《娇软公主经商记》幼禾

25、孜然排骨

　　傅玉笙仪态优雅，声音清亮好听，一声“大家辛苦了”，愣是听的一群大老爷们心尖一颤。

　　偏偏那人又是男子装扮，这让宋清玉忍不住心中产生了强烈的疑惑。

　　这般白皙的肌肤，比那姑娘家更甚，可真的是男儿？

　　眼看着宋清玉垂在身侧的手紧紧握成拳，俊美的脸蛋也染上一层薄晕。

　　一旁早就看出不对劲的林掌厨瞬间伸腿踢了踢他。

　　这才让深陷泥潭不能自拔的宋清玉回过了神，只是那眉宇之间还藏着深深的疑惑。

　　不过也不怪这宋清玉多想，实在是傅玉笙仪态端庄优雅，一举一动皆散发着贵气，倒像是个仪态大方的名门小姐。

　　傅玉笙倒是对于他们之间的小打小闹不甚关心。

　　她踩着小碎步悠然自得的来到厨房，在所有人的目光中，走向菜篮子，在菜篮子面前逗留许久，从里面挑出一块色相极佳的猪小排。

　　“今儿个我做一道孜然排骨吧。”

　　她看着面前这排骨轻声嘀咕道。

　　“公子可是要做晚膳？”

　　林掌柜好奇的低声询问。

　　“嗯。”

　　排骨已经洗净，傅玉笙拿起一把锋利的刀便开始剁肉。

　　别看她生的玲珑精致，但这力气大的很，一串排骨很快给她切成一块一块的，乖乖的躺在盘子里。

　　傅玉笙其实也是在书中见到过这道孜然排骨，书中所记载的“外焦里嫩，鲜嫩多汁。”

　　她倒是想试试看，什么叫外焦里嫩。

　　在大京，老百姓们排骨多用于炖汤，或者轻煮，再不济弄个糖醋排骨，这孜然排骨倒是还是没有听说过。

　　所以傅玉笙也不知这孜然排骨味道如何。

　　孜然这物京中少有，乃西域之物。学名安息茴香。这物价格昂贵不说，更是稀有品种。

　　这月斜楼有这物也是因为傅玉笙喜欢研究各色香料，她的生活里用的最多的就是香料，从早上净手所用的香粉到沐浴用的香粉，无不是她自己在花园里种的植物研磨而成。

　　这香料既可以调香，也可以制药，甚至还可以调成烹饪调料，使得饭菜更加可口。

　　而这安息茴香的种子正是那西域妃子所赠，傅玉笙便种了一片在花园里，想不到还真长成了。

　　是以当看到书里的孜然排骨时，才想着做一做。

　　一边回忆着书中所记载的秘方，一边腌制着排骨。

　　大家伙哪看到过这排骨还要这样用芡粉，酱料，蒜末，酒腌制的？

　　不禁看呆了，特别是那新来的掌厨的吴小二，初来乍到，何时见过这么有能耐的公子哥，连忙跑到外面拿来笔墨纸砚开始记录。

　　“公子，这酒不是喝的？为何用来腌制这排骨？”

　　他一边虚心学习，一边好奇的问道。

　　傅玉笙正在用棍子敲打着盘中的排骨，听闻他的问题，伸手用衣袖擦了擦额头上的细汗，一边回答。

　　“这酒和这蒜末可以去腥，酱料可以使得整盘排骨更加入味。”

　　她也是看了书才知晓的，原来这酒还有这般作用，其实加了酒之后肉还会变得更加清香。

　　不过这也是她自己推测的，平常她甚少喝酒，但是那酒的香味却经常是扑鼻而来，是以，傅玉笙觉得酒下菜说不定真的可以调味。

　　“果然是好方法，在下记着了。那这敲打排骨是为何？”

　　一旁的林掌厨也有些好奇，她的这番话他倒是前所未闻。

　　连忙对面前这人更是多了一份钦佩。

　　“这是为了让肉质更加松软，更加入味。”

　　傅玉笙说完，正好敲击结束。她立马净手，准备开始最严峻的挑战。

　　这腌制排骨没什么难度，难的是炸排骨，那孜然排骨之所以酥脆好吃，就是在于这“炸”。

　　若是炸的好，那这道菜就成功了，如若是火候不到，或者是大火过旺，肉质就达不到那般酥脆或者是焦黄了。

　　故此，傅玉笙再三叮嘱烧火的小兄弟一定不能大意，油温六成多就差不多了。

　　待至油温六成，傅玉笙立刻将腌制好的小排下入锅中，迅速翻炒均匀。

　　那一块块的小排倒入锅中立马就惊的锅中的热油开始四溅，宋清玉见状连忙拿来锅盖挡在傅玉笙前面，为她遮挡热油。

　　生怕面前这人白嫩娇滴滴的肌肤变热油溅到。

　　傅玉笙轻声说了声谢谢，宋清玉离她过近，她下意识的接过锅盖挡在前面开始翻炒排骨。

　　而正在忙着煎至排骨的傅玉笙没有看见宋清玉眼里一闪而过的落寞。

　　渐渐的，大家发现锅中的排骨居然开始变得焦黄，慢慢的开始泛红。

　　一块块焦脆酥香的排骨慢慢煎至而成，傅玉笙立马赶紧捞出排骨，撒入上次带来的孜然颗粒，辣椒粉。

　　立马屋子里便被一股浓浓的酥香味所充满。

　　有人已经忍不住开始咽了咽口水。

　　这道菜步骤虽少，但是这一炸的步骤还真是让两位掌厨的都不禁皱起了没有。

　　火候还真的很难掌控。

　　不过在傅玉笙的解说下，他们渐渐的领悟到，油温升高后即可下入锅中。

　　“那公子，这孜然又为何物呢？”

