顾四牛看了顾寿一眼说道:“吃你的饭,这么大年纪了,还整天引你妹妹。”
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这“引”字,就是逗弄的意思
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看大家对米花糖好奇,我找了一点资料和做法
米花糖,以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最为著名。
制作方法:米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果,为了节约油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品。米花糖每块重为125克。
这样大家或许有个比较直观的印象了