《我在古代卖老坛酸菜牛肉面》桑柔且覃aa

65、风味鲫鱼

　　月筱絮懒得理会这两个幼稚家伙，继而开始忙活，先是将鱼鳞清理洗净，而后在鲫鱼的正反两面斜着打花刀，放入大碗中。

　　在碗中加入四勺盐、椒粉、姜片、葱段和料酒，抓拌均匀后腌制片刻，此目的是使鲫鱼的鱼肉更紧致，同时还可以去腥添香。

　　趁腌鱼肉的时间，月筱絮将两块姜切片、香菜切末、葱切段以备用。

　　宋辞可是半点也不懂这膳食之事，在旁边也帮不上什么忙，只好在旁边东扯扯西扯扯地瞎聊，“月…絮儿姑娘，我这样叫你可以吧，你这是要做什么好吃的？”

　　“风味鲫鱼。”

　　“之前我吃的鲫鱼都是清蒸，红烧，还从来没听过这风..味鲫鱼，絮儿姑娘，你这样做能好吃吗？”

　　“清蒸吃的是鲜，红烧吃的是浓，氽食吃的淡，油扒吃的是软，炖煮吃的是香，而这风味鲫鱼吃的呢就是新！”

　　宋辞皱着眉毛，有些没听懂，月筱絮继续道，“不同的烹饪方式自然有不同的风味，而每个人也有自己的喜好，所以清蒸鲫鱼和红烧鲫鱼是不能比较的，当然，我这风味鲫鱼也不能和其他的比较。”

　　月筱絮一边说，手里也不忘忙活，起锅加油，待油温约莫五成热时，放入腌制好的鲫鱼。

　　“我做这个风味鲫鱼呢，主要是考虑到鲫鱼的刺多，怕孩子不小心被卡住，吃起来也不方便所以才研了个新吃饭。”

　　“月姐姐，难道按你说的这个法子这鲫鱼刺就不多了吗？”

　　“当然不是，这风味鲫鱼香辣酥脆，即便是你吃了骨头都觉得香喷喷的，最重要的是它独特的烹饪方式，让人们在吃的时候很容易挑出刺来，反正待我做出来你就懂了！”

　　宁宁似懂非懂地点了点头，虽帮不上忙，却也记得上次月筱絮说过以后要她做主厨，因此便站在一旁十分仔细地记下步骤细节。

　　月筱絮将鲫鱼放入的动作极轻，满满的一锅热油碰到鲫鱼之后便滋啦一声开始发作，霎时间，一面的鲫鱼都烫出了“虎皮。”。

　　月筱絮看到一旁的宁宁又是低声自语又是数手指头的，不由觉得好笑，于是自己也不忘一边做菜一边将要领说与宁宁，“在鲫鱼在刚入锅时不要着急翻动，以免翻破，为了防止鱼粘锅，要端起锅轻轻晃动几下。”

　　油锅烧得正旺，月筱絮拿出一根柴火，将火堪堪调小，随后又用锅铲不断将油洒在鲫鱼上，约莫半刻钟，继而再将火调小，继续往鲫鱼上淋油，再过半盏茶时间，鲫鱼便炸至骨松肉香，表面金黄酥脆，捞出控油，放在白瓷碟子里，像一金鱼子，看起来颇有食欲。

