《我的餐厅通位面》月半丁

21、鱼头佛跳墙

　　上锅蒸好之后，小笼包的外皮晶莹剔透，还能隐约看到里面的汤汁和肉馅。

　　有熟客看到今天小巧的蒸笼，眼睛都不由自主的亮了，实在是因为苏氏菜馆的面食没有一个难吃的，每一个都让人回味无穷，在别的地方都再也吃不到这个味道。

　　夹起一个小笼包放进碗里，挑开外皮，内里的汤汁立马流到碟子里，喝上一口，鸡汤的鲜瞬间在口腔炸开。

　　“这是鸡汤做的内馅？”食客有些惊喜。

　　“对，熬了一晚上的鸡汤，做成的鸡汤冻，切碎了拌进肉馅里的。”苏鹿笑着答道。

　　鸡汤浸满了肉馅，鲜嫩爽滑，加上劲道的外皮，属实让人吃的停不下来。

　　苏鹿前前后后一共蒸了几十笼小笼包，不到九点半就全部卖光。

　　苏鹿刚刚将几张餐桌收拾好，外面就又进来了一个扎着马尾辫的女生。

　　“不好意思，早餐已经卖完了。”苏鹿忙道。

　　“我不是来吃早餐的。”女孩忙摆手，“我听说店里在招人，我是来应聘的，这是我的简历。”

　　苏鹿愣了愣，擦干手上的水，接过女孩手里的简历。

　　“周美琪，女，20岁...”

　　上面的个人信息很全面，除了一些隐私外，其他的一目了然，看起来为了做这份简历做了很多的努力。

　　看到简历上大学毕业的学校，苏鹿有些惊讶：“x大是全国排名前十的大学吧。”

　　周美琪眼神有些暗淡：“是。”

　　“那你…”苏鹿微微皱眉，这样漂亮的简历明明可以拥有一个很好的工作，她总觉得这份简历应该出现在那些高端企业的hr手里，而不是在她这间连空气中都还弥漫着饭菜味道的小饭馆。

　　“是因为一些私人原因，不过老板放心，我没有犯法，也没有欠债，这些都可以去JC局查的，而且我在家经常帮忙做农活，力气很大。”周美琪看起来很需要这份工作，眼睛里满是期待。

　　“我这里包三餐但是不包住，一个月三千块，平时主要是帮忙上菜洗碗打扫一下卫生，一个月休息四天，你看合适吗？”苏鹿问道。

　　周美琪忙点头：“我就住在这附近不远，早餐我也可以自己解决的。”

　　询问清楚后，苏鹿便决定将周美琪留下来。

　　周美琪握着苏鹿的手一直鞠躬道谢，仿佛能得到这个工作是她多大的荣幸，苏鹿在她抬头的一瞬间，似乎看到了晶莹的泪花，但等她再次低头抬头，又恢复了原来的模样，苏鹿觉得自己可能看错了。

　　店铺帮忙的人选决定下来，苏鹿也松了一口气。

　　苏鹿原本是要周美琪明天正式上班，但她表示今天就可以直接开工，而且不用计算在工资里。

　　看到她对于工作这么热情，苏鹿也倍感欣慰。

　　还没到饭点，林建国就和小陈一起过来了。

　　一进门，就闻到一股浓郁勾人的肉香味，林建国原本严肃的脸上瞬间绽放出一丝笑容。

　　“苏老板这是在做什么？”

　　“您来了，我在做鱼头佛跳墙。”

　　“鱼头佛跳墙？我只吃过佛跳墙，不过这可真香。”林建国深吸一口气，一脸陶醉。

　　“这是淮派菜的创新菜，很考验食材和火候。”门口一人开口道。

　　“文大师您又来了。”看见来人，苏鹿招呼道。

　　林建国总觉得苏老板这句话说的怪怪的。

　　文海峰觉得有些好笑，他最近也看到了网络上的消息，也有很多人在他的微博下留言，旁人都是千方百计花重金请他试菜宣传，他还是头一回心甘情愿的免费替一个小饭馆做宣传，人家反而还不乐意了。

　　他故意虎着脸：“怎么，不欢迎我这个老头子？”

　　苏鹿忙摆手：“不是，当然欢迎，还要感谢文大师帮忙做的宣传，不过您这一回可别发微博了，您也看到了，我这个店就这么大一点，人手也不多，人一多就忙不过来了。”

　　看着苏鹿有些可怜巴巴的脸，文海峰也绷不住了，笑出了声：“你这孩子有点意思，你放心，我这回不发微博，刚刚听你说你在做鱼头佛跳墙？”

　　苏鹿秒懂：“对，一会就端给您们三位尝尝。”

　　见苏鹿没有落下自己，林建国很是满意：“苏老板，我出来一趟可不容易，等吃完这一顿，我休息几天就得去医院做手术，还不知道什么时候能再来呢，所以一会你可得给我多舀点。”

