81、81 粉葛和萝卜 ...
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李舒清起初刚到面包店里试工上班时，心想上晚班比较好——至少不用每天起那么早。
上着上着班，感觉晚班不行。
很忙。
学生、家长放学、下班，几乎每个傍晚都是固定的人流高峰期，忙得连轴转都干不完那些事，营业结束后还要算当日营业额。
李舒清看见那一堆数字就头疼：现金收入、收银台收入、微信收入、两个外卖平台的收入、再减去什么会员充值数额、蛋糕订单收入、企业订单……
因为蛋糕不是他们店做的，切件蛋糕可以算入他们店的营业额，但四寸以上的蛋糕的收入不可以。
企业订单则是老板谈回来的单子，这个要单独算分成。
乱七八糟的。
这家面包店内场的全职员工包括店长在内一共也就六个人，还有两个编外兼职，开早和结晚一般都是两个店员值班。
李舒清第一天在面包店上晚班，店门两把钥匙都被之前值晚班的店员带走、忘了带回来。
他跟同事一块接连给几个之前上晚班的人打电话，又打电话给面包师傅——他们早上来得比内场店员还早，所以也会拿着店门钥匙。
[“你先回去吧，我等面包师傅送钥匙过来就行。”]这是当时和李舒清一起值晚班的那个同事姐姐对李舒清说的。
在此之前，李舒清还觉得她话特别少，人看起来有些精明、不好相处。
那天晚上那个时间，周围的两排商铺都结束营业了，熄了灯，白天摆满地摊的街道那时也空空荡荡。
[“没事，我跟你一块等吧。”]李舒清说了那句话之后，跟她一块等到了最后住在附近的面包师傅送钥匙过来。
那天，本来应该十点收工，愣是弄到了十一点才回家。
后来第二天上晚班，跟李舒清同值的那个店员很谨慎小心负责，然而对店里晚班事务不够熟悉，那晚，他们也折腾到了快十一点才走。
这算加班吗？
李舒清没想过还会因为这些事情拖延下班时间。
就幸好他离家里比较近，只是村里人夜晚出门少，夜路走起来静悄悄的。
晚班，晚班不好。
早班，早班也没好到哪去。
一个面包店，值班时间有7:00-10:30和15:00-20:30、7:00-12:00和15:30-19:30、7:00-13:00和15:30-18:30、10:30-13:00和15:30-22:00、12:00-21:00、13:00-22:00，还有一个专属于住家距离远到需要搭地铁的店长专属班次9:30-18:30。
店长和店员都一样是月休四天，店长不上班的时候，也就需要其他人员上店长这个班次。
李舒清从来没有经历过如此混乱的排班，而且这排班还不太固定，最多也就两天连续上同一样的班次，然后，大多数时间都是每天上班时间都不一样。
李舒清每天都得看十次排班表来确定自己第二天上班时间。
这面包店有够古早也有够让李舒清惊讶的一点是：排班表还是店长手搓的。
差不多到月底了，店长就拿着铅笔和纸到角落边的座椅上动工。
排班表不会一次就更新完一个月的，大概是一周一周那样地填空，有确定想在哪天休息的，就自己在上面填个“休”字。
店里人流量有早高峰、晚高峰，周末因为这附近有个教辅机构，周六那天一天几乎全天都是高峰期。
店不大，老板野心不小，一直在搞什么创新和紧跟节日氛围，时不时还搞点面包上新、推新活动。
店里几乎没什么闲下来的时候，连叠蛋糕盒子和面包盒子都算是休息时间了——就算一直干着活，也会有人质疑你不分轻重，干的不是最重要的活。
李舒清怀疑是这家店忙碌时刻太多，以至于每个人的神经都紧绷，对彼此和客人都态度冷淡，然而，发生在店员之间时而有的温情，又没落在李舒清身上。
有时，李舒清看着别的店员之间相谈甚欢，他也很想知道，人是怎么融入人群。
幸好覃照不用经历这些。
李舒清烦得有时候真想辞职，但是每天告诉自己，再忍一天。
蔡月禾装在李舒清饭盒里的菜还挺少重复：冬菇焖鸡、萝卜干蒸蛋、土豆焖鸡、豆角炒蛋、番鸭焖萝卜、鸭焖薯、腊肉炒芥兰、豆豉排骨、葱花蛋炒饭、萝卜干水、瘦肉水、祛湿汤、玉米汤……
蔡月禾也还在做萝卜糕和芋头糕，不过这一般是被他们拿来当早餐。
