《陈东家今天富了吗》湘也

20、第 20 章

　　这日再到码头出摊就直接奔才刚交过转让费的那个摊位了。

　　将驴车栓到那棵老树后，陈念莞与柳氏就将做营生的家伙一一从驴车上搬了下来，首先是出摊车——出摊车隔板以下，一边放着香料配菜，一边放着五十套碗箸。

　　而后是两个炉子，外加一个炭盆——烧着用来烫温带来的肉汤，就放卖汤粉那一头。

　　将出摊车展开后就先将炉子跟炭盆放到了车上，再将装得满满的一桶还温热的河粉放在两个摊位中间，而满满一瓦罐的肉汤就放到炭盆里。

　　最后是一张长方桌跟四张长板凳。

　　驴车里还放了两桶清水以及一些毛巾等可能需要用到的小物件。

　　幸亏主要的大件家伙都做成了装卸式，不然一辆驴车还真装不了这么多东西。

　　因为早上过来还没有吃朝食，所以她们出摊第一顿是烧给自己吃的。

　　萱萱原本睡在驴车里，一闻着香，知道姐姐要做朝食了就马上下车，一行四人就在摆置好的桌椅上吃起了河粉。

　　张玉郎见她们将样式古怪的出摊车拼装起来时，眼神惊异，等再见那方才放在驴车里的木板连带木腿，立起来支开就成为了立足平稳的桌子，更是惊诧。

　　“张公子，一会儿要麻烦你照顾我们萱萱了。”柳氏将一碗汤河粉递给了他。

　　张玉郎喝了一口，虽汤料简单，主料看着只有骨头跟萝卜，但另外放了些小虾扇贝，清鲜美清甜，最主要是白露秋寒的大早上一口汤下肚，整个人暖和了不少。

　　再搭配着这河粉，就着酸菜沫跟花生辣子，竟也颇为可口。

　　今儿他宿在西厢，早上伙房有动静时他就醒了，原来当时她们就在做河粉？这家的夫人跟姑娘，平素是以做小吃为生的？

　　“大哥哥，我阿娘跟姐姐做的河粉是不是很好吃？”哧溜哧溜吃完了自己那份的萱萱在一旁看着这个好看得紧的大哥哥，问。

　　张玉郎将最后一口汤液喝进肚子里，点点头。

　　萱萱咧开小嘴笑了：“大哥哥我跟你说，我家姐姐还能做好多好吃的，你一定都不知道。”

　　“萱萱！”柳氏过来收他们的碗筷去洗，见小女儿口无遮拦，瞪了萱萱一眼，萱萱便抿住了小嘴，那张玉郎识趣，牵着萱萱的手走回车厢前椽木上。

　　码头眼见着人多了起来。

　　大概是换了个摊位的缘故，经过她们这个摊位的船客或渔工多是不认识的，没见着平日里卖糕点的摊主，显是很吃惊，过来问几句时，也不受柳氏跟陈念莞的招徕。

　　所以陈念莞的摊位一直没开卖。

　　“莞莞？”柳氏不由得有点担心。

　　“没事，阿娘，今日我们换了个地儿，不是见着更多潜在的食客了么？”陈念莞一点儿不担心，“进进出出的那些人，总有买过我们的鱼腐，试吃过我们河粉的，这些人才是我们的固定客源。”

　　柳氏只能耐下性子，陈念莞手上动作全然没停下，在准备给食客试吃的炒粉。

　　那猪油一热就放入蒜蓉姜沫豆蓉等酱汁，再加上闻起来就香，香味弥漫开来，才开始有人朝她们的摊位频频看过来。

　　厨子在这个时代是有地位的手艺人，可极少有人见着提着锅现场烧菜的厨子，尤其是女厨子。
　　柳氏适机就扯开喉咙招徕客人，渐渐有食客找过来。

　　前头试吃过陈家摊子送出的河粉，觉得味道不错的，当即就有人要了两份炒河粉，一份汤河粉。

　　这边陈念莞一炒就是两人份，那头柳氏也手脚麻利地将一份河粉放到蓖勺里浸泡在热水里一过就倒进汤碗里，而后加满满一勺热汤，又询问过口味后加葱末辣子。

　　看着三位食客端着河粉坐到方桌那边，柳氏才稍微松了口气。

　　陈念莞心中早有成算，她刚好见着认识的一位老食客上来摊子，见着他身后越来越多的行商，往炉子里加了一块特意选出来的松香，丢进去，见火苗猛地蹿出来时，拿起薄铲，将小炒锅单手拎起，抛起颠锅翻炒，那火苗猛地在锅里头烧了起来，惊得那位老食客大呼：“不好啦，烧锅了！”

　　那老食客一呼，许多人都朝这边望了过来，再见小娘子手里的锅里头正冒着旺盛地火苗，均吓了一跳，可不是吗？火从锅里头烧起来了。

　　是锅烧破了？

　　见着这奇观的许多人都朝摊子涌了过来，便是驴车那边的张玉郎，也震惊地站了起来。

　　“没事没事，是我独家的炒菜技术，让大家见笑了。”

　　这勾火表演她早就想露一手了，今天总算得偿所愿。

　　陈念莞透着火苗看了一眼将摊子围堵起来的观众，心里暗喜，这些可都是潜在的消费者啊！

　　“快看，我们家的炒河粉，烧不焦的，香滑美味，各位试试嘛！”