　　看着自家突然卖惨求美食的董事长，小陈默默退后一步，拉开距离。

　　“怎么突然要做手术了？”苏鹿皱眉。

　　“原本我是不愿意做那什么手术的，只不过如今中医那边缺了一味药材，我那笨手笨脚的儿子又一直没找到，就只能做手术了。”林建国道。

　　“缺了什么？”文海峰突然开口问道，“我家里也存了些药材，相逢即是缘，若是有你需要的，我也可以提供。”

　　小陈闻言眼睛亮了起来，上前一步：“野山参，还要有些年份的，您那有吗？”

　　文海峰想了想，有些遗憾的摇头：“抱歉，这个确实没有，上了年份的野山参可遇不可求，如今这样的生态环境下，已经极难遇到了。”

　　苏鹿原本都准备回厨房了，听到这段对话瞬间停下了脚步：“您是说，您需要野山参？”

　　几人的目光瞬间落到苏鹿身上。

　　几分钟后，看到躺在盒子里已经经过炮制的野山参，小陈打电话的手都开始颤抖起来。

　　这个野山参原本是苏鹿帮赵来娣保管，在他们决定一起开春颜轩时，赵来娣就把这个当作是她入股春颜轩的资金给了苏鹿。

　　苏鹿特意去找了中药店熟悉的老师傅帮忙炮制，然后装在干燥的木盒子里保存。

　　如今若是能用来救人，也算是一桩好事。

　　在等待林建国的儿子到来期间，苏鹿回了厨房。

　　此时锅里的菜已经闷烧了二十分钟，汤底留的不多不少，刚刚合适。

　　锅里的鱼头，海参，鲍鱼等等已经呈现出酱色，一股浓香顺着蒸腾而起的烟雾在这个小店扩散开来。

　　文海峰闻到这个味道蹭的一下站了起来，目光紧紧盯着厨房里苏鹿手中的锅。

　　苏鹿是为中午预备的，所以分量做的挺多，她用小汤碗舀了两碗出来，周美琪忙接过放在了文海辉和林建国面前。

　　文海辉深吸一口气，赞道：“饮食讲究色香味，色泽，香气可以打九分。”

　　众所周知，文大师的十分制最高分就是七分，如今能打到九分，已经可以说明他心中的满意度了。

　　他夹起一块鲍鱼放进嘴里，Q弹有嚼劲，一点也没有因为炖煮的久变得松散，还融合了汤汁的味道，总结下来就是一个字，鲜。

　　鱼头嫩而不散，吸收了海鲜的鲜味，竟比海鲜都还要美味。

　　其实这道菜用的佐料并不多，完全是由食物本身的味道相辅相成，互相成就。

　　林建国嘴里包着鱼肉，没法说话，不住点头。

　　文海峰也竖起大拇指。

　　等到小陈打完电话回来，面前只剩下一些残余的汤汁。

　　林建国看到他后忙将面前的碗遮住：“这可不能给你，我得用来拌饭吃。”

　　“陈先生，锅里还有，我给你盛一份。”苏鹿笑着道。

　　“多谢苏老板，不过不用了，林总的车子马上到了。”小陈礼貌鞠躬。

　　很快，一辆黑色的小轿车开进了巷子，停在苏式菜馆门口。

　　一个身着西服的男人从车上下来，他面容冷峻凌厉，走进店铺时，仿佛都带来了一股低气压。

　　他身后还跟着一个老者，两人快步走到林建国的桌子前，老者拿起木头盒子仔细看了起来，良久，声音中带着惊喜：“的确是野山参，看根须年份不低，可以入药。”

　　男人似松了一口气，将盒子交给老者，让他回去制药，而他自己则从口袋里掏出手机。

　　“老板，这株人参我买了，你开个价，我让秘书转到你银行卡。”

　　“这也是别人送我的，我不太懂，你看着市场价给吧。”苏鹿道。

　　男人想了想：“五十万够吗？”

　　苏鹿瞪大了眼：“五…十万？”

　　“不够？一百万？”男人又问道。

　　“不是，我的意思是太多了。”苏鹿忙道。

　　“这株人参能救我父亲的命，不算多。”

　　“行了，阿伟，别吓着人家老板，怎么一进来就火急火燎的，来，坐下吃点东西。”一旁的林建国开口道。

　　“爸，我不饿，公司还有事，而且我还需要去杜老那边看看制作药丸还需不需要别的帮助。”男人，也就是林伟道。

　　“不饿不饿，我听小陈说你好几天没好好吃饭，公司离了你就不会转了？我现在一时半会也死不了，你急什么？！来，坐下，苏老板，麻烦你给他上一份鱼头佛跳墙，你好好尝尝人苏老板的手艺。”林建国将人按在凳子上。

　　苏鹿应了一声回到厨房。

　　林伟原本不想吃东西的，这么多事情堆在一起他觉得自己歇一秒都在浪费生命。

　　但鱼头佛跳墙一端上桌，香味窜进他鼻子的那一刻，他的肚子咕噜噜的叫了两声。

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作者有话要说：