　　这风味鲫鱼呢，最重要的便是它的配料了，月筱絮儿在锅留少许底油，油热后先放入一把花椒，随后放入姜片和葱花，炒香后加入一勺黄豆酱。

　　黄豆酱原本就有一种独特的香味，如今在热油的冲击下，那股香味弥漫得更甚，锅内劈哩叭啦地炒出红艳艳的油，大颗大颗黄灿灿的黄豆光泽十足。

　　此时月筱絮再一一加入适量的酱油、米醋盐、红糖、椒粉等调料，为了保证鲫鱼的鲜嫩不焦，月筱絮不忘还加了一瓢水，直到水烧开后方才关火。

　　她将烧好的料汁倒入炉子里，再把炸好的鱼也相继放入，时间到了后，将鱼肉和鱼汤一起倒入大碗中，再撒入适量的香菜末，一道营养鲜美的风味鲫鱼就做好了。

　　几人围在旁边口水皆忍不住连连下咽，恨不得马上食指大动，嘬入口中，一尝芳华。

　　红艳艳又油腻腻的汁水，金灿灿又脆酥酥的鱼肉，两者混合，加之青葱香菜的点缀，看着便让人食欲大增。

　　两个孩子早就把碗准备好了，还给大家伙盛了一大碗饭，正襟危坐的，那模样应是正欲好好餮食一番。

　　月筱絮看到两个孩子眨巴着眼睛，巴巴地等着的乖巧模样，不觉笑了一声，马上把菜端上桌，好好止下几人流了三千尺的口水。

　　“我就说月姐姐你应该去开个饭馆，要是卖这个东西，一定能大赚一笔。”宁宁夹了一块肉，放入口中细细品尝，味道自然意料之中的好。

　　“这开饭馆哪有那么容易，首先这开店铺的钱可不少，其次还得有足够的菜品，这足够的菜品呢，是要知晓什么东西迎合咱们这临安人的口味，这都是需要去做调查的。”

　　“那么复杂啊！那还是先不开了吧！”宁宁又夹了一块酥脆的鱼肉，大口地放进嘴里，品尝后还发出了一阵愉悦的“嗯～”声。

　　简直没有半分女子的模样！一旁的宋辞翻了个白眼，鄙夷道，

　　“我看你啊，就知道吃！”

　　“难道月姐姐说的你懂？”宁宁早就知道宋辞也是个不识字的，也压根不相信他能知道些什么，绝口便反问。

　　“这开店铺，首先要找到一家地理位置好的地方，这地理位置好的呢，便是要人流量大，交通方便，或者是今后即将是官府开发的区域。”

　　宁宁听得一阵迷糊，整张小脸都苦成苦瓜了，宋辞看她这样，一下便笑了，“啧啧啧，小爷我在外混迹多年，虽然大字不识，不过这些东西呢还是略有耳闻。”

　　月筱絮笑了笑，“好了，现在我还没有这个打算呢，先好好吃饭吧！”

　　宁宁得了活后，整日可是忙得不得了，且说这照看鱼塘，需得按时投饵，况且施肥，清洁除草，一步也不能疏忽。

　　这日宁宁总算忙完所有，正打算好好歇息，却发现了一只病死的鱼，这病死的鱼对鱼塘的危害极大，若是不及时处理，这鱼塘便会发黑发臭，其他的鱼也会传染。

　　宁宁赶紧找到一抄网，要将那只死鱼捞出，谁知道捞鱼之时被人瞧见了，那人呵斥了一声，随即跑来，用一块石头将她手中的抄网打落，

　　“我就知道你没有钱买鱼，没想到你还是本性不改，行这偷鸡摸鱼的事情。”

　　“你有病吧！”手中的抄网被打落，染上了一阵污秽和腥臭，宁宁再也忍不了了，挥起拳头，一拳头便向宋辞打去。

　　宋辞生生挨了一拳，看她屡教不改，本性难移，只好摩拳作势，与她在水塘之中斗起武来。

　　宁宁上次被他打败后心里一直愤愤不平，很想再次比试一番给他个教训，没曾想这狗东西现下自个儿寻来了。

　　宁宁掏出腰间长鞭便长驱直入，正中要害地向他打去，手中无任何武器的宋辞只好连连后退，待时机成熟，他从水中一跃而起，瞄准长鞭，顷刻间，竟生生用手接住了长鞭。

　　宁宁手中的长鞭再也动弹不得，抬眼却见宋辞嬉皮笑脸，得意洋洋地看着她，宁宁气得咬牙切齿，另一边手便“啪”地一下给他扇了一巴掌，那张俊朗的脸上立刻印上了红印子。

　　宋辞整个人的惊愕了，张开嘴好一会儿没反应过来，宁宁用鼻子“哼”了一声后就要走，谁知宋辞伸出腿一下绊倒了她，只想开个玩笑，没想到宁宁跌下去之后恰好磕到了一块大石头。

