容似乎带上了阴风，“来，趁热喝就不苦了，清热明目，养生的哦。”
一杯棕褐色的汁液，冒着袅袅热气，啪一下立在文奈面前。
文奈：痛苦面具。
她大抵是难以与凉茶和解的。
*
店长的老公姓陆，大家都喊他老陆，是个精干的小老头，在拥挤的街头愣是把车开出风一般的感觉来。
“你到了那儿只管做前菜，”他一手掌握方向盘，闲适地靠在椅背上，“剩下的交给其他人就好，那洋佬还请了其他国家的厨子，好像蛮厉害的。”
“听起来像是一场灾难。”
文奈耸肩。
对一个后厨来说配合极为重要，犹如军队，定是不能有两个统帅的，难怪师傅让她去。
“有钱人的想法你别猜。”
老陆咳嗽一声，有些心虚地移开目光……所以他这把老骨头就不去遭这个罪了么。
“到了地方记得给我报平安，”车子一个摆尾停在路边，老陆朝着文奈摆手，“也别被别人给看扁了，你可是我老陆看重的小徒弟！”
“知道了——”文奈拖着声音跳下车。
*
澳门。
这场宴会居然是在几百米高的大厦顶楼上进行。
由于安全和消防要求，所有烹饪都只能在楼下进行，食物则是通过特殊的电梯送上去。
文奈背着小背包跟在带路的姐姐身后，听她介绍此次宴会的流程以及这栋建筑物的布局，宴会主人居然还在楼顶建了个临时的空中花园以供客人们赏玩。
不知不觉，便走到更衣室了。
“丸井小姐可以在这里更换衣物……厨房就在前方，在完成美食后，boss也非常欢迎各位大厨参与到宴会中来。”小姐姐笑得官方，尽显专业素养，“如果没有其他问题，我便先行告退了。”
“多谢了。”
文奈告别小姐姐，卸下背包走进更衣室，包里是她的厨师服和围裙，以及几把惯用的厨刀。
换上雪白的厨师服，酒红色长发一丝不苟地盘好，她拎着刀具包，站到了中央厨房门前。
“我可没兴趣陪你们一群乌合之众玩厨艺过家家……跟不上节奏的，通通滚出去给小狗切肉骨头好了（英语）。”
未进厨房，先闻其声。
文奈挑眉，里面似乎有个态度强硬又阴阳怪气的人在啊……但她脚步不停，推开了大门。
“不好意思，我来晚了，”她看向厨房正中央唯一一个单手叉腰背对大门，将其他厨师训得有如鹌鹑的人，“——似乎？”
“闲杂人等麻烦离开厨房，我可不记得名单上有什么小丫头。”
那人缓缓转过身，文奈见那嚣张的粉色头发，白色反光square边框眼镜，以及不可一世的金色瞳孔……
啊，这不是远月的前辈，四宫小次郎么。
巴黎的法国料理店SHINO \' S主厨，被称为“Légumes（蔬菜料理）的魔术师”，第一个获得的”普鲁斯普尔勋章“的霓虹人……和他出众厨艺齐名的，是其恶劣的性格。
“怎么是你？”
顺带一提，他也曾担任文奈在住宿进修时的考核官。
“不好意思啊四宫前辈，”文奈摊手，“我的师傅陆有事来不了，所以让我来代替他。”
“别开玩笑了，我们要的是Monsieur 陆*，而不是你这样的红毛丫头，”四宫一挥手，身后的厨师们瞬间做鸟兽散，但无不悄悄斜眼观察新来的小姑娘和主厨的交锋，“就算你是远月的人，难道能比得上Monsieur 陆？”
因为两人都用上了霓虹语，厨师们就算竖起了耳朵也听不懂他们在说什么，但从四宫漆黑的表情上也能窥见一二，有几个信基督的已经在胸口为文奈画十字。
“师傅既然让我来，自然是觉得我能够胜任，”文奈也不是好揉捏的，“区区前菜，放马过来好了！”
四宫推下眼镜：“口气倒是不小，听说你现在已经是十杰之一了？”
他打量着文奈，良久轻哼一声。
“中央厨房距离宴会大厅30层距离，也就是说从出菜到上餐至少间隔五分钟，这是其一。”
“我为前菜准备的餐前酒是榛子风味的香槟，甜味突出，这是其二，”他背过身去，声音上扬，“要制作能够与这款酒搭配的前菜，同时保证上餐过程中食物风味不会流失，你做得到吗？”
作者有话说
第1章 粤城
，还差 