《厨师家的吃货小娇妻》寻一抹春色

22、抄手

　　休息这天，纪念玖起个大早，主要是因为，隔一段时间给纪氏看病的时候到了。

　　看着大夫为纪氏把脉，而凝重的面容，纪念玖感觉心都要掉到冰窟窿里了。

　　直到大夫把完脉，拿着医箱走出去，纪念玖跟在其后，俩人到了正堂，大夫才摇着头道，“令母身体越来越弱，还是要做好准备。”

　　“咯噔”一声，纪念玖感觉自己心中绷住的那根线也断了，明明这些时日纪氏的面色一天比一天好，为什么没有好，反而严重了。

　　殊不知，是纪氏为了不让她担心，而抹了粉，遮盖住那摇摇欲坠的病态。

　　直到大夫离开，纪念玖还有些恍惚，想到纪氏还在屋里躺着，强装镇定，走入屋内。

　　一缕阳光透过窗户照射到屋内，也打在纪氏那苍白的脸上，倒显得她更加羸弱与不堪一击。

　　“玖儿，”纪氏半靠在床上，手中的帕子捂在嘴边，边咳边说，“娘自己的身体娘知道，以后别花这个钱，在为我请大夫了。”

　　“那怎么行，”纪念玖一听，有些急了，声音不自觉拔高。

　　纪氏闻声先是一愣，后欣慰笑了笑，“娘知道你心疼娘，娘的玖儿长大了。”

　　纪念玖瞬间感觉鼻尖一酸，坐在床旁边，一头扎在纪氏胸前，声音闷而哑，“娘，你会没事的。”

　　纪氏眷恋地摸着纪念玖的后背，眼眸中全是不舍。

　　“玖儿，娘想吃抄手，”纪氏一只手不停地抚摸着纪念玖的后背，嘴里喃喃道，似是说给她听，也似是说给别人听一般。

　　*
　　纪氏坐在酒楼窗前，看着热闹非凡的长街，琳琅满目的商品，令她眼花缭乱，此起彼伏的小贩们的叫卖声，环绕耳旁。

　　回想她这一生，前半生可谓是被捧在手心，荣华富贵，后半生却凄苦无比。

　　可这样都是自己选的，自己选错了路，又能怪谁？

　　如今身子不行了，在这个世上唯一牵挂的便是她的女儿。

　　想到这，她看向窗外的目光转了过来，定眼望向那扇通往后厨敞开的门，模模糊糊能看到，后厨内忙碌的背影，那是她女儿的背影，也是她最放不下的。

　　纪念玖决定要亲手给纪氏做抄手，虽然她挺手残的，但还是愿意亲手去做，就算做不好，自己参与制作过程也是心满意足的。

　　纪念玖看着颜笙寒把盆里准备好的面，搅拌成棉絮状，然后用手揉，只见那面团被他揉成稍微偏硬光滑的样子，接着他盖上盖子闷在盆里等待醒发。

　　醒发的过程中，颜笙寒拿起一个碗，把已经剁碎的肉馅放入碗中，放入鸡蛋等一些调料调味。

　　接着又烧了一些热油，倒入肉馅里，开始搅拌，直到搅拌均匀，便可使用。

　　这边面团也醒发好，颜笙寒在案板上撒上淀粉防粘，面团上也抹少许淀粉，接着他用手把面团尽量按扁些。

　　拿起长擀面杖把面皮向四周擀开擀薄，直到面皮较薄且均匀，擀的过程中颜笙寒发现有粘连，就赶紧撒上淀粉防粘。

　　面片上再次均匀地抹少量淀粉，瞬间变得光滑不沾粘，颜笙寒把面片按照抄手皮大小的宽度相互对折起来，在表面均匀撒上淀粉。

　　纪念玖在旁边盯着认真做面皮的颜笙寒，不免有些无趣，于是俩人便轻声闲聊。

　　颜笙寒最后把面皮折成一条长条状，形成一个多层长条状面皮，按抄手皮大小等距离切开。

　　“你可以把切下的第一块反复的用来衡量后面的宽度进行切割，这样切下的抄手皮大小更均匀些，“纪念玖盯着他准备再次下刀的动作，虽然他预算的宽度挺均匀，但还是说一下自己的想法。

　　颜笙寒闻声，手中的动作一顿，拿起第一个切好的面皮，按照她所说的那般，继续往后切。

　　等面皮切好后，纪念玖感觉自己终于有用武之地了，她学着颜笙寒的方法开始包抄手。

　　前几次，总是包不好。

　　颜笙寒却很耐心地教她，纪念玖看着他沾上面的手指，拿起抄手皮摊在手掌，用筷子夹适量馅放在皮的一角处。在将抄手皮有馅的一角折两下，把馅包住，成三角的形状。

　　纪念玖跟着他包的手法学，捏成三角的形状后，也拿着筷子沾一点清水，抹在皮的边缘。然后把裹有馅的另一边围过来，用力捏一下，使其粘在一起。

　　一个完美且鼓悠悠的便抄手出来了，纪念玖眉眼皆是笑意地把抄手举到颜笙寒眼前，“看，我包成了。”

　　颜笙寒低声笑了笑，夸赞她道，“好厉害。”

　　纪念玖骄傲道，“可不是，”说着拿起面皮继续包，秀气的脸上始终挂着笑容。

　　终于，在半炷香的功夫，抄手包好了，看着一排一排的抄手有一半是她包的，纪念玖甚是开心。

　　这边烧锅的朱昊已经把锅烧开，伴随着“呜呜”的声音传入耳旁，颜笙寒掀开锅盖，瞬间烟雾缭绕，锅中的开水翻滚起来。

　　颜笙寒把抄手倒入锅里，盖上盖子煮。

　　这边颜笙寒拿出几个碗，里面房屋虾米、葱花等其他调料，等每个碗都放好后，这边抄手也出锅。

　　颜笙寒掀开锅盖，热气扑面，用勺子捞出汤汁倒入碗中后，再捞出抄手放入碗中。纪念玖看着这色泽鲜亮，香味四溢的抄手，吞咽了下口水，小心端起那抄手，往大堂走去。

　　纪氏老远就看到朝她走来的且步伐快而急纪念玖，有些担心她端着碗，不小心烫着手。

　　纪念玖把那碗冒着烟且热气腾腾地抄手放在纪氏眼前，开心道，“娘，您赶紧尝尝。”

　　纪氏感动地点点头，拿起旁边的勺子，看着这碗汤清不白的抄手，碧绿的葱花更是点缀这碗抄手，让人食欲大增。

　　她捞起一勺，在嘴边轻轻吹着，随后小心翼翼放入口中，皮薄不涩，肉满不柴。

　　虽不是她儿时吃的那个味道，但这一口，也让她觉得幸福感满满。

　　咽下口中抄手，又捞一勺汤汁，味鲜不淡，连着又是几勺下肚，只觉暖到心口。

　　等到一碗抄手吃完，纪氏抿了抿嘴唇，意犹未尽，要不是胃不允许，她还能在吃上一碗。

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作者有话要说：　　文中“抄手”步骤来自百度