《开家饭馆从炸土豆开始》化云浮灯

5、冰镇绿豆汤（一）

　　舒挽挽把绿豆洗净，在系统提供的“清水”里浸泡。
　　她再烧了一锅“清水”，水和绿豆的比例大概在十比一左右，等水沸腾之后她把绿豆放进去，然后盖上了锅盖。

　　绿豆皮中有大量的多酚类物质，遇到氧气很容易氧化，这样的话绿色的汤很可能会变红，为了避免这一点，要尽量避免绿豆与氧气的接触。

　　舒挽挽估摸着时间，在大约5分钟的时候往绿豆汤里加了几滴柠檬汁，因为酸碱度也会影响到绿豆汤的颜色，所以要把绿豆汤的PH稍微控制一下。

　　在第十分钟的时候，舒挽挽倒了一些汤出来，并且把没有融化的绿豆豆皮给捞了出来，再把火调成了小火。

　　每隔几分钟，舒挽挽就会揭开锅盖看一眼绿豆汤。

　　她以前并没有做过绿豆汤，但是这一连串动作却无比地连贯。

　　就这样等着绿豆全部酥烂之后，舒挽挽把火关了，舀了一碗绿豆汤出来。说是绿豆汤，其实这一碗更接近于绿豆沙。碧绿色的豆沙静静地沉在汤里，像是软软绵绵的馅料。

　　舒挽挽加了一勺白糖进去，再慢慢地尝了第一口。

　　微微的甜意在舌尖蔓延，绿豆沙的味道软软绵绵的，像是融化的棉花糖，但是又有着豆沙独有的细腻的口感。

　　舒挽挽对这绿豆汤（沙？）的效果很满意，她把剩余的一锅绿豆汤倒进了几个盆里，然后冻进了冰箱里。

　　此时天色还没有黑，舒挽挽把厨房收拾干净后，很快出了门，到了最近的一个批发市场。

　　批发市场里吵吵嚷嚷的，到处堆满了杂七杂八的小东西。舒挽挽几乎无从落脚，找了老半天，才买齐了一些装绿豆汤的塑料杯和一次性勺子。

　　“叮！触发【支线任务-为了环保献出自己的力量】：你的饭馆声望达到100.
　　【任务奖励】：开启‘餐具’功能，届时系统讲提供可降解的餐具，宿主可从系统处购买餐具。
　　【任务惩罚】：无。”

　　“开启‘声望’显示。”

　　此时舒挽挽的饭馆评级一栏变成了这样——
　　“【饭馆评级】：一家平平无奇的破落路边摊（不纳入星级考量）”
　　「声望」：45”

　　系统一下子提示了这么多条信息，舒挽挽有些迷惑，便问：“这个声望是由什么判定的啊？”

　　系统用冷冰冰的机械音回答：“由菜式的丰富度，饭馆的装饰度，知道这家饭馆的人数，她们对菜式的满意度等等多种因素综合考量。”

　　舒挽挽点点头：“那这个可降解的餐具，我可以卖给别人吗？”

　　系统提供的物品一向物美价廉，现在对环保的要求很高，她如果能把这些可降解餐具拿出去卖，说不定比摆路边摊赚多了。

　　“警告！系统提供的食材和餐具只能供宿主本人和饭馆内使用！”

　　“这样啊。”舒挽挽有些失望，“那我使用这些餐具提供给客人，不会被别人发现异样吗？”

　　“系统的力量，不会让他们发现。”

