《锦衣卫小饭堂（美食）》五彩的白纸

4、小鸡炖蘑菇

　　舒甜愣住。

　　还从没有人当面说过，她做的东西不合胃口。

　　舒甜在穿越之前，是个美食博主，热衷于研究各种各样的吃食。

　　穿越到架空的云朝之后，自小跟着厨艺精湛的父亲耳濡目染，学了不少菜式。

　　这无名饭馆是舒甜父亲开的，饭馆虽小，但父亲告诉过舒甜，要注重每一位食客的感受。

　　平时他们招待的，不是街坊邻居，就是慕名而来的老饕，还从没有人进了门，一口东西不吃的。

　　舒甜皱了皱眉，难道是自己做包子手艺不精，所以他不愿意吃？

　　舒甜问道：“大人是觉得哪里不妥？”顿了顿，她又道：“若是大人不喜欢吃包子，民女还可以做些别的……”

　　“不必。”

　　夜屿没有片刻犹豫，站起身来，迈步离开。

　　忠玉看了一眼舒甜，急忙跟上夜屿的步伐。

　　舒甜呆住，她怔怔看着两道红色身影，踏入纷纷细雨中，渐行渐远。

　　舒甜留客不成，顿时有些郁闷。

　　罢了，刁钻的客人年年有。

　　舒甜收拾完餐桌，便锁了饭馆木门。

　　小雨淅沥，舒甜撑起油纸伞，慢慢往家走。

　　细雨潇潇，舒甜一手轻提襦裙，一手撑伞，沿着武义巷，深一脚、浅一脚地向前走。

　　武义巷中的摊位都收得干干净净，唯有少数几个行人来往，有些铺子廊上，还有几个行人狼狈地避雨。

　　舒甜走了不到一刻钟，便回到了自家所在的长宁街。

　　雨彻底停了。

　　舒甜收起油纸伞，轻轻抖落一下，水滴微溅。

　　她推开自家院门。

　　这一处僻静清幽的院落，地方不大，却很是干净。

　　院中栽了一片小小的花圃，到了秋日，虽然没了花朵，土仍然被填得整整齐齐。

　　正厅门口的长廊之上，一位年过四十的妇人，正坐在藤椅之上，她虽然衣着朴素，但面目清秀，气质温和。

　　刘氏手持丝线，正蹙眉凝视着另一只手中的绣花针。

　　“娘亲！”舒甜笑吟吟唤道。

　　刘氏抬眸一看，笑意爬上眉梢：“甜甜回来了！？”

　　舒甜将油纸伞放在廊下的墙边，走了过去。

　　“娘亲又在做针线活了？仔细熬坏了眼睛。”舒甜接过她手中的针线。

　　刘氏柔柔一笑：“不碍事的，就是穿针费劲了些。”

　　舒甜捻起线头，对着光看了看，熟练地帮刘氏穿好了针，递给她。

　　“好了，娘亲莫要绣太久了，眼睛累了记得休息。”

　　刘氏温言道：“好好，娘知道……不去看看你爹在做什么？”

　　说罢，刘氏朝着厨房，努了努嘴。

　　舒甜微愣，随即笑着点头，转身向厨房走去。

　　刘氏看着舒甜的背影，笑意收敛。

　　半晌，她叹了口气。

　　舒甜迈着轻快的步子，入了厨房。

　　这院子不大，但厨房却不小。

　　厨房的案板面前，董松正站在一口大锅面前，操持着锅铲，聚精会神地翻动锅里的鸡肉。

　　他年过半百，有些微胖，穿着深褐色的短装，浑圆的腰间还系上了干净的围裙。

　　“爹爹在做什么好吃的？”舒甜笑嘻嘻地跑进来，凑到他跟前。

　　董松一见女儿回来了，笑得眯了眼：“你猜猜！”

　　他说起话来，灰白的胡子，一翘一翘的，十分慈祥。

　　舒甜看了看锅里，白嫩嫩的鸡肉，正在锅中焯水。

　　案板之上放了个大碗，碗里泡着黑乎乎的榛蘑。

　　舒甜眼珠一转，娇声道：“爹爹是不是在做小鸡炖蘑菇？”