　　宁宁瞬间疼得哇哇直叫，宋辞可不知她发生了什么，只觉得她不该如此矫情，于是叉着腰，笑嘻嘻地看着她的后背，

　　“你叫什么啊！不过是和你开个玩笑，你打我那么疼一巴掌呢！”说罢，好心地将宁宁拉起来，谁知道宁宁的哇哇大叫变成了小女子的痛哭。

　　宋辞懵了，赶紧将她拉起来，将她抱上岸边，宁宁一边哭着，一边喊疼，宋辞这才发现她小腿染了一片血迹。

　　“你…你怎么不早说啊！”

　　“你个狗东西，你有什么毛病啊，你就是看不得我好是吗？”

　　说罢，宁宁擦擦眼泪，忽然觉得委屈极了，竟哭得更凶了，那梨花带雨的模样甚是可怜。

　　“我说了我不是故意偷你东西的，我没有偷爷爷的东西，我也没有偷鱼，这是我帮人家照看的鱼塘…呜呜呜，你不让我住那，我只好找了个活，离你远远的…你现在还来欺负我！”她一顿一抽泣的，俨然一个娇滴滴的小姑娘，宋辞的心都化了，既内疚又恨不得狠狠打自己一顿。

　　“先不说了，我带你去看大夫。”无数的话到了嘴边只变成了这冷冰冰的、简短的一句，连他自己都不知道原何。

　　宋辞将她抱起，怀中的人儿却戳了戳他的胸口，抬起头，圆圆的眼睛眨啊眨的，小声道，

　　“我…没钱。”

　　“这点钱我还是出得起的。”宋辞一改往日吊儿郎当的模样，此时他面容肃穆，五官紧绷却仍是好看，看起来…颇有一番与众不同的别致味道。

　　“你可知附近哪有大夫？”

　　宁宁看得入迷，直到声音传入耳方才惊过来，却是一阵摇头，过了半晌又道，“月姐姐一定知道！”

　　两人果然去找了月筱絮，月筱絮一看宁宁这副模样可被吓到了，剪开她的裤腿看了一眼伤势，虽血是被止住了，却有一道大口子，看起来血肉模糊，触目惊心的，而且旁边还肿了一片。

　　“这腿肿成这样，不单单是皮外伤了，恐怕伤到了筋骨。”月筱絮拿来一块白色细布，给宁宁简单包扎了一会儿，便让孩子好好待在家，自个儿则去借了牛车，带着两人到鹿大夫那。

　　鹿大夫医术精湛，自然很快便给宁宁处理好了伤口和筋骨，同时开了些药，嘱咐宁宁每日按时服用，好好歇息半月即可恢复。

　　宋辞给了钱，将宁宁背上牛车，坐在牛车前对月筱絮喊道，“絮儿姑娘，天色不早了，我带你们回去。”

　　宁宁的脸色还是不见好，月姐姐看了一眼宋辞，上了车，握住宁宁的手，轻声道，“怎么了？”

　　“我这副样子，明日怎么照顾鱼塘啊，我好不容易才找到的一个营生。”

　　月筱絮还没说出安慰的话，耳尖的宋辞这次倒是没有落井下石，鲜有地好心道，“不过是一个鱼塘吗？我帮你不就好了。”

　　“那我还得看着时不时看看鱼塘情况，还得到河里接水，还得去茅房呢！”

　　“我都帮你！”宋辞口气狂妄，一下招揽了所有，宁宁却还是生气，撅着嘴，不满意地说了句，

　　“你又不能时时在这，你要憋死我啊！”

　　“谁说不能了，大不了我和你一同…”住在那间屋子里好了。

　　月筱絮偷偷笑了笑，却当做什么也没听到一般看着前边，宋辞呼了口气，“天衡今日该回来了，他那边不需要我了，所以…小爷我这几天可以勉为其难地照顾你。”

　　宁宁翻了个白眼，而后倚在月筱絮身上，闭着眼睛喃喃细语，“我累了。”

　　月筱絮摸了摸她的头发，心绪却忽而便得复杂，既堵觉得慌，又有些雀跃，眼看天色已晚，也倚着旁边的木栏歇息了去。