　　许多双眼睛齐齐往锅里瞅，没见着烧焦烧黑什么，只见一锅炒得金黄油亮的河粉。

　　“没错，陈四姑娘做得这道炒河粉是真不错，我先前就试吃过，很好吃，陈四姑娘给我来一份！”老食客马上就下了一单。

　　“好咧！”陈念莞将锅里烧过的河粉倒了一半给老食客，才想问谁要，便有人在后面开口大叫：“我，我，我也来一份。”

　　“我也要试试这烧过的河粉好不好吃！”

　　“陈四姑娘，我前儿跟你说过要捧场的，给我来一份。”

　　“别急别急，都有！麻烦大家排个队，很快就好咧！”陈念莞笑了，再煮下一份的时候不忘给汤河粉推荐，“我们家还有汤粉，赶时间的，可以试试，那汤可是真材实料的肉汤，天儿不是冷了嘛，吃碗河粉喝口热汤顶好的。”

　　“对对，我这儿有热汤河粉，鲜甜可口，味道可不比月满楼炖出来的汤差，快来尝尝吧！”柳氏回过神来，也赶紧招呼围过来的食客。

　　见陈念莞炒河粉确实要花费一些时间，有些食客于是转到了柳氏这头，也有食客马上就走的，谁料那陈念莞又是一个勾火表演，再度引来一阵惊呼，许多人见吃不上烧不焦的河粉，又好奇的，于是干脆也在汤河粉这边排队，买一份汤河粉能占据最佳位置近距离看表演，也值了。

　　等吃过汤河粉，知道这河粉确实不错，爽滑弹口，米香鲜嫩，至于那汤也鲜甜美味，确实好喝，那口碑才慢慢传播开来。

　　陈念莞靠着时不时地勾火表演，陆陆续续地将食客不断地吸引过来。

　　最终导致吃炒河粉的人明显比吃汤河粉的人多，还有人排队不改初衷，专门就要吃烧不焦的炒河粉。

　　铁锅在这个时代还没有普及开来，并且铁锅还是贵价货，一般寻常人家还真买不起，买得起的也未必厨艺就行，除了专干这一行的厨子，大部分都在摸索铁锅炒菜的技巧。

　　就这样，人们对于厨艺小伎俩的匮乏认知，让陈念莞捡了个大便宜。

　　仅仅一日，新来摊子陈三嫂家烧不焦的河粉瞬间风靡整个码头，还有听闻有起火奇观的船客跟路人特意过来摊子瞧两眼，瞧着瞧着可不就动想吃的心思了。

　　到最后，准备的一百份卖完后，多备的几份河粉也用上，还供不应求，没吃到的食客当即跟陈念莞预订第二日的炒河粉。

　　等收摊回燕来巷时，陈念莞的双手酸软，差点连驱使小毛驴的鞭子都挥不动。

　　一个上晌她都在提锅翻炒河粉，差点没累坏了。

　　可听到盈利时，又来劲了。

　　今日炒河粉卖出去八十份，汤河粉卖出去三十二份。

　　每份八文钱，总共赚了八百九十六文钱，便是刨去成本，净盈利也有七百文钱有多。

　　“莞莞，你可真厉害！”柳氏忍不住欢呼着抱住了陈念莞。

　　“姐姐你真厉害！”萱萱也抱住了陈念莞的大腿，小嘴上说，“姐姐你怎么能让锅起火还没事的啊？我跟大哥哥在一旁看着可吃惊了，还以为你把粉粉烧了，谁知道……”

　　听着萱萱叭叭叭说个没完，陈念莞累极的同时，也笑得舒心，而后大方地抓了一把文钱奖赏给小妹妹。

　　嘛，虽然钱赚得极不容易，可赚钱后的满足感也是没得说的。

　　“那，明日我看我们是不是多带着炒河粉的东西，那汤河粉可以不做那么多了？”今日没过完，柳氏就开始操心明天的事。

　　炒河粉跟汤河粉的销售差异就摆在眼前，柳氏觉得可以减少汤河粉的定额。

　　“阿娘，您应该这么看，汤河粉第一次卖就卖了三十二份出去，那说明其实还是有市场的，再说，有人今儿吃了炒河粉，觉得好吃，指不定明儿就会想要换换口味改吃汤河粉。”陈念莞不同意。

　　当初她想两种河粉一起卖，就是想让食客到摊子来后能有所选择。

　　有些觉得炒河粉油腻的，或者喜欢清淡饮食的，也会选择汤河粉。

　　“还有今儿尝过汤河粉的顾客，他们肯定知道这汤河粉好吃，等他们传出去后，来买汤河粉的人会慢慢增加的。”

　　陈念莞对自己家的河粉味道有信心，更对自己一手熬制出来的肉汤有信心。

　　“而且我们不止做一道骨头汤，每日选择不同的配料搭配骨头熬汤一起卖，保持新鲜感，也会吸引越来越多的食客。”除了苞米骨头汤，萝卜大骨汤，还可以开发多种汤种。

　　“那，明儿我们怎么做？”柳氏直接问。

　　“当下是炒河粉受欢迎，自然增加炒河粉的份量，提高到一百份吧，汤河粉保持五十份不变！”