　　和系统交谈完后，舒挽挽去买了一个装冰块的铁桶，刚好能够放在小推车的下方空间里。
　　*
　　第二天一大早，舒挽挽就起床熬绿豆汤和炸土豆。

　　朝阳慢慢地从地平线上跳出来，晨光一丝一缕地从窗外照拂进来，熬制绿豆汤的锅盖漏出的缝隙间，“腾腾”地冒出热气，油锅里炸开层层油花，澄黄的土豆条在阳光里浮了层金色。

　　等绿豆汤熬好之后，舒挽挽把它倒进碗里，然后在冰箱里冻好。

　　这次舒挽挽准备了五十份的狼牙土豆和五十杯绿豆汤，成本大概120元。

　　等到差不多十点的时候，舒挽挽把铁桶先放进了小推车里，在铁桶里密密麻麻铺了一层系统提供的“冰块”，再把它们压平，然后把绿豆汤整整齐齐地叠在里面。五十份土豆挨着铁桶放置。

　　舒挽挽又推着小推车出门了，这是摆摊的第二天。

　　她一路慢慢地走到一中偏门，却见到她昨天摆摊的位置已经等着了两个人，正是昨天在她这里买土豆的那对夫妇。

　　*
　　柳东鸣、孙湖佳这对夫妇住在一中的旁边，两夫妻都在附近上班，今天调休，本来想着做顿大餐犒劳自己，但是他们两个都对昨天吃的狼牙土豆念念不忘，早早地就在这里等着了。

　　“咱们家这地段不好，附近卖的都是些小吃，连些卤味都卖不到。”孙湖佳对自己的丈夫说。他们家紧挨一中，学校附近卖的自然是小吃和炒饭这类简单的食物，有时候他们想在家附近随便吃点，都吃不到好吃的。

　　“昨天那个土豆真不错，老板看起来年纪轻轻的，但是手艺真不错，我看啊……”那丈夫柳东鸣看了看周围，压低了声音：“比原先那两家，就门口那两家好吃多了，以后我们就在这里买。”

　　“小声点。”孙湖佳嘀咕一句，然后抬头看见了舒挽挽，笑起来：“哎，老板，我们就等着你呢，来三份狼牙土豆。”

　　舒挽挽应了声“好”，把推车挺好，就把土豆拿出来拌。

　　她一打开小推车的柜门，一阵凉意就从推车里往外蔓延。今天的天气依然很热，万里无云的天空里只剩下一个烈阳，炽热的阳光把到处都烤得几乎要冒烟了。

　　孙湖佳觉得奇怪：“老板，你这里面装了冰吗？”

　　舒挽挽：“对，今天有冰镇的绿豆汤，要来一碗吗？”

　　与此同时，舒挽挽收到了
　　“叮！【新手任务2】：请在三天内卖出50份狼牙土豆和50份绿豆汤。
　　【任务奖励】：‘钵仔糕秘方（S级）‘，解锁相关食材。
　　【任务惩罚】：所有食材等级下降一级。”

　　孙湖佳迟疑了一下，“那来两碗绿豆汤吧。”这老板的狼牙土豆做得这么好吃，绿豆汤应该也不会难吃到哪里去吧。

　　“好嘞，四块钱一杯。”

　　绿豆汤是由塑料杯装着的，虽然这个塑料杯看起来很简陋，但是绿豆汤碧澄澄的，豆沙堆聚在被下部，看起来就滑滑腻腻的。

　　孙湖佳接过来绿豆汤，一入手就感到冰冰凉凉，在这炎热的夏日让她整个人凉爽了些，再慢慢地喝了一口——

　　与此同时，她的丈夫柳东鸣也拿着绿豆汤喝了一口——

　　他们俩在虚空中对视了一眼，然后两个人同时点了点头。

　　清爽的感觉在浑身炸开，绿豆的一丝丝粗糙的感觉在舌尖反复品味，那一点点甜味是点睛之笔，绿豆沙滑滑软软的，吃起来是种享受。

　　太好喝了，这味道，怎么感觉比以前喝的那些老字号的绿豆汤还好喝。孙湖佳急急忙忙地说：“老板，那再来两杯绿豆汤，我们拿回家冻起来喝。”

　　舒挽挽：“好，一共37元。”

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作者有话要说：　　做绿豆汤的方法参考的是：
林风.煮绿豆汤4个小窍门[J].江苏卫生保健,2020(07):43.