　　董松笑起来：“猜对了，小馋猫！”

　　舒甜抿唇一笑，她乖巧道：“爹爹，我来做吧，您腿脚不好，坐下休息一会儿吧。”

　　董松早些年伤了腿，一入秋冬，便疼得十分厉害。

　　如今年纪大了，更是不能久站。

　　董松：“不过是做个菜而已，爹爹哪有那么虚弱！”

　　舒甜不肯，伸手夺了他的锅铲，将他推到一边的椅子旁，撒娇道：“爹爹就坐在这儿，陪着甜甜便好。”

　　董松拗不过女儿，只得取了围裙，缓缓坐下来。

　　小鸡炖蘑菇，舒甜做过许多次，很有经验。

　　她用锅铲轻轻搅了搅锅里的鸡肉，焯水后的鸡肉已经摆脱了血沫，呈半熟状。

　　舒甜麻利地将它们捞了起来，盛入碗中备用。

　　此时的鸡肉，看着白白净净的，还有些嫩滑。

　　她又将董松之前备好的材料，一一摆出来，准备好一切之后，便重新在锅中下油。

　　油香被大火熬出来，她便将鸡肉都下入锅中。

　　白嫩的鸡肉，一接触到沸腾的油，立即“滋滋”作响，油星点点炸起，舒甜灵活侧身避开，手中锅铲不停，继续翻炒。

　　须臾之后，鸡肉的香味阵阵溢出，外皮已然泛黄，舒甜立即下入葱姜蒜和酱汁。

　　“嘶……”酱汁一入锅，立即叫嚣起来，和鸡肉融为一体。

　　鸡肉沾了酱汁，开始蜕变，泛起棕黄的色泽。

　　舒甜腾出手来，将泡榛蘑的水，一下倒入锅中。

　　泡过榛蘑的水，带着些许焦黄，相较于普通的水更有营养，炖出来的汤，也更加鲜美。

　　水没过鸡肉块，一锅满满。

　　榛蘑也被下入锅中，热热闹闹浮在水面上，舒甜加了些盐巴，轻轻用锅铲搅动后，便拿了锅盖，将锅盖住。

　　小鸡炖蘑菇的火候十分重要，一点也急不得。

　　董松看着女儿动作娴熟，十分满意。

　　“甜甜的厨艺日渐精进，不错，不错！”

　　舒甜羞涩一笑：“都是爹爹教得好。”

　　舒甜自小便知，父亲董松厨艺出众，甩了寻常的厨子几十条街。

　　曾经有京城知名的酒楼请他掌勺，但他毫不犹豫地拒绝了。

　　后又有达官贵人，请他入后厨指点，他也拖着不肯去。

　　舒甜曾问他为什么，董松只道：“爹爹想多陪着甜甜，甜甜才是最重要的。”

　　董松视她为掌上明珠，尤为疼爱。

　　舒甜也最喜欢粘着父亲，小时候看他做菜，大了，便跟着他学，如今她的厨艺已经能独当一面了。

　　锅里发出“咕咚咕咚”的声音。

　　时辰差不多了，舒甜拿了隔热布，握住锅盖柄，一把揭开。

　　肉香扑面而来。

　　炖煮好的鸡汤，呈金黄的色泽，鸡汤不断冒出细小的泡泡。

　　舒甜洒了些粉条进去，粉条就着大火迅速煮软，变得晶莹透明，和鸡肉、榛蘑错落地堆在一起，最后加了一把火收汁。

　　熬煮过后的榛蘑泛着油光，乌黑鲜亮；金黄香嫩的鸡肉，藏在汤下面，被弹韧的粉条，亲昵地缠住，仿佛盼着谁用筷子将它们分开。

　　一锅满满当当，非常丰盛，鲜香四溢。

　　舒甜声音清悦：“开饭啦！”

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作者有话要说：　　夜屿虽然厌食，但为了活下去，他还是会吃些东西的，下一章揭晓。
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