刚蒸好的时候像云一样的萝卜糕，煎过之后像霞一样的萝卜糕，小火慢煎之上铁锅里薄油滋啦滋啦冒泡的萝卜糕。
好漂亮，李舒清煎的时候就突然觉得这萝卜糕好像他平时看到的天空，平常的天空和染满霞色的天空。
李舒清和覃照都很喜欢蔡月禾做的各种糕点。
蔡月禾总觉得李舒清上班很累，要吃点米饭才能补充力量。
她给他准备的菜总是很好下饭，覃照给他装的饭的份量也总是刚刚好。
有时是蔡月禾，有时是覃照，他们给他准备好的水果——需要削皮的总是削好了皮，需要洗干净的总是已经洗干净。
橙子、柿子、橘子、苹果、火龙果、哈密瓜、西瓜……都好好吃，李舒清思疑是不是本地农家种出来的水果和青菜都格外美味。
是不是足够新鲜，美味程度也会大幅增加？
是不是，只有美味的蔬菜和水果才经过了人们的考验，得以被人们一年又一年的复种？
有饭有汤有水果，李舒清的晚班在同一张餐桌、不同的夜晚一天一天过去。
至于蔡月禾和覃照……
他俩最近也格外忙碌。
李舒清不在家的日子，覃照就跟着蔡月禾去耕田和卖菜。
后来，覃照陪着蔡月禾卖菜时，还卖起他做得过多放在家里的蚊香和香皂。
“你这算不算三无产品？”李舒清有点愣。
覃照没出声。
李舒清心里有一个声音在说：算啊，这当然算啊，这都不算，什么才算！
可是，李舒清又想了想——这村子里的农户自己摆出来的肉菜和一些零零碎碎的加工农产品，哪个是经过了检验的……
覃照做的东西反而是他们自己都先用过几个月了，李舒清用那么多也没感觉有什么问题。
应该，应该，没有问题吧。
覃照又给李舒清看手机里的收支明细。
李舒清：“你都会弄收款码了？”
覃照静静地看着李舒清，沉静的眼神中似乎带着一丝茫然，似乎在疑惑李舒清的关注点为什么是这个。
他也不是什么很笨的东西吧？
李舒清又仔细看了看覃照手机屏幕。
覃照赚得不多，但每天都有进账，最近这两天生意还挺好，都快上百了。
“你这赚得都快比我上班多了。”李舒清这工作底薪就三千，每个月全勤能加一百块奖金，提成要他干满一个月之后才能开始算。
蔡月禾一般就早上去卖两三个小时菜，有时候菜地收成比较好，或者李舒清要上晚班的时候，她才会在下午也出摊，陪覃照走一段。
覃照也是跟着蔡月禾在这两个时间段去卖卖他的小产品。
卖出去一些，回到家，又做一些。
因为他一直都在鼓捣什么香啊、肥皂啊，李舒清都没想过他在外面做起生意来了。
出门在外面风吹日晒雨淋的，很累吧？
“那样你就不用上班了。”覃照低声说。
李舒清愣了一下。
覃照拉起李舒清的手，指腹划过李舒清手指。
李舒清在面包店里工作，日常擦几百个盘子、擦桌子、擦柜子、擦箱子，手上不停地干了又湿、湿了又干，手指开始脱皮。
先是拇指，接着是食指和中指指尖和指侧的部分，都干得有些脱皮。
这也才干了半个月，李舒清的手这样了，店长说她去年冬天干得整个手掌都掉皮，李舒清感觉自己再干久一点，估计手上的情况也差不多。
李舒清回来就擦护手霜，睡前也擦，也没多少好转。
覃照垂眼盯着李舒清的手，视线在他脱皮的地方逡巡，语气眼神动作里止不住地心疼。
钱要怎么样才能来到我怀里？
为什么工作那么辛苦——李舒清换过不同的工作最后都是得到一样的疑惑：为什么人要那么辛苦，透支生命、生活才能换来钱？
为什么每个人都过得那么苦？
李舒清久违地又有了这个念头，可是这一次，他没有陷入痛苦。
因为覃照对他的怜惜那么显而易见，覃照的关心、覃照的爱像治愈痛苦的良药。
李舒清的心发酸，发软，像他爱喝的两颗柠檬榨汁再加可乐泡出来的柠檬茶一样，太酸、太苦，李舒清也受不了，但只要有那一点甜，他又可以继续下去了。
李舒清继续上班，覃照在家里跟蔡月禾做起了葛粉。
粉葛是蔡月禾自己种的，李舒清喝上了鲮鱼粉葛汤、猪骨粉葛汤。
李舒清先前挺烦喝葛汤，因为粉葛削皮就很难，它硬邦邦的，还长得不规整，李舒清整一次都觉得费劲。
可蔡月禾和覃照干着比这还要费劲上百倍的事。
李舒清午觉睡醒去上班的时候，蔡月禾和覃照两个人就坐在天井里，一人一张小凳子，一人一把削皮刀。
粉葛湿了之后拿着更滑，蔡月禾这次就没有先把粉葛洗了，和覃照两个人直接开削。