　　人群中最为好学的就属这吴小二，他素来喜爱做饭，对这调料之事也是稍有了解，但却还是第一次见到这孜然。

　　似乎是一种香料。

　　果不其然接下来傅玉笙的话倒是正好印证了他的猜想。

　　傅玉笙随手拿了几颗布袋里的孜然颗粒逐一放到三人手上。

　　她娇艳白皙的小脸上露出一抹意味深长的笑容，很是治愈，只见那白净的小生轻声说道，“此物俗称孜然，乃西域之物，一种香料，学名叫安息茴香。”

　　说着修长白皙的手指拿起那茴香放进鼻子底下深深吸了一口，眼睛微闭，满脸享受的模样。

　　旁边几人也跟着她的模样深深吸了两口。

　　良久，傅玉笙睁眼抬头，望向众人，目光清澈如澄净的露水，“各位是不是很香？”

　　众人点点头。

　　“想必两位掌厨已经学完这菜的做法，那接下来就请大家尝尝，不日我们便推上菜单吧。”

　　随着她的话落，宋清玉已经拿来几双碗筷。

　　“来，两位掌厨。”

　　他温柔开口，并逐一将碗筷发放下去。

　　刚发完，便见两人拿着筷子夹了一块排骨放到碗中，大口大口的吃了起来。

　　只觉得外层香酥，里面却是嫩的多汁。

　　不禁赞叹着点点头，一边吃一边闭着眼睛慢慢品尝。
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　　这排骨炒的还挺多，傅玉笙小心翼翼的将多下来的排骨用膳盒装好，想着给沈清川送去。

　　却不曾想，刚走出门口，便见到那人一身白衣，风度翩翩的朝她走来，身后还跟着个笑的花里胡哨的赵钰宁。

　　傅玉笙嗅觉灵敏，两人一走近，傅玉笙就闻见一阵淡淡的酒味，沈清川面色白润，倒是那赵小侯爷脸色有些微醺。

　　一看就是喝了不少。

　　傅玉笙与他不过仅几面之缘，也不理会他，端庄得体的和沈清川行了个礼。

　　这一行礼可是看的一旁的赵钰宁一阵激动，只见他睁大眼睛，不可思议的望向两人，语气浮夸的说道，“堂堂大京长公主居然向太傅行礼？”

　　沈清川忍不住转头朝他翻了个白眼。

　　傅玉笙也是无奈的摇摇头，好一个傻子，她和沈清川之间可是师生关系，她朝自己师傅行礼怎不可？

　　“太傅自本宫幼时便与我授课，我见到他行礼有何不可？倒是赵小侯爷倒是忘记了什么？”

　　她提着膳盒，站在绣有梨花的旗帜之下，神色慵懒，倒是语气极其严肃。

　　赵钰宁此刻被她这一说，酒有些醒了，连忙摇晃了一下脑袋，毕恭毕敬的行了个礼，“公主金安。”

　　傅玉笙撇撇嘴，她对这赵钰宁的印象就是嘴皮子厉害，嗯……还有就是爱美人。

　　不再多语，领着二人来到大厅。

　　一楼正在评书，小曲儿声，女子悠扬婉转的声音不断出来，傅玉笙想领着他们去二楼。

　　毕竟此刻那评着的可是……公主和臣子之间的故事。

　　沈清川此人翻阅那本著作无数次，早已对剧情熟记于心，现下便打算找个地方坐下侧耳倾听。

　　不得已，傅玉笙只能温柔可爱的嘟着小嘴望向他，“太傅，上二楼吧，我有话和你说。”

　　那可怜兮兮的小模样可真是看的一旁的赵钰宁笑的停不下来。

　　他还是第一次看见以往端庄优雅的长公主居然还会撒娇！

　　可真是亮瞎了他的眼啊！真是太好笑了！

　　特别是那太傅居然还点点头，乖乖的跟着她走了？

　　赵钰宁跟在后面看的一脸懵逼，沈清川不是出了名的高冷？

　　他不是京城最冷漠的美男子吗？多少女子想近他身，还没接近，人就被气的吐血。

　　实在是这人有多种办法拒绝姑娘的示爱了。

　　今日怎会乖乖的任由一女子差遣？

　　赵钰宁感觉他的世界都崩塌了，只能扶着大受打击的心口爬上二楼

　　二楼是修缮复古精致的厢房，厢房很大，弥漫着一股淡淡的梨花香。

　　只是现在赵钰宁没法观赏美景，他只看见前面那美丽清纯的公主手帕掉了，那男子细心温柔的将那女子掉在地上的手帕捡了起来，递给那女子。

　　公主殿下望着手中的手帕好看的蛾眉皱了皱，精致粉嫩的小嘴也跟着嘟起。

　　似乎是有洁癖，难以接受。

　　虽然一身男装，但却依然不掩全身那身迷人的贵气。

　　然后令人闻风丧胆的事情发生了！

　　赵钰宁打死也不相信自己看到的，向来爱干净的沈清川居然将那脏了的手帕放进自己兜里。

　　关键是他那清冷俊美的脸上居然毫无嫌弃。

　　还将自己绣有幼竹的手帕递给了那姑娘。

　　看到这里，赵钰宁再次暴受打击。

　　沈清川不是出了名的洁癖？怎么可以将自己的手帕给其他女子？

　　赵钰宁困惑不解。