《开封府的日食记》颜色无

30、第 30 章

　　包大人和公孙先生翻遍了黄历，最后决定在腊月二十二给两人办一个简单的定亲仪式。

　　苏雪轩收了展昭的定亲信物，自己却没有信物，所以特地跑到玉石铺子选了一块玉，拿着自己画的图纸让老板做成现代的戒指样式。

　　小定时因为苏雪轩只有包大人这个三叔所以包大人代表了苏雪轩的娘家，展昭也没有亲人，便让公孙先生代表。然后请了开封府众人观礼。从此以后苏雪轩便打上了展昭的烙印。

　　定亲没多久便是除夕了，圣上封了笔，包大人他们也开始了休假。

　　除夕一大早苏雪轩便起来了，想着今天要做很多菜，所以便跑去向包大人借展昭准备出门大扫购。到了书房见众人都在，四大门柱穿着便装想来是要回家团年，府里过年没几人也太冷清了，所以便道：“四位大哥，今儿你们把家人都接来吧，我们开封府热热闹闹的过一个团圆年。”说完又对着包大人道：“三叔你说好不好？”

　　包大人想着往日里过年府里也只有自己和公孙先生展护卫还有几个小厮，确实冷清便点了点头：“如此也好，府里也很久没有热闹过了。王朝马汉张龙赵虎你们几人就去把家眷接来，咱们开封府也热闹热闹。”

　　四大门柱欣喜的对视一眼抱拳道：“是！多谢大人。”

　　苏雪轩见事情办成了，便拉着展昭的袖子道：“三叔，那我们先出去买菜了，今日啊，我要借展大人一用。”

　　“去吧去吧。”包大人笑着摆了摆手，自己家眷都在老家，女儿早就嫁为人妇，如今苏雪轩倒是让包大人体验了一把家有小女的感觉。所以对苏雪轩也甚是宠溺。

　　这两日雪停了，街上也早就被商家居民们扫的干干净净。所以倒是没有泥泞的感觉：“阿昭啊，今天团年饭你想吃什么？”

　　展昭如今和苏雪轩定了亲所以动作也亲昵了许多，见苏雪轩拉着自己袖子也没有多言，只笑道：“阿雪做什么我就吃什么。你做的我都喜欢。”

　　苏雪轩闻言抬头看了眼展昭，没想到这猫还挺会说情话的吗？“既如此，那我就全做甜的，看你怎么吃？”

　　展昭伸手揉了一下苏雪轩的头顶道：“阿雪舍得这样对我，那我也甘之如饴。”

　　这次轮到苏雪轩脸红了，没想到啊没想到，这只猫战斗力这么强！难道以前经常哄女孩子？“啧！话说的这么溜，你以前是不是经常这么哄女孩子？”语气带着点酸酸的味道，展昭叹了口气道：“真是天大的冤枉。若是你这么想我以后哪敢说好话哄我们阿雪呢？”

　　“哼╯^╰！好啦好啦，算我冤枉你。”

　　展昭对阵苏雪轩第一次，苏雪轩败北……

　　两人一路闲话一路买，大名鼎鼎的展大人和娇俏美丽的苏姑娘惹来不少人围观，苏雪轩默默的接收着开封府少女的眼刀子，然后得意的亮出左手无名指和展大人一模一样的玉戒指，摔碎了一众少女的心，掉在地上捡都捡不起来……

　　满载而归回到厨房苏雪轩便拉着展昭和几个小厮开始忙起来了。如今的展大人哪里还有御前四品带刀侍卫的样子，虽然提着刀杀鸡也很好看，但是要其他人来说这绝对不是展大人啊啊啊！

　　苏雪轩想着今日吃饭的人很多，所以打算做一些热菜凉菜然后再准备一个火锅，到时热热呼呼的方才好。

　　说到火锅就必须要先炒底料，先准备各种香料：八角八到十个，桂皮四五片，丁香七八个，香叶五六片，肉蔻四五个，草果六七个，茴香籽一小勺。将香料泡两刻钟至软化，然后准备豆瓣酱三大勺，辣椒油三大勺，剁椒三大勺，干豆豉两大勺，花椒三大勺，干辣椒三四十个，整粒胡椒一小勺，油适量（没有牛油就用植物油）。