一地的粉葛，李舒清急着上班打卡，匆匆看了一眼，回到店里才来得及细想：这玩意也太难弄了，他们一下午削得完吗，没戴手套会不会容易割伤手，家里有没有手套啊？
李舒清傍晚回到家里的时候，粉葛已经全部被削好皮了，连磨碎阶段都已经进行到了一半。
蔡月禾从仓库那边拖出来一盏连着长长电线的大灯。
覃照担着梯子把灯挂到天井墙上的一根螺丝钉那。
仓库里还有这样的东西吗？
覃照现在干起这些活也那么熟练利索了吗？
“我也来帮忙吧。”李舒清今晚晚饭又是吃的蔡月禾做的，吃完饭时间还很早。
“不用，”蔡月禾手上动作不停，“我们快结束了。”
李舒清也累得有点干不动了，他搬了把小椅子在旁边看他们做。
墙角点着覃照做的蚊香，哎，覃照还说前些日子天气冷了没蚊子了，大家不太愿意买蚊香，结果这两天升温了，蚊子又出来了，他的蚊香今天刚带出去很快就卖完了。
洗干净的粉葛放在一个大盆里用水泡着。
李舒清甚至觉得这种盆在他小时候洗澡的时候用过。
蔡月禾和覃照也戴上了棉布手套，把粉葛放在磨板上磨碎。
那个磨板看起来跟平时用的那种刨丝工具有点像，不过刨丝的是平着的板面和斜着的孔，蔡月禾和覃照手里的是一个个突起来的带刺似的孔和曲面板。
“这是美筝爸爸年轻的时候用锤子和锥子一个个凿出来的。”蔡月禾解释说。
蔡月禾和丈夫关系并不和睦，婚姻关系虽然犹在，实际上早就分开生活，分家后，李舒清外公跟小女儿住，蔡月禾和薛美筝住。
可总有些东西，比如蔡月禾房间里的镂空木架床和雕花衣柜，还有如今蔡月禾手中的那个磨葛的工具，还彰显着他们曾经的美好。
磨葛的工具，几十年了，还是很好用，岁月磨损后，颜色隐约像银。
至于覃照手上那个，是蔡月禾后来在集市上买的，还挺新的。
粉葛还很多渣。
李舒清不爱吃粉葛的其中一个原因也是因为这个，不乐意的时候，嚼一嚼，还得把渣吐出来。
蔡月禾和覃照拿着粉葛磨一阵，就要把磨板翻过来，把卡在磨孔后面的葛渣给抠下来。
李舒清以前拿榨汁机榨过姜汁，汁肉分离的那种榨汁机。
姜的丝络也很多，李舒清才用了一会，姜丝就把出渣口堵住了，把机器都卡得有点错位。
李舒清本来想省点力气，后来却花了更大的力气清理桌面和修理机器。
好吧，往事不必再提。
不过李舒清现在想起来，感觉粉葛放进去也是会卡机器的那种东西。
粉葛放在盆里，磨出来的葛渣把水染成一种很浅很淡的粉红色。
蔡月禾和覃照说快结束了，结果也弄了很久。
他们一直把长条的葛默默磨到底，蔡月禾累得一直换手，李舒清也跟他们替换着来做。
挺累的。
而且李舒清总觉得这玩意挺危险，抓着葛磨到尾部的时候，粉葛更硬，不用力又磨不动，太用力，一不小心就会把皮肉也磨到里面。
蔡月禾最后把锤子和砧板都拿出来了，磨到最后就砸，砸得粉葛粉碎又丢到水里。
磨完了，就把磨出渣的粉葛过滤出来。
蔡月禾拿出另一个准备好的大陶盆，他们把粉浆一碗碗勺出来，用过滤网把葛渣过滤开，把浆水倒进大陶盆里。
落在滤网上的葛渣也带着水分和淀粉，也揉揉捏捏，把粉浆挤进去。
那么辛苦才弄出来的东西，蔡月禾一点也没浪费，她把捞出来的葛渣再用水清洗过滤一遍，得到了更多粉浆。
事实上，他们过滤到最后的时候，葛粉都已经有一点在原先的盆里沉淀了，蔡月禾把它用清水冲了冲，也拿着滤网过滤到陶盆里。
今晚的磨葛粉工作干完之后，李舒清弯腰太久，站起来都感觉有点腰疼了。
他晚上躺上床的时候倒床就睡，一晚无梦也没醒过。
昨晚的粉浆是浑浊的淡粉色，第二天早上，李舒清去上班时，粉浆已经沉淀成两层分明的颜色。
李舒清下班，后来看到的就是沉淀过后，蔡月禾倒掉了盆里的水，剩下盆底的沉淀，再次加水，并且把里面的粉块弄散，搅匀。
蔡月禾说：“这样再次沉淀之后，得到的葛粉会更白。一旦天气热了点，冒小气泡了，那就会变酸了。”
幸好天气一直挺好，北风呼呼地吹。
蔡月禾换了几天的水，最后一次得出来的分层特别漂亮。
上层像米水一样清澈，下层能看得到一层米白色的沉淀。
蔡月禾把淀粉捞出来晒，稍微干透之后碾碎，继续晒几天，他们得到了一大罐纯白色的葛粉。
作者有话说
第81章 81
，还差 