　　将泡好的香料捞起来用刀粗粗剁碎，然后把豆豉剁椒辣椒油豆瓣酱剁成泥状。冷锅倒油将香料倒进去小火熬直香料焦黄干燥捞起，把剁好的酱料倒到油里小火熬一刻钟，然后把辣椒花椒等其余材料放进去搅拌均匀，起锅待用。

　　准备好了火锅底料，苏雪轩又拿了一个砂锅熬骨头汤，以防有人不能吃辣，也可以吃清汤火锅。一红一白两个锅底正好。

　　准备完了火锅，苏雪轩便开始做其他菜了，先拿了一只鸡，清理干净后用盐把鸡内外均匀抹一遍，然后抹一层薄薄的酱油，加少量酒和姜片放在一旁腌制着。

　　随后拿了一只嫩鸭清洗处理干净，下锅，加水与鸭子持平，然后放入适量酒，姜片，葱结盖上盖子，大火烧开撇去浮沫，加入半碗酱油一小勺盐，盖上盖子小火炖半个时辰，期间给鸭子翻身四次，然后用汤勺将汤汁每隔半刻钟就浇在鸭身，汤只剩小半时加入半碗冰糖，继续炖煮，依照前面浇盖汤汁，直到汤汁稀少粘稠，将鸭子捞出晾凉，汤汁过滤放置一旁，晾凉后将鸭子切好装盘淋上汤汁就可以了。卤鸭做好了，骨头汤也熬的差不多了，苏雪轩将汤端下。取了一个砂锅，将刚才处理鸡时得到的鸡油放在砂锅底，放入葱段姜片。

　　将腌制好的鸡鸡脚朝天倒放入砂锅，盖上盖子，放在炉子上小火闷着，约小半个时辰，熟了以后捞出晾凉手撕摆盘。简单版盐焗鸡就做好了。

　　做完鸡鸭。便开始炒素菜。

　　先烧热水泡发木耳备用，然后拿了一块瘦猪肉剁馅，加入少量蒜末和适量盐搅拌均匀，冬瓜去皮切薄片，整齐的斜码在盘底，均匀的摆放肉馅，放到蒸笼里大火蒸半刻钟，取出滴几滴香油，撒上葱花就成了。

　　然后取了一块豆腐，切成约一指厚的块，放在盘里静置两刻钟后倒掉盘里的水，取一个小碗加入酱油醋糖麻油调成酱汁淋上豆腐，撒上葱末，小葱拌豆腐完成。

　　然后将泡发的木耳捞起清洗干净，撕成小片，锅烧开水入木耳煮小半刻钟，捞起沥干备用，葱姜蒜切末放在木耳上，加入盐酱油醋，辣椒切碎，锅烧热油入花椒辣椒爆香浇在木耳上拌匀即可。

　　既然是年夜饭鱼才是必不可少的，方才能年年有余。

　　取一条扁鱼，清洗干净切掉鱼头放在一旁备用，然后剪掉鱼鳍，用刀从鱼背到鱼腹，从鱼头开始切到到鱼尾，鱼背处不可切断。盐一勺酒两勺抹便鱼身腌制一刻钟，然后葱姜切丝，放一部分在盘底，鱼摆在盘里成孔雀开屏形状，鱼头放在前面。剩下的葱姜丝摆在鱼身上。

　　冷水上锅，上汽后蒸半刻钟，关火闷小半刻钟，然后调酱汁，酱油四勺，适量盐，少量胡椒粉，适量味精（这个味精是苏雪轩用小虾米慢慢焙干，然后用石磨细细磨了，筛了好几遍才得到的。）

　　将鱼身的姜葱丝夹起扔掉，把酱汁细细淋上去，锅烧干下油烧热，淋在鱼身，孔雀开屏完成。